LE FONDAMENTALI. Birre sempre disponibili

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Mattia Bucci
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3 LE FONDAMENTALI Birre sempre disponibili 1

Prodotta utilizzando anche frumento di varietà antiche, questa Wit si presenta paglierina e opalescente.

4 CENTO VOLTE FORTE La docile piacevolezza del grano Paglierino 4.0 % Alc C Nel 1914 veniva fondato il Comune di Forte dei Marmi e questa birra ne celebra il centenario. Prodotta utilizzando anche frumento di varietà antiche, questa Wit si presenta paglierina e opalescente. Grazie alla rinfrescante speziatura donatale dalle scorze di bergamotto, arancia amara e coriandolo, questa birra mitigherà la vostra sete e svelerà la docile piacevolezza del grano esaltando aperitivi ma sopratutto crudità di pesce e crostacei, fritture, verdure, carni bianche e formaggi freschi. v. 01 2

5 GASSA D AMANTE Compagna di lunghe navigazioni Dorato chiaro 4.5 % Alc C Gassa d amante è il nome del nodo base della marineria e questa vuol essere una birra dalla quale non riuscire a slegarsi. Di colore dorato chiaro, presenta profumi di frutta a pasta gialla e sentori floreali leggermente speziati. Al gusto è caratterizzata da una base delicatamente maltata e da una fresca nota erbacea finale che le donano beverinità e piacevolezza. È ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti non elaborati di pesce o carni bianche, formaggi freschi e salumi poco stagionati. ARGENTO 2012 BIRRA QUOTIDIANA 2013 ORO 2014 BIRRA QUOTIDIANA 2015 ORO 2016 Guida Slow Food Guida Slow Food Italian Low Gluten Beer Blonde Ale Birre d Italia Golden Ale Birre d talia Award v. 01 3

6 LA MANCINA Nessun carico ha mai fermato La Mancina Dorato 7.5 % Alc C Nessun carico ha mai fermato la Mancina, gru che torreggiava anche sul pontile di Forte dei Marmi. Chiara dai riflessi dorati presenta intensi profumi di frutta matura (pesca, albicocca, pera e ananas) e un leggero tono speziato donato dal lievito di stampo belga. Il gusto, caratterizzato da note dolci, è accompagnato dalla leggera luppolatura che contribuisce alla sua inaspettata beverinità e scorrevolezza. Dà il meglio di sé con salumi e formaggi stagionati, primi piatti robusti, piatti di carne elaborati e pasticceria secca. ORO 2012 BRONZO 2013 ORO 2014 GRANDE BIRRA 2015 ORO 2015 BRONZO 2016 European Beer Star European Beer Star Guida Slow Food Birra dell anno Belgian Strong Ale Belgian Strong Ale Belgian Strong Ale Birre d Italia Belgian Strong Ale Belgian Strong Ale v. 01 4

7 REGINA DEL MARE L abbraccio di una marea sensuale Rubino 8.0 % Alc C La Regina del Mare incarna lo spirito di una divinità delle acque: femminile e decisa, morbida ed energica, potente e mai violenta. Di colore bruno, presenta il profumo intenso di frutta candita accompagnato da una leggera nota speziata di sottofondo. Al gusto sprigiona una morbida dolcezza che ricorda la frutta secca (fichi, datteri, agrumi e ciliegie). Sovrana della tavola nei pranzi principeschi, accompagna al meglio le pietanze più ricche, formaggi stagionati, dolci alla frutta ed il meritato relax del dopocena. ARGENTO 2014 European Beer Star Belgian Dubbel ORO 2015 Belgian Dark Ale v. 01 5

8 MERIDIANO Ø Fondamentale nella sua semplicità Ambrato 5.0 % Alc C Lo Zero è il meridiano di riferimento, che passa da Greenwich, sulle colline prospicienti Londra. Ambrata dai riflessi ramati, presenta al naso le note fruttate tipiche dei lieviti di stampo inglese. In bocca si avvertono il caramello, la frutta secca e il toffee, sapientemente bilanciati dalla luppolatura che regala un finale leggermente amaricante. Ottima come semplice bevuta, si abbina perfettamente a formaggi freschi, salumi, risotti, verdure grigliate e carni bianche arrosto. BRONZO 2015 Pale Ale v. 01 6

2 CILINDRI Accende il piacere di bere scuro Nero 5.0 % Alc. 12-18 C Prototipo dell odierno motore a scoppio, il due cilindri ha contribuito a trasformare l idea di movimento.

9 2 CILINDRI Accende il piacere di bere scuro Nero 5.0 % Alc C Prototipo dell odierno motore a scoppio, il due cilindri ha contribuito a trasformare l idea di movimento. Scura dai riflessi mogano, le cui tenui tostature, l amaro contenuto e la piacevole morbidezza al palato le permettono di distinguersi dagli stereotipi delle birre scure. Il profumo distinto e il gusto vellutato richiamano il caffè e il cacao ed una delicata nota di liquirizia sul finale. Supera sé stessa con formaggi o pesce affumicati, carne o pesce alla griglia, dessert a base di caffè o cioccolato e con i dolci alle castagne. ARGENTO 2012 ARGENTO 2012 GRANDE BIRRA 2013 ARGENTO 2013 GRANDE BIRRA 2015 European Beer Star Guida Slow Food Birra dell anno Guida Slow Food Scure Inglesi Porter Birre d Italia Scure Inglesi Birre d Italia v. 01 7

10 LE CELEBRATIVE Birre prodotte stagionalmente in edizione limitata 8

11 FIOR DI NOPPOLO La fragranza del luppolo appena colto Ambrato carico 6.0 % Alc C Noppolo è il nome con cui i nostri nonni, nel dialetto versiliese, chiamavano la pianta del luppolo. Ale ambrata, prodotta impiegando fiori freschi di coltivazione italiana, che strizza l occhio alla moda delle IPA ma con un taglio tutto personale. Le aromaticità del luppolo appena raccolto conferiscono infatti alla nostra fresh hop profumi fragranti ed un tono amaricante continuo, cremoso e non invadente nel pieno rispetto dello stile del Forte. BRONZO 2014 American Pale Ale v. 01 9

12 CINTURA D ORIONE Una costellazione di sensazioni Dorato carico 10.0 % Alc C La Cintura d Orione è un asterismo di tre stelle allineate situate al centro dell omonima costellazione. Così come la loro luce che fin dall antichità ha guidato i marinai nelle più fredde notti invernali, così questa birra le riscalderà con il suo colore ambrato brillante. La sua struttura è una costellazione di sensazioni: morbidezza, rotondità, dolcezza di frutta caramellata, uvetta, canditi e miele. Risplende se abbinata a salumi e formaggi stagionati, primi e secondi piatti robusti e dolci tipici invernali. v

Correva l anno 1914 quando il FORTE questo era il nome con il quale era conosciuto, accostò con accuratezza il navicello all attracco e lanciò sul molo la cima, con all estremità una GASSA D AMANTE,

Come il suo ancoraggio fu stabile, LA MANCINA, si mise prontamente a lavoro, iniziando a sollevare carichi con apparente agilità, contraddetta soltanto dallo scricchiolio delle funi in tensione.

13 Correva l anno 1914 quando il FORTE questo era il nome con il quale era conosciuto, accostò con accuratezza il navicello all attracco e lanciò sul molo la cima, con all estremità una GASSA D AMANTE, che venne rapidamente fissata alla bitta. Come il suo ancoraggio fu stabile, LA MANCINA, si mise prontamente a lavoro, iniziando a sollevare carichi con apparente agilità, contraddetta soltanto dallo scricchiolio delle funi in tensione. Il Forte arrivava dal punto in cui il MERIDIANO Ø, ha la sua origine; una volta sbarcato, iniziò a raccontare dei leggendari incontri fatti nella vastità degli oceani, come di quella solitaria notte in cui LA REGINA DEL MARE emerse maestosa dal silenzio delle acque e con voce ammaliante gli predisse che da lì a cento anni, quando sulle aste del pontile avrebbero sventolato bandiere al motto di CENTO VOLTE FORTE, non ci sarebbero stati più trasporti a vele issate, infatti da un originario 2 CILINDRI, una nuova idea di forza motore era stata realizzata; e da lì a pochi anni avrebbe rivoluzionato interamente il concetto stesso di movimento.

LE FONDAMENTALI Stile di riferimento % Alc.

di servizio CENTO VOLTE FORTE Blanche / Wit 4.0 12.

5 25 Dorato chiaro 6-12 C LA MANCINA Belgian Strong Ale 7.5 19.

0 21.0 18 Rubino 10-16 C MERIDIANO Ø Pale Ale 5.0 13.

4 18 Nero 12-18 C LE CELEBRATIVE Stile di riferimento % Alc.

14 LE FONDAMENTALI Stile di riferimento % Alc. Grado Plato IBU Temper. di servizio CENTO VOLTE FORTE Blanche / Wit Paglierino 6-10 C GASSA D AMANTE Golden Ale Dorato chiaro 6-12 C LA MANCINA Belgian Strong Ale Dorato 8-14 C REGINA DEL MARE Belgian Dark Strong Ale Rubino C MERIDIANO Ø Pale Ale Ambrato C 2 CILINDRI Porter Nero C LE CELEBRATIVE Stile di riferimento % Alc. Grado Plato IBU Temper. di servizio FIOR DI NOPPOLO American Pale Ale Ambrato carico C CINTURA D ORIONE Winter Ale Dorato carico C v. 01

15 PRODUZIONE Via della Breccia Violetta, 5/A Pietrasanta (LU) CONTATTI Tel.: info@birrificiodelforte.it Seguici anche su Il Forte beve responsabilmente e rispetta l ambiente!

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