Crema di Funghi Porcini

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1 IL NOSTRO CATALOGO

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3 Tartufungo Una crema a base di funghi prataioli coltivati e tartufi estivi, con olio d oliva. Può essere usato sulle bruschette, o come condimento per la pasta. Disponibile nelle grammature 500g e 140g. Ingredienti: Funghi prataioli coltivati (Agaricus Bispora) 60%, olio di oliva, pane grattugiato, tartufi estivi (Tuber Aestivum Vitt.) 5%, sale, pepe, prezzemolo, aglio, aromi, tracce di acidificante (E330). CONTIENE GLUTINE. Tartufi a fette Una scorta di tartufi estivi da tenere sempre in dispensa! Ideale per impreziosire delle semplici frittate, o come condimento di paste all uovo. Una volta aperto, consigliamo di conservare il prodotto in frigorifero. Disponibile nelle grammature 500g e 75g. Ingredienti: Tartufi estivi (Tuber Aestivum Vitt.) 70%, acqua, olio di semi di girasole, sale, pepe, aromi. Crema di Funghi Porcini Crema pronta di funghi Porcini per insaporire ed esaltare crostoni, tartine e bruschette. Una volta aperto, consigliamo di conservare il prodotto in frigorifero. Disponibile nel vasetto da 250g. Ingredienti: Funghi Porcini (Boletus Edulis e rel.gruppo) 70%, olio di oliva, prezzemolo, pepe, aglio, sale, tracce di acidificante (E330). Salsa al Tartufo Bianco Questa salsa, pronta all uso, è essenziale per preparare tartine e crostini caldi, ed ottima come condimento per primi piatti e arrosti. Consigliamo di non scaldare troppo il prodotto per non disperdere l aroma di tartufo. Disponibile nel vasetto da 75g. Ingredienti: Funghi Pleurotus, burro, olio di semi di girasole, acqua, tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico) 2%, aroma di tartufo, parmigiano, sale, cipolla, pepe, brodo, tracce di acidificante (E330) e antiossidante (E300).

4 Crema di Tartufo La crema di tartufo è il condimento pronto che contiene la maggior percentuale di tartufi estivi rispetto al resto dei prodotti in vasetto. Ottenuta dalla lavorazione del tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt.), è consigliata come condimento per crostini e paste all uovo, magari aromatizzate ai funghi porcini o al tartufo. Disponibile nelle grammature 500g e 75g. Ingredienti: Tartufi estivi (Tuber Aestivum Vitt.) 65%, olio di semi di girasole, sale, pepe, aromi. Crema di funghi Porcini e Tartufo Una deliziosa crema, dove il sapore unico dei funghi porcini si unisce al gusto deciso del tartufo! Da usare come prodotto già pronto o da allungare con olio d oliva o burro per insaporire pasta, risotti, ricette a base di uova e patate. Disponibile nelle grammature 500g e 140g. Ingredienti: Funghi Porcini (Boletus Edulis e rel. gruppo) 60%, Tartufi Estivi (Tuber Aestivum Vitt.) 10%, olio di oliva, alici, prezzemolo, aglio, pepe, sale, aromi, tracce di acidificante (E330). Olio al Tartufo Bianco e Nero Un condimento gastronomico per i palati più raffinati! Usato puro sulle bruschette o nel condimento della pasta, renderà gustosi anche i piatti meno elaborati. Bottiglia da 250g. Ingredienti: Olio di Oliva, aroma al Tartufo Bianco. Ingredienti: Olio di Oliva, aroma al Tartufo Nero. Funghi Porcini tagliati Testa Rossa Funghi porcini testa rossa, conservati in olio extra vergine d oliva per mantenere inalterati gusto e consistenza di questo prodotto da intenditori. Consigliamo di usarli come antipasto, evitando qualsiasi cottura che ne alteri il sapore. Disponibile nelle grammature 1500g (anfora), 540g e 280g. Ingredienti: Funghi Porcini testa rossa (Boletus Edulis e rel. gruppo) 70%, olio extra vergine di oliva, pepe, sale, aromi, tracce di acidificante (E330) e di antiossidante (E300).

5 Tartufo Bianco Il Tuber Magnatum, presente maggiormente nella zona meridionale del Piemonte e nell Umbria, è sempre presente nel nostro catalogo da Ottobre a Dicembre. Di pregiata qualità, il prezzo del tartufo varia ogni giorno, in base al calibro ed alla presenza sul mercato. Conserviamo il prezioso Tartufo Bianco con cura ed al fresco, per evitare di disperdere l aroma di questo prodotto. Consigliamo di servire il Tartufo Bianco crudo, dopo un accurata pulizia. I NOSTRI TARTUFI Il Tuber Aestivum Vittad., raccolto da Maggio ad Agosto, viene conservato in un ambiente fresco e in contenitori che ne limitano la dispersione delle caratteristiche note aromatiche tendenti al dolce. Il Tartufo nero, detto Scorzone, è ideale per arricchire primi piatti e arrosti. Finita la stagione del Tartufo fresco, possiamo offrire lo stesso prodotto surgelato, per averne disponibilità tutto l anno. Tartufo Nero

6 Linea Fresco Porcini Il Re dei funghi! I nostri porcini (Boletus Edulis) hanno provenienza italiana ed estera, per offrirvi una copertura del prodotto per oltre sei mesi. È possibile acquistare la prima o la seconda scelta, in base alla vostra necessità. Il periodo di vendita va da Maggio ad Ottobre. Il prodotto viene venduto sia all ingrosso che al dettaglio. Temperatura di conservazione: 2 C. Ovoli Il fungo (Amanita Caesarea) più prelibato, da assaporare crudo in insalata per apprezzarne appieno il gusto. Viene raccolto in boschi di castagne, ed è presente sul nostro banco da Maggio ad Ottobre. Provenienza italiana ed estera. Può essere acquistato in grandi quantità all ingrosso, oppure al dettaglio. Temperatura di conservazione: 2 C. Galletti Vendiamo galletti (Cantharellus cibarius) provenienti dall Italia e dall estero, con una grande disponibilità tra Maggio ed Ottobre. È possibile la vendita all ingrosso, sotto forma di bancali o cassette, e al dettaglio. Ottimo in condimenti per la pasta, fritto o conservato sott olio o sott aceto. Temperatura di conservazione: 2 C.

7 Linea Freddo Porcini interi I Porcini interi surgelati vengono mantenuti ad una temperatura costante di -18 C; confezionati in scatoloni di taglia variabile dai 6Kg ai 12Kg. Il prezzo varia in base alla qualità del prodotto. I Porcini interi surgelati sono ideali per i periodi dell anno in cui non c è disponibilità di Porcini freschi. Il prodotto (non lavato) è da consumarsi previa cottura, dopo un accurata pulizia. Porcini a fette I Porcini a fette surgelati sono conservati in celle frigorifere che mantengono costante la temperatura a -18 C. Le fette si possono utilizzare per primi e secondi piatti, eccezionali in frittura e al forno. Prima dell uso il prodotto deve essere lavato velocemente sotto acqua corrente fredda e cucinato da semi-congelato. Porcini cubettati I Porcini cubettati surgelati sono conservati a - 18 C. Sono disponibili in cartoni da 10Kg e da 12Kg, vendibili all ingrosso e singolarmente. Il prodotto non è lavato e deve essere pulito rapidamente sotto acqua corrente fredda prima dell uso. Può essere lavorato per la produzione di condimenti per primi piatti o trifolato come accompagnamento a secondi di carne.

8 Porcini Secchi Abbiamo a disposizione due categorie di porcini secchi sfusi, in base alla lavorazione effettuata sul prodotto fresco (in essiccatoio o al sole). Il prezzo del prodotto dipende da più fattori, come la qualità dei funghi e la lavorazione. I Porcini secchi sfusi sono acquistabili in cartoni di diversi pesi, a seconda delle necessità. I Porcini secchi porzionati sono riservati per la GDO (Grande Distribuzione Organizzata), venduti in buste etichettate di diverse grammature (20g, 50g e 100g) in una confezione con cavallotto e con possibilità di usufruire di un EXPO da parete con i prodotti già esposti (disponibile su richiesta). Le etichette sono complete di codice EAN. Consigliamo di lavare i funghi Porcini secchi prima dell uso. Porcini Trifolati Questi funghi porcini si prestano agli utilizzi più svariati, anche se i migliori risultati si ottengono come condimento nella preparazione di primi piatti, guarnizioni per pizze e farcita per panini. Ottimi come contorno alla polenta o come accompagnamento a filetti, costate e formaggio alla piastra. Ingredienti: Funghi porcini (65%), olio di semi di girasole, acqua, cipolla, vino bianco, amido modificato di riso, sale, prezzemolo, aglio, preparato per brodo a base di glutammato monosodico (contiene LATTOSIO e SEDANO), zucchero, pepe, alloro, aromi. Esaltatore di sapidità E621, antiossidante E300. Questo preparato per condimenti e guarnizioni contiene il 10% di funghi Porcini, insieme a funghi Stropharia. Ingredienti: Funghi Stropharia (Stropharia Rugosoannulata), Funghi Porcini (Boletus Edulis)(10% della miscela), olio di semi di girasole, acqua, cipolla, vino bianco, sale, amido modificato di riso, prezzemolo, aglio, preparato per brodo a base di glutammato monosodico (contiene LATTOSIO e SEDANO), zucchero, pepe, alloro, aromi. Esaltatore di sapidità E621, antiossidante E300.

9 SCOPRI IL NEGOZIO Il Negozio della Cimina Funghi nasce dall esigenza di creare un ambiente retail in grado di soddisfare le esigenze di una famiglia media, che non può certo acquistare quantitativi all ingrosso. Agli inizi degli anni 2000 apre quindi il Negozio con vendita al dettaglio di tutti i nostri prodotti, dove è possibile acquistare il fresco, la Linea Freddo, il secco e molti altri articoli, tutti confezionati con materie prime di alta qualità. Marmellate, vini, miele, pasta: tante piccole eccellenze agroalimentari che si sono guadagnate un posto sui nostri scaffali. Passa a trovarci per provarli tutti! Cimina Funghi S.r.l S.S. Cassia Cimina, Km. 26- Ronciglione (VT) Italia

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