per cominciare TAGLIERE DI CULATELLO con culatello di Zibello DOP, stracciatella di burrata e olio EVO

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Giacinto Di Giacomo
7 anni fa
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3 SAPORI A TUTTO TONDO per cominciare TAGLIERE DI CULATELLO con culatello di Zibello DOP, stracciatella di burrata e olio EVO TAGLIERE DI SALUMI MISTI con crudo di Parma 20 mesi DOP, salame felino, speck della Val Rendena e lardo alle erbe del salumificio Pennano di Poirino TAGLIERE DI FORMAGGI con raschera d Alpeggio DOP, gruyere, toma di Bra e formaggio pepato di Sicilia accompagnati da miele, marmellata di cipolle rosse di Tropea aromatizzata allo zenzero e salsa al peperone dolce TRIS DI CRUDI Albese di vitello, salsiccia di Bra e battuta di Fassona al coltello accompagnati con salsa alla menta e salsa bernese CHIACCHIERE CRUDO E BUFALA con prosciutto crudo di Parma 20 mesi DOP e mozzarella di bufala DOP Baronissimi CHIACCHIERE con salsa al pomodoro e basilico fresco

4 la focaccia FOCACCIA aromatizzata al rosmarino e sale grosso FOCACCIA E LARDO con lardo alle erbe del salumificio Pennano di Poirino FOCACCIA E CRUDO con prosciutto crudo di Parma 20 mesi DOP FOCACCIA E BUFALA con mozzarella di bufala DOP Baronissimi, pomodorini, rucola e olio EVO FOCACCIA VEGETARIANA con melanzane, zucchine e peperoni cotti nel forno a legna FOCACCIA E ALBESE con albese di vitello dopo cottura, rucola, grana padano, pepe e olio EVO

5 SAPORI A TUTTO TONDO il filoncino Nom Nom NOM NOM fior di latte pugliese di Putignano, pomodoro, salsiccia, crudo di Parma 20 mesi DOP in uscita, basilico e olio EVO TRADIZIONALE fior di latte pugliese di Putignano, pomodoro, funghi champignon e prosciutto cotto RUSTICO fior di latte pugliese di Putignano, spianata calabra, provola affumicata, friarelli, basilico e pomodoro confit SCAROLA fior di latte pugliese di Putignano, scarola, pinoli, uvetta e acciughe 11 8,

6 I nostri impasti hanno una lievitazione di 48 ore: sono prodotti con farine km0 del molino di Poirino e lievito madre ad alta digeribilità. L impasto classico può essere sostituito con l impasto integrale o al carbone vegetale secondo la vostra preferenza (supplemento 1 ). La pizza LA MARGHERITA pomodoro, fior di latte pugliese di Putignano e basilico fresco LA REGINA mozzarella di bufala dop Baronissimi, pomodorini ciliegino, basilico fresco e olio EVO LA MARINARA pomodoro, aglio, origano, basilico fresco e olio EVO BURRACICCIA pomodoro, stracciatella di burrata, salsiccia e basilico fresco SCARPI pomodoro, fior di latte pugliese di Putignano, crudo di Parma 20 mesi DOP, rucola e grana ENRI fior di latte, provola affumicata, salsiccia e friarelli DALL ORTO pomodoro, fior di latte pugliese di Putignano, zucchine, melanzane e peperoni cotti nel forno a legna RONCO pomodoro, fior di latte pugliese di Putignano, toma, speck Val Rendena e funghi champignon NAPOLI pomodoro, fior di latte pugliese di Putignano, acciughe, olive Riviera DOP e origano MICHÈ pomodoro, fior di latte pugliese di Putignano, spianata calabra, gorgonzola e cipolla di Tropea ELIZE mozzarella di bufala DOP Baronissimi, scarola, acciughe, olive Riviera DOP, pinoli e uvetta 5,50 8 4, ,50 9

7 SAPORI A TUTTO TONDO GIRASOLE datterino giallo, fior di latte pugliese di Putignano, prosciutto cotto, olive Riviera DOP e basilico VITTORIA pomodoro, fior di latte pugliese di Putignano, melanzane cotte nel forno a legna, ricotta salata e basilico TROPEA fior di latte pugliese di Putignano, certosa, tonno, capperi e cipolla di Tropea ZIBELLO pomodoro, fior di latte pugliese di Putignano e culatello di Zibello DOP in uscita JOJO pomodoro, stracciatella di burrata, spianata calabra e peperoni cotti nel forno a legna 10, ,50 AGGIUNTE: mozzarella di bufala DOP Baronissimi e crudo di Parma 20 mesi DOP altre aggiunte rinforzi 2,50 1,50 1

8 Serviti con pane di produzione propria: classico o multicereali, tutti accompagnati da patatine dippers*. l hamburger CLASSICO 180 gr Fassona piemontese, insalata gentilina e pomodoro L AMERICANO 180 gr Fassona piemontese, insalata gentilina, pomodoro, cheddar, bacon croccante e salsa NOM NOM PROVENZALE 180 gr Fassona, champignon, cipolla arrostita, insalata gentilina, gruyere e salsa bernese MEDITERRANEO 180 gr Fassona piemontese, melanzana alla piastra, tapenade di olive Riviera DOP, pomodoro confit, insalata gentilina e salsa al peperone dolce BOSCAIOLO 180 gr Fassona piemontese, pere arrostite, noci, provola affumicata, insalata gentilina e salsa alla menta PICCANTELLO 180 gr Fassona piemontese, verdure alla piastra, raschera d Alpeggio DOP e salsa chili DECISO 180 gr Fassona piemontese, uovo alla piastra, fiori di zucca e crema di toma di Bra SAPORI DEL SUD 180 gr Fassona piemontese, marmellata di cipolle di Tropea allo zenzero, coleslaw all olio di sesamo e formaggio pepato di sicilia ,50 10, , ,50 AGGIUNTE: si può alternare l hamburger di fassona con una polpetta vegetariana di ceci supplemento doppio hamburger 180 grammi aggiunte 4 1,50 *prodotto surgelato

9 SAPORI A TUTTO TONDO La carne SALSICCIA DI BRA alla griglia con patate novelle aromatizzate al rosmarino TAGLIATA DI RAZZA PIEMONTESE su letto di rucola, pomodorini, grana e olio EVO HAMBURGER DI FASSONA da 250 gr con patatine dippers* e selezione di salse fatte in casa COSTATA DI FASSONA da 500 grammi TAGLIATA DI POLLO CON FONDUTA di grana e noci, accompagnati da verdure miste cotte nel forno a legna GRAN GRIGLIATA salsiccia di Bra, hamburger di fassona, pollo da allevamento piemontese e tagliata di razza piemontese con patate novelle al rosmarino e verdure cotte nel forno a legna (minimo 2 persone) 12 15, a persona *prodotto surgelato

10 l insalata CÆSAR SALAD pollo alla piastra, bacon croccante, crostini di pane, insalata gentilina, grana padano e salsa Cæsar LA ROSSA insalata gentilina, rucola, funghi champignon, noci, striscioline di sottofiletto piemontese e grana padano CONTROCORRENTE rucola, salmone norvegese affumicato, arancia rossa, cipolla di Tropea e pinoli SANTORINI insalata gentilina, olive Riviera DOP, feta, cipolla rossa di Tropea e pomodorino ciliegino CAPRESE fior di latte pugliese di Putignano, pomodoro ramato, origano e olio EVO VEGETARIANA insalata gentilina, grana, mela, noci e glassa di aceto balsamico TONNARA insalata gentilina, rucola, tonno, mozzarella di bufala DOP Baronissimi e olive Riviera DOP , ,50 8,50

11 SAPORI A TUTTO TONDO Tutti i menu comprendono patatine fritte* e un simpatico gadget per i vostri bambini sotto i 12 anni. il mini menu MILANESE DI POLLO BABY PIZZA MINI HAMBURGER DI FASSONA WURSTEL ALLA PIASTRA 7,50 7,50 7,50 7,50 il dolce artigianale SELEZIONE GIORNALIERA 6 coperto: 2 *prodotto surgelato

12 la birra alla spina PORETTI 4 LUPPOLI 4 Luppoli Originale è una lager a bassa fermentazione che si distingue per una spiccata armonia nel gusto, con note aromatiche fruttate che ne addolciscono l amaro moderato. È una birra di malto d orzo e luppolo, dall aspetto limpido, colore paglierino e corpo leggero. Gradazione alcolica di 5,5% 2,50 0,2 cl 4,50 0,4 cl PORETTI 6 LUPPOLI 6 Luppoli Bock Rossa è una birra doppio malto dal corpo rotondo, che si distingue per l aroma di cereale tostato, arricchito da venature di caramello e liquirizia. È una birra dalla schiuma fine, dall intenso aroma, dal gusto orientato all amaro e dalla lunga persistenza di gusto. Gradazione alcolica 7% 2,50 0,2 cl 4,50 0,4 cl PORETTI 7 LUPPOLI STAGIONALE 4 birre diverse, una birra per ogni stagione prodotta con la raccolta del luppolo nella corrispettiva stagione: Ricetta Invernale, L estiva, La Fiorita primaverile e La Mielizia autunnale. 3 0,2 cl 5 0,4 cl CARLSBERG SPECIAL BREW Carlsberg Special Brew è una birra appartenente al segmento Lager, composta di solo malto d orzo, a bassa fermentazione e alta gradazione, dal colore oro carico. Le prime sensazioni che si avvertono sono un aroma intenso di cereali, lievemente fruttato, ed elevate note alcoliche che ricordano le caratteristiche del cognac. Gradazione alcolica 9% 3 0,2 cl 5 0,4 cl

13 SAPORI A TUTTO TONDO la birra in bottiglia PORETTI 8 LUPPOLI TOSTATA prodotta dallo chef Davide Oldani, 8 Luppoli Gusto Tostato è un ambrata ad alta fermentazione, caratterizzata da morbide note maltate e fragranti note tostate dovute alla tostatura del malto. Gradazione alcolica 6% 11 0,75 cl PORETTI 8 LUPPOLI AGRUMATA prodotta dallo chef Davide Oldani, 8 Luppoli Gusto Agrumato è una birra chiara ad alta fermentazione, caratterizzata da un corpo morbido e vellutato e da spiccate note agrumate. Gradazione alcolica 5,5% 11 0,75 cl PORETTI 10 LUPPOLI LE BOLLICINE con Birrificio Angelo Poretti 10 Luppoli Le Bollicine si vive un esperienza universale. I suoi luppoli, selezionati in tutto il mondo, dai Mastri Birrai, conferiscono a questa birra aromi eclettici ed emozionanti. 10 Luppoli Le Bollicine è la birra perfetta per celebrare i momenti che contano. Gradazione alcolica 6% 13 0,75 cl GRIMBERGEN DOUBLE Grimbergen Double è una birra ad alta fermentazione che si contraddistingue per un colore ambrato scuro, tendente al mogano, e un gusto ampio. Queste caratteristiche pronunciate derivano dalla miscela di diversi tipi di malto e dalla doppia fermentazione. Gradazione alcolica 6,5% 12 0,75 cl

14 il vino CALICE dalla selezione della casa BOTTIGLIA dalla selezione della casa, 0,75 cl MEZZO LITRO della casa LITRO della casa ,50 9 La bevanda ACQUA bottiglia: San Bernardo BIBITE bottiglia: Coca-Cola, Fanta, Coca-Cola Zero, Sprite THÉ in lattina: Estathé Limone o Pesca 2,50 0,75 cl 3 0,33 cl 3,50 0,33 cl

15 SAPORI A TUTTO TONDO il caffè CAFFÈ CAFFÈ CORRETTO DECAFFEINATO GINSENG ORZO 1,20 1,50 1,30 1,50 1,50 il digestivo LIMONCELLO MIRTO GRAPPE AMARI

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