WE CULTIVATE OUR VALUES TO PRODUCE GOODNESS

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2 WE CULTIVATE OUR VALUES TO PRODUCE GOODNESS

3 Salumi unici CLAI è una Cooperativa di Lavoratori Agricoli e Allevatori che dal 1962 opera nel settore dei salumi e delle carni fresche, garantendo il completo controllo della Filiera Agroalimentare. Oggi l'azienda conta circa 230 soci e 400 dipendenti e si pone sul mercato come l'azienda italiana punto di riferimento per i salumi. Tutti i prodotti vengono realizzati nell'ottica dell'eccellenza qualitativa e del rispetto per la cultura gastronomica italiana. Azienda con Sistemi di Gestione Qualità e Ambiente certificati secondo le norme UNI EN ISO 9001: UNI EN ISO 14001:2004. Salami unique by tradition CLAI is a Cooperative of Agricultural Workers and Breeders that has operated in the cold cuts and fresh meats sector since 1962, guaranteeing the complete supervision of the food chain. Today the company has around 230 members and 400 employees, and is the organisation of reference on the Italian cold meats market. All products are created with the emphasis on qualitative excellence and respect for the Italian culinary tradition. Company with Quality and Environmental Management Systems certified according to the UNI EN ISO 9001: UNI EN ISO 14001:2004 standards.

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5 Una storia ricca di valori CLAI, Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi, dal 1962 ha vissuto una storia di crescita che l ha portata oggi ad essere una delle primarie aziende agroalimentari integrate italiane. La storia di CLAI è basata su un legame strettissimo con il territorio, che nasce quando alcuni allevatori e agricoltori imolesi si uniscono per cogliere nuove opportunità di sviluppo per le loro aziende e per i loro prodotti. All inizio c era la necessità di venire incontro alle crescenti richieste alimentari degli anni del boom economico, successivamente quest unione si è sviluppata per cogliere le sempre nuove sfide dettate dall evoluzione del mercato. Uno sviluppo costante che ha portato CLAI ad espandersi aggiungendo ai soci storici e alla conduzione diretta dell azienda agricola e degli allevamenti di proprietà anche nuovi soci allevatori della Pianura Padana. A STORY RICH IN VALUES Since 1962 CLAI, Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi, has continued to expand and currently plays an important role among the leading integrated food and agricultural producers. The story of Clai is based on a strong link with the surrounding area which dates back to the early 1960s when a group of breeders and farmers came together in order to make the most of new business development opportunities for their farms and their products. At first there was a need to meet the increasing food requirements of that time, then a development took place in order to face the new challenges related to the expansion of the food market. The Cooperative has grown over the years, adding new members, managing its own breeding farms and expanding its membership base to include farmers from the Po Valley.

6 Un azienda agroalimentare integrata An integrated food and agricolural company FILIERA INTEGRATA DALLA COLTIVAZIONE DEI CAMPI AL PUNTO VENDITA La forza di CLAI è quella di unire allevamento e produzione di carni suine e bovine in un unica filiera certificata. CLAI coltiva i terreni, gestisce gli allevamenti, svolge internamente ogni fase della lavorazione, dalla macellazione alla produzione. La maggior parte dei capi proviene direttamente dagli allevamenti propri e dei soci, e tutti arrivano dalla Pianura Padana. DUE STABILIMENTI PER PRODURRE QUALITÀ Il Centro Direzionale e lo stabilimento di produzione dei salumi sono ubicati a Sasso Morelli di Imola, mentre le attività di macellazione e lavorazione delle carni fresche di suino e bovino avvengono nello stabilimento di San Silvestro di Faenza. UNA STRUTTURA PENSATA PER LA DISTRIBUZIONE CLAI dispone di una rete commerciale dedicata alla Distribuzione Moderna e al Normal Trade. Inoltre gestisce direttamente 7 punti vendita al consumatore finale: le Macellerie del Contadino, presenti sul territorio romagnolo, luogo di origine dei prodotti. Un punto di riferimento fondamentale per la distribuzione nel settore della salumeria italiana e delle carni di qualità. IN SINTONIA CON L AMBIENTE L attenzione per l ambiente è da sempre un fattore fondamentale nel modo di pensare e di agire Clai: per questo l azienda ha installato un impianto fotovoltaico che sfrutta la luce solare per produrre energia pulita e un impianto Biogas per generare energia e calore dagli scarti delle proprie lavorazioni. FOOD CHAIN FROM FARM TO FORK CLAI s strength comes from matching the rearing of animals with beef and pork processing within one certified food-chain. Clai s activities are growing crops and managing its own breeding farms, slaughterhouses and salami factory. Most of the beef and pork comes from its farms and from its members farms all located in the Po Valley. TWO INDUSTRIAL PLANTS FOR QUALITY PRODUCTION Our headquarters and salami production plant is located in Sasso Morelli in Imola, while slaughtering and meat processing take place in our plant in Faenza. A STRUCTURE PLANNED FOR DISTRIBUTION Clai has a sales network oriented both to the modern distribution and to the normal trade. It also runs 7 shops: the Macellerie del Contadino The Farmer Butcher in the surrounding area where our products come from. It s an important feature of the italian charcuterie and quality fresh meat distribution. IN HARMONY WITH THEENVIRONMENT Responsibility for the environment has always played an important role in Clai s way of operating: that s why a solar-panel plant was set up to convert the sun s energy into clean energy and a biogas plant which generates energy and heat from by-products of our processing plants.

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8 Tutto il buono. Sicuramente. All the goodness. Guaranteed. QUALITÀ CERTIFICATA. Tutti i salumi sono prodotti utilizzando prevalentemente carni fresche italiane, coniugando la sapienza di esperti maestri salumieri con le migliori tecnologie produttive per garantire il massimo livello di gusto e sicurezza. Lo stabilimento di produzione dei salumi ha ottenuto la certificazione del sistema integrato di gestione Qualità e Ambiente in base alle norme ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004 e le prestigiose certificazioni internazionali BRC (Global Standard for Food Safety) e IFS (International Food Standard). TRADIZIONE E INNOVAZIONE IN PERFETTA ARMONIA. La gamma Clai comprende i grandi classici della tradizione italiana, con un attenzione particolare alle specialità tipiche della salumeria romagnola. Vengono costantemente introdotti nuovi prodotti e nuove confezioni per seguire le tendenze del mercato e le richieste dei consumatori. L innovazione continua coinvolge anche gli impianti e lo stabilimento, per offrire sempre il massimo della qualità e della sicurezza alimentare. ORIENTAMENTO AL CONSUMATORE. Tutti i salumi CLAI rispettano un rigoroso disciplinare che ne stabilisce gli ingredienti, la filiera, la lavorazione. A tutto vantaggio della qualità, del gusto e dei consumatori. CERTIFIED QUALITY. All our charcuterie is mainly produced with fresh Italian meat, in accordance with the knowledge of expert salami makers and the best processing technology in order to guarantee top quality in taste and safety. Our production plant achieved certification for Quality and Environment management system against the ISO 9001:2008 and ISO 14001:2004. It also achieved certifications against BRC (Global Standard for Food Safety) and IFS (International Food Standard) international standars. TRADITION AND INNOVATION IN PERFECT HARMONY. The CLAI range comprises the classics of the Italian tradition, focusing particularly on the typical cured meats of Romagna. We are constantly introducing new products and new packaging in order to keep up with market trends and consumer demands. This ongoing innovation also involves our equipment and production plant, so that we are able to provide nothing but the very best in terms of quality and food safety. FOCUS ON CONSUMERS. All CLAI cured meats respect extremely strict regulations governing ingredients, the production chain, and the processing phases. This ultimately means that the consumer is able to enjoy a higher quality product with a superior flavour. GARANTISCE CLAI Solo carni italiane Puro suino Senza glutine Privi di latte e derivati Filiera controllata e certificata Certificazione ISO Rispetto per l Ambiente Sale iodato THE CLAI GUARANTEE Only Italian meats Pure Pork Gluten free Contains no milk or derivatives Controlled and certified product chain ISO certification attesting to Respect for the Environment Iodized salt

9 SALAMI Libero servizio Self-service Banco taglio Delicatessen counter SALAMI LIGHT Salami Light PROSCIUTTI CRUDI Raw ham ALTRI SALUMI Other charcuterie products DATI TECNICI Tecnical details

10 UNA GRANDE RASSEGNA DI SPECIALITÀ Salumi unici per tradizione, origine e lavorazione. A WIDE RANGE OF SPECIALITIES Unique, traditionally produced and processed charcuterie products.

11 UN AMPIA GAMMA DI SALAMI PER IL LIBERO SERVIZIO. UN ASSORTIMENTO COMPLETO DI REFERENZE A PESO FISSO E VARIABILE. Le migliori tecnologie produttive si uniscono alla sapienza dei tempi passati per offrire il massimo livello di qualità e sicurezza. A WIDE RANGE OF PRE-PACKED SALAMIS. A COMPREHENSIVE ASSORTMENT OF QUALITY PRODUCTS OF FIXED AND VARIABLE WEIGHT. We combine the best production technology with time-honoured know-how to provide maximum quality and safety.

12 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE SALAMI SALAMI GOLOSETTO Salame a macina fine. Gusto delicato. Fine-grain salami. Delicate flavour SALAME GOLOSETTO GR 100 P.F. ATP CON ESPOSITORE 04 GOLOSETTO CACCIATORE D.O.P. Salame a macina medio/fine. Gusto delicato. Medium-fine-grain salami. Delicate flavour SALAME GOLOSETTO CACCIATORE D.O.P. GR 175 P.F. ATP CON ESPOSITORE venduti in cartone espositore

13 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE SALAMI SALAMI MILANO Salame macinato a chicco di riso. Gusto delicato. Salami made with meat ground to a "rice grain" consistency. Delicate flavour SALAME MILANO GR 250 P.F. ATP CON ESPOSITORE NAPOLI Salame a macina medio/grossa. Gusto deciso. Medium-coarse grain salami. Distinctive, strong flavour SALAME NAPOLI GR 250 P.F. ATP CON ESPOSITORE UNGHERESE Salame a macina finissima. Gusto leggermente affumicato. Extra-fine grain salami. Slightly smokey flavour SALAME UNGHERESE GR 250 P.F. ATP CON ESPOSITORE venduti in cartone espositore 05

14 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE SALAMI SALAMI SALSICCIA NAPOLI DOLCE Salsiccia stagionata a macina medio/grossa. Gusto deciso. Medium/coarse grain cured sausage. Distinctive, strong flavour SALSICCIA NAPOLI DOLCE ATP DIAVOLETTA Salsiccia stagionata piccante a macina medio/grossa. Aromatizzata con peperoncino e semi di finocchio. Spicy, cured, medium/coarse grain sausage Flavoured with chilli powder and fennel seeds SALSICCIA DIAVOLETTA ATP PI 06

15 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE SALAMI SALAMI MILANO Salame macinato a chicco di riso. Gusto delicato. Salami made with meat ground to a "rice grain" consistency. Delicate flavour SALAME MILANO GR 300 SALAME MILANO GR 300 PI SALAME MILANO GR 300 Y MICRO IMBALLO SALAME MILANO GR 300 P.S. UNGHERESE Salame a macina finissima. Gusto leggermente affumicato. Extra-fine grain salami. Slightly smokey flavour SALAME UNGHERESE GR 300 SALAME UNGHERESE GR 300 PI SALAME UNGHERESE GR 300 Y MICRO IMBALLO SALAME UNGHERESE GR 300 P.S. NAPOLI Salame a macina medio/grossa. Gusto deciso. Medium-coarse grain salami. Distinctive, strong flavour SALAME NAPOLI GR

16 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE SALAMI SALAMI DIAVOLETTA Salsiccia stagionata piccante a macina medio/grossa. Aromatizzata con peperoncino e semi di finocchio. Spicy, cured, medium/coarse grain sausage Flavoured with chilli powder and fennel seeds SALSICCIA DIAVOLETTA SALSICCIA DIAVOLETTA PI SALSICCIA DIAVOLETTA SV METÀ DIAVOLETTA DRITTA Salsiccia stagionata piccante a macina medio/grossa. Aromatizzata con peperoncino e semi di finocchio. Spicy, cured, medium/coarse grain sausage Flavoured with chilli powder and fennel seeds SALSICCIA DIAVOLETTA DRITTA PI SALSICCIA DIAVOLETTA DRITTA SV X 3 08

17 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE SALAMI SALAMI SALSICCIA NAPOLI DOLCE Salsiccia stagionata a macina medio/grossa. Gusto deciso. Medium/coarse grain cured sausage. Distinctive, strong flavour SALSICCIA NAPOLI DOLCE 09

18 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE SALAMI SALAMI CASERECCIO Salame a macina fine con aggiunta di piccoli lardelli. Fine grain salami with the addition of little strips of lard SALAME CASERECCIO SALAME CASERECCIO PI SALAME CASERECCIO P.S. AQUILANO Salame realizzato con carni magre e abbondanza di pepe. Salami made from lean meat cuts and plenty of pepper SALAME AQUILANO PI 10

19 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE SALAMI SALAMI TIPO FELINO Tipico salame emiliano. Macina media. Typical Emilia salami. Medium grain SALAME TIPO FELINO FILZETTA SALAME TIPO FELINO FILZETTA PI SALAMELLA Salsiccia stagionata a macina medio/fine. Gusto dolce. Medium/fine grain cured sausage Mild flavour SALAMELLA SALAMELLA PI SALAMELLA SV SALAMELLA P.S. SALAMELLA PI P.S. 11

20 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE SALAMI SALAMI ROMAGNOLO 100% CARNE DI FILIERA Salame di alta qualità. Ottenuto da carni scelte con aggiunta di lardelli tagliati a dadini. Insaccato in budello naturale e legato a mano. Top-quality salami, obtained from choice meat cuts with the addition of strips of lard cut into cubes. Natural casing SALAME ROMAGNOLO CORTO 100% FILIERA PI TIPO FELINO 100% CARNE DI FILIERA Salame di alta qualità. Ottenuto da carni magre selezionate. Macina media. Insaccato in budello naturale e legato a mano. Top-quality salami, obtained from choice, lean meats. Medium grain. Natural casing SALAME TIPO FELINO CORTO 100% FILIERA PI 100% CARNI DI FILIERA SENZA LATTE E DERIVATI

21 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE SALAMI SALAMI PASSITA 100% CARNE DI FILIERA Salsiccia tipica romagnola dal gusto dolce e delicato. Macina medio/fine. Insaccata in budello naturale. Typical Romagna speciality with a mild, delicate taste. Fine/medium grain. Natural casing SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA P.S. SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA PI P.S. SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA PI SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA GR 300 PI PASSITA ASTUCCIO 100% CARNE DI FILIERA SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA C/ASTUCCIO 100% CARNI DI FILIERA SENZA LATTE E DERIVATI 13

22 UNA GRANDE SELEZIONE DEI MIGLIORI SALUMI DELLA TRADIZIONE ITALIANA PER IL BANCO TAGLIO. Dai grandi classici alle specialità regionali, oltre 500 referenze per garantire la completezza di gamma al trade e il piacere della scelta ai consumatori. A LARGE SELECTION OF THE FINEST TRADITIONAL ITALIAN CURED MEATS FOR DELI COUNTERS. From the classics to regional specialities, we have a vast assortment of over 500 products to provide the deli trade with a comprehensive range and to guarantee consumers plenty of choice.

23 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI MILANO 100% CARNE DI FILIERA Salame macinato a chicco di riso. Gusto delicato. Diametro: 105 mm. Salami made with meat ground to a "rice grain" consistency. Delicate flavour. Diameter: 105 mm. UNGHERESE 100% CARNE DI FILIERA Salame a macina finissima. Gusto leggermente affumicato. Diametro: 105 mm. Extra-fine-grain salami. Slightly smokey flavour. Diameter: 105 mm SALAME UNGHERESE 100% FILIERA KG 4 PI SALAME UNGHERESE 100% FILIERA KG 4 SV PI SALAME UNGHERESE 100% FILIERA KG 4 SV 1/2 PI SALAME MILANO 100% FILIERA KG 4 PI SALAME MILANO 100% FILIERA KG 4 SV PI SALAME MILANO 100% FILIERA KG 4 SV 1/2 PI 100% CARNI DI FILIERA SENZA LATTE E DERIVATI 15

24 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI TIPO FELINO 100% CARNE DI FILIERA Salame di alta qualità. Ottenuto da carni magre selezionate. Macina media. Insaccato in budello naturale. Top-quality salami, obtained from choice, lean meats. Medium grain. Natural casing. ROMAGNOLO 100% CARNE DI FILIERA Salame di alta qualità. Ottenuto da carni scelte con aggiunta di lardelli tagliati a dadini. Insaccato in budello naturale. Top-quality salami, obtained from choice meat cuts with the addition of strips of lard cut into cubes. Natural casing SALAME ROMAGNOLO 100% FILIERA SALAME ROMAGNOLO 100% FILIERA PI SALAME ROMAGNOLO 100% FILIERA P.S. SALAME ROMAGNOLO 100% FILIERA PI P.S SALAME TIPO FELINO 100% FILIERA SALAME TIPO FELINO 100% FILIERA PI SALAME TIPO FELINO 100% FILIERA P.S. SALAME TIPO FELINO 100% FILIERA PI P.S. SALAME AMARCORD 100% FILIERA PI 100% CARNI DI FILIERA SENZA LATTE E DERIVATI

25 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI STROLGHINI Bocconcini realizzati con carni scelte. Macina fine. Gusto delicato. Snack-size, fine-grain salami made with choice meats. Delicate flavour STROLGHINI KG 1,2 ATP PI GOLOSETTO Salame a macina fine. Gusto delicato. Finegrain salami. Delicate flavour SALAME GOLOSETTO GR 160 ATP X 11 SALAME GOLOSETTO GR 160 PI SALAME GOLOSETTO GR 100 SV G KG 3 17

26 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI TIPO FELINO Tipico salame emiliano. Macina media. Typical Emilia salami. Medium grain SALAME TIPO FELINO GENTILE SALAME TIPO FELINO GENTILE PI SALAME TIPO FELINO GENTILE SV 1/2 SALAME TIPO FELINO GENTILE MICRO SALAME TIPO FELINO GENTILE MICRO PI FABRIANO Salame a macina medio/fine con aggiunta di piccoli lardellie grani di pepe. Medium/fine grain salami with the addition of little strips of lard and grains of pepper SALAME FABRIANO GENTILE SALAME FABRIANO GENTILE PI SALAME FABRIANO GENTILE SV 1/2 SALAME FABRIANO GENTILE P.S. SALAME FABRIANO CUCITO SALAME FABRIANO CUCITO SV 1/2 SALAME FABRIANO CUCITO P.S. CORALLINA Salame a macina medio/fine con aggiunta di piccoli lardelli. Gusto delicato. Medium/fine grain salami with the addition of little strips of lard. Delicate flavours CORALLINA CORALLINA PI CORALLINA P.S. CORALLINA MICRO 18

27 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI MILANO 2 KG Salame macinato a chicco di riso. Gusto delicato. Diametro 80 mm. Salami made with meat ground to a "rice grain" consistency. Delicate flavour. Diameter: 80 mm SALAME MILANO EXT KG 2 SALAME MILANO EXT KG 2 PI SALAME MILANO EXT KG 2 SV SALAME MILANO EXT KG 2 SV PI SALAME MILANO EXT KG 2 SV 1/2 T.D. MILANO 3 KG Salame macinato a chicco di riso. Gusto delicato. Diametro 90 mm. Salami made with meat ground to a "rice grain" consistency. Delicate flavour. Diameter: 90 mm. MILANO 4 KG Salame macinato a chicco di riso. Gusto delicato. Diametro 105 mm. Salami made with meat ground to a "rice grain" consistency. Delicate flavour. Diameter: 105 mm SALAME MILANO EXT KG 3 SALAME MILANO EXT KG 3 PI SALAME MILANO EXT KG 3 SV SALAME MILANO EXT KG 3 SV PI SALAME MILANO EXT KG 3 SV 1/2 T.D. SALAME MILANO EXT KG 3 SV 1/2 T.D. PI SALAME MILANO EXT KG 3 P.S. SALAME MILANO EXT KG 3 SV 1/2 TG OBLIQUO PI SALAME MILANO EXT KG 4 SALAME MILANO EXT KG 4 PI SALAME MILANO EXT KG 4 SV SALAME MILANO EXT KG 4 SV PI SALAME MILANO EXT KG 4 SV 1/2 T.D. SALAME MILANO EXT KG 4 SV 1/2 T.D. PI SALAME MILANO EXT KG 4 SV 1/2 TG OBLIQUO SALAME MILANO EXT KG 4 P.S. 19

28 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI UNGHERESE 3 KG Salame a macina finissima. Gusto leggermente affumicato. Diametro 90 mm. Extra-fine grain salami. Slightly smokey flavour. Diameter 90 mm SALAME UNGHERESE EXT KG 3 SALAME UNGHERESE EXT KG 3 PI SALAME UNGHERESE EXT KG 3 SV SALAME UNGHERESE EXT KG 3 SV PI SALAME UNGHERESE EXT KG 3 SV 1/2 T.D. SALAME UNGHERESE EXT KG 3 SV 1/2 T.D. PI SALAME UNGHERESE EXT KG 3 P.S. UNGHERESE 4 KG Salame a macina finissima. Gusto leggermente affumicato. Diametro 105 mm. Extra-fine grain salami. Slightly smokey flavour. Diameter 105 mm SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SALAME UNGHERESE EXT KG 4 PI SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SV SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SV PI SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SV 1/2 T.D. SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SV 1/2 T.D. PI SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SV 1/2 TG OBLIQUO SALAME UNGHERESE EXT KG 4 P.S. 20

29 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI PADANO 2 KG Salame a macina medio/grossa. Gusto delicato. Diametro 80 mm. Medium/coarse grain salami. Mild flavour. Diameter 80 mm SALAME PADANO KG 2 SALAME PADANO KG 2 PI SALAME PADANO KG 2 SV SALAME PADANO KG 2 SV 1/2 T.D. SALAME PADANO KG 2 P.S. PADANO 3 KG Salame a macina medio/grossa. Gusto delicato. Diametro 90 mm. Medium/coarse grain salami. Mild flavour. Diameter 90 mm. PADANO 4 KG Salame a macina medio/grossa. Gusto delicato. Diametro 105 mm. Medium/coarse grain salami. Mild flavour. Diameter 105 mm SALAME PADANO KG SALAME PADANO KG 4 SALAME PADANO KG 4 PI SALAME PADANO KG 4 SV SALAME PADANO KG 4 SV 1/2 T.D. 21

30 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI NAPOLI 1,5 KG Salame a macina medio/grossa. Gusto deciso. Diametro: 75 mm. Medium/coarse grain salami. Distinctive, strong flavour. Diameter: 75 mm SALAME NAPOLI KG 1,5 SALAME NAPOLI KG 1,5 PI SALAME NAPOLI KG 1,5 SV SALAME NAPOLI KG 1,5 SV PI NAPOLI 3 KG Salame a macina medio/grossa. Gusto deciso. Diametro: 90 mm. Medium/coarse grain salami. Distinctive, strong flavour. Diameter: 90 mm SALAME NAPOLI KG 3 SALAME NAPOLI KG 3 PI SALAME NAPOLI KG 3 SV SALAME NAPOLI KG 3 SV 1/2 T.D. PI SALAME NAPOLI KG 3 SV 1/2 TG OBLIQUO PI 22

31 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI SPIANATA ROMANA Tipico salame dalla forma schiacciata leggermente curva. Macina medio/fine con aggiunta di piccoli lardelli. Typical salami with a flattened, slightly curved shape. Medium/fine grain with the addition of little strips of lard SPIANATA ROMANA SPIANATA ROMANA PI SPIANATA ROMANA SV 1/2 SPIANATA ROMANA SV 1/2 PI SPIANATA ROMANA SV INTERA SPIANATA ROMANA SV INTERA PI SPIANATA ROMANA P.S. SPIANATA ROMANA P.S. PI SPIANATA ROMANA EUROPA Salame a forma schiacciata dalla macina medio/fine. Medium/fine grain salami with a flat shape. Mild taste SPIANATA ROMANA EUROPA SV 1/2 PI 23

32 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI SPIANATA PICCANTE Tipico salame dalla forma schiacciata leggermente curva. Macina medio/fine. Gusto piccante. Typical salami with a flattened, slightly curved shape. Medium/fine grain, spicy flavour SPIANATA PICCANTE SPIANATA PICCANTE PI SPIANATA PICCANTE SV 1/2 SPIANATA PICCANTE SV 1/2 PI SPIANATA PICCANTE SV SPIANATA PICCANTE SV PI SPIANATA PICCANTE P.S. PI NAPOLI PICCANTE Salame a macina medio/grossa. Gusto piccante. Diametro 75 mm. Medium/coarse grain salami. Spicy flavour. Diameter: 75mm SALAME NAPOLI PICCANTE KG 1,5 SALAME NAPOLI PICCANTE KG 1,5 PI SALAME NAPOLI PICCANTE KG 1,5 SV PI 24

33 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI VENTRICINA Salame a macina grossa dal gusto piccante e dalla forma caratteristica. Diametro: 130 mm. Coarse grain salami with a spicy flavour and a characteristic shape. Diameter: 130 mm VENTRICINA VENTRICINA PI VENTRICINA SV VENTRICINA SV PI VENTRICINA SV 1/2 VENTRICINA SV 1/2 PI VENTRICINA P.S. PI VENTRICINA P.S. SICILIANELLA Salame a macina grossa dal gusto deciso e pepato. Insaccato in budello naturale. Coarse grain salami with a strong, peppery flavour. Natural casing SICILIANELLA SICILIANELLA SV INTERA 25

34 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER SALAMI SALAMI FERRARESE IN ZIA Salame a macina grossa aromatizzato all aglio dalla tipica forma compatta. Insaccato in budello naturale. Coarse grain salami flavoured with garlic. Characteristic, compact shape. Natural casing SALAME FERRARESE IN ZIA AGLIO TOSCANO Salame a macina grossa con lardo tagliato a cubetti unito al magro. Ottenuto dai tagli più nobili del suino. Coarse grain salami with the addition of cubes of lard. Obtained by the noblest cuts of the pork SALAME TOSCANO FINOCCHIONA Salame a macina grossa con aggiunta di piccoli lardelli e semi di finocchio. Insaccato in budello naturale. Coarse grain salami with the addition of little strips of lard and fennel seeds. Natural casing SALAME FINOCCHIONA KG 3 SALAME FINOCCHIONA GIG. KG 5 SV 26

35 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER BELLA FESTA BELLA FESTA BELLA FESTA LIGHT Salame magro realizzato con carni scelte. Macina medio/fine. Contiene circa il 12% di grassi. Lean salami made from choice meats. Medium/fine grain. Fat content about 12% SALAME BELLA FESTA PI 27

36 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P. RAW PARMA P.D.O. HAM STAGIONATURA MINIMA 24 MESI PARMA D.O.P MAESTRI SALUMIERI C/O Prosciutto D.O.P. garantito dal Consorzio di Parma. PDO ham guaranteed by the Parma Ham Consortium PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O 24 MESI Z KG 9,5+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O 24 MESI KG 10+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O 18 MESI KG 8,8+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O 18 MESI Z KG 8,8+ PARMA D.O.P CLAI C/O Prosciutto D.O.P. garantito dal Consorzio di Parma. PDO ham guaranteed by the Parma Ham Consortium PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O KG 9+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O KG 9- PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O KG 11+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O KG 9+ RISUGNATO 28

37 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P. RAW PARMA P.D.O. HAM PARMA D.O.P MAESTRI SALUMIERI S/O Prosciutto D.O.P. garantito dal Consorzio di Parma. Disossato e legato a mano. PDO ham guaranteed by the Parma Ham Consortium. Boned and bound by hand PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 18 MESI PRESS. TV KG 7+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 24 MESI ADDOBBO TV Z KG 8+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 18 MESI ADDOBBO TV KG PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 18 MESI ADDOBBO TV Z KG 7+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 18 MESI PRESS. TV Z KG 7+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 24 MESI ADDOBBO TV KG 8+ 29

38 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P. RAW PARMA P.D.O. HAM PARMA D.O.P CLAI S/O Prosciutto D.O.P. garantito dal Consorzio di Parma. PDO ham guaranteed by the Parma Ham Consortium PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O ADDOBBO KG 7+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O T.V. ADDOBBO KG 7+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O T.V. ADDOBBO KG 6+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O LAV. ADDOBBO KG 6+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O T.V. PRESS. KG 7+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O PRESS. 1/ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O T.V. PRESS KG 6+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O PRESS. LAVATO KG 7+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O PRESS. LAVATO KG 6+ PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O PELATELLO PROSCIUTTO PARMA D.O.P BLOCK PROSCIUTTO PARMA D.O.P BLOCK 1/2 30

39 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTO SAN DANIELE D.O.P. RAW SAN DANIELE P.D.O. HAM SAN DANIELE D.O.P MAESTRI SALUMIERI Prosciutto D.O.P. garantito dal Consorzio del prosciutto di San Daniele. PDO ham guaranteed by the San Daniele Ham Consortium PROSCIUTTO S. DANIELE D.O.P C/O KG 9,5+ PROSCIUTTO S. DANIELE D.O.P S/O T.V. ADDOBBO KG 7+ PROSCIUTTO S. DANIELE D.O.P S/O T.V. PRESS. KG 7+ 31

40 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTO FOCOLARE DI BASSIANO RAW FOCOLARE DI BASSIANO HAM FOCOLARE DI BASSIANO C/O Prosciutto crudo ottenuto da cosce di suino nazionale, selezionate e scoperte. Stagionato nelle colline dell'appennino laziale in provincia di Latina. Raw ham obtained from selected Italian legs of pork. Cured in the hills of the Lazio Apennines in the province of Latina. FOCOLARE DI BASSIANO S/O Prosciutto crudo ottenuto da cosce di suino nazionale, selezionate e scoperte. Stagionato nelle colline dell'appennino laziale in provincia di Latina. Raw ham obtained from selected Italian legs of pork. Cured in the hills of the Lazio Apennines in the province of Latina PROSCIUTTO F. DI BASSIANO C/O KG 9+ MAESTRI SALUMIERI PROSCIUTTO F. DI BASSIANO C/O KG 9,5/10 PROSCIUTTO F. DI BASSIANO C/O KG 10+ PROSCIUTTO F. DI BASSIANO C/O 8, PROSCIUTTO F. DI BASSIANO S/O T.V. ADDOBBO KG 7+ MAESTRI SALUMIERI PROSCIUTTO F. DI BASSIANO S/O T.V. ADDOBBO KG 7+ PROSCIUTTO F. DI BASSIANO S/O T.V. ADDOBBO KG 8+ PROSCIUTTO F. DI BASSIANO S/O T.V. ADDOBBO KG 6+ PROSCIUTTO F. DI BASSIANO S/O T.V. PRESS. KG 7+ 32

41 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTO S.CASSIANO / MONTAGNA / TOSCANO RAW SAN CASSIANO / MONTAGNA / TOSCANO HAM MONTAGNA Prosciutti crudi ottenuti da cosce di suino nazionale selezionate. Raw ham obtained from selected Italian legs of pork. SAN CASSIANO Prosciutti crudi ottenuti da cosce di suino nazionale selezionate. Raw ham obtained from selected Italian legs of pork PROSCIUTTO S.CASSIANO S/O ADDOBBO KG 6,5+ PROSCIUTTO S.CASSIANO S/O T.V. ADDOBBO KG 7+ PROSCIUTTO S.CASSIANO S/O T.V. PRESS. KG 7+ PROSCIUTTO S.CASSIANO S/O PRESS. FIORE KG 7+ PROSCIUTTO S.CASSIANO TRANCI PROSCIUTTO MONTAGNA C/O KG 8,8+ PROSCIUTTO MONTAGNA C/O KG. 8,8- PROSCIUTTO MONTAGNA C/O KG 10+ TOSCANO D.O.P Prosciutto D.O.P. garantito dal Consorzio. PDO ham guaranteed by the consortium. PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P C/O 16 MESI KG 9+ 33

42 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER CRUDI ESTERI RAW HAM FROM COUNTRIES PROSCIUTTO STAGIONATO Prosciutto crudo ottenuto da cosce di suino provenienti da paesi dell Unione Europea. Raw ham obtained from legs of pork from EU countries PROSCIUTTO STAGIONATO UE S/O ADDOBBO KG 7+ PROSCIUTTO STAGIONATO UE S/O T.V. PRESSATO KG 6+ RUSTICHELLO E MORELLINO Prosciutto crudo magro, disossato da fresco. Gusto dolce. Lean fresh-boned raw ham. Mild flavour RUSTICHELLO SV RISERVA RUSTICHELLO SV PROSCIUTTO MORELLINO SV 34

43 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER ALTRI CRUDI STAGIONATI OTHER MATURED RAW HAM PRODUCTS CULATELLO CON COTENNA Ottenuto dalla parte più pregiata della coscia di soli suini nazionali. Obtained from the finest Italian leg of pork meat CULATELLO CON COTENNA CULATELLO CON COTENNA "V" CULATELLO CON COTENNA CON SCATOLA CULATELLO CON COTENNA SV 1/2 FIOCCO Ottenuto dalla parte più pregiata della coscia di soli suini nazionali. Obtained from the finest Italian leg of pork meat FIOCCO DI PROSCIUTTO FIOCCO DI PROSCIUTTO CON SCATOLA FIOCCO DI PROSCIUTTO SV 1/2 35

44 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER ALTRI CRUDI STAGIONATI OTHER MATURED RAW HAM PRODUCTS RUSTICO Ottenuto da cosce selezionate, disossate e salate. Obtained from choice boned and salted leg of pork RUSTICO RUSTICO "V" RUSTICO AL PEPE Ottenuto da cosce selezionate, disossate e salate. Aromatizzato al pepe. Obtained from choice boned and salted leg of pork. Flavoured with pepper RUSTICO AL PEPE RUSTICO AL PEPE "V" RUSTICO AL PEPERONCINO Ottenuto da cosce selezionate, disossate e salate. Aromatizzato al peperoncino. Obtained from choice boned and salted leg of pork. Flavoured with chilli powder RUSTICO AL PEPERONCINO 36

45 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTI COTTI BAKED HAM COTTO ORO NAZIONALE ALTA QUALITÀ Coscia di suino italiano disossata. Cotta senza aggiunta di polifosfati. Senza glutine. Boned Italian leg of pork. Cooked without the addition of polyphosphates. Gluten free PROSCIUTTO COTTO NAZIONALE CLAI ALTA QUALITÀ 37

46 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTI COTTI BAKED HAM DIAMANTE Coscia di suino disossata. Cotta senza aggiunta di polifosfati. Senza glutine. Boned leg of pork cooked without the addition of polyphosphates. Gluten free. SMERALDO Coscia di suino disossata. Cotta senza aggiunta di polifosfati. Senza glutine. Boned leg of pork cooked without the addition of polyphosphates. Gluten free PROSCIUTTO COTTO SCELTO DIAMANTE PROSCIUTTO COTTO SMERALDO RUBINO Coscia di suino disossata. Cotta senza aggiunta di polifosfati. Senza glutine. Boned leg of pork cooked without the addition of polyphosphates. Gluten free. ZAFFIRO Coscia di suino disossata. Cotta senza aggiunta di polifosfati. Senza glutine. Boned leg of pork cooked without the addition of polyphosphates. Gluten free PROSCIUTTO COTTO RUBINO PROSCIUTTO COTTO ZAFFIRO 38

47 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTI COTTI BAKED HAM PRAGA Coscia di suino cotta e leggermente affumicata. Senza aggiunta di polifosfati. Senza glutine. Cooked, slightly smoked leg of pork. No added polyphosphates. Gluten free PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO PRAGA COTTO ALLE ERBE Coscia di suino disossata, legata e cucita a mano. Insaporita con erbe aromatiche. Senza polifosfati aggiunti. Boned, hand-bound leg of pork. Flavoured with aromatic herbs. No added polyphosphates PROSCIUTTO COTTO ALLE ERBE RISERVA PROSCIUTTO COTTO ALLE ERBE 39

48 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE MORTADELLE MORTADELLA BOLOGNA I.G.P. Mortadella di alta qualità. Tipico colore rosa chiaro, profumo e gusto intensi. Top-quality mortadella. Typical pale pink colour, intense aroma and taste MORTADELLA BOLOGNA IGP KG 12 DIAM. 21 CM MORTADELLA BOLOGNA IGP GIG. KG 13 1/2 DIAM. 24 CM MORTADELLA BOLOGNA IGP KG 6 1/2 DIAM. 21 CM MORTADELLA BOLOGNA IGP KG 6 1/2 CON PISTACCHIO VESCICA NATURALE - DIAM. 21 CM FETTA D ORO Mortadella dal gusto delicato e dal profumo caratteristico. Senza aggiunta di polifosfati. Senza glutine. Mortadella with a mild taste and a distinctive aroma. No added polyphosphates. Gluten free MORTADELLA FETTA D'ORO METÀ KG 13 DIAM. 24 CM MORTADELLA FETTA D'ORO LEGATA INT. KG 12 DIAM. 21 CM MORTADELLA FETTA D'ORO METÀ KG 6 DIAM. 21 CM MORTADELLA FETTA D'ORO METÀ KG 2 DIAM. 12 CM MORTADELLA FETTA D'ORO METÀ KG 2 PI DIAM. 12 CM MORTADELLA FETTA D'ORO C/PISTACCHIO M. KG 13 DIAM. 24 CM 40

49 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE MORTADELLE MORTADELLA FETTA D ORO MORTADELLA FETTA D'ORO INTERA KG 1 DIAM. 10 CM MORTADELLA FETTA D'ORO METÀ GR 500 DIAM. 10 CM GRAN PREMIO Mortadella dal gusto e dal profumo intensi. Senza aggiunta di polifosfati. Senza glutine. Mortadella with a distinctive aroma and flavour. No added polyphosphates. Gluten free MORTADELLA GRAN PREMIO 1/2 KG 3 C/PIST. DIAM 18 MORTADELLA GRAN PREMIO 1/2 KG 14 C/PIST. DIAM 22,5 MORTADELLA GRAN PREMIO 1/2 KG 6 C/PIST. DIAM 18 41

50 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE SPECK SPECK BEL TAGLIO Ottenuto da prosciutti magri sapientemente aromatizzati e affumicati. Obtained from lean ham, skilfully flavoured and smoked SPECK BEL TAGLIO INT SV SQUADRATO SPECK BEL TAGLIO SV 1/2 SQUADRATO STELLA ALPINA Ottenuto da prosciutti lavorati secondo la tradizione dell Alto Adige. Obtained from ham processed according to traditional South Tyrol methods SPECK STELLA ALPINA SV 1/2 42

51 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE BRESAOLE CURED DALTED BEEF BRESAOLA I.G.P. Ottenuta dalla punta d anca del bovino in base al disciplinare IGP. Obtained from beef topside according to PGI regulations BRESAOLA PUNTA ANCA IGP INTERA BRESAOLA PUNTA ANCA IGP META' BRESAOLA Ottenuta dalla punta d anca del bovino. Aroma delicato. Obtained from beef topside. Mild aroma BRESAOLE PUNTA ANCA S INTERA BRESAOLA PUNTA ANCA S METÀ 43

52 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE PANCETTE BACON ARROTOLATA Pancetta arrotolata dal gusto dolce. Rolled bacon with a mild taste PANCETTA ARROTOLATA C/COTENNA PANCETTA ARROTOLATA S/COTENNA PANCETTA ARROTOLATA S/COTENNA METÀ SV PANCETTA ARROTOLATA PEPE NERO C/S PANCETTA ARROTOLATA CON CARTA SV PANCETTA ARROTOLATA CON CARTA 1/2 SV COPPATA Pancetta sgrassata, arrotolata su capocollo di suino, in budello sintetico con carta. Bacon with the fat removed, rolled in pork shoulder, in a synthetic casing and wrapped in paper PANCETTA COPPATA PANCETTA COPPATA A METÀ SV PANCETTA COPPATA A METÀ SV RISERVA 44

53 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE PANCETTE BACON MAGRETTA Pancetta arrotolata completamente sgrassata. Rolled bacon completely degreased PANCETTA MAGRETTA PANCETTA MAGRETTA A METÀ SV PANCETTA MAGRETTA A METÀ SV RISERVA STECCATA Pancetta con cotenna, schiacciata e stagionata tra due legni. Bacon with rind, pressed and cured between two layers of wood PANCETTA STECCATA C/LEGNI 45

54 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE PANCETTE BACON TESA AFFUMICATA Pancetta magra, affumicata e stagionata. Lean, smoked, cured bacon PANCETTA AFFUMICATA BACON SV PANCETTA AFFUMICATA CUBETTI AMP GR 100 X 2 P.F. TESA STAGIONATA Pancetta magra, salata e stagionata. Lean, salted, cured bacon PANCETTA TESA STAGIONATA PANCETTA TESA STAGIONATA PEPE PANCETTA DOLCE CUBETTI GR 100 X 2 P.F. TESA COTTA Pancetta magra stufata e leggermente affumicata. Lean bacon, stewed and slightly smoked PANCETTA COTTA TESA 46

55 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER ARROSTI ROAST MEATS PORCHETTA DI ARICCIA I.G.P. Specialità tipica del centro Italia caraterizzata da un gusto ed un profumo particolarmente intensi. Typical speciality from central Italy, characterised by a particularly intense aroma and flavour PORCHETTA DI ARICCIA IGP TRANCIO SV MAIALINO ALLA BRACE Maialino farcito con filone magro di suino. Cotto al forno. Pork stuffed with lean pork loin meat. Roasted in the oven MAIALINO ALLO SPIEDO SV TRANCIO DI MAIALINO SV PORCHETTA BRACE 47

56 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER ARROSTI ROAST MEATS COTTO ALLA BRACE Coscia di suino cotta e dorata esternamente. Senza aggiunta di polifosfati. Senza glutine. Leg of pork cooked and browned on the outside. No added polyphosphates. Gluten free PROSCIUTTO COTTO ALLA BRACE FILONE ARROSTO Lombi di suino cotti aromatizzati e cotti al forno. Pieces of pork loin, flavoured and baked in the oven FILONE ARROSTO PETTO DI TACCHINO AL FORNO Fesa di tacchino cotta al forno con spezie e aromi. Senza aggiunta di polifosfati. Senza glutine. Turkey breast roasted in the oven with herbs and spices. No added polyphosphates. Gluten free PETTO DI TACCHINO AL FORNO SUPREME PETTO TACCHINO AL FORNO KG 3 48

57 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE COPPE E LOMBI STAGIONATI CURED NECK OF PORK (COPPA) AND CURED PORK LOIN COPPA PARMA I.G.P. Tipicità emiliana dal gusto dolce. Capocollo di suino italiano insaccato in budello naturale e legato a mano. Typical Emilia speciality with a mild flavour. Italian capocollo (cured neck and upper shoulder of pork) in a natural casing and bound by hand COPPA PARMA IGP COPPA PARMA IGP SV 1/2 49

58 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE COPPE E LOMBI STAGIONATI CURED NECK OF PORK (COPPA) AND CURED PORK LOIN COPPA STAGIONATA Capocollo di suino magro insaccato in budello naturale dal profumo intenso. Capocollo (cured neck and upper shoulder of pork) in a natural casing with a mild taste and distinctive aroma COPPA STAGIONATA COPPA STAGIONATA SV 1/2 LOMBO STAGIONATO Filone di suino stagionato dal gusto dolce e delicato. Cured pork loin with a mild, delicate taste LOMBO STAGIONATO SV METÀ LOMBO STAGIONATO TRANCI SV 50

59 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE PRECOTTI PRECOOKED MEAT PRODUCTS ZAMPONE MODENA I.G.P. Prodotto tradizionale emiliano I.G.P. Precotto e confezionato in involucro sigillato salvasapore. Traditional PGI product from Emilia. Precooked product, vacuum packed to preserve freshness ZAMPONE PRECOTTO I.G.P. KG 1 P.F. C/ASTUCCIO ZAMPONE PRECOTTO A FETTE 51

60 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE PRECOTTI PRECOOKED MEAT PRODUCTS STINCO Gustosa specialità ottenuta da cosce magre di suino. Prodotto precotto confezionato in involucro sigillato salvasapore. Tasty speciality obtained from lean leg of pork. Precooked product, vacuum packed to preserve freshness STINCO PRECOTTO C/ASTUCCIO COTECHINO MODENA I.G.P. Tipicità ottenuta nel rispetto del disciplinare I.G.P. Prodotto precotto confezionato in involucro sigillato salvasapore. Typical speciality obtained according to PGI regulations. Precooked product, vacuum packed to preserve freshness COTECHINO PRECOTTO I.G.P. KG 0,5 P.F. C/ASTUCCIO 52

61 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE SPECIALITÀ E TIPICITÀ TYPICAL PRODUCTS AND LOCAL SPECIALITIES CICCIOLI ROMAGNOLI Impasto di lardo di suino cotto e pressato. Cooked and pressed pork fat CICCIOLI ROMAGNOLI EXTRA CICCIOLI ROMAGNOLI CICCIOLI ROMAGNOLI TRANCI SV CICCIOLI VERDI Impasto di lardo di suino cotto e pressato dal colore caratteristico e dal gusto delicato. Cooked and pressed pork fat with a characteristic colour and a delicate flavour CICCIOLI VERDI CICCIOLI VERDI TRANCIO KG 0,5 CICCIOLI FROLLI Impasto di lardo di suino cotto e pressato e sfogliato. Cooked, pressed pork fat made crispy CICCIOLI FROLLI I FROLLI CLAI GREPPOLE GREPPOLE SFOGLIATELLE VASCHETTA GR 250 P.F. CICCIOLI DEL CONTADINO CICCIOLI CAMPAGNOLI 53

62 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE SPECIALITÀ E TIPICITÀ TYPICAL PRODUCTS AND LOCAL SPECIALITIES COPPA DI TESTA Tipicità ottenuta utilizzando le parti magre della testa del suino, aromatizzate cotte e insaccate. Typical speciality obtained from the lean meat of the head of the pig; herbs are added and the meat is stuffed into a casing COPPA DI TESTA JUTA COPPA DI TESTA COPPA DI TESTA TRANCIO GR 500 COPPA DI TESTA ROMAGNOLA KG 7/8 COPPA DI TESTA ROMAGNOLA KG 4/5 COPPA DI TESTA SCURA GUANCIALE STAGIONATO Guanciale di suino stagionato al naturale. Naturally-cured pork cheek GUANCIALE STAGIONATO GUANCIALE STAGIONATO SV 54

63 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE SPECIALITÀ E TIPICITÀ TYPICAL PRODUCTS AND LOCAL SPECIALITIES LARDO STAGIONATO Lardo di spalla di suino insaporito con erbe aromatiche, salato e stagionato. Pork shoulder fat flavoured with herbs, salted and cured LARDO DI COLONNATA IGP KG 2 SV LARDO PIAN DI NEVE 1/2 S KG 2 STRUTTO Grasso di suino fuso, filtrato e raffreddato. Pork dripping, filtered and cooled STRUTTO CONFEZIONE DA KG 20 STRUTTO VASCHETTA DA KG 1 P.F. STRUTTO IN SACCHETTI GR 500 P.F. STRUTTO CONFEZIONE GR 250 P.F. 55

64 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE SPECIALITÀ E TIPICITÀ TYPICAL PRODUCTS AND LOCAL SPECIALITIES SALSICCIA A NODI CONFEZIONATA Salsicciotti tipici con diametro da 36/38 mm confezionati sottovuoto a lunga conservazione. Typical Italian fresh sausages, caliber 36/38 mm, vacuum packed with long shelf life SALSICCIA CLASSICA A NODI GR 450 SV SALSICCIA CLASSICA A NODI GR 250 P.F. SV SALSICCIA CLASSICA A NODI GR 2,5 SV SALSICCIA BELLAITALIA A NODI GR 450 P.F. SV CON FINOCCHIO E PEPERONCINO SALSICCIA BELLAITALIA A NODI GR 250 P.F. SV CON FINOCCHIO E PEPERONCINO SALSICCIA BELLAITALIA A NODI KG 2,50 SV CON FINOCCHIO E PEPERONCINO 56

65 DATI TECNICI Tecnical details

66 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE SALAMI SALAMI GOLOSETTO SALAME GOLOSETTO GR 100 P.F. ATP PI CON ESPOSITORE 0, , GOLOSETTO CACCIATORE D.O.P SALAME GOLOSETTO CACCIATORE D.O.P. GR 175 P.F. ATP CON ESPOSITORE 0, , MILANO SALAME MILANO GR 250 P.F. ATP CON ESPOSITORE 0, , NAPOLI SALAME NAPOLI GR 250 P.F. ATP CON ESPOSITORE 0, , UNGHERESE SALAME UNGHERESE GR 250 P.F. ATP CON ESPOSITORE 0, , SALSICCIA DIAVOLETTA SALSICCIA DIAVOLETTA ATP PI 0, SALSICCIA NAPOLI DOLCE SALSICCIA NAPOLI DOLCE ATP 0, , MILANO SALAME MILANO GR 300 0, , SALAME MILANO GR 300 PI 0, , SALAME MILANO GR 300 Y MICRO IMBALLO 0, , SALAME MILANO GR 300 P.S. 0, ,

67 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE SALAMI SALAMI UNGHERESE SALAME UNGHERESE GR 300 0, , SALAME UNGHERESE GR 300 PI 0, , SALAME UNGHERESE GR 300 Y MICRO IMBALLO 0, , SALAME UNGHERESE GR 300 P.S. 0, , NAPOLI SALAME NAPOLI GR 300 0, , DIAVOLETTA SALSICCIA DIAVOLETTA 0, , SALSICCIA DIAVOLETTA PI 0, , SALSICCIA DIAVOLETTA SV METÀ 0, , DIAVOLETTA DRITTA SALSICCIA DIAVOLETTA DRITTA PI 0, , SALSICCIA DIAVOLETTA DRITTA SV x 3 1, , SALSICCIA NAPOLI DOLCE SALSICCIA NAPOLI DOLCE 0, , CASERECCIO SALAME CASERECCIO 0, , SALAME CASERECCIO PI 0, , SALAME CASERECCIO P.S. 0, , AQUILANO SALAME AQUILANO PI 0, , TIPO FELINO SALAME TIPO FELINO FILZETTA 0, , SALAME TIPO FELINO FILZETTA 0, ,

68 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE SALAMI SALAMI SALAMELLA SALAMELLA 0, , SALAMELLA PI 0, , SALAMELLA SV 0, , SALAMELLA P.S. 0, , SALAMELLA PI P.S. 0, , ROMAGNOLO 100% CARNE DI FILIERA SALAME ROMAGNOLO CORTO 100% FILIERA PI 0, , TIPO FELINO100% CARNE DI FILIERA SALAME TIPO FELINO CORTO 100% FILIERA PI 0, , PASSITA 100% CARNE DI FILIERA SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA P.S. 0, , SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA PI P.S. 0, , SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA 0, , SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA PI 0, , SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA GR 300 PI 0, , PASSITA ASTUCCIO 100% CARNE DI FILIERA SALSICCIA PASSITA 100% FILIERA C/ASTUCCIO 0,50 9 4, MILANO 100% CARNE DI FILIERA SALAME MILANO 100% FILIERA KG 4 PI 4,00 2 8, SALAME MILANO 100% FILIERA KG 4 SV PI 4,00 2 8, SALAME MILANO 100% FILIERA KG 4 SV 1/2 PI 2,00 4 8, UNGHERESE 100% CARNE DI FILIERA SALAME UNGHERESE 100% FILIERA KG 4 PI 4,00 2 8, SALAME UNGHERESE 100% FILIERA KG 4 SV PI 4,00 2 8, SALAME UNGHERESE 100% FILIERA KG 4 SV 1/2 PI 2,00 4 8, TIPO FELINO 100% CARNE DI FILIERA SALAME TIPO FELINO 100 FILIERA 1, , SALAME TIPO FELINO 100 FILIERA PI 1,10 6 6, SALAME TIPO FELINO 100 FILIERA P.S. 1, , SALAME TIPO FELINO 100 FILIERA PI P.S. 1,10 6 6, SALAME AMARCORD 100% FILIERA PI 1,10 6 6,

69 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE SALAMI SALAMI ROMAGNOLO 100% CARNE DI FILIERA SALAME ROMAGNOLO 100% FILIERA 1, , SALAME ROMAGNOLO 100% FILIERA PI 1,10 6 6, SALAME ROMAGNOLO 100% FILIERA P.S. 1, , SALAME ROMAGNOLO 100% FILIERA PI P.S. 1,10 6 6, STROLGHINI STROLGHINI KG 1,2 ATP PI 1,20 3 3, GOLOSETTO SALAME GOLOSETTO GR 160 ATP X 11 1, , SALAME GOLOSETTO GR 160 PI 0, , SALAME GOLOSETTO GR 100 SV G KG 3 3, , TIPO FELINO SALAME TIPO FELINO GENTILE 1, , SALAME TIPO FELINO GENTILE PI 1,00 5 5, SALAME TIPO FELINO GENTILE SV 1/2 0, , SALAME TIPO FELINO GENTILE MICRO 1, , SALAME TIPO FELINO GENTILE MICRO PI 1,00 6 6, FABRIANO SALAME FABRIANO GENTILE 1, , SALAME FABRIANO GENTILE PI 1,00 5 5, SALAME FABRIANO GENTILE SV 1/2 0, , SALAME FABRIANO GENTILE P.S. 1, , SALAME FABRIANO CUCITO 2, , SALAME FABRIANO CUCITO SV 1/2 1, , SALAME FABRIANO CUCITO P.S. 2, , CORALLINA CORALLINA 0, , CORALLINA PI 0,75 9 6, CORALLINA P.S. 0, , CORALLINA MICRO 0, , MILANO 2 KG SALAME MILANO EXT KG 2 2, , SALAME MILANO EXT KG 2 PI 2,00 2 4, SALAME MILANO EXT KG 2 SV 2, , SALAME MILANO EXT KG 2 SV PI 2,00 2 4, SALAME MILANO EXT KG 2 SV 1/2 T.D. 1, , MILANO 3 KG SALAME MILANO EXT KG 3 3, , SALAME MILANO EXT KG 3 PI 3,00 2 6, SALAME MILANO EXT KG 3 SV 3, , SALAME MILANO EXT KG 3 SV PI 3,00 2 6, SALAME MILANO EXT KG 3 SV 1/2 T.D. 1, , SALAME MILANO EXT KG 3 SV 1/2 T.D. PI 1,50 4 6, SALAME MILANO EXT KG 3 P.S. 3, , SALAME MILANO EXT KG 3 SV 1/2 TG OBLIQUO PI 1,50 4 6,

70 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE SALAMI SALAMI MILANO 4 KG SALAME MILANO EXT KG 4 4, , SALAME MILANO EXT KG 4 PI 4,00 2 6, SALAME MILANO EXT KG 4 SV 4, , SALAME MILANO EXT KG 4 SV PI 4,00 2 6, SALAME MILANO EXT KG 4 SV 1/2 T.D. 2, , SALAME MILANO EXT KG 4 SV 1/2 T.D. PI 2,00 4 8, SALAME MILANO EXT KG 4 SV 1/2 TG OBLIQUO 2,00 4 8, SALAME MILANO EXT KG 4 P.S. 4, , UNGHERESE 3 KG SALAME UNGHERESE EXT KG 3 3, , SALAME UNGHERESE EXT KG 3 PI 3,00 2 6, SALAME UNGHERESE EXT KG 3 SV 3, , SALAME UNGHERESE EXT KG 3 SV PI 3,00 2 6, SALAME UNGHERESE EXT KG 3 SV 1/2 T.D. 1, , SALAME UNGHERESE EXT KG 3 SV 1/2 T.D. PI 1,50 4 6, SALAME UNGHERESE EXT KG 3 P.S. 3, , UNGHERESE 4 KG SALAME UNGHERESE EXT KG 4 4, , SALAME UNGHERESE EXT KG 4 PI 4,00 2 8, SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SV 4, , SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SV PI 4,00 2 8, SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SV 1/2 T.D. 2, , SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SV 1/2 T.D. PI 2,00 4 8, SALAME UNGHERESE EXT KG 4 SV 1/2 T.D OBLIQUO 2, , SALAME UNGHERESE EXT KG 4 P.S. 4, , PADANO 2 KG SALAME PADANO KG 2 2, , SALAME PADANO KG 2 PI 2,00 2 4, SALAME PADANO KG 2 SV 2, , SALAME PADANO KG 2 SV 1/2 T.D. 1, , SALAME PADANO KG 2 P.S. 2, , PADANO 3 KG SALAME PADANO KG 3 3, , PADANO 4 KG SALAME PADANO KG 4 4, , SALAME PADANO KG 4 PI 4,00 2 8, SALAME PADANO KG 4 SV 4, , SALAME PADANO KG 4 SV 1/2 T.D. 2, , NAPOLI 1,5 KG SALAME NAPOLI KG 1,5 1, , SALAME NAPOLI KG 1,5 PI 1,50 5 7, SALAME NAPOLI KG 1,5 SV 1, , SALAME NAPOLI KG 1,5 SV PI 1,50 5 7, NAPOLI 3 KG SALAME NAPOLI KG 3 2, , SALAME NAPOLI KG 3 PI 2,80 2 5, SALAME NAPOLI KG 3 SV 2, , SALAME NAPOLI KG 3 SV 1/2 T.D. PI 1,40 4 5, SALAME NAPOLI KG 3 SV 1/2 T.D. OBLIQUO PI 1,40 4 5,

71 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE SALAMI SALAMI SPIANATA ROMANA SPIANATA ROMANA 2, , SPIANATA ROMANA PI 2,36 2 4, SPIANATA ROMANA SV 1/2 1, , SPIANATA ROMANA SV 1/2 PI 1,10 4 4, SPIANATA ROMANA SV INTERA 2, , SPIANATA ROMANA SV INTERA PI 2,36 2 4, SPIANATA ROMANA P.S. 2, , SPIANATA ROMANA P.S. PI 2,36 2 4, SPIANATA ROMANA EUROPA SPIANATA ROMANA EUROPA SV 1/2 PI 0,95 4 3, SPIANATA PICCANTE SPIANATA PICCANTE 2, , SPIANATA PICCANTE PI 2,36 2 4, SPIANATA PICCANTE SV 1/2 1, , SPIANATA PICCANTE SV 1/2 PI 1,10 4 4, SPIANATA PICCANTE SV 2, , SPIANATA PICCANTE SV PI 2,36 2 4, SPIANATA PICCANTE P.S. PI 2,36 2 4, NAPOLI PICCANTE SALAME NAPOLI PICCANTE KG 1,5 1, , SALAME NAPOLI PICCANTE KG 1,5 PI 1,32 5 6, SALAME NAPOLI PICCANTE KG 1,5 SV PI 1,32 5 6, VENTRICINA VENTRICINA 3, , VENTRICINA PI 3,20 2 6, VENTRICINA SV 3, , VENTRICINA SV PI 3,20 2 6, VENTRICINA SV 1/2 1, , VENTRICINA SV 1/2 PI 1,60 4 6, VENTRICINA P.S. PI 3,20 2 6, VENTRICINA P.S. 3, , SICILIANELLA SICILIANELLA 4,00 2 8, SICILIANELLA SV INTERA 4,00 2 8, FERRARESE IN ZIA SALAME FERRARESE IN ZIA AGLIO 1, , TOSCANO SALAME TOSCANO 3,50 2 7, FINOCCHIONA SALAME FINOCCHIONA KG 3 3,50 2 7, SALAME FINOCCHIONA GIG. KG 5 SV 5, ,

72 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE SALAMI LIGHT SALAMI LIGHT BELLA FESTA LIGHT SALAME BELLA FESTA PI 3,30 1 3, BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P. RAW PARMA P.D.O. HAM PARMA D.O.P. MAESTRI SALUMIERI C/O PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O 24 MESI Z KG 9,5+ 9, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O 24 MESI KG , , PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O 18 MESI KG 8,8+ 8, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O 18 MESI Z KG 8,8+ 8, ,6 180 PARMA D.O.P. CLAI C/O PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O KG 9+ 9, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O KG 9-8, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O KG , , PROSCIUTTO PARMA D.O.P C/O KG 9+ RISUGNATO 9, ,0 180 PARMA D.O.P. MAESTRI SALUMIERI S/O PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 24 MESI ADDOBBO TV Z KG 8+ 8, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 18 MESI ADDOBBO TV KG 7+ 7, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 18 MESI ADDOBBO TV Z KG 7+ 7, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 24 MESI ADDOBBO TV KG 8+ 8, ,0 180 PARMA D.O.P. MAESTRI SALUMIERI S/O PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 18 MESI PRESS. TV KG 7+ 7, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O 18 MESI PRESS. TV Z KG 7+ 7, ,0 180 PARMA D.O.P. CLAI S/O PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O ADDOBBO KG 7+ 7, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O T.V. ADDOBBO KG 7+ 7, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O T.V. ADDOBBO KG 6+ 6, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O LAV. ADDOBBO KG 6+ 6, ,0 180 PARMA D.O.P. CLAI S/O PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O T.V. PRESS. KG 7+ 7, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O PRESS. 1/2 3, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O T.V. PRESS KG 6+ 6, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O PRESS. LAVATO KG 7+ 7, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O PRESS. LAVATO KG 6+ 6, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P S/O PELATELLO 5, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P BLOCK 5, , PROSCIUTTO PARMA D.O.P BLOCK 1/2 2, ,

73 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE PROSCIUTTO SAN DANIELE D.O.P. RAW SAN DANIELE P.D.O. HAM SAN DANIELE D.O.P. MAESTRI SALAUMIERI C/O PROSCIUTTO S.DANIELE D.O.P C/O KG 9,5+ 9, ,0 180 SAN DANIELE D.O.P. MAESTRI SALAUMIERI S/O PROSCIUTTO S. DANIELE D.O.P S/O T.V. ADDOBBO KG 7+ 7, , PROSCIUTTO S. DANIELE D.O.P S/O T.V. PRESS. KG 7+ 7, ,0 180 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTO FOCOLARE DI BASSIANO RAW FOCOLARE DI BASSIANO HAM FOCOLARE DI BASSIANO C/O PROSCIUTTO F. DI BASSIANO C/O KG 9+ MAESTRI SALUMIERI 9, , PROSCIUTTO F. DI BASSIANO C/O KG 9,5/10 9, , PROSCIUTTO F. DI BASSIANO C/O KG , , PROSCIUTTO F. DI BASSIANO C/O 8,5-8, ,6 180 FOCOLARE DI BASSIANO S/O PROSCIUTTO F. DI BASSIANO S/O T.V. ADDOBBO KG 7+ MAESTRI SALUMIERI 7, , PROSCIUTTO F. DI BASSIANO S/O T.V. ADDOBBO KG 7+ 7, , PROSCIUTTO F. DI BASSIANO S/O T.V. ADDOBBO KG 8+ 8, , PROSCIUTTO F. DI BASSIANO S/O T.V. ADDOBBO KG 6+ 6, , PROSCIUTTO F. DI BASSIANO S/O T.V. PRESS. KG 7+ 7, ,0 180 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER PROSCIUTTO S.CASSIANO / MONTAGNA / TOSCANO RAW SAN CASSIANO / MONTAGNA / TOSCANO HAM SAN CASSIANO PROSCIUTTO S.CASSIANO S/O ADDOBBO KG 6,5+ 6, , PROSCIUTTO S.CASSIANO S/O T.V. ADDOBBO KG 7+ 7, , PROSCIUTTO S.CASSIANO S/O PRESS. FIORE KG 7+ 7, ,0 180 MONTAGNA PROSCIUTTO MONTAGNA C/O KG 8,8+ 9, , PROSCIUTTO MONTAGNA C/O KG. 8,8-7, , PROSCIUTTO MONTAGNA C/O KG , , PROSCIUTTO MONTAGNA S/O ADDOBBO KG 7+ 7, , PROSCIUTTO MONTAGNA S/O ADDOBBO KG 6+ 6, ,0 180 TOSCANO D.O.P PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P C/O 16 MESI KG 9+ 9, ,

74 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE CRUDI ESTERI RAW HAM FROM COUNTRIES PROSCIUTTO STAGIONATO PROSCIUTTO STAGIONATO UE S/O ADDOBBO KG 7+ 6, , PROSCIUTTO STAGIONATO UE S/O T.V. PRESSATO KG 6+ 6, ,0 180 RUSTICHELLO RUSTICHELLO SV RISERVA 6, , RUSTICHELLO SV 5, ,2 180 MORELLINO PROSCIUTTO MORELLINO SV 5, ,2 180 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER ALTRI CRUDI STAGIONATI OTHER MATURED RAW HAM PRODUCTS CULATELLO CON COTENNA CULATELLO CON COTENNA 5, , CULATELLO CON COTENNA "V" 6, , CULATELLO CON COTENNA CON SCATOLA 6, , CULATELLO CON COTENNA SV 1/2 2, ,0 180 FIOCCO FIOCCO DI PROSCIUTTO 2,50 2 5, FIOCCO DI PROSCIUTTO CON SCATOLA 2,50 3 7, FIOCCO DI PROSCIUTTO SV 1/2 1, ,0 180 RUSTICO RUSTICO 7, , RUSTICO "V" 7, ,0 180 RUSTICO AL PEPE RUSTICO AL PEPE 7, , RUSTICO AL PEPE "V" 7, ,0 180 RUSTICO AL PEPERONCINO RUSTICO AL PEPERONCINO 7, ,

75 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE PROSCIUTTI COTTI BAKED HAM COTTO ORO NAZIONALE ALTA QUALITÀ PROSCIUTTO COTTO NAZIONALE CLAI ALTA QUALITÀ 8, ,0 180 DIAMANTE PROSCIUTTO COTTO SCELTO DIAMANTE 8, ,2 165 SMERALDO PROSCIUTTO COTTO SMERALDO 8, ,2 180 RUBINO PROSCIUTTO COTTO RUBINO 9, ,0 180 ZAFFIRO PROSCIUTTO COTTO ZAFFIRO 7, ,9 120 PRAGA PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO PRAGA 9, ,0 180 COTTO ALLE ERBE PROSCIUTTO COTTO ALLE ERBE RISERVA 5, , PROSCIUTTO COTTO ALLE ERBE 9,20 1 9,2 180 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE MORTADELLE MORTADELLA BOLOGNA I.G.P MORTADELLA BOLOGNA IGP KG 12 DIAM. 21 CM 12, , MORTADELLA BOLOGNA IGP GIG. KG 13 1/2 DIAM. 22 CM 14, , MORTADELLA BOLOGNA IGP KG 6 1/2 DIAM. 21 CM 6, , MORTADELLA BOLOGNA IGP KG 6 1/2 CON PISTACCHIO VESCICA NATURALE - DIAM. 21 CM 6, ,

76 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER COUNTER / SELF-SERVICE COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE MORTADELLE MORTADELLA FETTA D ORO MORTADELLA FETTA D'ORO METÀ KG 13 DIAM. 24 CM 13, , MORTADELLA FETTA D'ORO LEGATA INT. KG 12 DIAM. 21 CM 12, , MORTADELLA FETTA D'ORO METÀ KG 6 DIAM. 21 CM 6, , MORTADELLA FETTA D'ORO METÀ KG 2 DIAM. 12 CM 1, , MORTADELLA FETTA D'ORO METÀ KG 2 PI DIAM. 12 CM 1,80 2 3, MORTADELLA FETTA D'ORO C/PISTACCHIO M. KG 13 DIAM. 24 CM 13, ,8 100 FETTA D ORO MORTADELLA FETTA D'ORO INTERA KG 1 DIAM. 10 CM 1,00 6 6, MORTADELLA FETTA D'ORO METÀ GR 500 DIAM. 10 CM 0, ,0 100 GRAN PREMIO MORTADELLA GRAN PREMIO 1/2 KG 3 C/PIST. DIAM 18 3, , MORTADELLA GRAN PREMIO 1/2 KG 14 C/PIST. DIAM 22,5 14, , MORTADELLA GRAN PREMIO 1/2 KG 6 C/PIST. DIAM 18 6, ,0 100 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE SPECK SPECK BEL TAGLIO SPECK BEL TAGLIO INT SV SQUADRATO 5, , SPECK BEL TAGLIO SV 1/2 SQUADRATO 2, ,0 150 STELLA ALPINA SPECK STELLA ALPINA SV 1/2 2, ,4 180 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE BRESAOLE CURED DALTED BEEF BRESAOLA I.G.P BRESAOLA PUNTA ANCA IGP INTERA 3,60 2 7, BRESAOLA PUNTA ANCA IGP META' 1,80 4 7,2 90 BRESAOLA BRESAOLE PUNTA ANCA S INTERA 3,50 2 7, BRESAOLA PUNTA ANCA S METÀ 1,75 4 7,

77 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE PANCETTE BACON ARROTOLATA PANCETTA ARROTOLATA C/COTENNA 3,70 2 7, PANCETTA ARROTOLATA S/COTENNA 3,00 3 9, PANCETTA ARROTOLATA S/COTENNA METÀ SV 1, , PANCETTA ARROTOLATA PEPE NERO C/S 3, , PANCETTA ARROTOLATA CON CARTA SV 3,00 2 6, PANCETTA ARROTOLATA CON CARTA 1/2 SV 1,50 4 6,0 90 COPPATA PANCETTA COPPATA 4,50 2 9, PANCETTA COPPATA A METÀ SV 2,30 4 9, PANCETTA COPPATA A METÀ SV RISERVA 2,30 4 9,2 150 MAGRETTA PANCETTA MAGRETTA 2,75 3 8, PANCETTA MAGRETTA SV 1/2 1,40 6 8, PANCETTA MAGRETTA SV 1/2 RISERVA 1,40 6 8,4 150 STECCATA PANCETTA STECCATA C/LEGNI 3,20 2 6,4 150 TESA AFFUMICATA PANCETTA AFFUMICATA BACON SV 1,35 6 8, PANCETTA AFFUMICATA CUBETTI AMP GR 100 X 2 P.F. 1,60 1 1, TESA STAGIONATA PANCETTA TESA STAGIONATA 1, , PANCETTA TESA STAGIONATA PEPE 1, , PANCETTA DOLCE CUBETTI AMP GR 100 X 2 P.F. 1,60 1 1, TESA COTTA PANCETTA COTTA TESA 1,90 4 7,

78 BANCO TAGLIO DELICATESSEN COUNTER COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE ARROSTI ROAST MEATS PORCHETTA DI ARICCIA I.G.P PORCHETTA DI ARICCIA IGP TRANCIO SV 4,50 1 4,5 60 MAILINO ALLA BRACE MAIALINO ALLO SPIEDO SV 14, , TRANCIO DI MAIALINO SV 4,12 1 4, PORCHETTA BRACE 5,80 1 5,8 120 COTTO ALLA BRACE PROSCIUTTO COTTO ALLA BRACE 7, ,0 180 FILONE ARROSTO FILONE ARROSTO 3, ,0 120 PETTO DI TACCHINO AL FORNO PETTO DI TACCHINO AL FORNO SUPREME 5,35 1 5, PETTO TACCHINO AL FORNO KG 3 3,00 3 9,0 60 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE COPPE E LOMBI STAGIONATI CURED NECK OF PORK (COPPA) AND CURED PORK LOIN COPPA PARMA I.G.P COPPA PARMA IGP 1, , COPPA PARMA IGP SV 1/2 0, ,0 150 COPPA STAGIONATA COPPA STAGIONATA 1, , COPPA STAGIONATA SV 1/2 0, ,4 120 LOMBO STAGIONATO LOMBO STAGIONATO SV METÀ 1, , LOMBO STAGIONATO TRANCI SV 0, ,

79 LIBERO SERVIZIO SELF-SERVICE COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE PRECOTTI PRECOOKED MEAT PRODUCTS ZAMPONE MODENA I.G.P ZAMPONE PRECOTTO I.G.P. KG 1 P.F. C/ASTUCCIO 1, , ZAMPONE PRECOTTO A FETTE 2,60 1 2,6 150 STINCO STINCO PRECOTTO C/ASTUCCIO 0, , COTECHINO MODENA I.G.P COTECHINO PRECOTTO I.G.P. KG 0,5 P.F. C/ASTUCCIO 0, , BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE SPECIALITÀ E TIPICITÀ TYPICAL PRODUCTS AND LOCAL SPECIALITIES CICCIOLI ROMAGNOLI CICCIOLI ROMAGNOLI EXTRA 3, , CICCIOLI ROMAGNOLI 2, , CICCIOLI ROMAGNOLI TRANCI SV 0, ,5 90 CICCIOLI VERDI CICCIOLI VERDI 2, , CICCIOLI VERDI TRANCIO KG 0,5 0, ,0 90 CICCIOLI FROLLI CICCIOLI FROLLI 1,00 4 4, I FROLLI CLAI 0,50 8 4, GREPPOLE 1,00 8 8, GREPPOLE SFOGLIATELLE VASCHETTA GR 250 PF 0, , CICCIOLI DEL CONTADINO 1,00 4 4, CICCIOLI CAMPAGNOLI 2, ,6 90 COPPA DI TESTA COPPA DI TESTA JUTA 5, , COPPA DI TESTA 4,20 2 8, COPPA DI TESTA TRANCIO GR 500 0, , COPPA DI TESTA ROMAGNOLA KG 7/8 7,50 1 7, COPPA DI TESTA ROMAGNOLA KG 4/5 5, , COPPA DI TESTA SCURA 7,00 1 7,0 90 GUANCIALE STAGIONATO GUANCIALE STAGIONATO 1, , GUANCIALE STAGIONATO SV 1, ,

80 BANCO TAGLIO / LIBERO SERVIZIO DELICATESSEN COUNTER / SELF-SERVICE COD. DESCRIZIONE PESO PZ./CONF. PESO SHELF CODICE EAN PZ./CONF.(Kg) X CRT CRT(Kg) LIFE CODE ITEM WEIGHT PIECES/PACK BOX SHELF EAN CODE X PIECE/PACK (Kg) X BOX WEIGHT(Kg) LIFE SPECIALITÀ E TIPICITÀ TYPICAL PRODUCTS AND LOCAL SPECIALITIES LARDO STAGIONATO LARDO DI COLONNATA IGP KG 2 SV 2, , LARDO PIAN DI NEVE 1/2 KG 2 SV 2,00 2 4, STRUTTO STRUTTO CONFEZIONEKG 20 20, , STRUTTO CONFEZIONE DA KG 1 PF 1, , STRUTTO IN VASCHETTA GE 500 PF 3, , STRUTTO IN VASCHETTA GE 250 PF 2, , SALSICCIA A NODI CONFEZIONATA SALSICCIA CLASSICA A NODI GR 450 SV 0, , SALSICCIA BELLAITALIA A NODI GR 450 CON FINOCCHIO E PEPERONCINO SV 0, , SALSICCIA CLASSICA A NODI GR 250 P.F. SV 0, , SALSICCIA CLASSICA A NODI KG 2,5 SV 2, , SALSICCIA BELLAITALIA A NODI GR 250 P.F. CON FINOCCHIO E PEPERONCINO SV 0, , SALSICCIA BELLAITALIA A NODI KG 2,5 CON FINOCCHIO E PEPERONCINO SV 0,25 4 1,

81 CLAI S.C.A. - VIA GAMBELLARA, 62/A SASSO MORELLI - IMOLA (BO) - ITALY TEL FAX segreteria@clai.it