Il mercato globale dei prodotti biologici: situazione e tendenze. Roberto Pinton

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1 Il mercato globale dei prodotti biologici: situazione e tendenze Roberto Pinton

2 Federazione unitaria interprofessionale Fondata nel associazioni nazionali o regionali di agricoltori biologici 2 associazioni nazionali di tecnici 2 enti fieristici 1 associazione nazionale di produttori di mezzi tecnici 9 organismi nazionali di controllo 1 associazione nazionale dei consumatori 2 associazioni culturali e ambientaliste 3 associazioni nazionali di imprese di trasformazione e distribuzione 1 associazione nazionale di retailer 56 soci che rappresentano il 95% del settore biologico italiano

3 In Italia aziende agricole biologiche

4 AGRICOLTURA ITALIANA IN CIFRE Number of farms Var +/- -13,4% -32,2% (-46,08% on 1990) AGRICOLTURA BIOLOGICA ITALIANA IN CIFRE Number of farms Var +/- +642% +34,35% (+898% on 1900)

5 8% della superficie agricola italiana è biologica

6 L agricoltura biologica è tecnicamente sofisticata

7 50% degli agricoltori biologici ha un diploma, il 17% è laureato

8 Agricoltori biologici: molte donne (25%) molti giovani (65% sotto i 50 anni) 60% usa internet

9 1 349 (3.2%) svolge attività agrituristrica

10 2 535 (6%) fa vendita diretta

11 Nel 2011 vendite dirette a +12%

12 3 906 (9,3%) svolge attività di trasformazione

13 Molte cooperative

14 12 organismi nazionali di controllo autorizzati dal ministero agricolo 14

15 Ispezioni/ anno produttori trasformatori importatori altri totale Media per operatore 15

16 Analisi/anno Produttori Trasformatori Importatori Altri Totale Media/Operatori ,

17 1,200 negozi biologici

18 150 supermarket biologici con una gamma di articoli food

19 Come nel resto d Europa Tutte le principali catene italiane di supermercati convenzionali gestiscono linee biologiche a marchio commerciale (350/400 articoli)

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22 ANDAMENTO VENDITE PRODOTTI ALIMENTARI PRODOTTI DOP/IGP 2004/2011 IN ITALIA ALIMENTARI IN GENERE VINI DOC/IGT

23 Hai comprato prodotti biologici negli ultimi 12 mesi? Frutta fresca Verdura e ortaggi freschi Marmellate e miele Uova Yogurt Olio extra vergine d'oliva Formaggi Succhi di frutta Biscotti Carne Pasta Te' e tisane Latte Conserve e sughi Grissini, crackers, prodotti da forno Pane Aceto di vino e di mele Salumi Spezie Vino Caffe Surgelati Altri oli altro prodotto biologico Prodotti per l'infanzia Cibi pronti 59% 57% 55% 48% 47% 42% 41% 39% 38% 36% 35% 34% 30% 25% 24% 23% 20% 19% 15% 14% 14% 14% 13% 9% 73% 71% 0,0% 20,0% 40,0% 60,0% 80,0%

24 Penetrazione dei prodotti biologici per target Average - ITALIA Degree Income -More than Family WITH sons <12 yo Income -from to Centro Upper secondary school yo North of Italy yo yo Family with sons (living together) Income -from to yo Family without sons (living Family without sons <12 yo South of Italy Income -lower than 1, yo Lower secondary school No school Elementary school 53% 71% 69% 64% 64% 58% 58% 58% 57% 53% 56% 56% 52% 51% 51% 49% 46% 41% 45% 40% 33% 31% 0% 10%20%30%40%50%60%70%80% 24

25 L acquirente tipico è una donna tra i 25 e i 44 anni, con un bambino oltre gli 11 anni, di classe media e medio-alta, con una laurea o un diploma superiore, vive nelle aree metropolitane

26 Disponibilità a pagare un premium price

27 I principali motivi d acquisto: sicurezza alimentare per i propri figli e per sé (non residui, no additivi, no OGM); sapori più autentici; tutela dell ambiente (no pesticidi, biodiversità); benessere animale (no allevamenti in gabbie, no antibiotici,alimenti biologici, libertà di pascolo, no OGM); intolleranze, allergie.

28 QUOTA DELLE VENDITE BIOLOGICHE, 2010 Altri 19% Svizzera 3% Italia 3% Canada 4% UK 4% USA 45% Francia 8% Germania 14%

29 VENDITE BIOLOGICHE IN EUROPA 2004/ ,0 15,0 10,0 5,0 10,8 10,0 Mld EUR 12,1 11,2 13,5 12,6 18,2 19,7 17,0 15,3 18,2 17,0 15,9 14,3 Vendite Europa Vendite UE 0,

30 VENDITE BIOLOGICHE (MIO EUR) Germania Mio Euro Francia Italia Danimarca Svizzera

31 VARIAZIONE VENDITE BIOLOGICHE 2009/ % 20% 15% 10% 5% Crescita in % 0% Austria Belgio Danimarca Finlandia Francia Germania Italia Olanda Svezia Svizzera USA

32 VENDITE ITALIA MERCATO INTERNO GDO Specialisti Food service Altro

33 I NUMERI 2007/2012

34 GLI OCCUPATI

35 Maggior esportatore di prodotti biologici al mondo: ITALIA 1,2 miliardi di EUR 1,6 miliardi di US$

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37 6 165 imprese di trasformazione e distribuzione

38 Ortofrutta (sfusa e confezionata secondo le diverse specifiche del cliente)

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40 Tutti i trasformati del pomodoro e le conserve vegetali

41 Vini da tutte le zone vitivinicole d Italia All International Wine Challenge di Londra, il Franciacorta Rosè Docg 2008 Barone Pizzini ha vinto l Iwc Organic Trophy come miglior vino biologico al mondo, ma anche l'italian Sparkling Trophy, come miglior spumante italiano in assoluto

42 Tutti i formaggi tipici in versione biologica

43 Carni fresche e lavorate

44 Tutti i cereali e i legumi

45 Pasta bianca, integrale, speciale, ripiena

46 Biscotti e prodotti da forno, freschi, secchi e surgelati

47 Confetture, marmellate, miele, creme spalmabili

48 Dal 2006 il leader di mercato per confetture e marmellate è un azienda biologica, con una quota oltre il 20%

49 Olio extravergine d oliva e prodotti a base di olive

50 Ogni tipo di conserva vegetale

51 Succhi, nettari e bevande vegetali sostitutive del latte.

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54 Imprese piccole, medie e grandi leader nel mercato biologico mondiale

55 Aziende certificate ISO 9001, ISO 14001, EMAS, GlobalGap, BRC, IFS, Halal, Kosher

56 Il biologico in Italia ha testimoni autorevoli Topolino, 2009

57 Topolino, 2004

58 L Italia è stata nazione dell anno al Biofach di Norimberga (D) nel 1999 e nel

59 Sana (settembre, Bologna) 600 espositori e visitatori professionali da tutto il mondo (2012).

60 Tutti gli alimenti e il non food biologico (erboristeria, cosmesi, prodotti per l igiene e la pulizia, tessile, servizi)

61 Grazie dell attenzione!