Aceto Balsamico I.G.P. di Modena MGF 140 (etichetta arancio) densità 1,35 100ml. _ 250ml. _ 500ml. Aceto Balsamico I.G.P. di Modena MGF 120 (etichetta verde) densità 1,31 100 ml. _ 250ml. _ 500ml. Aceto Balsamico I.G.P. di Modena MGF 130 (etichetta rossa) densità 1,28 250ml. _ 500ml.
Profumato, strutturato, morbido, intenso e unico! Viene ottenuto secondo l artigianale combinazione tra il mosto concentrato di uve bianche e l aceto di vino bianco. Viene accuratamente filtrato in maniera soffice, attraverso strumenti appositi, allo scopo di preservare il più possibile preziose caratteristiche organolettiche che lo devono contraddistinguere e che vengono infatti affinate dai vari passaggi in barriques.
Per Frutta e Dolci densità 1,35 500ml. _ 250ml. _ 100ml. Per Carni e Formaggi densità 1,31 500 ml. _ 250ml. _ 100ml. Per Condimento densità 1,28 500ml. _ 250ml.
Aceto Balsamico tipico di Modena detto anche Oro Nero è il risultato di un lungo processo di maturazione ed invecchiamento unico nel suo genere. La base di partenza è il mosto cotto di uve scelte che viene fatto sobbollire lentamente che riduce il volume ed aumenta il contenuto zuccherino. Concluso questo processo, il mosto viene messo a lavorare in botti di dimensioni e legni diversi,e in tali botti rimarrà lunghi anni fino a divenire nettare apprezzato da tutti coloro che hanno la fortuna di degustarlo. Ogni prodotto di pregio e di tradizione è indissolubilmente legato all ambiente in cui nasce ad alla maestria del mastro acetaio che usa lo stesso metodo di lavorazione perfezionato di generazione in generazione.
GRAN RISERVA invecchiato 20 anni Ml. 100 GRAN RISERVA invecchiato 25 anni Ml. 100 GRAN RISERVA invecchiato 30 anni Ml. 100
Creme classiche ottenute da sapienti lavorazioni aromatizzate, con diverse sfumature di sapori!!!
Varietà di creme d aceto prodotte con frutta genuina e di qualità!!!
Simbolo per eccellenza della cucina Emiliana!! I tortellini, sono un tipo di pasta saporito e prelibato apprezzato perfino in varie parti del mondo!!! Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Prosciutto Crudo di Parma (24 mesi DOP) Mortadella I.G.P. Parmigiano Reggiano (30 mesi DOP) Uova di galline allevate a terra
Il Tortellino è il nostro prodotto di punta che portiamo con orgoglio nelle cucine professionali e casalinghe di tutto il mondo. Semplice, fresco, genuino e versatile. Interamente fatto a mano, perchè riconosciamo il valore della tradizione!!!
Bello, buono e classico, il Tortellone con Spinaci e Ricotta rimane un must della cucina italiana apprezzato da tutti!!! Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Spinaci Ricotta fresca di Capra Parmigiano Reggiano (30 mesi DOP) Uova di galline allevate a terra
L appennino emiliano gode di numerose eccellenze gastronomiche ed i funghi porcini sono una ricchezza per il nostro territorio. Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Funghi Porcini Parmigiano Reggiano (30 mesi DOP) Uova di gallina allevate a terra
Il Tortello di zucca non è sempre presente in pastificio, perchè la materia prima è stagionale. Prendiamo la zucca dai contadini che non fanno uso di conservanti. Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Zucca Parmigiano Reggiano (30 mesi DOP) un pizzico di Noce Moscata Uova di gallina allevate a terra
Due ottimi prodotti già pronti per essere cotti in forno.
Gli gnocchi di patate sono diffusi in tutta Italia e la loro ricetta varia di regione in regione. Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Patate
I passatelli hanno origini dai contadini romagnoli, i quali durante i periodi di carestia erano obbligati a riutilizzare gli avanzi per sfamarsi: pane, formaggio, uova e qualche aroma. Materie prime selezionate tra le migliori realtà produttive locali: Parmigiano Reggiano (30 mesi DOP) Uova di galline allevate a terra
Prosciutto di Parma un concentrato di bontà e salute per un alimentazione sana ed equilibrata.
Prosciutto di Modena DOP Al taglio si presenta di colore rosso vivo. Il sapore è sapido ma non salato, con un profumo gradevole, dolce ma intenso.
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l 'aggiunta di additivi o conservanti.
Le Tigelle o Crescentine Le crescentine (da impasto che cresce), note comunemente come TIGELLE, sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con un impasto a base di farina, strutto, lievito e acqua. Possono essere farcite con la tipica cunza : un battuto di lardo, rosmarino e aglio, oppure possono essere servite con verdure, salumi e formaggi a piacere, nutella e tanto altro
Gnocco Fritto Ricetta tipica emiliana: una pasta fritta, che ricorda vagamente quella del pane, ma vuota all interno, che solitamente viene servito con salumi e formaggi tipici della tradizione regionale, come il Prosciutto crudo di Parma, il culatello, il prosciutto cotto e lattuga, il Parmigiano Reggiano e in ultimo, ma non meno importante, il pesto montanaro, un battuto crudo di lardo, aglio e rosmarino.
Piadina romagnola La Piadina o Piada è un pane antico, risalente al periodo dei Romani, e conservato ancora nelle tradizioni della Romagna, tanto da esserne il simbolo enogastronomico. Orgoglio di ogni romagnolo, la piadina è sicuramente una tra le pietanze della tradizione più amate in tutta Italia e non soltanto. La piadina romagnola si mangia calda oppure fredda ed è buonissima sia da sola sia farcita con salumi, formaggi, salsiccia, verdure gratinate o erbette (da non dimenticare la farcitura dolce con nutella, miele o marmellata).
Malvasia Emilia IGP Vino Spumante Aromatico Di Qualità Dolce Lambrusco Modena DOP Spumante Brut Rosé di grande freschezza, abbastanza morbido, di buon corpo e persistente. Mostra al palato un grande equilibrio e armonicità. Lambrusco Amabile amabile, denso e piacevole, di buon corpo, persistente, morbido, ben equilibrato.
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