Crespelle con Spinaci e Noci Primi Piatti Gustosi Le crespelle con spinaci e noci è una di quelle ricette che chi vuole perdere peso eviterebbe immediatamente, ma che in realtà è particolarmente leggera e genuina. Seguire una dieta può essere spesso difficile e può portare ad odiare anche i momenti più piacevoli della giornata, ovvero quelli in cui si si può sedere a tavola, rilassarsi e godersi un ottimo piatto. Questo accade quando c è poca informazione, perché sano non deve essere necessariamente sinonimo di disgustoso ed è triste che la maggior parte delle persone lo pensi. Il segreto è seguire sempre un alimentazione equilibrata ed imparare i piccoli segreti della cucina, in modo tale da preparare piatti poveri di calorie, ma incredibilmente buoni. Queste crespelle
sono un ottimo esempio, perché sono realizzate con una farina alternativa e un condimento semplice, a base di tofu e spinaci, il tutto ricoperto da una cremosa e leggera besciamella vegan. Piatti sani e gustosi.. Basti pensare che gli spinaci sono ricchi di benefici per il nostro organismo: fanno bene alla vista, rafforzano il buon funzionamento del cervello, fortificano il sistema immunitario, grazie al contenuto di acido folico, e rafforzano le ossa, grazie alla presenza di vitamina K e calcio. Le noci, invece, fanno bene al cuore, migliorano la memoria per la presenza di Omega 3 e donano energia. Insomma, è una ricetta in grado di soddisfare la nostra voglia di bontà, ma allo stesso tempo è totalmente vegetale e povera di grassi. Tutti dovrebbero potersi concedere un piatto simile, quando ne hanno voglia!
Prep 15 mins Cook 35 mins Total 50 mins Serves 2 Ricetta Per le Crespelle 70 g di Farina di Riso 30 g di Farina Integrale 75 ml di Acqua 60 ml di Latte vegetale Sale q.b. Olio evo q.b. Per il Ripieno 300 g di Spinaci freschi 150 g di Tofu al Naturale 100 g di Noci tritate ¼ Cipolla dorata Sale q.b. Olio q.b. Per la Besciamella 240 ml di Latte di Soia 1 cucchiaio di Fecola di patate 1 cucchiaio di Olio evo 1 pizzico di Pepe Sale q.b. Per la superficie 10 g di Noci tritate 1 cucchiaio di Farina di Mandorle
Procedimento Per le Crespelle 1. 2. In un ciotola, poni la farina di riso, quella integrale e un pizzico di sale. Versa a filo il latte e l acqua, mescolando con una frusta ed evitando di formare grumi, fino a formare una pastella liscia e densa. Fai riposare l impasto per circa 1 ora, ricoprendo la ciotola con uno strato di pellicola. Passato il tempo necessario, in una padella scalda un filo d olio e versa un mestolo di impasto, distribuendolo in modo uniforme su tutta la superficie fino a formare uno strato sottile. Cuoci la crespelle per circa 2 minuti per lato o fino a quando la superficie diventa compatta e dorata. Ripeti il procedimento fino a quando l impasto è finito, poi metti da parte le crespelle. Per il Ripieno 1. 2. In un altra padella, scalda un filo d olio e soffriggi la cipolla tritata e mondata, fino a doratura. Aggiungi gli spinaci grossolanamente tagliati e fai cuocere per circa 5 minuti o fino a quando si saranno leggermente appassiti. Taglia il tofu a cubetti e ponilo in un mixer da cucina. Unisci gli spinaci cotti precedentemente, un filo d olio e sale a piacere, poi frulla fino ad ottenere un composto morbido e abbastanza omogeneo. Aggiungi le noci tritate e mescola con un cucchiaio per distribuirle uniformemente. Per la Besciamella 1. In una pentola mischia la fecola di patate e un cucchiaio di olio l olio, poi versa a filo il latte e mescola con una frusta, evitando di formare grumi. Cuoci
a fiamma medio-bassa, fino a quando la besciamella inizierà ad addensarsi. Insaporisci con sale a piacere. Per l assemblaggio 1. 2. 3. 4. 5. 6. A questo punto, passa all assemblaggio: in una teglia da forno, distribuisci sul fondo uno strato di besciamella. Farcisci le crespelle con il ripieno preparato, spalmandolo uniformemente sulla superficie con l aiuto di un cucchiaio o di una spatola, poi arrotolale su stesse. Disponile nella teglia e ricoprile di besciamella. Spolvera la superficie con farina di mandorle e qualche noce. Cuoci in forno preriscaldato a 180 per circa 10 minuti o fino a quando la superficie si sarà ben dorata. Servi calde. Consigli Puoi sostituire la besciamella con un sugo semplice, per un piatto ancora più leggero.