ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. Castelnuovo dell Abate - Montalcino Rosso rubino vivace Vinoso, fruttato con note di spezie Morbido, fresco, sapido, buona stoffa con delicate sfumature di legno Ottimo vino da tutto pasto, molto versatile, adatto ad accompagnare una grande varietà di piatti a base di carne rossa e bianca. Servire ad una temperatura di 18 C Maturazione in botti di rovere di Slavonia per dodici mesi circa. Produzione 2002: n. 36.000 bott. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese e al fresco.
D.O.C.G. Rosso rubino brillante Intenso, caratteristico con note di frutti rossi, di cacao e di tabacco dolce Pieno, corposo, tannini equilibrati ma avvolgenti, buona acidità, il finale offre una corrispondenza olfattiva esemplare. Un vino molto elegante e armonico. Adatto ad accompagnare piatti di carne alla griglia e arrosti, selvaggina e formaggi. Servire ad una temperatura di 18 C. Stappare qualche ora prima della mescita. Invecchiamento in botti di rovere di Slavonia per 3 anni circa, seguito da un affinamento in bottiglia per 4 mesi. Possibilità di lunga conservazione in bottiglia. Le bottiglie vanno conservate al buio, distese e al fresco. Produzione 1998: n. 40.000 bottiglie Produzione 1999: n. 50.000 bottiglie
MONTECUCCO D.O.C. Montenero presso Podere Santo Stefano Sangiovese 85%, Merlot 10%, Syrah 5% TERRENO: Di medio impasto tendente allo sciolto con ricca presenza di scheletro, alternati di strati argilloso calcarei. SISTEMA DI IMPIANTO: Cordone speronato VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene separatamente in vasche di acciaio inox con l utilizzo del controllo termico per non superare una temperatura massima durante la fermentazione. MATURAZIONE: Il Sangiovese fa una maturazione in una nuova botte di rovere di Slavonia, il Merlot e il Syrah maturano in barriques di primo passaggio di rovere francese (allier). Rosso rubino molto carico Ampio, fruttato, vinoso ed elegante Pieno, caldo, sentori di spezie, di cioccolato, tannini morbidi e ben equilibrati, lunga persistenza finale molto versatile, è un ottimo vino da tutto pasto. Servire in calice di cristallo a forma di tulipano, ad una temperatura di 18 C. Produzione prima edizione: 13.000 bottiglie
D.O.C.G. PIANROSSO Rosso rubino tendente al granato Intenso, caratteristico con note di frutti a bacca rossa, accompagnate da una piacevole speziatura. Pieno, caldo, corposo, tannini equilibrati, buona acidità, lunga permanenza, un vino molto elegante, armonico. Adatto ad accompagnare piatti di carne alla griglia e arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18 C, stappare un ora prima della mescita e servire in calice ballon. Invecchiamento in botti di rovere di Slavonia da 59 a 85 hl per 3 anni circa, seguito da un affinamento in bottiglia per 4 mesi.
D.O.C.G. RISERVA PIANROSSO SANTA CATERINA D ORO 100% Sangiovese Grosso Rosso rubino tendente al granato Profumi intensi, ampi e complessi. Fruttato, speziato, talvolta etereo: le note di frutta matura a bacca rossa si armonizzano piacevolmente con molteplici speziature al gusto è caldo, armonico con tannini pronunciati ma morbidi; un vino di gran corpo con lunga persistenza gusto olfattiva, che si evolverà ancora con un lungo invecchiamento in bottiglia. Adatto ad accompagnare principalmente secondi piatti di carni in salmì, arrosti e selvaggina da pelo. Appropriato con formaggi molto stagionati o degustato solo come vino da meditazione Invecchiamento in botti di rovere di Slavonia da 20 a 30 hl per 4 anni circa, seguito da un affinamento in bottiglia superiore a 12 mesi.