RACCOLTA DI SECONDI: TANTI MODI DI CUCINARE L'ARISTA CON AMC 1VOLUME ARISTA ALLA MORTADELLA AMC Buon venerdì a tutti, questo secondo è di una semplicità unica e devo dire che è buonissimo, rimane saporita e delicata al tempo stesso. Amo questo tipo di carne che si può fare in mille modi!! VEDIAMO COSA OCCORRE: 1 arista 1/2 cipolla sale mortadella (la quantità va secondo le fette dell arista) mozzarella qb 1 spruzzata di vino 1/4 di bicchierino di brandy 1 dado vegetale
COME SI PREPARA: Tagliare l arista a fette senza staccarle in fondo. Farcire ogni fetta di carne con la mortadella e la mozzarella tagliata a fette. Continuare fino all ultima fetta di carne. Compattarla con degli stecchini da spiedini(quelli lunghi), si può anche mettere lo spago a piacere. Scaldare l ovale fino al settore carne, adagiarvi l arista e farla colorire, con il coperchio, facendola arrivare fino a 90. Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Sfumare con il vino. mettere il brandy, il dado spezzettato e un pochino di acqua calda e aggiustare di sale.mettere il brandy, il dado spezzettato e un pochino di acqua calda e aggiustare di sale.mettere il brandy, il dado spezzettato e un pochino di acqua calda e aggiustare di sale. Mettere il brandy, il dado spezzettato e un pochino di acqua calda e aggiustare di sale.mettere il brandy, il dado spezzettato e un pochino di acqua calda e aggiustare di sale. Fallo cuocere lentamente a carota, aggiungendo se serve un pochino di acqua calda. Appena pronta farla riposare un pochino, per tagliarla meglio, Tagliarla a fettine e servire su un piatto da portata con il suo sughetto.tagliarla a fettine e servire su un piatto da portata con il suo sughetto.tagliarla a fettine e servire su un piatto da portata con il suo sughetto. veramente buona!!! CONSIGLIO: Se si ha un pochino più tempo, mentre la carne riposa, con il sughetto fare una salsina con un pochino di panna e spezie. E poi passarla sopra alla carne, una meraviglia!!!!!!!!!! INVOLTINI DI ARISTA RIPIENI AL PATE AMC
VEDIAMO COSA OCCORRE: per 8 persone Arista a fette (20) pasta di salcicce circa 400/ 600 gr 1 cipolla piccola vino 2 sottilette (meglio se ne avete una in più) sale e pepe qb patè di olive verdi Per il patè di olive: 300 gr di olive verdi in salamoia snocciolate 1 spicchio di aglio sale qb peperoncino qb 100 ml di olio extra vergine di oliva COME SI PREPARA: Preparare le fettine di arista e spalmarci sopra la pasta di salcicce. Chiudere l arista a involtino fissandolo con lo stecchino. Scaldare la padella arcobaleno fino al settore carne, adagiarvi gli involtini e farli rosolare. Quando il sughetto che la carne rilascia si sta restringendo, sfumare con il vino. Intanto lavare e asciugare le olive e metterle in un mixer insieme all aglio e peperoncino, tritare aggiungendo l olio a filo. Seguitare a tritare fino a che non si ottiene la consistenza desiderata. Appena pronto metterlo nella carne e farla insaporire. A fine cottura mettere le sottilette e lasciarle sciogliere.
Servire caldi. INVOLTINI ALLEGRI AMC INVOLTINI ALLEGRI AMC Buon Sabato e buon halloween a tutti, questo sfizioso secondo l ho improvvisato ieri, ho provato alcuni ingredienti insieme e devo dire che è venuto fuori un successo!! Qualche volta osare porta a creare vere prelibatezze e non lasciatevi ingannare dal sughetto, ma era veramente leggero. COSA OCCORRE: 8 fette di arista 8 fette di salame 8 fette di sottilette io light 100 ml di panna vegetale 1/2 cipolla 1 spruzzata di brandy 1/4 di bicchiere di succo di arancia sale qb COME SI PREPARA: Salare leggermente l arista e metterci sopra le fette di salame.
Ora mettere le sottilette (light) sopra al salame. Girarle su se stesse e fissarle con lo stecchino. Scaldare un unità da 24 cm 3,5 l. con la cipolla tagliata a pezzettini dentro, fino al settore carne. Appena è pronta, mettere gli involtini e farli rosolare. Aggiungere una spruzzata di brandy e farlo evaporare, poi aggiungere il succo di arancia, farlo insaporire, aggiungere la panna e aggiustare di sale. Chiudere con il coperchio e farlo cuocere 15 minuti a fuoco basso a carota. INVOLTINI ALLEGRI AMC Buon Sabato e buon halloween a tutti, questo sfizioso secondo l ho improvvisato ieri, ho provato alcuni ingredienti insieme e devo dire che è venuto fuori un successo!! Qualche volta osare porta a creare vere prelibatezze e non lasciatevi ingannare dal sughetto, ma era veramente leggero. COSA OCCORRE: 8 fette di arista 8 fette di salame 8 fette di sottilette io light 100 ml di panna vegetale 1/2 cipolla
1 spruzzata di brandy 1/4 di bicchiere di succo di arancia sale qb COME SI PREPARA: Salare leggermente l arista e metterci sopra le fette di salame. Ora mettere le sottilette (light) sopra al salame. Girarle su se stesse e fissarle con lo stecchino. Scaldare un unità da 24 cm 3,5 l. con la cipolla tagliata a pezzettini dentro, fino al settore carne. Appena è pronta, mettere gli involtini e farli rosolare. Aggiungere una spruzzata di brandy e farlo evaporare, poi aggiungere il succo di arancia, farlo insaporire, aggiungere la panna e aggiustare di sale. Chiudere con il coperchio e farlo cuocere 15 minuti a fuoco basso a carota. Se rimane un po troppo liquido, farlo evaporare senza coperchio a fuoco vivo.