ANTIPASTI STARTERS PASSATINA DI CECI AL TIMO, SEPPIA SCOTTATA, POLIPO ROSTÌ E GOCCE DI OLIO AL PEPERONCINO Chickpeas and thyme cream with cuttlefishes and octopus soutèe and chili peppers oil BUDINO TIEPIDO AL PARMIGIANO, PORCINI E GAMBERI SPADELLATI AL BRANDY, ROSMARINO E BACON Warm Parmesan pudding, porcini mushrooms and shrimps soutèe with Brandy, rosemary and bacon CRUDO DI SALMONE MARINATO SU MISTICANZA MEDITERRANEA E SALSA DI PATATE ALLO ZAFFERANO Marinated raw salmon on Mediterranean misticanza salad and saffron potatoes sauce LOMBATINA DI CONIGLIO AL SALE AFFUMICATO CON CARCIOFI BRASATI E SALSA AL LIMONE Rabbit loin with smoked salt served with artichokes and lemon sauce CULATELLO, SALAME, PAN BRIOCHES ALLE MANDORLE E COMPOSTA DI MELE E FICHI Culatello, salami, almonds pan brioches and figs jam EURO 14,00
PRIMI FIRST COURSES LINGUINE CON PESCATRICE, MAZZANCOLLE, ZUCCHINE E LIMONE CON PANE TOSTATO AL NERO DI SEPPIA Linguine with monkfish, shrimps, courgettes and lemon with toasted squid ink bread GNOCCHETTI (FATTI IN CASA) DI FARINA DI CASTAGNE CON DADOLATA DI CALAMARI, PORCINI E SCAGLIE DI REGGIANO Homemade chestnuts flour gnocchi with squids morsels, porcini mushrooms and Parmesan flakes EURO 14,00 RISOTTO CON ZUCCA, SPECK, RIDUZIONE AL TALEGGIO E NOCCIOLE TOSTATE Risotto with pumpkin, speck, taleggio cream and toasted hazelnuts RAVIOLONI VERDI FARCITI AL GORGONZOLA CON SOUTÈE DI PERE E SALVIA Green ravioloni stuffed with gorgonzola cheese on pear and sage soutèe PACCHERI AL RAGÙ DI FARAONA E PISTACCHI SU VELLUTATA DI PIAVE STRAVECCHIO Paccheri with Guinea-fowl and pistachio ragout on Piave cheese velvet EURO 14,00
SECONDI MAIN COURSES TRANCETTO DI ORATA SPADELLATA SU ASPARAGI VERDI E CREMA DI POMODORI CONFIT Gilthead bream fillet on green asparagus and confit tomatoes cream OMBRINA E GAMBERI IN PANURE DI SEMI DI ZUCCA SU CREMA DI ZUCCA PROFUMATA AL TIMO Umbrine and shrimps in pumpkin seeds panure on pumpkin and thyme cream TOURNEDOS DI FASSONA AI CARCIOFI E PATATE CON RIDUZIONE AL MARSALA Fassona tournedos with artichokes and potatoes on Marsala sauce EURO 21,00 FILETTO DI MAIALINO ALLE CIPOLLE ROSSE SU PUREA DI MELE AL ROSMARINO Pork fillet and red onions on apple and rosemary cream GUANCIA DI MANZETTA IN LENTA COTTURA AL NEBBIOLO SPEZIATO Beef jowl bacon low cooked in Nebbiolo with spices SELEZIONE DI FORMAGGI CON LE NOSTRE COMPOSTE Chef cheese selection with our homemade jams
MENU VEGETARIANO VEGETARIAN MENU SFORMATINO DI PATATE E CARCIOFI CON SALSA AL BITTO Potatoes and artichokes cake with Bitto cheese sauce CHITARRUCCI ALLE VERDURE E PESTO DI PISTACCHI SU PASSATINA DI POMODORINI COTTI AL FORNO Chitarrucci pasta with vegetables and pistachio sauce on baked cherry tomatoes sauce SACCOTTINO DI VERDURE AROMATIZZATE AL TIMO SU SALSA DI CECI AL ROSMARINO Vegetables and thyme saccottino on chickpeas and rosemary sauce DOLCE A SCELTA DAL NOSTRO MENÙ ALLA CARTA Dessert to choose from à la carte menu ACQUA Water CAFFE Espresso EURO 32,00
MENU DEGUSTAZIONE TASTING MENU PASSATINA DI CECI AL TIMO, SEPPIA SCOTTATA, POLIPO ROSTÌ E GOCCE DI OLIO AL PEPERONCINO Chickpeas and thyme cream, cuttlefishes, octopus rostì and chili peppers oil oppure / or CULATELLO, SALAME, PAN BRIOCHES ALLE MANDORLE E COMPOSTA DI MELE E FICHI Culatello, salami, almonds pan brioches and figs jam LINGUINE CON PESCATRICE, MAZZANCOLLE, ZUCCHINE E LIMONE CON PANE TOSTATO AL NERO DI SEPPIA Linguine with monkfish, shrimps, courgettes and lemon with toasted black bread oppure / or RAVIOLONI VERDI FARCITI AL GORGONZOLA CON SOUTÈE DI PERE E SALVIA Green ravioloni stuffed with gorgonzola cheese on pear and sage soutèe TRANCETTO DI ORATA SPADELLATA SU ASPARAGI VERDI E CREMA DI POMODORI CONFIT Gilthead bream fillet on green asparagus and confit tomatoes cream oppure / or FILETTO DI MAIALINO ALLE CIPOLLE ROSSE SU PUREA DI MELE AL ROSMARINO Pork fillet and red onions on apple and rosemary cream DOLCE A SCELTA DAL MENU À LA CARTE Dessert to choose from à la carte menu 1 CALICE DI VINO, ACQUA E CAFFÈ Glass of wine, water and espresso EURO 43,00
DOLCI DESSERTS MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO E AGRUMI CON CROCCANTE AI PISTACCHI E SALSA DI LAMPONI White chocolate and citrus fruits mousse with pistachio brittle and raspberry sauce BONNET AGLI AMARETTI CON SALSA AL CAFFE E SBRICIOLATA ALLE MANDORLE Amaretti bonnet with coffee sauce and almonds crumble TARTE TATIN DI MELE CON SALSA ALLA CANNELLA Apple tarte tatin with cinnamon sauce GELATO O SORBETTO Ice-cream or sorbetto EURO 5,00 TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE CON SALSA ALLE NOCCIOLE Black chocolate cake with hazelnuts velvet FRUTTI DI BOSCO, FRAGOLE O ANANAS Mixed berries, strawberries or pineapple TIRAMISU Tiramisù