VINI BIANCHI MARCHIGIANI

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1 SETE

2 VINI BIANCHI MARCHIGIANI Verdicchio dei castelli di jesi classico d.o.p. (Verdicchio) azienda vignamato Al naso fruttato con note floreali, complesso. Secco, vellutato con note di frutta matura, pesca, mela. Deserto, Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. D.O.C. (Verdicchio) Azienda Socci Floreale che richiama il tiglio e l anice; al gusto morbido e caldo che sfuma poi nel tipico ammandorlato. Marika, Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. D.O.C. (Verdicchio) Azienda Socci Morbido accompagnato da un retrogusto che ricorda l agrume candito e la mandorla amara. Verdicchio di matelica D.O.C. Biologico (Verdicchio) Azienda Collestefano Raffinata coesione di note floreali, fruttate e vegetali. La tensione del palato, merito di succosità e salinità, dà slancio al finale elegante. Di Ele Bianco I.G.T. Marche (Verdicchio, Incr. Bruni, Malvasia) Az. Giusti Piergiovanni Al naso si percepiscono gli aromi di fiori bianchi e uvetta. In bocca fruttato e fresco con finale di mandorla. Incrocio Bruni Marche I.g.t. Incrocio Bruni (Incrocio Bruni ) Azienda Terracruda Incrocio tramite impollinazione di varietà Sauvignon Blanc e Verdicchio. Sentori erbacei, fruttati di agrumi e floreali di sambuco

3 MARCHE I.G.T. PASSERINA EDEN (Passerina) Azienda Tenuta Spinelli Netti profumi varietali con sensazioni olfattive di frutta esotica e fiori bianchi. Freschezza e leggerezza le parole d ordine. Pistillo, Offida Pecorino D.O.C. (Pecorino) Azienda Poderi San Lazzaro Al primo impatto erbe aromatiche come melissa, mentuccia e salvia; poi gentili profumi di pomacee. Boccalino Bianchello del Metauro D.O.C. (Bianchello) Azienda Terracruda Al naso note agrumate, arancia, pompelmo, fiori bianchi d acacia. In bocca ingresso vivace, fresco con finale sapido, piacevole. Castru Vecchiu, Colli Maceratesi Ribona D.O.C. (Ribona) Azienda Saputi Naso intenso e complesso, sentori di pesca gialla, albicocca, mango, mimosa, camomilla e rosa tea. Noi Due, Chardonnay Marche I.G.T. (Chardonnay) Azienda Saputi Al naso fruttato di pera, mela, pesca bianca matura, in bocca esprime fiori di biancospino e giglio. 1

4 VINI ROSSI MARCHIGIANI Rosso Piceno D.O.P. (Montepulciano, Sangiovese) Azienda Vignamato Profumo ampio, elegante con sentori di frutti a bacca rossa. Al palato è armonico con tannino elegante. Castru Vecchiu, Rosso Piceno D.O.C. (Montepulciano, Sangiovese) Azienda Saputi Palpitanti note di ciliegia matura, tabacco, liquirizia, pepe e vaniglia, in bocca corposo e piacevolmente tannico. Podere 72 Rosso Piceno Superiore D.O.C. (Montepulciano, Sangiovese) Azienda Poderi San Lazzaro Profumi di frutti di bosco a bacca rossa. Vino di buona struttura ed eleganza, con ottimo equilibrio apprezzabile al naso ed al palato. Rosso del Poggio Rosso Conero D.O.C. (Montepulciano) Azienda pieri Colpisce la sua esplosione di sapori di carattere fruttato. Al palato ha una spiccata sapidità coniugata ad una formidabile struttura. Shiraz marche Rosso i.g.t. (syrah) Azienda pieri Fragrante, scorrevole in un contesto di bella ricchezza aromatica. Il finale nitido di bella persistenza ricorda la confettura di amarena e more. Rosso Conero D.O.C. (Montepulciano, Sangiovese) Azienda Lanari Tipici sono i sentori di ciliegia selvatica, prugna e frutti di bosco; di buon corpo e piacevole tannino

5 Fibbio, Conero D.O.C.G. Riserva (Montepulciano) Azienda Lanari Note complesse dalle rose rosse appassite ai frutti neri come il ribes e la marasca matura, dalle spezie dolci alla liquirizia. L'Intruso Rosso Marche I.G.T. (Montepulciano, Lacrima, Sangiovese, Merlot) Az. Giusti Piergiovanni Freschi sentori di Lacrima fusi con un fondo fruttato e speziato. Di buona struttura e tannicità. Nove Lacrima di Morro d'alba D.O.C. Lacrima (privo di solfiti aggiunti) Az. Giusti Piergiovanni Intenso con note minerali, fragoline e petali di rosa. Vellutato con finale di media lunghezza e soddisfacente sapidità. Castello di Ramosceto, Lacrima di Morro d Alba Sup. D.O.C. (Lacrima) Azienda Ma.Ri.Ca Intenso e di buona complessità, note floreali di rosa, viola e bergamotto. Persistente, di buon equilibrio e finezza. Rubrum Marche Rosso I.G.T. (Montepulciano, Merlot, Cabernet Franc) Az. Le Vigne di Franca Buona struttura, note erbacee,armoniosi tannini, intenso sapore con note finali di frutti di bosco. Ortaia Pergola D.O.C. Aleatico Superiore (Aleatico) Azienda Terracruda Intenso e abbastanza complesso, fiori viola, rosa e lillà, ciliegia matura e marasca, speziato. Persistente, morbido ed equilibrato

6 VINI BIANCHI NAZIONALI Gewürztraminer D.O.C. (Gewürztraminer) Cantina Terlan [Trentino] Sentori di lici e mango, ma anche chiodi di garofano. Completano il bouquet le note di petali di rosa, caratteristiche di questo vitigno. Pinot Bianco D.O.C. (Pinot Bianco) Cantina Terlan [Trentino] Al nasdo aromi di pera e mela cotogna e fiori bianchi, con un gusto fruttato e minerale. Winkl, Sauvignon D.O.C. (Sauvignon) Cantina Terlan [Trentino] Aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione; buona struttura e il retrogusto, minerale e ricco di aromi. Costa d'amalfi Bianco D.O.C. (Falanghina, Biancolella) Cantina Marisa Cuomo [Campania] Sapore ampio ed equilibrato con una lieve dominanza della nota acidula a sostegno della freschezza degli aromi. Collio ribolla gialla d.o.c. (Ribolla gialla) Az. muzic [Friuli Venezia Giulia] Elegante, floreale con sfumature citrine. Leggero di corpo, fresco, equilibrato nell acidità. TRENTINO D.O.C. NOSIOLA (Nosiola) Cantina Toblino [Trentino] Al naso delicate note fruttate e varietali che richiamano la nocciola fresca. In bocca è secco, piacevolmente fresco e leggermente aromatico

7 VINI ROSSI NAZIONALI 8 s.l.m. Rosso I.G.T. Dolomiti (Lagrein, Pinot Nero, Schiava) Cantina Girlan [Trentino] Uvaggio che rispecchia in pieno la freschezza e leggerezza della Schiava, la piacevolezza del frutto del Pinot Nero e del gusto pieno e vellutato del Lagrein. Barbera d Asti D.O.C.G. (Barbera) Azienda Avezza [Piemonte] Al naso prevalgono ciliegia, prugna, bacche scure. Al gusto risulta pieno e armonico. Amarone Classico D.O.C. della Valpolicella (Corvina, Rondinella, Molinara) Azienda Farina [Veneto] Caldo, robusto, pieno, vellutato, elegante e piacevolmente equilibrato. Etereo, decisamente speziato, con note di ciliegia, ribes e cacao. Pinot Noir D.O.C. (Pinot Noir) Cantina Terlan [Trentino] Spettro aromatico che spazia dalla mora al mirtillo nero, dall'acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera nota di sottobosco CHIANTI CLASSICO 101 dedicato a Novello Cioni d.o.c.g. (Sangiovese) Azienda dalle nostre mani [Toscana] Profumo tipico di piccoli frutti rossi; rotondo, armonico e di struttura media. Costa d'amalfi Rosso (Piedirosso, Aglianico) Azienda Marisa Cuomo [Campania] Profumo caratteristico di ciliegia matura liquirizia. Sapore morbido, caratterizzato da un piacevole fondo di note speziate. Doss Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige D.O.C. (Cabernet Sauvignon) Cantina Girlan [Trentino] Vino corposo e dal colore carico. Profumi speziati e di frutta matura. Bella persistenza, eleganza con tannini rotondi e fini

8 VINI ROSATI MARCHIGIANI Le Rose di Settembre Marche I.G.T. Rosato (Lacrima) Azienda Giusti Piergiovanni Profumo di rosa canina e violette; in bocca il gusto è fresco e di piacevole beva; di buona complessità aromatica. Codazzo Pergola D.O.C. Rosato (Aleatico) Azienda Terracruda Al naso note intense floreali e sentori di frutta a polpa rossa. In bocca fresco, piacevole. BOLLA ROSA SPUMANTE ROSATO BRUT (Lacrima) Azienda Giusti Piergiovanni Metodo Charmat. Al naso note di rosa canina e violette; in bocca fragrante e piacevole. 1

9 BOLLICINE Veneto i.g.t. EXTRA DRY M.M. (glera) Azienda Vallis Mareni [Veneto] Metodo Charmat. Piacevolmente snello e leggero di alcool, di grande morbidezza e di equilibrio, con buona persistenza e finale fruttato. Trèser Valdobbiadene D.O.C.G. prosecco superiore Brut (glera) Azienda Serre [Veneto] Metodo Charmat. Con i fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana identifica pienamente il vero Prosecco. Secco al gusto e croccante al palato. Ribona Spumante Brut Colli Maceratesi D.O.C. (Ribona) Azienda Saputi [Marche] Metodo Charmat. Il perlage è fine, ricco e persistente. Piacevolmente fruttato di pomace croccanti e agrumi. Fresco, fragrante e perfettamente bilanciato. Spumante Brut Bianco (Bianchello)Azienda Terracruda [Marche] Metodo Charmat. Bollicine persistenti e numerose. Al naso profumi delicati floreali e frutta bianca. In bocca morbido con un successivo ritorno di freschezza. BOLLA ROSA SPUMANTE ROSATO BRUT (Lacrima) Azienda Giusti Piergiovanni Metodo Charmat. Al naso note di rosa canina e violette; in bocca fragrante e piacevole. La Commenda, Moscato d Asti D.O.C.G. (Moscato bianco di Canelli) Azienda Avezza [Piemonte] Metodo Charmat. Dolce, aromatico, con una vena alcolica moderata, un gusto invitante e una leggerissima acidità. 1

10 Alta Langa Brut Metodo Classico (Pinot Nero, Chardonnay) Azienda Avezza [Piemonte] Metodo Classico. La struttura e il vigore del Pinot Nero uniti alla piacevolezza e ai profumi dello Chardonnay per un vino elegante con perlage fine e persistente. Franciacorta Brut D.O.C.G. (Chardonnay, Pinot Nero) Az. Ferghettina [Lombardia] Metodo Classico. Perlage fine e persistente in bocca si persenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. Persiste e fresco. Puretè champagne Brut Nature (Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier)Renè Geoffroy [Francia] Metodo Classico. Dominato da fiori bianchi, mela verde, brioche e una traccia di mineralità. Note di pesca, nocciole e un pizzico di miele

11 bibite analcoliche bio Una linea di bevande biologiche di altissima qualità realizzate con metodo artigianale utilizzando l'acqua della fonte millenaria Galvanina. LE FRIZZANTI Bibite Analcoliche Frizzanti con frutta del Mediterraneo maturata sulla pianta e raccolta a mano, zucchero di canna, acqua minerale e carbonatazione naturale. CHINOTTO CENTURY BIO GINGER CENTURY BIO CEDRATA CENTURY BIO GASSOSA CENTURY BIO COLA CENTURY BIO ARANCIA BIONDA CENTURY BIO LIMONATA CENTURY BIO I TÈ FREDDI Té Freddi Bio dove Asia e Italia si fondono per la massima espressione del gusto e delle tradizioni. nuovi tè a base di infusi di pregiate foglie di tè Darjeeling, Chun Mee, Yin Zhen, acqua minerale naturale, zucchero di canna e frutta italiana. TEA CENTURY PESCA BIO TEA CENTURY LIMONE BIO TEA CENTURY BIANCO BIO TEA CENTURY VERDE BIO TEA CENTURY NERO BIO I SUCCHI CENTRIFUGATI Succhi biologici centrifugati contenenti solo zuccheri naturali della frutta e imbottigliati sottovuoto. Non contengono coloranti, aromi artificiali o pectine. MELA, LATTUGA & CETRIOLO ORTO MIX POMODORO & SEDANO UVA ROSSA

12 Birre Le birre artigianali in bottiglia... phili (stile Dortmunder Export) Birra chiara a bassa fermentazione. Fresca e dissetante, note di malti classici e sentori di luppoli, amaro volutamente accentuato. Secca e beverina. 0,33 L 0,7 L kate (stile Bavarian Waizen) Birra chiara ad alta fermentazione. Al naso si ritrovano i tipici sentori da Weizen, banana e chiodi di garofano. Nel finale è attenuata la classica acidità da Weizen. 0,33 L 0,7 L abissale (stile American Pale Ale) Birra chiara ad alta fermentazione di colore dorato scarico. Note fruttate e agrumate e sentori di mandorla. Amaro che cresce d intensità. 0,33 L 0,7 L bestiale (stile Strong Bitter) Birra rossa doppio malto ad alta fermentazione. Il caramello si presenta in primo piano insieme a note fruttate e leggermente torrefatte, dolce e floreale. 0,33 L 0,7 L matty (stile indian pale ale) Birra ambrata ad alta fermentazione. Note di caramello, aroma di una pregiata e generosissima luppolatura in dry hopping che la rende decisamente amara. 0,33 L 0,7 L...e la birra alla spina senza aggiunta di co2 Luppoli Originale (stile lager) Si distingue per una spiccata armonia nel gusto, con note aromatiche fruttate che ne addolciscono l'amaro moderato. 0, L

13 al calice bianchi e bollicine Verdicchio dei Castelli di Jesi d.o.p. [marche] (Verdicchio) Azienda Vignamato Di ele bianco i.g.t. marche [marche] (Verdicchio, Incrocio Bruni, Malvasia) Az. Giusti Piergiovanni 8 s.l.m. Bianco I.G.T. Dolomiti [trentino] (Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon) Cantina Girlan Verdicchio di Matelica d.o.c. bio [marche] (Verdicchio) Azienda Collestefano Collio ribolla gialla d.o.c. [Friuli Venezia giulia] (Ribolla Gialla) Azienda Muzic Pinot bianco d.o.c. [trentino] (Pinot Bianco) Cantina Terlan Winkl, Sauvignon d.o.c. [trentino] (sauvignon) Cantina Terlan 2, 6 7 Ribona Spumante Brut Colli Maceratesi D.O.C. [marche] (Ribona) Azienda Saputi Prosecco d.o.c. treviso EXTRA DRY M.M. (glera) Azienda Ca Sala 3 3

14 al calice rossi e rosati Rosso Piceno d.o.p. [marche] (Montepulciano, Sangiovese) Azienda Vignamato Rosso del Poggio Rosso Conero d.o.c. [marche] (Montepulciano) Azienda Pieri L'Intruso Rosso Marche i.g.t. [marche] (Montepulciano, Lacrima, Sangiovese, Merlot) Az. Giusti Piergiovanni Nove Lacrima di Morro d'alba d.o.c. [marche] (Lacrima) (privo di solfiti aggiunti) Az. Giusti Piergiovanni Chianti classico 101 bio d.o.c.g. [toscana] (Sangiovese) Azienda dalle nostre mani Pinot Noir d.o.c. [trentino] (Pinot nero) Cantina terlan Amarone classico d.o.c. della Valpolicella [veneto] (Corvina, Rondinella, Molinara) Azienda Farina Le Rose di Settembre Marche I.G.T. Rosato (Lacrima) Azienda Giusti Piergiovanni 2,

15 al calice vini da dessert Santo Passito Affumicato I.G.T. Marche Bianco (Antico Trebbiano, Sauvignon) Azienda La Montata Dal miele alla frutta matura, dal floreale al gradevole affumicato. Dolce, equilibrato, persistente. Estasi I.G.T. Marche Bianco (Muscat Petit Grain, Sauvignon) Azienda La Montata Fruttato, floreale, intenso e gradevole. Sapore dolce e persistente. Flores Lacrimae Lacrima di Morro d' Alba D.O.C. Passito (Lacrima) Azienda MA.Ri.Ca. Al naso frutta rossa matura, note di frutti di bosco e accenni floreali di violetta e rose. Gusto intenso, pastoso, da meditazione. Visciola Bevanda aromatizzata a base di Lacrima e visciole (Lacrima e Visciole) Azienda Giusti Piergiovanni Profumo intenso di visciola fresca. Dolce, piacevole ma non stucchevole, equilibrato..

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