Cantine Lazzarotto. L eccellenza nel vino

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2 Cantine Lazzarotto L eccellenza nel vino Con la collaborazione di una splendida equipe aziendale, produciamo vini nella zona DOC del Friuli Grave. Abbiamo maturato negli anni una significativa esperienza nella coltivazione di vitigni autoctoni ed internazionali. L agricoltura a basso impatto ambientale praticata nella conduzione dei terreni permette ai vigneti piantati sui terreni maggiormente vocati di ottenere uve di grande pregio. La cantina dotata delle migliori tecnologie ci permette la vinificazione delle uve secondo un giusto compromesso tra tradizione e modernità. Abbiamo sviluppato progetti di produzione enologica in grado di elevare quanto di meglio è contenuto nelle uve. Il risultato si traduce in vini di particolare pregio, vini di eccellenza riconosciuti dai principali specialisti del settore.

3 ZONA DOC GRAVE

4 LINEA CLASSICA VINI ROSSI & VINI BIANCHI Sono i vini della tradizione, giovani, freschi vinosi sempre piacevoli in bocca e gradevoli all olfatto. Di vendemmia in vendemmia da oltre cinquantanni si vinificano con le stesse modalità con cui si trasformavano le uve in quel vino che i miei avi in parte consumavano in casa ed in parte vendevano ai fedelissimi clienti della città. Per noi rappresentano ancora un giusto compromesso tra capacità produttiva del vigneto, qualità del prodotto, tipicità varietale del vino e prezzo al consumo.

5 Linea Classica MERLOT CABERNET FRANC ROSE FRYSH Deriva dalla vinificazione di uve Merlot. E un vino di colore rosso rubino intenso dotato di un buon corpo. Di sapore asciutto, morbido, armonico, lievemente erbaceo, vinoso. Ha profumi da frutta di sottobosco e viole. Estremamente equilibrato e piacevole e sicuramente facile da bere. Dalla vinificazione dell uva Cabernet Franc, otteniamo un vino particolarmente erbaceo, intenso e persistente tanto da dare l impressione di avere l uva in bocca. Il colore violaceo ed il vasto corredo di profumi ed aromi lo rendono un grande vino da abbinare agli arrosti, alla selvaggina, ai formaggi a pasta dura. Il Rosato frizzante si ottiene dalla svinatura anticipata delle uve Merlot, quando il mosto è ancora di colore rosato. La successiva frizzantatura in autoclave conferisce una piacevole effervescenza al vino. L amabilità di questo Rosè predilige l abbinamento ad apritivi, dolci e dessert.

6 Linea Classica FRIULANO CHARDONNAY VERDUZZO FRIULANO Con il suo colore giallo paglierino questo vino è considerato la perla dell enologia friulana e della nostra cantina. I profumi tipicamente floreali, (fiori di campo ed acacia) donano un interessante complessità che ritroviamo ancor più marcata in bocca. Secco, asciutto, ma inconfondibilmente morbido, lascia a lungo il sapore della mandorla. Prodotto con uve Chardonnay, questo vino dai riflessi verdognoli si caratterizza per la freschezza e la fragranza dei profumi decisamente fruttati. Ricorda la pesca, la banana e la crosta di pane fresco. In bocca una leggera acidità esalta il sapore invitante, discreto, fine, rendendo questo vino estremamente piacevole a tutti i palati. Dal rispettivo vitigno autoctono coltivato da molti secoli in Friuli, questo vino si presenta con un intenso colore giallo dorato. Al naso ha profumi tipicamente floreali, di violette, rose e fiori di campo che anticipano quanto troveremo in bocca. Il gusto estremamente morbido, dolce, con una nota piacevolmente tannica, permane a lungo in bocca.

7 Linea Classica FRYSH Da uve chardonnay vendemmiate ancora acerbe, otteniamo il mosto per questo vino frizzante a basso tenore alcolico. Di colore giallo paglierino tenue reso cristallino dal fine perlage aromatico e fruttato si impone con sentori di frutta e fiori bianchi. In bocca la giusta sapidità e cremosità dell effervescenza lo rendono particolarmente suadente.

8 LINEA CRU VINI ROSSI & VINI BIANCHI Sono vini prodotti con uve derivanti da quattro vigneti (o porzione di vigneto) con particolari caratteristiche qualitative. Queste uve vinificate con particolari tecniche enologiche rappresentano un interessante interpretazione di vino monovarietale in cui colore, struttura, potenza ed eleganza fanno capire il terroir in cui sono prodotti.

9 Linea Cru MERLOT Questo vino deriva dalla vinificazione dell uva omonima prodotta nel vigneto La Riva. E un vino di colore rosso rubino intenso Questo vino deriva dalla vinificazione dell uva omonima prodotta nel vigneto La Riva. E un vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è intenso, gradevole, di buona intensità. Si apre gradualmente su note floreali e speziate, soprattutto dopo una breve ossigenazione in cui emergono sentori di mirtillo e amarena. In bocca la buona acidità e i tannini ben presenti sostengono un corpo ragguardevole, largo e continuo. Appare un buon frutto di ciliegia, tornano le spezie e la violetta. Buona la lunghezza, la persistenza e la progressione finale. CABERNET FRANC Coltivato in un piccolo vigneto denominato Comugna, questo vino ottenuto con uve Cabernet Franc si presenta con un bel colore rosso porpora intenso. Al naso è ricco e complesso: speziato (pepe, cannella, chiodi di garofano), note di liquirizia, fiori (viole, geranio) e frutta rossa. Al palato è pieno, fine, elegante. Buono l equilibrio acidità.-tannini. Netta e lunga l impronta varietale, belli i ritorni di frutta rossa (more, amarena, ribes) il tutto per un finale caldo, intenso e lungo.

10 Linea Cru

11 Linea Cru FRIULANO Originario del Friuli, questo vitigno (Tocai) viene coltivato nel le argille del vigneto Puntina. Dal colore giallo paglierino con i riflessi verdi, si presenta al naso complesso, leggermente minerale e floreale per poi aprirsi a nitide note di frutteti agrumosi ed esotici. Secco e asciutto, di buona struttura, elegante e persistente si contraddistingue per la piacevole nota di mandorla. Morbido e vellutato per la sua moderata acidità è una delle perle della cantina Lazzarotto. CHARDONNAY Prodotto con uve Chardonnay provenienti dal vigneto Vittorina, questo vino dal colore giallo paglierino brillante esprime con potenza profumi di frutta in particolare albicocca, mandarino e mela sfumando nel finale piacevoli note floreali. In bocca evidenzia la precisa corrispondenza agli aromi rilevati al naso che si protraggono a lungo con notevole persistenza. caldo e vellutato da subito, l impressione è di stare di fronte un vino di notevole struttura. In bocca è ampio, avvolgente e di grande finezza, acidità bilanciata il tutto in una cornice di superiore eleganza.

12 LINEA FINIS TERRAE VINI ROSSI & VINI BIANCHI Finisterrae è terra di confine, quella della DOC Grave, una distesa di vigneti a perdita d occhio a cavallo dei fiumi Livenza, Meduna e Tagliamento, la terra che mi ha visto nascere e dove giorno dopo giorno trovo una rinnovata passione per il lavoro di vignaiolo. E un a terra di confine la nostra, gli echi contemporanei di impronta veneto- friulana regalano un fascino sottile, unico, alimentato dalla bellezza del paesaggio, caratterizzato dalle ampie distese di vigneti, impreziosite da molteplici e multiformi matrici di terreno e microclimi. Finisterre è anche sinonimo di terra fine, come quella sottile tessitura ocra che costituisce il terreno dei miei vigneti ad Azzanello di Pasiano in provincia di Pordenone, nel lembo occidentale delle Grave, dove custodisco oggi l eredità dei vigneti lasciatoci dai nostri padri. Vendemmia dopo vendemmia abbiamo imparato a conoscere palmo per palmo le nostre viti, che curiamo in modo biologico, allevando i ceppi a Sylvoz e Guyot inerbiti e coltivati a basse rese. Negli anni di duro lavoro abbiamo imparato ad apprezzare la particolarità di alcuni vigneti, i più costanti, i meno produttivi, quelli dove la selezione delle uve per una vinificazione di eccellenza sono d obbligo. Da queste vigne nascono i cinque vini della linea Finisterre, tre bianchi e due rossi, vini a cui abbiamo dato un anima e che sono diventati i nostri vini del cuore.

13 Linea Finis Terrae

14 Linea Finis Terrae BIANCO GRIGIO ROSSO Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, si presenta al naso caldo e intenso. La prima sensazione olfattiva riporta sentori di frutta matura ed esotica, per poi aprirsi con note di agrumi e fiori di acacia e finire con sentori di miele e caramello. Il vino in bocca è ampio, tondo e vellutato; esprime note minerali e un caratteristico sapore di mandorla. Nel retrogusto ritorna il sapore di frutta matura e di agrumi, a totale corrispondenza delle sensazioni rilevate al naso. La sensazione complessiva è quella di trovarsi davanti ad un vino di notevole impatto olfattivo e gustativo. Prodotto con uve Pinot Grigio provenienti dal vigneto La Riva, questo vino dal colore ramato e dai riflessi dorati, esprime profumi di frutta secca, nocciola, pesca matura, mela cotogna e mela passita, sfumando nel finale con piacevoli note floreali. Al palato si presenta ampio, complesso, morbido e vellutato; si rileva l esatta corrispondenza ai profumi percepiti al naso. Lungo e persistente, è un vino in grado di suscitare piacevoli emozioni. E un vino di colore rosso intenso che satura verso il nero. Caldo di notevole impatto, ricco di espressività, con note di fiori, ribes nero e mora. Giusto il tempo per apprezzarlo che si fanno forza sentori di ciliegia ed amarena, poi pepe e spezie che lasciano il posto alla dolcezza del cacao e del cioccolato. Al palato è avvolgente, denso, pieno, ricco di polpa di frutto; denota un corpo di notevole capacità evolutiva. Ritornano con forza le sensazioni rilevate al naso per un finale lungo, deciso ed elegante.

15 Linea Finis Terrae NERO Prodotto interamente con uve Pinot Nero, presenta un colore rosso rubino, caldo e brillante. Al naso esprime un profumo intenso di bouquet fruttato e tostato; si possono cogliere note di ciliegia, ribes, mora, successivamente vaniglia, caffè, tabacco e una lieve nota vegetale. In bocca è asciutto, con una netta apertura di ciliegia e amarena; successivamente si sentono influenze speziate, tostate e tabacco aromatico. Buona la struttura. Al palato è caldo e il finale lungo ed elegante.

16 LINEA SPUMANTI VINI BIANCHI FRIZZANTI Sono vini prodotti con uve derivanti da quattro vigneti (o porzione di vigneto) con particolari caratteristiche qualitative. Queste uve vinificate con particolari tecniche enologiche rappresentano un interessante interpretazione di vino monovarietale in cui colore, struttura, potenza ed eleganza fanno capire il terroir in cui sono prodotti.

17 Linea Spumanti IL CENCIO: VINO SPUMANTE BRUT Questo vino deriva dalla vinificazione dell uva omonima prodotta nel vigneto La Riva. E un vino di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è intenso, gradevole, di buona intensità. Si apre gradualmente su note floreali e speziate, soprattutto dopo una breve ossigenazione in cui emergono sentori di mirtillo e amarena. In bocca la buona acidità e i tannini ben presenti sostengono un corpo ragguardevole, largo e continuo. Appare un buon frutto di ciliegia, tornano le spezie e la violetta. Buona la lunghezza, la persistenza e la progressione finale. PROSECCO EXTRA DRY Ottenuto da uve Glera vendemmiate e selezionate a mano. La vinificazione avviene con spremitura soffice, breve decantazione a freddo dei mosti e successivo illimpidimento tramite centrifugazione. La fermentaizone a temperatura controllata dura una settimana per poi riprendere con la rifermentazione e presa di spuma in autoclave a 15g/ C (metodo Charmat). Otteniamo così un vino bianco spumante Dry dai profumi fruttati in cui emergono quelli di mela, pesca e crosta di pane. Il gusto pieno, morbido e ben equilibrato con un pizzico di acidità ne esalta la finezza.

18 LINEA GRAPPA DI VINACCE VARIETA CABERNET E MERLOT La grappa Lazzarotto si distilla con alambicchi a metodo discontinuo in una piccola distilleria artigianale nelle vicinanze di Conegliano Veneto. E prodotta con le vinacce aziendali di varietà cabernet e merlot. Si presenta visivamente limpida, brillante e trasparente. Ha una buona intensità olfattiva ed al gusto si presenta schietta ed immediata. Ottima la persistenza aromatica. La grappa è consigliata nel fine pasto, è un aprezzato digestivo anche nella correzione del caffè. Gradazione alcolica 45 gr.

19 Molto più che vino. Wine Good.

20 CANTINE LAZZAROTTO Via Frattina 88, Pravisdomini (PN) Italia T. (+39) F: (+39)