CORSI DI CUCINA LABORATORIOVEG SETTEMBRE-DICEMBRE 2012

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1 CORSI DI CUCINA LABORATORIOVEG SETTEMBRE-DICEMBRE 2012 Settembre 2012 S D L M M G V settembre Corso di cucina Kitchen Milano Cucina Naturale con Samantha Alborno. Info e prenotazioni: info@kitchenweb.it Queste ricette saranno utili per comprendere al meglio le basi della cucina naturale. Creatività, gusto e divertimento sono le protagoniste di questa serata durante la quale utilizzeremo solo ingredienti 100% vegetali. - Insalata di verdure in crema alla curcuma - Risotto di zucca al profumo di mandorla e chips di zucca - Pepite di seitan con note di salvia e chips di zucca - Dolcezza di mandorla con crumble di nocciole e frutti di bosco

2 Ottobre 2012 S D L M M G V ottobre Corso di cucina Scuola di Cucina di Fabio Fauraz Genova L ABC della cucina naturale con Samantha Alborno. Molte persone si avvicinano alla cucina naturale per curiosità o per necessità. Con un po di fantasia non sentirete il bisogno di utilizzare ingredienti di origine animale e imparerete a valorizzare alimenti poco utilizzati e preziosi per la nostra salute. - Cous cous di cavolfiore con frutta secca e verdure di stagione. - Cannelloni al forno ripieni di tofu e spinaci. - Pepite di seitan accompagnate dalla nostra maionese senza uova. - Crema di mandorle con crumble di nocciole e frutti di bosco. 4 ottobre Corsi brevi di cucina naturale di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova - Il seitan questo sconosciuto con Samantha Alborno. Avete mai provato a preparare il seitan in casa? Se lo avete provato solo confezionato non potete perdere questo incontro! - Fare il seitan partendo dalla farina. - Tagliatelle con ragù bianco di seitan. - Bocconcini di seitan al curry con maionese di soia alla curcuma.

3 8 ottobre Corso di cucina Scuola di Cucina di Fabio Fauraz Genova Reinterpretare la tradizione con Samantha Alborno. Gusti di ieri della cucina ligure e italiana si possono ritrovare nella cucina naturale. Sapori e profumi della nostra terra arrivano sulle nostre tavole con un pizzico di innovazione. - Antipasto di verdure ripiene di seitan ed erbe aromatiche. - La mesciua, zuppa di legumi tipica della tradizione spezzina. - Trippe di seitan alla ligure. - Tiramisù senza zuccheri aggiunti e senza latticini. 16 ottobre Corso di cucina Scuola di Cucina di Fabio Fauraz Genova I dolci della cucina naturale con Samantha Alborno. I dolci della cucina naturale uniscono la golosità alla semplicità e sono perfetti per chi vuole evitare gli zuccheri raffinati e il colesterolo senza rinunciare al gusto. - Dolcetti di datteri e cocco al profumo d arancia. - Tiramisù con ingredienti di origine vegetale. - Cheesecake senza cheese con guarnizione di pere e cioccolato. - Torta di mele semi integrale con topping di nocciole. 22 ottobre Corsi brevi di cucina naturale di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova Stuzzichini sfiziosi per un aperitivo casalingo con Samantha Alborno L aperitivo può essere il momento ideale per incontrare i vostri amici quindi...perché non preparare tutto a casa vostra? - Cous cous di cavolfiore con verdure di stagione. - Maki roll con avocado e cetriolo ( sushi 100% veg). - Frittelle di stagione con maionese di soia allo zafferano.

4 Novembre 2012 G V S D L M M novembre Corsi brevi di cucina naturale di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova Biscotti golosi i cookies! con Samantha Alborno Prepariamo insieme i biscotti più famosi d america per una merenda gioiosa priva di latticini e uova. Parliamo dei dolci della cucina 100% vegetale e prepariamo insieme - Cookies al cioccolato con cuore di burro d arachidi. - Chocolate chip cookies. 6 novembre Corso di cucina Scuola di Cucina di Fabio Fauraz Genova Il seitan con Samantha Alborno. Alla scoperta di un alimento che evoca gusti e paesi lontani, il seitan rappresenta da sempre uno dei cardini della cucina orientale. Ricco di proteine, nutriente e dal sapore delicato. Impariamo a farlo in casa e a cucinarlo in modo fantasioso. - Carpaccio di seitan in crema di ceci e capperi. - Ragù di seitan, verdure di stagione e erbe aromatiche. - Pepite di seitan accompagnate dalla nostra maionese senza uova. - Trippe di seitan alla ligure.

5 19 novembre Corso di cucina Scuola di Cucina di Fabio Fauraz Genova Il tofu con Samantha Alborno. Il tofu è un alimento ricco di proteine vegetali, povero di grassi e con un notevole apporto di calcio. Preparato in casa, partendo dai fagioli di soia gialla, e cucinato nel modo giusto è delizioso e adatto per molte preparazioni. - Fare il tofu partendo dai fagioli di soia gialla. - Tofu glassato con il malto, servito con verdure di stagione. - Polpette di okara con verdure e erbe aromatiche. - Cheesecake di tofu con copertura di pere e melograno. 27 novembre Corsi brevi di cucina naturale di Laboratorioveg presso Cesar Store Genova Sapori e profumi indiani con Samantha Alborno. La cucina indiana è capace di conquistare i nostri sensi e di stupirci grazie agli accostamenti di sapori a noi inusuali. Lasciatevi conquistare - Pakora e pakora bread, frittelle di farina di ceci. - Samosa, triangoli di pasta con ripieno di verdure speziate. - Chutney dolce di ananas e cannella. - Salsa di yogurt di soia e menta.

6 Dicembre 2012 S D L M M G V dicembre Corso di cucina Scuola di Cucina di Fabio Fauraz Genova Il pranzo di Natale (dall antipasto al dolce) con Samantha Alborno. Anche nella cucina naturale esistono le ricette che si prestano alle occasioni speciali. Un pranzo di Natale che rievoca la tradizione ma evita cibi grassi e si concentra su prodotti di origine vegetale. - Insalata russa con la nostra maionese senza uova. - Alberelli di pasta fresca con ripieno di verdure e sugo di funghi e pinoli. - Arrosto di Seitan con patate e zucca al forno. - Crema pasticcera senza burro e uova per accompagnare il pandoro. 18 dicembre Corso di cucina Scuola di Cucina di Fabio Fauraz Genova Il cenone di Capodanno (dall antipasto al dolce) con Samantha Alborno. Con un pizzico di fantasia e d innovazione vi presentiamo un cenone di capodanno completamente vegetale che non vi farà rimpiangere gli ingredienti di origine animale. - Bicchierini di lenticchie, olive e mela verde al profumo di coriandolo. - Tagliatelle semi integrali con topinambur e zenzero. - Cotechino di seitan con lenticchie di Castelluccio di Norcia. - Biscotti semi integrali con mandorle e noci al profumo di zenzero.