REGOLAMENTO. 5. COMITATO SCIENTIFICO Per la costituzione del Comitato Scientifico sarà verificata la disponibilità di docenti universitari.

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1 REGOLAMENTO 1. ORGANIZZAZIONE L Istituto Intenazionale Assaggiatoi Caffè (Iiac), con la collaboazione del Cento Studi Assaggiatoi (Csa), il suppoto di Iiac Japan, Iiac Koea, Iiac Taiwan e Iiac China e il patocinio dell Intenational Academy of Sensoy Analysis (Iasa), oganizza Intenational Coffee Tasting 2016, un concoso intenazionale ta caffè di un unica oigine o in miscela, in chicchi, in polvee o in monodose, pe espesso, moka o filto, che si teà a Bescia (Italia) il 18 e il 19 ottobe FINALITÀ Intenational Coffee Tasting 2016 si popone: 1. di ceae una competizione ta caffè di tutto il mondo in modo da mettee in isalto il livello edonico offeto dal podotto poveniente da zone paticolamente vocate, coltivato con cua, lavoato con competenza, selezionato con peizia, tostato con sapienza e, nel caso, miscelato con ate e maestia; 2. di mettee in evidenza le poduzioni di pegio indicando ai consumatoi i miglioi podotti esistenti sul mecato; 3. di stimolae i poduttoi a peseguie la qualità nella sua accezione più modena: quella della soddisfazione del consumatoe. Possono patecipae a Intenational Coffee Tasting 2016 i caffè tostati, di singola oigine o in miscela, in chicchi, in polvee o in monodose ponti pe il consumo. 3. CLASSIFICAZIONE DEI CAFFÈ Intenational Coffee Tasting 2016 è isevato alle seguenti categoie di caffè: A. monoigini o miscele in polvee o in gani pe la pepaazione con filto, caffettiea napoletana e sistemi analoghi (Aeopess, Chemex, V60 e alti); B. monoigini o miscele in polvee pe la pepaazione con moka; C. monoigini o miscele in gani pe la pepaazione con macchine automatiche non pofessionali; D. monoogini o miscele confezionate in monodosi; E. miscele italiane in gani pe la pepaazione di espesso; F. monoigini o miscele non italiane in gani pe la pepaazione di espesso. Nei casi in cui sono pesenti nelle categoie di cui ai punti B, C, D, E, F, miscele e monoigini, a livello di concoso, nelle valutazioni, veanno tattate come categoie diffeenti. L oganizzazione del concoso si iseva la facoltà di modificae le categoie in elazione al numeo dei campioni patecipanti escludendo eventualmente campioni che isultino in numeo toppo limitato pe un deteminato tipo di pepaazione e/o ichiedendo al poduttoe l inseimento in un'alta categoia se possibile. 4. COMITATO ORGANIZZATORE Il Comitato Oganizzatoe viene nominato di comune accodo da Iiac, Csa, Iiac Japan, Iiac Koea, Iiac Taiwan, Iiac China. 5. COMITATO SCIENTIFICO Pe la costituzione del Comitato Scientifico saà veificata la disponibilità di docenti univesitai. 6. PRESIDIUM I pesidium saanno costituiti dai membi del Comitato Scientifico e/o da soggetti scelti dal medesimo oganismo o dal Comitato Oganizzatoe ta pesone idonee allo svolgimento del compito e hanno come finalità di gaantie il coetto svolgimento delle opeazioni di valutazione sensoiale dei podotti patecipanti al concoso. Istituto Intenazionale Assaggiatoi Caffè (Iiac) - Pagina 1

2 7. REFERENTI Pe aziende con sede legale italiane o in alto paese (a esclusione di Giappone, Coea, Taiwan e Cina): Istituto Intenazionale Assaggiatoi Caffè c/o Cento Studi - Galleia Veneto Bescia (Italy) Tel: Fax: Contatto: Sig.a Michela Beltami, michela.beltami@assaggiatoi.com Pe le aziende con sede legale in Giappone: Iiac Japan ,Roppongi,Minato-ku, Tokyo (Japan) Tel: Fax: Contatto: Sig.a Yumiko Momoi, info@coffeetastes.jp Pe le aziende con sede legale in Coea: Iiac Koea Winnes Building # Jamsil - dong, Songpa-gu, Seoul (Koea) Tel: Contatto: Sig. Lee Yong Jun, jun1107.lee@gmail.com Pe le aziende con sede legale a Taiwan: Iiac Taiwan No.60, Wuquan 1st St. West Dist. - Taichung City 403 (Taiwan R.O.C.) Tel: Contatto: Sig. Yen Jing Yuan, jing1999sh@gmail.com Pe le aziende con sede legale in Cina: Iiac China 7th floo, No.318, Guangyuanzhong Road Guangzhou (China) Tel: Contatto: Sig.na Kelly Chan, kelly.chy@qq.com Istituto Intenazionale Assaggiatoi Caffè (Iiac) - Pagina 2

3 8. MODALITÀ DI ISCRIZIONE Inviae ento il 01/10/2016: 1. domanda di patecipazione al popio Refeente; 2. copia del bonifico al netto delle spese bancaie intestato al popio Refeente di: a. 220,00 (+ iva vigente nel paese del Refeente) pe efeenza se iscive una sola efeenza; b. 200,00 (+ iva vigente nel paese del Refeente) pe efeenza se iscivono almeno te efeenze; c. 180,00 (+ iva vigente nel paese del Refeente) pe ogni efeenza se iscivono almeno cinque efeenze 3. Numeo te confezioni dello stesso lotto di almeno 500 gammi cadauna di caffè o un numeo di 60 monodosi all indiizzo indicato dal popio Refeente. Sull imballo esteno deve essee chiaamente scitto: Campione non destinato alla vendita inviato pe pove tecniche. Le aziende patecipanti sono tenute a fae giungee i campioni fanco destino assumendosi gli onei di taspoto, sdoganamento e accessoi. Le aziende patecipanti sono inolte tenute a fonie eventuali documenti accessoi ichiesti dai efeenti che saanno indicati dal Comitato Oganizzatoe. Il Comitato Oganizzatoe si iseva di fae eseguie popie analisi di confonto e di contollo. 9. RESPONSABILITÀ Gli oganizzatoi declinano ogni esponsabilità cica l'eventuale itado nella consegna dei campioni ispetto alla data stabilita, pe la pedita totale o paziale dei campioni duante il taspoto, pe poblemi di sdoganamento, nonché in odine allo stato di consevazione dei campioni stessi. 10. RICEZIONE DEI CAMPIONI Dal momento della icezione, i campioni patecipanti saanno consevati a tempeatua ambiente in locali idonei. 11. VALUTAZIONE La valutazione dei campioni veà effettuata in modo igoosamente anonimo nei siti che veanno individuati dal comitato oganizzatoe, da panel composti da non meno di cinque giudici di povata competenza. Le Commissioni valuteanno i campioni in base al metodo messo a punto da Iiac e da Csa. Le valutazioni saanno espesse autonomamente da ogni giudice e il punteggio finale saà ottenuto con oppotune tecniche statistiche. I giudizi delle commissioni sono inappellabili. 12. RISERVATEZZA A salvaguadia del pestigio delle Aziende patecipanti, il Comitato Oganizzatoe endeà noto solo l'elenco dei caffè pemiati e non quello complessivo o il nome delle Aziende patecipanti, né il punteggio assegnato ai singoli campioni. A ogni azienda patecipante saà inviato in foma isevata il pofilo delle efeenze pesentate. 13. RICONOSCIMENTO E PREMIAZIONE In base al punteggio ottenuto saanno pemiati ex-aequo, con attestato di medaglia d oo Intenational Coffee Tasting 2016, ispettando il limite massimo del 30%, i caffè meitevoli. La poclamazione dei vincitoi avveà ento il 19/11/2016 e successivamente l elenco dei medesimi saà pubblicato sul sito e collegati. Istituto Intenazionale Assaggiatoi Caffè (Iiac) - Pagina 3

4 14. UTILIZZO DEL PREMIO Le aziende vincitici potanno utilizzae il pemio nella loo comunicazione confomemente alle leggi nazionali in mateia e puché sia esposto con chiaezza l anno di ifeimento. 15. CONTROLLI I vincitoi di Intenational Coffee Tasting 2016 dovanno pemettee di effettuae ispezioni ed eventuali pelievi di campioni nel popio stabilimento al Comitato Oganizzatoe o a suoi delegati. Qualoa non avesseo ispettato integalmente il Regolamento, decadanno da ogni iconoscimento attibuito in sede di pemiazione. 16. FORO COMPETENTE E MODIFICHE AL REGOLAMENTO Pe qualsiasi contovesia il Foo competente è quello di Bescia (Italia). Il pesente egolamento potà subie vaiazioni pe espessa ichiesta delle Autoità competenti o pe necessità avvisate dal comitato oganizzatoe. Istituto Intenazionale Assaggiatoi Caffè (Iiac) - Pagina 4

5 DOMANDA DI PARTECIPAZIONE Da inviae ento il 01/10/2016, integalmente compilata tamite , fax o coiee intenazionale a: Istituto Intenazionale Assaggiatoi Caffè (Iiac) c/o Cento Studi Assaggiatoi Galleia Veneto Bescia (ITALY) Tel Fax info@assaggiatoicaffe.og IL SOTTOSCRITTO LEGALE RAPPRESENTANTE DELL AZIENDA INDIRIZZO CAP COMUNE PROVINCIA NAZIONE TEL. FAX SITO INTERNET CODICE FISCALE PARTITA IVA ADERISCE a Intenational Coffee Tasting 2016, dichiaando di ave peso visione e di accettae integalmente il elativo egolamento, e pesentando al concoso i caffè denominati: di cui unisce alla pesente una scheda pe ogni podotto iscitto e la copia del bonifico bancaio di:, (Euo ) intestato a: Cento Studi Assaggiatoi Soc. Coop, pesso Banco di Bescia, agenzia n. 10 di Via V. Veneto (Bescia), Iban: IT34Y Swift: BCA BIT Si impegna inolte a compilae il modulo on-line all indiizzo che gli saà fonito dagli oganizzatoi. Data Fima Istituto Intenazionale Assaggiatoi Caffè (Iiac) - Pagina 5

6 SCHEDA PRODOTTO N. (compilae una scheda divesa pe ogni podotto in concoso) Si pega di compilae ed inviae questa scheda pe ogni podotto in concoso ento il 01/10/2016 tamite , fax o coiee intenazionale a: Istituto Intenazionale Assaggiatoi Caffè (Iiac) c/o Cento Studi Assaggiatoi Galleia Veneto Bescia (ITALY) Tel Fax info@assaggiatoicaffe.og DENOMINAZIONE DEL CAFFE TIPOLOGIA Miscela ASPETTO FISICO gani Monoigine (specificae: ) TIPO DI PREPARAZIONE E MODALITA Attezzatua Macchina espesso pofessionale ba Macchina automatica casa Moka Filto e sistemi analoghi Macchina pe monodose (es. cialda) Napoletana DATA DI PRODUZIONE / / polvee Dose (g) 7 CONSERVAZIONE MAX CONSIGLIATA Acqua pe dose (ml) 25 LOTTO N confezione monodose Tempeatua estazione ( C) 90 Pessione estazione (ba) 9 Q.TA CONFEZIONI LOTTO CATEGORIA D ISCRIZIONE AL CONCORSO (baae la casella d inteesse) A - monoigini o miscele in polvee o in gani pe la pepaazione con filto, caffettiea napoletana e sistemi analoghi; B - monoigini o miscele in polvee pe la pepaazione con moka; C - monoigini o miscele in gani pe la pepaazione con macchine automatiche non pofessionali; D - monoigini o miscele confezionate in monodosi; E - miscele italiane in gani pe la pepaazione di espesso; F - monoigini o miscele non italiane in gani pe la pepaazione di espesso. NOTE Note sulla composizione della miscela, paticolaità e modalità d uso che si vogliono fae pesenti e che gli oganizzatoi possono utilizzae nella comunicazione. Il sottoscitto dichiaa di ave peso visione e di accettae integalmente il egolamento del concoso Intenational Coffee Tasting 2016 e autoizza la pubblicazione dei isultati del Concoso e dei dati elativi alla popia azienda sul sito e collegati nonché qualsiasi foma di pubblicità gli oganizzatoi decidano di adottae nel caso il caffè pesentato isulti meitevole di una delle distinzioni peviste dal egolamento. Data Fima Istituto Intenazionale Assaggiatoi Caffè (Iiac) - Pagina 6