Marketing delle cantine aperte

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1 Marketing delle cantine aperte Turisti del vino Capitolo 2

2 Turisti esteri nel ,6 milioni di arrivi dall estero nel ,5 miliardi di spesa in Italia dei turisti esteri FONTE Rapporto sul turismo 2016

3 AGROALIMENTARE E TURISMO 2013 Nei della spesa turistica italiana e estera 11,7 miliardi di sono di prodotti agroalimentari 16,1% della spesa turistica in Italia riguarda prodotti agroalimentari 32% dei visitatori sceglie di portare a casa prodotti enogastronomici tipici (con una spesa di circa 10 euro pro-capite) 4% della spesa turistica dell agroalimentare arriva alle aziende agricole pari a 510 milioni di

4 Agroalimentare e turismo estate % della spesa turistica riguarda pasti e shopping alimentare Prima voce di spesa turistica 12 miliardi di Euro 30% degli italiani collega il successo della vacanza al buon cibo 70% degli italiani in vacanza visita luoghi di produzione come cantine o frantoi oppure mercatini agricoli Shopping dei turisti stranieri 62% 50% 48% 25% agroalimentare souvenir, abbigliamento artigianato FONTE Coldiretti Ixé Vacanze made in Italy

5 Turismo del vino 4-6 milioni di turisti del vino (oltre il doppio secondo Nomisma 2014) 3-5 miliardi di business 3,6% di crescita 170 wine roads

6 Turisti del vino arrivi di turistici del vino nel mondo arrivi di turisti del vino in Italia 7,9% dei turisti italiani mossi da interesse per il vino DATI Wine Tourism Conference Elaborati nel XII Rapporto sull Enoturismo Dell Università di Salerno per le Città del Vino 2015

7 PROFILI DEI «FOOD TRAVELLERS % AUTENTICI tradizioni e ricette del posto 44% ECLETTICI cercano esperienze diverse e varie 33% LOCALI preferiscono non allontanarsi dalla propria zona 30% SOCIAL legano le esperienze di turismo del gusto alle occasioni di incontro 23% INNOVATIVI sempre in cerca di nuove esperienze 22% BUDGET in cerca di risparmio 19% AVVENTUROSO in cerca di cose lontane dalle proprie abitudini 18% GOURMET mirano ai ristoranti stellati 17% BIOLOGICI km 0 e rispetto della natura 15% ESTETA la bellezza dei locali e dei luoghi è determinante 14% ABITUDINARIO punta su quello che conosce 11% TRENDY segue le mode 8% VEGETARIANI FONTE: World Food Travel Association- Food Travel Monitor 2016 indagine su persone di Australia, Cina, Francia, Germania, India, Irlanda, Italia, Messico, Spagna, Uk, USA

8 Chi è il turista del vino? 61,3% maschio 62% viaggia in coppia o con amici 38% straniero anni Pianifica le vacanze via web Uso dei social media 6 volte superiore alla media 66% dei produttori ritiene che 2/3 degli enoturisti progetti la visita in cantina on line Fonte MTV Cst 2012

9 DESTINAZIONI, MOTIVAZIONI E SHOPPING DESTINAZIONI PREFERITE TOSCANA SICILIA PUGLIA SARDEGNA TRENTINO 20% PRESENZA DI VINI E VIGNETI SONO FONDAMENTALI NELLA SECLTA DELLA DESTINAZIONE TURISTICA. 9% DEGLI STRANIERI SCEGLIE LA DESTINAZIONE PER UNA PREVALENTE MOTIVAZION E ENOGASTRONOMICA 4,7% DEGLI ITALIANI SCEGLIE LA DESTINAZIONE PER UNA PREVALENTE DESTINAZIONE ENOGASTRONOMICA I PAESAGGI PIU BELLI SONO 23%COLLINE SENESI 13% FRANCIACORTA 12% LIGURIA 12% LANGHE E TRENTINO DOVE COMPRA LE BOTTIGLIE DEL TURISTA DEL VINO 24% IN ENOTECA 12% IN CANTINA FONTE Wine Monitor Nomisma 2014 per Consorzio vini del Trentino

10 TURISTI ITALIANI 2010 FATTORI DI SCELTA 23% QUALITA DEL TERRITORIO AZIONI DI SALVAGUARDIA AMBIENTALE 19% 17% 13% 9% CULTURA ENOGASTRONOMIA VINO ALTRO Censis per Città del vino-bit 2013

11 Paesaggio 20% del campione ritiene fondamentale fare vacanza in un territorio ricco di vini di qualità e i vigneti Ha un ruolo fondamentale nella bellezza del paesaggio: Colline Senesi (29%), Franciacorta (13%), Terrazzamenti in Liguria (12%), Trentino e Langhe 11% FONTE Nomisma WineMonitor 2014

12 Paesaggi con grande passato e racconto

13 Eventi straordinari come L eroica

14 Cultura, tradizione e intrattenimento Teatro povero di Monticchiello

15 Tradizione e storia Bevagna Le gaite

16 Gastronomia e convivialità del cibo

17 DURATA DEL VIAGGIO 86% visiterà le cantine con escursioni di poche ore 14% farà del turismo del vino con pernottamento 55% SOLO IL WEEK END 28% UNA SETTIMANA Wine news 25 maggio 2012

18 2015 Comportamento dei turisti stranieri in Italia 64% ha comprato un prodotto agroalimentare 60% ha comprato una bottiglia di vino 56% europei 64% non europei Quali turisti stranieri amano di più il vino italiano 75% russi 67% cinesi 64% statunitensi 62% tedeschi Definizione del food&wine da parte dei turisti stranieri qualità genuinità notorietà FONTE GfkFondazione Italia Patria della bellezza

19 Turisti mossi da interesse enogastronomico prevalente 9% dei turisti esteri 4,5% dei turisti italiani FONE WineMonitor Nomisma 2014 STIMA milioni di visite in cantina (WineMonitor) milioni di visite in cantina (Rapporto Osservatorio 2016 Città del vino)

20 Viaggiatori enogastronomici stranieri turisti stranieri hanno scelto di venire in Italia nel 2012 SOLO PER UNA MOTIVAZIONE ENOGASTRONOMICA 124 milioni di Euro 0,4% della spera turistica 1% dei turisti esteri Nazionalità: Germania 13% 10% Regioni preferite : Piemonte 18,5% FONTE : Bankitalia Austria13% Regno Unito Sicilia18% Toscana 13%

21 TURISMO DELLE ESPERIENZE Metà del Leisure travellers sono dei «Food travellers il 52% millennials e il 42% dei baby boomers sono «food travelersl 59% dei viaggiatori ritiene l esperienza enogastronomica più importante che nel passato 46% dei «food travellers sono in realtà «beverage travellers cioè turisti del vino 71% dei «food travellers compra vini e cibi per portarli a casa La maggior percentuale dei «food travellers è in Cina (69%) la più bassa in Italia (21%) Italia nella top 10 delle destinazioni di tutti gli intervistati FONTE: World Food Travel Association- Food Travel Monitor 2016 indagine su persone di Australia, Cina, Francia, Germania, India, Irlanda, Italia, Messico, Spagna, Uk, USA

22 DOMANDA identikit dei turisti del vino Enoturisti per caso Gruppi a bassa capacità di spesa Turisti presenti nell area con poco interesse per il vino Turisti del vino dichiarati 13% Neofiti Curiosi dotati di una certa cultura enologica Gourmand amanti della buona tavola Professionisti trade Talent scout Sempre alla ricerca del nuovo e del meglio Amanti del lusso Poco esperti cercano ciò che è famoso e caro

23 ENOTURISTI PER CASO SENSIBILI A NATURA E TRADIZIONE COMPRANO VINI COMMODITY E SFUSO, OGGETTISTICA ELEMENTI IMPORTANTI DEL VINO PREZZI CONVENIENTI COSA DESIDERANO TROVARE BREVE VISITA CON SPIEGAZIONI SEMPLICI RISTORAZIONE DI CUCINA TIPICA INTRATTENIMENTI RISPETTO DELLA NATURA E POCA TECNOLOGIA DEGUSTAZIONI CON 2 VINI MASSIMO DURATA DELLA VISITA INIZIA DALLE PARTI STORICHE BREVE IN GRUPPO SPIEGAZIONI BREVI CON MOLTI ANEDDOTI

24 TURISTI DEL VINO Utenza potenziale 4,5 MILIONI STRANIERI 13 MILIONI ITALIANI (Wine monitor 2014) SENSIBILI A FAMA E PRESTIGIO DELLA CANTINA NEGLI STRANIERI PREVALE L INTENTO ESPLORATIVO DELLA DENOMINAZIONE PARTICOLARITA DISTINTIVE DEL VINO COMPRANO VINI DI PREGIO ELEMENTI IMPORTANTI DEL VINO QUALITA, REPUTAZIONE, NOVITA, RARITA COSA DESIDERANO TROVARE VISITA CON ESPERTI INCONTRARE TITOLARE E ENOLOGO ASSAGGIO DI MOLTI VINI SPECIALMENTE NUOVI SOGNA DI FARE QUALCOSA IN CANTINA DURATA DELLA VISITA MEDIA, POSSIBILMENTE INDIVIDUALE

25 OPINION LEADER AMANTI DEL LUSSO SENSIBILI A VITICULTURA E ENOLOGIA INNOVATIVE ED ESTREME COMPRANO SOLO RARITA E ECCELLENZE ENOLOGICHE (GLI AMANTI DEL LUSSO) NON COMPRANO MA PROMUOVONO (GLI OPINION MAKER) ELEMENTI IMPORTANTI DEL VINO NOVITA STRAORDINARIA QUALITA ESCLUSIVITA QUALITA SENZA COMPROMESSI ED ESTREMA COSA DESIDERANO TROVARE VEDERE E CAPIRE UN ENOLOGIA DIVERSA ASSAGGIO IN ANTEPRIMA INCONTRO CON L ENOLOGO DURATA DELLA VISITA LUNGA E INDIVIDUALE

26 ENOTURISMO ASSOCIATO GRUPPI TURISTICI IN BUS SCARSA COMPETENZA ENOLOGICA VISITE VELOCI SCARSA PROPENSIONE ALL ACQUISTO PRIVILEGIA LE CANTINE VICINE ALL AUTOSTRADA O ALLE GRANDI CITTA D ARTE PICCOLI GRUPPI DI WINE LOVERS OTTIMO INTERESSE VISITA ACCURATE DEGUSTAZIONE PROFESSIONALE GUIDA COMPETENTE

27 Wine tours in gruppo Wine bus Wine bus

28 Wine tour in italia ESCURSIONE GIORNALIERA 7 ORE 2 CANTINE E PRANZO TIPICO A PERSONA OPPURE PER COPPIA IN ESCLUSIVA POSSIBILI AGGIUNTE: 1 ORA DI LEZIONE, VISITA A UN ARTIGIANO, VISITA A UNA PICCOLA CITTA D ARTE PROPOSTE ALTERNATIVE O AGGIUNTIVE AL WINE TOUR OLIO EXTRAVERGINE TOUR COOKING CLASS VENDEMMIA TARTUFI, FORMAGGI, TREKKING, BYKE

29 Wine tour on line Wine tours: TOSCANA, poi qualche proposta da VENETO, PIEMONTE SICILIA Visite in cantina: PIEMONTE, SICILIA

30 Guide dilettanti wine lovers che diventano guide del vino nel territorio di residenza Vayable e Gidsy esperienze turistiche alternative perché proposte da residenti esperti Lookals

31 WINE TOURS PERIODI MIGLIORI PRIMAVERA E AUTUNNO COME PRENOTA IL CLIENTE TRIP ADVISOR - CON VALUTAZIONE DEL GRADIMENTO RICERCA ON LINE SITO STRADE DEL VINO (SENZA SERVIZIO BOOKING) AGENZIE DI INCOMING SUL POSTO CIRCUITO DEL VINO: ASSOCIAZIONI,ENOTECHE WINE BAR, RIVISTE, BLOGGER,

32 COME TROVARE LE AGENZIE DI INCOMING ON LINE SPEDENDO UNA PROPOSTA CORREDATA DI PREZZI FOTO O VIDEO SEGUIRE CON CONTATTO TELEFONICO NUOVE PROPOSTE FOTO E AGGIORNAMENTI INVITO E VISITA IN AZIENDA FIERE PRESENTANDO UNA PROPOSTA CORREDATA DI PREZZI FOTO O VIDEO SEGUIRE CON CONTATTO TELEFONICO E INVIO DOCUMENTAZIONE INVITO E VISITA IN AZIENDA NUOVE PROPOSTE FOTO E AGGIORNAMENTI METODO «FAI DA TE INTERCETTANDO IL GRUPPO PARCHEGGI REGISTRANDO NOME E DELLE COMPAGNIE GUIDE AUTISTI SOCIETA DI TRASPORTI FIERE DEL VINO E EVENTI PROMOZIONALI CARTELLONISTICA

33 Dal turismo al vino i consumatori diventano protagonisti ci sono cantine e wine tour

34 PAROLE USATE NELLA RICERCA ASSOCIATA A TOSCANA 26,6% TUSCANY SPA 21,7 TUSCANY WINE 14,5 TUSCANY LEATHER 9,7 TUSCANY WINERY 6,4 TUSCANY BRIDAL 5,2 OUTLET TUSCANY 4,3 WINERY TOUR TUSCANY 4,3 TUSCANY WINERY TOUR 4,3 WINERY TOUR TUSCANY FONTE Poste italiane per Confesercenti Siena 2014

35 CANTINA come destinazione per i gruppi DIVERSTITA vini eccellenti e conosciuti che nascono in un luogo molto bello proporre ciò che distingue puntare sull esperienza partecipata ORGANIZZAZIONE visita guidata, punto vendita e zona assaggio, bagni, parcheggi, accessibilità servizi: personale formato e poliglotta, offerte accessorie: ristorazione, soggiorno, scuola di cucina, wellness, museo proposta turistica scritta e visiva in forma tradizionale e virtuale COMUNICAZIONE attività di PR e ufficio stampa, comunicazione web : sito- mapping-social attività commerciale ricerca e sviluppo di contatti, diffusione delle proposte