BUSINESS CLASS. Marche MENÙ DELLE MARCHE ITALIANO. Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi della Regione

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1 BUSINESS CLASS MENÙ DELLE MARCHE Marche Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi della Regione BEST AIRLINE CUISINE Per la sesta volta consecutiva Alitalia vince il Best Airline Cuisine, che premia la qualità gastronomica dei menù serviti a bordo

2 Volare ha il sapore della cucina italiana La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cultura e la tradizione del nostro Paese e delle sue Regioni. Alitalia è orgogliosa di offrirle i suoi esclusivi menù regionali, dandole l opportunità di assaporare il vero Made of Italy su ogni volo. Oggi vi accompagniamo alla scoperta dei profumi e dei sapori delle Marche. La gastronomia marchigiana origina dalla combinazione di molteplici tradizioni culinarie: quelle del Pesarese e del Montefeltro si uniscono a quelle della limitrofa Romagna, i piatti dell estremo lembo settentrionale sono influenzati da quelli dell Abruzzo. Importante è l influenza contadina nella cucina marchigiana, dominata dai funghi, dall uso delle olive e dal tartufo. Quest ultimo è il condimento nobile, usato nella ricetta dei taglierini fatti in casa e che oggi garantisce un importante risorsa economica grazie al mercato di Acqualagna, dove si concentra un terzo dell intera produzione annuale italiana. I piatti forti dell entroterra sono a base di carne, tra i quali spiccano la saporitissima porchetta e il cotechino della fortezza di San Leo. Sulla costa delle Marche, invece, si può gustare una grande quantità di prodotti ittici come il piatto simbolo, il brodetto di pesce. Durante il nostro viaggio, vi faremo sperimentare il meglio delle Marche in ricette reinterpretate in chiave moderna dal nostro chef. Buon viaggio e buon appetito!

3 DURANTE TUTTO IL VOLO APERITIVO CAMPARI GUSTA UN CLASSICO APEROL SPRITZ Un delizioso rinfrescante mix di Aperol e Ferrari Maximum Brut CAMPARI SPRITZ Un elegante connubio tra Campari e Ferrari Maximum Brut con aggiunta di seltz MIMOSA Scintillante e leggero con Ferrari Maximum Brut e succo d arancia CREA IL TUO COCKTAIL PREFERITO Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin o scegli un vino dalla nostra Cantina o una nostra birra selezionata SPUNTINO Assortimento di panini freschi farciti Onigiri Selezione di formaggi serviti con cruditè ed uva nera Torta rustica vegetariana Frutta fresca di stagione Snack dolci e salati SELEZIONE MARCHIGIANA Focaccia all olio extra vergine d oliva ed origano Salame italiano servito con Pecorino, giardiniera di verdure ed olive all Ascolana Tagliata di frutta fresca di stagione Caffè espresso, caffè solubile e tè DURANTE TUTTO IL VOLO ANTIPASTO Riso di mare alla marchigiana Prosciutto italiano servito con arancia condita con Olio Extra Vergine d Oliva ed olive nere PRIMI Vincisgrassi marchigiani (tipica lasagna tradizionale) al ragù di carne Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore DOC Versiano - Vignamato Pasta al pomodoro San Marzano Dop, Olio Extravergine d Oliva e basilico SECONDI Involtino di pollo farcito con formaggio, servito nella tradizionale salsa potacchio (creata con olio, rosmarino, aglio e vino bianco) con patate arrosto al rosmarino e pomodori al gratin Barbera d Asti DOCG - Villa M Montefalco rosso riserva DOC - Signae Cesarini Sartori Orata all anconetana servita con involtini di zucchine grigliate e patate arrosto al rosmarino CONTORNI Insalatina fresca FORMAGGI Selezione di formaggi serviti con cruditè ed uva nera DESSERT Tagliata di frutta fresca di stagione Piccola pasticceria italiana Semele Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Vino consigliato dal nostro Sommelier per esaltare ogni portata

4 SOFT DRINKS & SUCCHI Succo d arancia Succo d ananas Succo di pomodoro Coca Cola Coca Cola Zero Sprite Acqua tonica BUSINESS CLASS マルケ州のメニュー Soda Ginger ale CAFFE LAVAZZA Cappuccino Marche Caffè espresso Caffè espresso decaffeinato Caffè americano TE WHITTINGTON Tè classico 洗練されたイタリアン新鮮な食材と伝統ある郷土料理の味わいをお楽しみください Tè verde Tisana digestiva Tisana rilassante Camomilla ACQUA Lilia Naturale e Frizzante BEST AIRLINE CUISINE For the sixth consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board.

5 空の上でお楽しみいただける本格イタリアン今や世界で知らない人はいないイタリア料理実は一品一品がまさに各州の歴史文化伝統の賜物なのですアリタリアはイタリアを代表する航空会社として誇りを持ってイタリア各州の郷土料理をご紹介してまいりますすべて Made of Italy 本場イタリアの味わいです美味しいイタリアンをお楽しみいただき素敵な空の旅となりますよう!

6 フライト中いつでもお召し上がりいただけますカンパリのアペリティーヴォイタリアの定番カクテルアペロールスプリッツアペロールとフェラーリマキシマムブリュットのさわやかなブレンドカクテルカンパリスプリッツカンパリとフェラーリマキシマムブリュットのエレガントな炭酸割りカクテルミモザフェラーリマキシマムブリュットとオレンジジュースが弾けるカクテルお好みのカクテルもお作りいたしますアペロールカンパリカンパリビターカンパリソーダスカイウォッカブルドッグジン他ワインビールのメニューよりお選びいただけます軽食新鮮な具をはさんだパニーノおにぎり各種イタリアンチーズの盛り合わせ野菜のクルディテと黒葡萄添え野菜のトルタルスティカ ( 田舎風タルト ) 季節のフレッシュフルーツ甘いスナックや塩味のスナック菓子マルケ州料理のセレクションエキストラヴァージンオリーブオイルとオリガノのフォカッチャイタリアンサラミとペコリーノチーズ野菜の酢漬けと肉詰めオリーブのフライ季節のフレッシュフルーツエスプレッソコーヒーインスタントコーヒー紅茶フライト中いつでもお召し上がりいただけますアンティパストマルケ風シーフードライスサラダオレンジとイタリアンプロシュートエキストラヴァージンオイルと黒オリーブ添えプリモマルケ州の伝統的なミートソース入りラザーニアヴィンチスグラッシ Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore DOC Versiano - Vignamato サンマルチァーノ D O P のトマトエキストラヴァージンオイルバジリコを使用したトマトソースパスタセコンドオリーブオイルローズマリーにんにく白ワインの入ったマルケ州ポタッキョソースがけ鶏肉の野菜巻きチーズ煮込みローズマリー風味のローストポテトとトマトのグラタン添え Barbera d Asti DOCG - Villa M Montefalco rosso riserva DOC - Signae Cesarini Sartori 鯛のアンコーナ風ズッキーニロールのグリルとローズマリーの風味のローストポテト添え付け合わせフレッシュサラダチーズイタリアンチーズの盛り合わせ野菜のクルディテと黒葡萄添えデザート季節のフルーツイタリアの伝統的な一口ケーキ各種 Semele Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Suggested wine pairings by our Sommelier to complement each dish

7 ソフトドリンク & ジュースオレンジジュースパイナップルジューストマトジュースコカコーラコカコーラゼロスプライトトニックウォーター BUSINESS CLASS MENU OF MARCHE 炭酸水ジンジャーエールラヴァッツァ社のコーヒーカプチーノ Marche エスプレッソコーヒーカフェイン抜きエスプレッソコーヒーアメリカンコーヒーウィッティントン社の紅茶紅茶 Fine cuisine, fresh foods and traditional flavours of the Region 緑茶消化をたすけるハーブティーリラックスハーブティーカモミールティーミネラルウォーターリッラ社ミネラルウォーター ( ナチュラルまたはスパークリング ) BEST AIRLINE CUISINE For the sixth consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board.

8 Flying with the flavors of Italian cuisine The excellence of Italian cuisine is recognised all over the world: each single dish encapsulates the history, culture and traditions of Italy and its Regions. Alitalia is proud to present its exclusive regional menus and to offer you the opportunity to taste real Italian cooking on each flight. Today we will be taking you on a culinary voyage to Marche with all its marvellous aromas and flavours. The gastronomy of Marche region originates from the combination of many culinary traditions: those of Pesaro and Montefeltro join the neighboring Romagna while the dishes from the northern side influenced by Abruzzo. The peasant influence in the Marche cuisine is very important, dominated by mushrooms, olives and truffles. Truffle is the noble dress, used in the recipe of the homemade traditional pasta and today it guarantees an important economic resource thanks to the Acqualagna market where one-third of all the Italian annual production is concentrate. The strong inland dishes are composed of different meats, among them the very tasty porchetta and the cotechino of the San Leo fortress. On the Marche coast, on the other hand, you can enjoy a great deal of fish products like the traditional fish broth. During the flight, you will be able to explore the best of the cuisine of Marche revisited by our Chef with a modern twist. Enjoy your flight and your meal!

9 ALL DAY DINING APERITIVO CAMPARI ENJOY AN ITALIAN CLASSIC APEROL SPRITZ A delightfully refreshing blend of Aperol and Ferrari Maximum Brut CAMPARI SPRITZ An elegant twist made with Campari, Ferrari Maximum Brut and topped with soda water MIMOSA Sparkling Ferrari Maximum Brut and orange juice CREATE YOUR PREFERRED BEVERAGE Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin or enjoy our boutique selection of Italian wines and craft beers LIGHT SNACKS Selection of gourmet filled sandwiches Traditional Onigiri Italian Cheese Board served with dried fruit and fig compote Traditional vegetable pie Fresh sliced seasonal fruit Sweet & savoury snacks ITALIAN TASTING BOARD Traditional Extra Virgin Olive Oil and oregano focaccia flat bread Italian salami, Pecorino cheese and vegetables pickled served with Ascolana style fried olives Fresh sliced seasonal fruit Espresso, brewed coffee and tea selection ALL DAY DINING APPETIZER Marchigiana style rice sea food salad Italian cured ham served with orange slices seasoned with Extra Virgin Olive Oil and black olives FIRST COURSE Traditional Vincisgrassi meat ragout lasagna Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore DOC Versiano - Vignamato Pasta al Pomodoro Short pasta with fresh San Marzano tomatoes, Extra Virgin Olive Oil and basil SECOND COURSE Chicken roll in Potacchio sauce (made with Extra Virgin Olive Oil, garlic, rosemary and white wine) served with rosemary roasted potatoes and gratin tomato Barbera d Asti DOCG - Villa M Montefalco rosso riserva DOC - Signae Cesarini Sartori Anconetana style seabream fillet served with rosemary roasted potatoes and grilled zucchini rolls ACCOMPANIMENTS Crisp side green salad CHEESE Italian Cheese Board served with crudité and black grape DESSERT Selection of seasonal fresh fruit Traditional Italian small pastries Semele Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Suggested wine pairings by our Sommelier to complement each dish

10 SOFT DRINKS & JUICES Orange juice Pineapple juice Tomato juice Coca Cola Coca Cola Zero Sprite Tonic water Soda water Ginger ale LAVAZZA COFFEE Cappuccino Espresso coffee Espresso decaffeinated Brewed coffee WHITTINGTON S TEA Ceylon Black China Green Lemongrass and Linden Blossom Golden Flowers Tea Herbal Relax Tea WATER Lilia Natural or Sparkling

11 SEP-NOV 2017 AZ