Le specialità di. Marzo

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1 Le specialità di Marzo

2 Ricetta del mese: Scorfano al forno con porro fritto Autore: La Cucina Italiana Livello di difficoltà: facile Tempo di preparazione: 45 minuti Ingredienti per 6 persone: 780 g di filetti di scorfano 300 g di topinambur 180 g di cavolfiore mondato 150 g di porro uno scalogno, prezzemolo brodo vegetale olio per friggere olio extravergine di oliva farina, latte, sale, pepe Mondate i topinambur e affettateli. In una casseruola rosolate lo scalogno tritato in g 20 di olio per 2, poi unite il cavolfiore a tocchetti e i topinambur, bagnate con un bicchiere di latte e con 4 mestoli di brodo, salate, pepate, coperchiate. Cuocete per 20, poi togliete dal fuoco e frullate in crema. Disponete i filetti di scorfano su una placca foderata di carta da forno, profumateli con un trito abbondante di prezzemolo, un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Infornateli a 200 C per Mondate il porro, privatelo delle guaine più esterne e affettatelo nel senso della lunghezza in modo da ottenere delle listerelle sottili. Raccoglietele in una ciotola e salatele. Dopo 10 sciacquatele, asciugatele con un canovaccio e infarinatele leggermente. Friggete le listerelle di porro in abbondante olio bollente per una paio di minuti. Scolatele sulla carta da cucina e spolverizzatele di sale. Servite lo scorfano con il porro fritto e con la crema di topinambur in ciotoline a parte, tutto caldo. Trovate questa e molte altre ricette a disposizione nei nostri negozi oppure sul sito web

3 Salute & Benessere: domande e risposte Elisa Bernardi Biologa Nutrizionista Stagione di radicchio! Il radicchio, a seconda del periodo in cui si raccoglie, si definisce precoce o tardivo ; il tipo precoce è caratterizzato da un sapore particolarmente dolce mentre il tardivo ha un retrogusto amarognolo. Al gruppo del radicchio rosso appartengono i rinomati Rosso di Verona, il Rosso di Treviso ed il Rosso di Chioggia. Il radicchio rosso è composto per il 93% da acqua, per il 4,50 % da carboidrati, l 1,30% da proteine e la restante percentuale si divide in ceneri, fibre, zuccheri e grassi; i minerali che troviamo nel radicchio rosso sono il calcio, il sodio, il fosforo, il potassio (in grande quantità ), il magnesio, il ferro, lo zinco, il rame ed il manganese. Tra le vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, E, K, J e P. Sul fronte degli aminoacidi sono presenti l arginina, la fenilalanina, l isoleucina, la leucina, la lisina, triptofano e valina. Il calcio ed il ferro presenti nel radicchio rosso sono in grado di favorire il metabolismo delle ossa rendendole più forti; gli antociani presenti nel radicchio rosso hanno proprietà preventive nei confronti delle malattie cardiovascolari, mentre il triptofano apporta benefici al sistema nervoso contrastando i disturbi legati all insonnia. Da recenti studi svolti all Università di Urbino sembra che il radicchio rosso contenga molte più sostanze antiossidanti rispetto ad alimenti più famosi per questa proprietà come mirtilli e uva passa; grazie a questa sua caratteristica il radicchio rosso ha la proprietà di rallentare l invecchiamento cellulare e di prevenire l insorgere di alcuni tipi di tumore, soprattutto a livello intestinale. Se avete domande da porre alla nostra biologa nutrizionista consultate il sito web

4 Le specialità di Marzo 2015 Sconti dal 02/03/2015 al 28/03/2015 fino a esaurimento scorte ANTIPASTI, SUGHI E SALSE Tonno pinne gialle affumicato 100 g / Conf 4,23 Ragù di cervo 190 g / Conf 4,21 Pesto vegetale con tofu 190 g / Conf 2,57 Insalata russa 300 g / Conf 2,48 PRIMI PIATTI Lasagne al radicchio 1 kg / Conf 8,42 Spaghetti alle vongole 350 g / Conf 2,43 Gnocchetti di patate 1 kg / Conf 2,25

5 PESCE Code gambero 1 kg / Conf 9,80 Canestrelli mezzo guscio 500 g / Conf 7,13 Scorfano atlantico 700 g peso variabile / Kg 7,11 Spinarolo spellato in trance peso variabile / Kg 6,53 Polpo indopacifico cotto tagliato 500 g / Conf 5,85 Filetto di tilapia 1 kg / Conf 5,79 Anelli di totano atlantico 1 kg / Conf 5,06 Seppie alla catalana 500 g / Conf 4,16 Bocconcini di merluzzo 190 g / Conf 3,29 Filetto di platessa impanato 300 g / Conf 2,94 SNACK Strudel spinaci e ricotta 550 g / Conf 4,91 Anelli di cipolla classici 1 kg / Conf 4,48 Pranzotti alla pizzaiola 500 g / Conf 2,15

6 VERDURE Contorno natura minute Bonduelle 1 kg / Conf 3,22 Funghi champignon a fette 1 kg / Conf 2,66 Cipolle borettane 1 kg / Conf 2,54 Patate a tocchetti Pizzoli 1 kg / Conf 1,56 Microfiori di spinaci Paren 500 g / Conf 1,24 CARNI Spiedini di agnello 1,2 kg peso variabile / Kg 11,34 Petti di pollo 500 g / Conf 4,01 Milanesi di vitello 320 g 4 pz / Conf 2,86

7 PANE Zoccoletta cotta 1 kg / Conf 3,87 Filoncino alle olive 190 g / Conf 1,08 Minitartaruga integrale 150 g / Conf 0,68 Offertissima! Le migliori SPECIALITA ETNICHE! Sconto del 20% su: Sushi combo 520 g - 26 pz / Conf 7,14 Tris orientale 450 g / Conf 5,11 Mazzancolle tropicali in tempura 240 g / Conf 3,97 Ravioli al vapore 300 g / Conf 3,38 Involtini primavera vegetariani 200 g / Conf 2,09

8 si trova a: Oderzo (TV) Via degli Alpini, 40 Tel Olmi di S. Biagio di Callalta (TV) Via Pordenone, 2 Tel San Donà di Piave (VE) Via Como, 27 Tel Castelfranco Veneto (TV) Via della Borsa, 2 Tel orario di apertura: da lunedì a venerdì / sabato (continuato) Prezzi validi salvo errori e/o omissioni di stampa. Alcune foto sono rappresentative. Seguici!