Le golose ricette IDEATO E GARANTITO DALLO STAFF CENTRO MESSÉGUÉ

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1 Le golose ricette IDEATO E GARANTITO DALLO STAFF CENTRO MESSÉGUÉ

2 PIATTI DA GRAND GOURMET PER RITROVARE LINEA E BENESSERE! PRIMI ZUPPE CROCCHETTE DI POLLO OMELETTE DOLCI Fusilli allo zafferano con julienne di verdure allo zenzero Fusilli ai broccoli con acciughe leggermente piccante Fusilli con scampetti e funghi porcini Fusilli con tonno fresco porro brasato e teste di lime Fusilli con battuto di coniglio, olivelle taggiasche e rosmarino Fusilli alla carbonara leggera (uovo, caprino e grattuggiata di bottarga) Zuppa di verdura con uovo pochè Zuppa di verdura e calamari scottati Zuppa di funghi e bresaola Crocchette di pollo yogurt e menta Crocchette di pollo con vellutata di zucchine Insalatona di verdure fresche con crocchette di pollo Crocchette di pollo con verdure grigliate e rapanello Crocchette di pollo con indivia brasata Crocchette di pollo con insalatina di finocchi ed olive verdi Omelette alla erbe con tonno Omelette alle erbe con spinacini e scaglie di parmigiano Omelette al formaggio con funghi Omelette ai funghi con crema di fiocchi di latte Mousse al cioccolato e cannella Mousse al cioccolato e peperoncino Mousse al cioccolato e zenzero fresco Mousse alla vaniglia e cardamomo Mousse alla vaniglia e anice stellato Mousse alla vaniglia e liquirizia Crème caramel con crumble di biscottino nutrietica Crème caramel con mela e cannella Budino al cioccolato al profumo di cocco Budino al cioccolato al sentore d arancia Yogurt ai frutti di bosco con vaniglia Gelato al cioccolato e gelato alla fragola 2

3 I Vantaggi FACILITÀ D IMPIEGO Grande varietà di scelta dei sapori e nulla da pesare. Le buste si sciolgono facilmente e possono essere preparate in qualsiasi ambiente (ufficio, auto...) con un po d acqua ed uno shaker. RAPIDO DIMAGRIMENTO Nei primi giorni è facile ottenere una riduzione della massa grassa di 3-5 kg e una notevole diminuzione volumetrica, solo nei punti critici. E come se il corpo si modellasse. Il risultato incoraggia e motiva a completare il Programma. TOTALE SCOMPARSA DEL SENSO DI FAME La fame scompare tra le 48 e le 72 ore grazie ai corpi chetonici che interagiscono a livello cerebrale bloccando questo stimolo. Questo permette di mantenere un alimentazione ipocalorica senza l ausilio di alcun farmaco. RISULTATI ESTETICI L immediata riduzione del volume addominale e dei depositi adiposi oltre a una migliore tonicità cutanea. TOLLERANZA PERFETTA L effetto psicotonico, unito alla rapidità del risultato, dà al paziente la motivazione a completare il Programma. SENSAZIONE DI BENESSERE RITROVATO Le formulazioni del Sistema Dietetico, con tutti gli aminoacidi essenziali in quantità bilanciate, vitamine e minerali come oligoelementi, sono un ottimo supporto nutrizionale dove sia necessario condurre transitoriamente un regime dietetico adatto. Si perde peso e contemporaneamente si prova un senso di benessere ed energia. PROTEZIONE DELLA MASSA MAGRA L apporto di aminoacidi protegge la massa magra e la perdita di peso si ottiene essenzialmente a spese della massa grassa. Al contrario delle comuni diete spesso la massa magra si incrementa con conseguente innalzamento del metabolismo: vuol dire che il risultato raggiunto si mantiene più facilmente e più a lungo. 3

4 Immagini a valore puramente illustrativo

5 I primi utilizzare a completamento di un regime ipocalorico vario Fusilli Specialità proteica. Riso Preparato alimentare proteico formato riso. Pasta alla carbonara Alimento addizionato preparato tipo pasta alla carbonara ad alto contenuto proteico. Tagliatelle Specialità proteica. Pasta alla bolognese Alimento addizionato preparato tipo pasta alla bolognese ad alto contenuto proteico. 5

6 I primi Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Fusilli con tonno fresco porro brasato e teste di lime Tagliare a rondelle e cuocere 2 porri in un tegame antiaderente con un bicchiere d acqua e un filo d olio, aggiungere sale, pepe e poi il trancio di tonno spezzettato. Per ultimo aggiungere la scorza lavata e tagliata a striscioline di un lime. Nel frattempo cuocere i fusilli seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Una volta scolata la pasta aggiungerla nella padella del tonno e farla saltare a fuoco vivace con l aggiunta di un po di acqua di cottura. Preparato per fusilli trancio di tonno fresco 1 cucchiaio di olio 2 porri la scorza di un lime non trattato sale e pepe 6

7 Fusilli ai broccoli con acciughe leggermente piccante Lessare i broccoli in abbondante acqua salata, nel frattempo mettere in un tegame antiaderente olio, l aglio intero e l acciuga. Quando si sarà sciolta l acciuga aggiungere i broccoli e farli saltare per alcuni minuti, regolando di sale e 2 pizzichi di peperoncino. Nel frattempo cuocere i fusilli seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Una volta scolata la pasta aggiungerla nella padella dei broccoli e farla saltare a fuoco vivace con l aggiunta di un po di acqua di cottura. Preparato per fusilli broccoli 2 cucchiaini di olio 2 spicchi d aglio 2 acciughe sale peperoncino 7

8 I primi Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Preparato per Riso con gamberetti e zucchine Pulite i gamberetti eliminando la corazza esterna e l intestino interno. Lavate le zucchine, tagliatele a dadini e tenetele da parte. Fate soffriggere in una padella la cipolla affettata sottilmente con l olio extra vergine di oliva, aggiungete le zucchine e lasciatele appassire. Inserite anche il preparato per riso, sfumate con un bicchiere di acqua e lasciatela evaporare. Lasciate cuocere il risotto aggiungendo acqua solo quando la precedente è stato assorbita. Portate il risotto a cottura facendo attenzione ad aggiungere altro acqua. Cinque minuti prima della cottura inserite anche i gamberetti e lasciateli cuocere. A cottura ultimata, servire ancora caldo. Preparato per riso 2 zucchine 50 gr di gamberetti 1 cipolla olio extra vergine di oliva Sale 8

9 Preparato per Riso con asparagi Lavare gli asparagi lasciandoli a bagno per qualche minuto in modo da eliminare ogni traccia di terra, quindi tagliarli a pezzi lunghi un paio di centimetri scartandone la parte più dura e bianca. Tritate finissima la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con l olio. Prima che prenda colore aggiungetevi i pezzetti d asparagi lasciando da parte le punte, avendo premura d aggiungerle al risotto solo a metà cottura. Salate, quindi coprite la casseruola e lasciateli cuocere per una decina di minuti nel soffritto mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, un paio di cucchiai d acqua calda. Unite il preparato preparato per riso Centro Mességué, e, mescolando continuamente, fatelo insaporire per qualche minuto quindi, quando comincia ad attaccare, bagnatelo con dell acqua. Appena evaporata, continuate ad aggiungerne, un mestolo alla volta, fino a cottura del riso tenendo presente che alla fine dovrà risultare piuttosto morbido. A cottura ultimata, servitelo dopo averlo fatto riposare per un minuto. Preparato per riso 200 g di asparagi olio extra vergine di oliva 1 cipolla piccola sale 9

10 I primi Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Tagliatelle con funghi porcini Togliere dai funghi la radichetta terrosa, quindi sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente per eliminare i residui di terra. Affettarli o tagliarli a cubetti. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente. Spellare lo scalogno e tritalo finemente. Mettere in una padella l olio, lo scalogno tritato e portarla sul fuoco. Farlo rosolare dolcemente fintanto che non si sarà ben dorato, quindi unire i funghi, farli insaporire per due minuti, quindi bagnare con un po d acqua. Far cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace, unire un pizzico di sale, un cucchiaino di prezzemolo tritato, coprire e far cuocere per minuti. Girare di tanto in tanto ed unire dell acqua se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarle, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco ed unire altro prezzemolo tritato. Saltare le tagliatelle scolate a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente. Servire immediatamente con un abbondante grattugiata di pepe. Preparato per tagliatelle 50 g di funghi porcini prezzemolo 1 scalogno olio extravergine di oliva sale 10

11 Tagliatelle con spinaci Pulite e lavate gli spinaci e poi metterli in una padella o casseruola dal fondo largo e coprirli con un coperchio. Non sarà necessario aggiungere acqua in quanto gli spinaci si cucineranno con quella che contengono. Una volta cucinati gli spinaci, scolateli dell acqua in eccesso e tagliateli a pezzetti. Tritate finemente la cipolla oppure lo scalogno e mettetelo in una padella o casseruola con dell olio d oliva. Lasciate soffriggere la cipolla dolcemente per 5-10 minuti. Infine, aggiungete gli spinaci minuzzati. Salate e lasciate rosolare per una decina di minuti in maniera tale che gli spinaci di insaporiscano. Intanto cuocete le tagliatelle e quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con gli spinaci. Mescolate e aggiungete un pochino di acqua di cottura quando necessario. A cottura ultimata togliete le tagliatelle dal fuoco e servite. Preparato per tagliatelle 50 g di spinaci Sale 1 cipolla olio extra vergine di oliva 11

12 I primi Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Pasta alla carbonara Preparare la pasta alla carbonara seguendo le istruzioni riportate sulla scatola. Preparato per Pasta alla carbonara 12

13 Pasta alla bolognese Preparare la pasta alla bolognese seguendo le istruzioni riportate sulla scatola. Preparato per Pasta alla bolognese 13

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15 I primi: zuppe Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Zuppa di funghi Preparato proteico impoverito di glucidi e di lipidi. il cui valore energetico è di 87 Kcal per confezione. Zuppa di verdure Preparato proteico impoverito di glucidi e di lipidi. il cui valore energetico è di 89 Kcal per confezione. 15

16 I primi: zuppe Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Zuppa di verdura con uovo pochè Cuocete la zuppa di verdure seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Nel frattempo, portate ad ebollizione dell acqua con uno spruzzo di aceto, girate l acqua velocemente con l aiuto di un cucchiaio in modo da creare una sorta di mulinello quindi sgusciatevi l uovo, facendolo cadere delicatamente nell acqua. Fate cuocere per due minuti in modo che il tuorlo rimanga molle. Scolate l uovo con una schiumarola forata su un piatto e rifilate l albume con un coltellino per dare una forma ovale. Versate la zuppa di verdura in un grosso bicchiere di vetro quindi unite l uovo poché, condendo il tutto con qualche goccia di olio. Preparato per zuppa di verdura 1 uovo aceto di mele q.b. olio sale e pepe 16

17 Zuppa di verdura e calamari scottati Pulite i calamari eliminando osso e interiora, tagliateli a striscioline e fateli scottare in una padella antiaderente. Preparate la zuppa di verdure seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Impiattate la zuppa e disponete sopra i calamari cotti. Condite i calamari con un cucchiaino di olio, sale e pepe. Preparato per zuppa di verdura calamari olio sale e pepe 17

18 I primi: zuppe Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Zuppa di funghi e bresaola Tagliare la bresaola a cubetti e farla rosolare in un tegame antiaderente con un filo d olio e un po d acqua. Cuocere la zuppa di funghi seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Versare la zuppa e rifinire con la bresaola dorata e una manciata di pepe. preparato per zuppa funghi bresaola 1 cucchiaio d olio extravergine di oliva pepe 18

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21 Crocchette di pollo Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Crocchette di pollo Specialità proteica il cui valore energetico è di 89 Kcal per busta. 21

22 Crocchette di pollo Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Crocchette di pollo yogurt e menta Cuocete le crocchette di pollo seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Nel frattempo, lavate accuratamente le foglie di menta, tritatele finemente, mettetele in un recipiente, versatevi lo zucchero, bagnate con l aceto e lasciate marinare per mezz ora. Quindi, aggiungete lo yogurt, una presa di sale, una macinata di pepe e mescolate bene con una forchetta. Versate la crema di yogurt e menta su un piatto di portata e disponete sopra le crocchette appena tolte dal forno. Preparato per crocchette di pollo yogurt magro qualche foglia di menta fresca 1 cucchiaino di aceto di mele 1 cucchiaino di zucchero sale e pepe 22

23 Crocchette di pollo con vellutata di zucchine Cuocete le crocchette di pollo seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Nel frattempo, lavate le zucchine e tagliatele a cubetti e affettate finemente la cipolla. Portate ad ebollizione ½ litro di brodo vegetale e fatevi cuocere per 15 minuti circa la verdura. A fine cottura aggiungete un cucchiaino d olio, sale e pepe q.b. Lasciate intiepidire la verdura e trasferitela in frigorifero per un ora. Riducete in crema la verdura con un frullatore ad immersione. Disponete le crocchette di pollo su un piatto e irroratele con la vellutata di zucchine. Preparato per crocchette di pollo zucchine brodo vegetale ½ cipolla bianca piccola sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di olio 23

24 Crocchette di pollo Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Insalatona di verdure fresche con crocchette di pollo Cuocete le crocchette di pollo seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Nel frattempo, lavate bene e tagliate tutte le verdure. Mischiate tutto insieme in un insalatiera. Emulsionare in una piccola ciotola l aceto, l olio, il succo di limone, il sale e il pepe. Condire l insalata con l emulsione. Disporre le crocchette al centro di un piatto da portata e contornarle con l insalatona di verdure. Preparato per crocchette di pollo mezzo cespo di lattuga, 1 cetriolo un mazzetto di ravanelli, ½ cipolla piccola 1 finocchio, ½ costa di sedano rucola, aceto di mele olio, 1 cucchiaio di succo di limone sale e pepe q.b. 24

25 Crocchette di pollo con verdure grigliate e rapanello Lavare bene tutte le verdure. Togliere le due estremità delle zucchine e tagliarle a fette di 1/2 cm. Fare la stessa cosa con le melanzane. Pulire il radicchio eliminando le prime foglie; dividere ogni pianta in 4 parti per lunghezza. Tritare il prezzemolo, pelare l aglio e tagliarlo in piccoli pezzi. Unire in una ciotola l olio, il prezzemolo, l aglio e il sale. Grigliare le verdure e una volta cotte sistemarle su un piatto, mescolare poi il condimento preparato e versarlo con un cucchiaio sopra le verdure. Cuocere le crocchette di pollo Centro Mességué seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Adagiare le crocchette vicino alle verdure grigliate e aggiungere una spolverata di rapanello grattugiato. Preparato per crocchette di pollo 1 cucchiaio d olio extravergine di oliva cipolla radicchio melanzane zucchine prezzemolo, aglio rapanello e sale 25

26 Crocchette di pollo Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Crocchette di pollo indivia brasata Togliere dall insalata indivia le prime foglie, lavarla e tagliarla in parti uguali. Cuocere l insalata a fuoco lento in una padella antiaderente con coperchio, bagnando di volta in volta con poca acqua, regolando di sale. Cuocere le crocchette di pollo seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Sistemare le crocchette in un piatto con l insalata brasata. Preparato per crocchette di pollo insalata indivia sale 26

27 Crocchette di pollo con insalatina di finocchi ed olive verdi Pulire e tagliare i finocchi e la cipolla. In una ciotola, unire le olive verdi, la cipolla, i finocchi e condire con sale, aceto di mele e olio d oliva. Cuocere le crocchette di pollo seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Sistemare le crocchette in un piatto con l insalata preparata precedentemente. preparato per crocchette di pollo finocchi olive verdi un cucchiaio di olio extra vergine di oliva cipolla rossa di tropea aceto di mele sale 27

28 Immagini a valore puramente illustrativo

29 Omelette Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Omelette al formaggio Preparato proteico impoverito di glucidi e di lipidi. il cui valore energetico è di 103 Kcal per confezione. Omelette ai funghi Preparato proteico impoverito di glucidi e di lipidi. il cui valore energetico è di 102 Kcal per confezione. Omelette alle erbe Preparato proteico impoverito di glucidi e di lipidi. il cui valore energetico è di 105 Kcal per confezione. 29

30 Omelette Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Omelette alle erbe con tonno In un piatto mettete il tonno spezzettato e le acciughe tagliate a pezzetti, spolverizzando il tutto con un po di origano, sale e pepe q.b. Preparate l omelette alle erbe seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Quando l omelette sarà pronta mettete al centro il composto di tonno, ripiegatela su se stessa e servitela ben calda con contorno di verdure fresche. Preparato per omelette alle erbe tonno al naturale origano un cucchiaino d olio sale e pepe filetti d acciuga 30

31 Omelette alle erbe con spinacini e scaglie di parmigiano lssate gli spinacini in acqua e sale, scolateli e strizzateli bene. Preparate l omelette alle erbe seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Unite al composto gli spinacini tritati con una grattata di pepe. Cuocete l omelette in padella con un cucchiaino d olio e servitela cospargendola con alcune scaglie di parmigiano. Preparato per omelette alle erbe 200 gr. di spinacini scaglie di parmigiano sale e pepe q.b. un cucchiaino di olio 31

32 Omelette Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Omelette al formaggio con funghi Pulire e tagliare i funghi a fettine poi cuocerli in un tegame antiaderente con un filo d olio, uno spicchio d aglio e un pizzico di sale. Preparare l omelette al formaggio seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Unire al composto i funghi, il pepe e il prezzemolo tritato. Ripassare l omelette preparata in forno o in padella per un minuto circa. Preparato per omelette al formaggio funghi misti prezzemolo un cucchiaio di olio extra vergine aglio sale e pepe 32

33 Omelette ai funghi con crema di fiocchi di latte Mescolare i fiocchi di latte con lo yogurt greco magro, aggiungere sale, pepe e unire le erbe aromatiche precedentemente tritate. Preparare l omelette ai funghi seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Unire al composto la crema di fiocchi di latte. Ripassare l omelette preparata in forno o in padella per un minuto circa. Preparato per omelette ai funghi fiocchi di latte yogurt greco magro timo basilico un cucchiaio di olio extra vergine aglio sale e pepe 33

34 Immagini a valore puramente illustrativo

35 I Dolci Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Yogurt ai frutti di bosco Preaparato proteico impoverito di glucidi e di lipidi, il cui valore energetico è di 96 Kcal per confezione, al gusto di yogurt ai frutti di bosco con edulcolorante. Mousse al cioccolato Preaparato proteico impoverito di glucidi e di lipidi, il cui valore energetico è di 92 Kcal per confezione, al gusto di cioccolato con edulcolorante. Mousse al crème caramel Preaparato proteico impoverito di glucidi e di lipidi, il cui valore energetico è di 92 Kcal per confezione, al gusto caramello con edulcolorante. 35

36 I Dolci Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Mousse al cioccolato e cannella Preparare la Mousse al cioccolato seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Versare la la mousse in una coppa martini o altro contenitore e porla in frigorifero. Spolverizzare con cannella. Preparato per mousse al cioccolato cannella 36

37 Mousse al cioccolato e peperoncino Preparate la Mousse al cioccolato seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Versate la mousse in una coppetta e fate raffreddare in frigorifero. Spolverizzate con due pizzichi di peperoncino. Preparato per mousse al cioccolato peperoncino 37

38 I Dolci Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Mousse al cioccolato e zenzero fresco Preparate la Mousse al cioccolato seguendo le istruzioni riportate sulla busta e grattugiate nel composto un po di zenzero fresco. Mescolate bene, versate in una coppa e ponete in frigorifero. Preparato per mousse al cioccolato zenzero fresco 38

39 Mousse alla vaniglia e cardamomo Preparare la Mousse alla vaniglia seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Versare la mousse in una coppa martini o altro contenitore e porre in frigorifero. Spolverizzare con cardamomo. Preparato per mousse alla vaniglia cardamomo 39

40 I Dolci Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Mousse alla vaniglia e anice stellato Preparare la Mousse alla vaniglia seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Versare la mousse in una coppetta e far raffreddare in frigorifero. Aggiungere poi dell anice stellato sopra la mousse. Preparato per mousse alla vaniglia anice stellato 40

41 Mousse alla vaniglia e liquirizia Preparare la Mousse alla vaniglia seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Versare la mousse in una coppetta e far raffreddare in frigorifero. Aggiungere scagliette di liquirizia. Preparato per mousse alla vaniglia liquirizia 41

42 I Dolci Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Crème caramel con crumble di biscottino Preparate la Crème Caramel seguendo le istruzioni riportate sulla busta, versate in un bicchiere alto e ponete in frigorifero. Sbriciolate il biscotto con le dita o il mattarello e con la granella ottenuta spolverizzate la creme caramel. Preparato per crème caramel 1 biscotto al cioccolato 42

43 Crème caramel con mela e cannella Preparate la Crème Caramel seguendo le istruzioni riportate sulla busta, versate in una coppa e ponete in frigorifero. Grattugiate due fettine di mela e bagnare con qualche goccia di limone. Togliete la crème caramel dal frigorifero, cospargetela con la mela e spolverizzate con cannella. Preparato per creme caramel Centro Mességué mela qualche goccia di limone cannella 43

44 I Dolci Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Budino al cioccolato al profumo di cocco Servire il budino al cioccolato in una coppetta e spolverizzarlo in superficie con le scaglie di cocco. Budino al cioccolato scagliette di cocco 44

45 Budino al cioccolato al sentore d arancia Spolverizzare il budino al cioccolato con un pizzico di scorza d arancia. Budino al cioccolato scorza d arancia non trattata 45

46 I Dolci Utilizzare a complemento di un regime ipocalorico vario Yogurt ai frutti di bosco con vaniglia Preparare lo yougurt ai frutti di bosco seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Versare la yogurt in una coppa martini o altro contenitore e porlo in frigorifero. Decorate con una stecca di cannella. Preparato per yogurt ai frutti di bosco stecca di vaniglia 46

47 Gelato al cioccolato e gelato alla fragola Preparare il gelato seguendo le istruzioni riportate sulla busta. Versare il gelato in una coppa martini o altro contenitore e porlo in freezer per 4 ore. Preparato per gelato al cioccolato o gelato alla fragola 47

48 B&M SRL V. L. BRUNI 25 MILANO