Rape rosse 4,50 Insalata mista 5,00 Pomodoro e mozzarella di bufala campana 7,50 Verdure grigliate 6,00 Insalatina di farro 5,50

Transcript

1 Coperto 1,50 Antipasti Insalata di baccalà con patate e fagiolini 9,00 Tinca fritta con insalatina 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Carpione di bistecchine di pollo, zucchine e uova 9,00 Prosciutto cotto da noi con insalata russa 9,00 Petto d anatra con insalatina di farro 9,00 Tonno di gallina all aceto balsamico 9,00 Timballo di melanzane e strachino 9,00 I Contorni Rape rosse 4,50 Insalata mista 5,00 Pomodoro e mozzarella di bufala campana 7,50 Verdure grigliate 6,00 Insalatina di farro 5,50 I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali

2 Primi piatti Le paste fresche sono di nostra produzione Tajarin 40 tuorli al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra 9,00 Gnocchi di patate con pomodoro fresco e zucchine 9,00 Agnolotti del Plin al burro e rosmarino 9,00 Ravioli di melanzane, caciotta e guanciale croccante 9,00 Pasta di Gragnano con seppioline e calamaretti 9,00 Secondi piatti Polpo e seppie scottati con patate schiacciata 14,00 Noce di vitello cotta al sale con salsa alle erbe 12,50 Stracotto di vitello in umido 13,00 Coniglio Grigio di Carmagnola con verdure 12,50 Faraona croccante al rosmarino 12,50 Coscia d oca al forno 12,50 Burrata con verdure grigliate 12,50 Selezione di formaggi s.q.

3 Piatto Unico del giorno La carne Tonno di coniglio all aceto balsamico prosciutto cotto da noi e verdure grigliate 18,00 (coperto compreso) Il pesce Insalata di baccalà con patate e fagiolini, polpo e seppie, verdure grigliate 19,00 (coperto compreso) Vegetariano Pinzimonio di verdure, Insalatina di farro Selezione di formaggi 14,00 (coperto compreso)

4 I nostri dolci Panna cotta 5,50 Bonet 5,50 Crema cassonade alla vaniglia bourbon 5,50 Semifreddo al croccante e pistacchio verde di Bronte 6,00 Pesche con cioccolato e amaretti 5,50 Soffice al torrone con salsa al cioccolato 5,50 Frutti di bosco con crema fredda allo zabaione 6,00 Degustazione di sorbetti : 4,50 Pesca* Limone* Mandarino tardivo di Ciaculli* (*I sorbetti e i gelati vengono forniti dalla gelateria Menodiciotto)

5 Coperto 1,50 Antipasti Insalata di baccalà con patate e fagiolini 9,00 Filetto di branzino padellato con zucchini 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Petto d anatra scottato con insalatina di farro 9,00 Tonno di gallina all aceto balsamico 9,00 Prosciutto cotto da noi con insalata russa 9,00 Carpione di bistecchine di pollo, zucchine e uova 9,00 Timballo di melanzane e stracchino delle valli orobiche 9,00 Rape rosse 4,50 Pomodori e fagiolini 5,00 Insalata mista 5,00 I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali

6 Primi piatti Le paste fresche sono di nostra produzione Tajarin 40 tuorli al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra 9,00 Gnocchi di patate con pomodoro fresco e zucchine 9,00 Agnolotti del Plin al burro e rosmarino 9,00 Ravioli di melanzane, caciotta e guanciale croccante 9,00 Pasta di Gragnano con totani e olive taggiasche 9,00 Zuppa fredda di pomodoro cuore di bue con crostini 7,50 Secondi piatti Filetti di sgombro in carpione con verdure 12,50 Polpo e seppie scottati con patata schiacciata 13,50 Noce di vitello cotta al sale con salsa alle erbe 12,50 Stracotto di vitello in umido 13,00 Coniglio Grigio di Carmagnola all arneis 12,50 Faraona croccante al rosmarino 12,50 Selezione di formaggi s.q.

7 Piccolo Menu degustazione Vitello tonnato Gnocchi di patate con pomodoro fresco e zucchine Faraona croccante al rosmarino Bonet 30,00 (coperto compreso) Menu degustazione Antipasto misto della tradizione Tonno di gallina all aceto balsamico Carne cruda Insalata russa Zucchini in carpione.. Tajarin 40 tuorli al burro e salvia. Stracotto di vitello in umido.. Panna cotta 35,00 (coperto compreso)

8 Vini al bicchiere Alta Langa brut Metodo Classico P. Avezza Canelli 4,50 Roero Arneis 14 Vico Canale 3,00 Favorita Langhe Fiori e Frutti 14 Taliano Montà d Alba 3,00 Sauvignon Viridis 14 Burlotto Verduno 3,50 Albana secco Vigna Rocca 13 Tre Monti Imola 3,00 Muller Thurgau 14 Tiefenbruner Cortaccia 3,50 Dolcetto d Alba Roussot 14 Rinaldi Alba 3,00 Barbera d Alba 13 Grasso S. La Morra 3,50 Barbera d Asti Tanguera 14 Vada Coazzolo 3,50 Langhe Nebbiolo Lasarin 13 Marcarini La Morra 3,50 Verduno Pelaverga Speziale 14 Alessandria Verduno 3,50 Barolo Vigna Giachini 07 G. Corino La Morra 7,50 Barbaresco Montefico Bric Mentina 10 Cà Nova Barbaresco 6,50

9 Vini da dessert al bicchiere Moscato d Asti 14 3,50 Barolo Chinato 5,00 Moscato Passito Vignot Gatti S. Stefano Belbo 5,50 Moscato Passito Redento 11 Dogliotti Cast. Tinella 4,50 Brachetto Pian dei Sogni 09 Forteto della Luja Loazzolo 5,50 Loazzolo Piasa Rischei 07 Forteto della Luja Loazzolo 7,00 Erbaluce di Caluso Alladium 06 Cieck S. Giorgio Canavese 5,50 Moscato Rosa Praepositus 13 Abbazia di Novacella Varna 6,50 Recioto di Soave Le Colombare 11 Pieropan Soave 6,50 Albana passito Casa Lola 11 Tre Monti Imola 4,50 Diamante d Almerita 11 Tasca d Almerita Palermo 5,50 Banyuls Cuvèe Leon Parcè 09 Domaine de la Rectoire 5,00 Sauternes 11 Chateau Les Justices Sauternes 6,00 Berenauslese Cuvèe 10 Kracher Illmitz 5,50 Eiswein 12 Kracher Illmitz 10,00 Porto 03 Burmester Vila Nova de Gaia 9,00

10 ELENCO DEI PRODUTTORI DEI PRESIDI DAI QUALI CI RIFORNIAMO, A ROTAZIONE, SECONDO STAGIONALITA Piemonte AGNELLO SAMBUCANO Cooperativa Lou Barmaset, Pietraporzio (Cn) CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA La Cerea, Pralormo (To) RAZZA PIEMONTESE Associazione Allevatori La Granda Genola (Cn) MONTEBORE Cooperativa Vallenostra Mongiardino Ligure (Al) ROBIOLA DI ROCCAVERANO La Masca Roccaverano (At) TINCA GOBBA DORATA DEL PIANALTO DI POIRINO Cascina Italia di Giacomo Mosso Ceresole d Alba (Cn) CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO Barbara d Amerio Nizza Monferrato PEPERONE CORNO DI BUE DI CARMAGNOLA Fam. Chicco Associata al Consorzio del Peperone di Carmagnola (To) Toscana FAGIOLO ROSSO DI LUCCA Az. Agr. Giovanni Giovannoni Capannori S. Ginese di Compito (Lu) Sicilia FAGIOLO BADDA DI POLIZZI Francesco Mangialino Polizzi Generosa (Pa) PISTACCHIO VERDE DI BRONTE Piergrazia Licandro San Pietro Clarenza(Ct)

11 Reg. CE 1169/2011 Art. 44 Elenco dei prodotti eventualmente allergeni che possono essere utilizzati nella preparazione dei nostri piatti: 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano,segale,orzo,avena,farro e kamut. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte(incluso lattosio). 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole e noci. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/litro. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi. Pertanto invitiamo la nostra gentile clientela a segnalarci eventuali intolleranze o allergie e sarà nostra premura elencarvi gli ingredienti utilizzati nella preparazione dei piatti da voi scelti. Reg. CE n.852/04 Al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni dei nostri piatti (paste fresche di nostra produzione, il pesce, le carni e alcuni nostri dolci) vengono trattati con l abbattimento rapido della temperatura.

12