Fruttaio Ca Rizzieri Sfursat di Valtellina DOCG 2010

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2 Fruttaio Ca Rizzieri Sfursat di Valtellina DOCG 2010 Comuni di Sondrio e Teglio. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida Vino prodotto unicamente nelle annate migliori. Prima settimana di ottobre. Vendemmia rigorosamente manuale, in cassetta. Questo millesimo condivide con le migliori annate le enormi potenzialità di invecchiamento. I vini si contraddistinguono per l ottima struttura. 75 q.li/ha Le uve raccolte vengono lasciate appassire in cassette sino a dicembre/gennaio affinché attraverso la disidratazione del grappolo si concentri il contenuto zuccherino e si sviluppino particolari aromi. Criomacerazione pre-fermentativa di circa 60 ore, seguita da macerazione a temperatura controllata con continui rimescolamenti della vinaccia. Fermentazione malo-lattica entro la primavera. La maturazione avviene in barriques nuove di rovere francese per un periodo di mesi. L affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 15,5 % Vol. - zuccheri totali g/l: 2,8 - estratto secco totale g/l: 34,7 - acidità totale g/l: 5,8 - SO2 totale mg/l: 98 Vino dotato di grande struttura ed eleganza. Colore rosso granato. Profumo intenso, con sentori di frutta sotto spirito, china e tabacco. In bocca è ricco, con tannini possenti, ben armonizzati con la grassezza della polpa. Finale interminabile. Questo vino accompagna egregiamente i formaggi stagionati, in particolar modo il Bitto. Ottimo anche con carni rosse e selvaggina. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri bottiglie da 0,750 lt, 260 magnum, 100 doppi magnum.

3 Zapel Vino Bianco 2013 Nebbiolo (vinificato in bianco), Sauvignon Blanc e Chardonnay. Comuni di Tresivio e Ponte in Valtellina. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. Abbastanza profondo, ricco di sostanza organica. Anni 60 Metà di settembre per il Sauvignon Blanc e lo Chardonnay, metà di ottobre per la Chiavennasca. Vendemmia manuale. Nonostante una piovosità superiore alla media, la 2013 è senza ombra di dubbio una vendemmia interessante: merito delle basse temperature notturne registrate a ridosso della raccolta. 85 q.li/ha In bianco, a bassa temperatura, mirata ad esaltare le caratteristiche di aromaticità e freschezza delle uve che lo compongono. Trattandosi di uve raccolte in epoche diverse, il vino viene assemblato alcune settimane prima dell imbottigliamento. Trascorre i primi mesi di affinamento in vasche di acciaio inox, per poi completare in bottiglia la propria evoluzione. - gradazione alcolica: 12 % Vol. - zuccheri totali g/l: 2,4 - estratto secco totale g/l: 22,1 - acidità totale g/l: 5,6 - SO2 totale mg/l: 110 Colore giallo verdolino. Profumo particolarmente fine, fruttato, di mela. Secco al palato, fresco, piacevole ed armonico. E un vino versatile, da bere come aperitivo, oppure in accompagnamento ad antipasti, primi piatti a base di pasta, pesce e crostacei. Si consiglia di servire a 10 C, in bicchieri che ne valorizzino il bouquet bottiglie da 0,750 lt.

4 Sfursat Sfursat di Valtellina DOCG 2010 Comuni di Castione Andevenno, Sondrio, Tresivio, Chiuro e Teglio. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida Prima settimana di ottobre. Vendemmia rigorosamente manuale, in cassetta. Questo millesimo condivide con le migliori annate le enormi potenzialità di invecchiamento. I vini si contraddistinguono per l ottima struttura. 75 q.li/ha Le uve raccolte vengono lasciate appassire in cassette sino a dicembre/gennaio in modo che attraverso la disidratazione del grappolo si concentri il contenuto zuccherino e si sviluppino particolari aromi. Criomacerazione pre-fermentativa di circa 60 ore, seguita da macerazione a temperatura controllata con continui rimescolamenti della vinaccia. Fermentazione malo-lattica entro la primavera. In botti di rovere per un periodo di mesi. L affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 14,5 % Vol. - zuccheri totali g/l: 2,3 - estratto secco totale g/l: 32,5 - acidità totale g/l: 5,4 - SO2 totale mg/l: 98 Le concentrazioni raggiunte e gli aromi che si sviluppano con l appassimento, lo rendono un vino di grande finezza e personalità. Colore rosso granato. Profumo intenso, speziato, con sentori di confettura, nocciola tostata e uva appassita. Caldo, vigoroso, dal sapore pieno, rotondo ed armonico. Questo vino accompagna egregiamente i formaggi stagionati, in particolar modo il Bitto. Ottimo anche con carni rosse e selvaggina. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri bottiglie da 0,375 lt, 9200 bottiglie da 0,750 lt, 250 magnum.

5 Sassella Riserva Valtellina Superiore DOCG 2009 Comuni di Castione Andevenno e Sondrio. Sud, m s.l.m. Ricco di roccia ferrosa, a reazione tipicamente subacida. Superficiale Vino prodotto unicamente nelle annate migliori. Prima decade di ottobre. Vendemmia Manuale. L annata 2009 rappresenta in Valtellina uno dei millesimi più interessanti in assoluto. La qualità delle uve e l equilibrio dei vini, che lasciano presagire una strepitosa evoluzione dei prodotti negli anni, resteranno una sorta di riferimento per le annate successive. 65 q.li/ha Fermentazione con macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di follatura e rimontaggi. Fermentazione malo-lattica entro la primavera. In botti di rovere per quasi due anni. L affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 13,5 % Vol - zuccheri totali g/l: < 1,0 - estratto secco totale g/l: 31 - acidità totale g/l: 5,55 - SO2 totale mg/l: 94 Colore rosso rubino. Profumo delicato, etereo, con sentori di noce, ciliegie e susine sotto spirito. In bocca si presenta particolarmente armonico, vellutato e persistente. Questo vino accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri bottiglie da 0,375 lt, bottiglie da 0,750 lt, 260 magnum, 90 doppi magnum.

6 Sassella Valtellina Superiore DOCG 2009 Comuni di Castione Andevenno e Sondrio. Sud, m s.l.m. Ricco di roccia ferrosa, a reazione tipicamente subacida. Superficiale Prima decade di ottobre. Vendemmia manuale. L annata 2009 rappresenta in Valtellina uno dei millesimi più interessanti in assoluto. La qualità delle uve e l equilibrio dei vini, che lasciano presagire una strepitosa evoluzione dei prodotti negli anni, resteranno una sorta di riferimento per le annate successive. 70 q.li/ha Al termine di una lenta macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di rimontaggi e follature, il vino viene messo in vasche di acciaio affinché la fermentazione malo-lattica si compia entro la primavera. Il vino, completate le fermentazioni, matura per venti mesi circa in botti di rovere di Slavonia. Di fondamentale importanza è il successivo affinamento in bottiglia, che avviene in cantine buie e fresche per almeno nove mesi prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 13 % Vol. - zuccheri totali g/l: < 1,0 - estratto secco totale g/l: 29,1 - acidità totale g/l: 5,2 - SO2 totale mg/l: 104 Colore rosso rubino. Profumo delicato con prevalenza di note fruttate, sentori di spezie e fiori appassiti. In bocca si presenta particolarmente armonico, vellutato e persistente. Questo vino accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri bottiglie da 0,375 lt, bottiglie da 0,750 lt.

7 Rosso di Valtellina DOC 2013 Comuni di Albosaggia, Piateda, Ponte in Valtellina e Tresivio. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. Abbastanza profondo, ricco di sostanza organica A partire dalla seconda settimana di ottobre. Vendemmia manuale. Nonostante una piovosità superiore alla media, la 2013 è senza ombra di dubbio una vendemmia interessante: merito delle basse temperature notturne registrate a ridosso della raccolta. Questa vendemmia è un altra testimonianza del perfetto connubio tra Chiavennasca e Valtellina. 85 q.li/ha A temperatura controllata e con continui rimescolamenti della vinaccia, tesa ad esaltare le caratteristiche di freschezza e bevibilità. Trascorre i primi mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia, per poi completare in bottiglia la propria evoluzione. - gradazione alcolica: 12,5 % Vol. - zuccheri totali g/l: 1,2 - estratto secco totale g/l: 26,9 - acidità totale g/l: 5,65 - SO2 totale mg/l: 84 Colore rosso rubino. Profumo ricco di note fiorali e di frutta fresca di sottobosco. In bocca si rivela armonioso, fragrante, particolarmente bevibile. E un vino versatile, da bere come aperitivo, oppure in accompagnamento ad antipasti, primi piatti e formaggi giovani. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri che ne valorizzino l ampio bouquet bottiglie da 0,750 lt, 3000 magnum.

8 Prugnolo Valtellina Superiore DOCG 2010 Comuni di Poggiridenti, Montagna in Valtellina, Tresivio e Teglio. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. Poco profondo Tardiva, a fine ottobre. Vendemmia manuale. Questo millesimo condivide con le migliori annate le enormi potenzialità di invecchiamento. I vini si contraddistinguono per l ottima struttura. 70 q.li/ha Criomacerazione pre-fermentativa di circa 60 ore, seguita da macerazione a temperatura controllata con continui rimescolamenti della vinaccia. Avviene, per un periodo di dodici mesi circa, nelle barriques in cui è precedentemente stato affinato lo Sfursat Fruttaio Ca' Rizzieri. Successivamente viene assemblato in vasche di acciaio inox e fatto affinare in bottiglia per nove mesi prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 13 % Vol. - zuccheri totali g/l: < 1,0 - estratto secco totale g/l: 29,3 - acidità totale g/l: 5,1 - SO2 totale mg/l: 82 Colore rosso rubino intenso. Profumo tipico del Nebbiolo con pronunciati sentori di prugna, ciliegia, nocciola. In bocca la densità e l avvolgenza che lo caratterizzano ne fanno un vino estremamente armonico ed elegante fin dalla gioventù. Il Prugnolo è un vino versatile, da tutto pasto. Si consiglia di servire questo vino alla temperatura di C in capaci bicchieri bottiglie da 0,375 lt, bottiglie da 0,750 lt.

9 Nebbiolo Rosso IGT 2013 Comuni di Tresivio e Ponte in Valtellina, ricadenti all interno della DOC Rosso di Valtellina. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. Abbastanza profondo, ricco di sostanza organica A partire dalla seconda settimana di ottobre. Vendemmia manuale. Nonostante una piovosità superiore alla media, la 2013 è senza ombra di dubbio una vendemmia interessante: merito delle basse temperature notturne registrate a ridosso della raccolta. Questa vendemmia è un altra testimonianza del perfetto connubio tra Chiavennasca e Valtellina. 85 q.li/ha Fermentazione con macerazione in fermentini a temperatura controllata, follature e rimontaggi. Fermentazione malo-lattica entro la primavera. Una parte dell uva viene vinificata integra (non pigiata). In botti di rovere di grande capacità, per un breve periodo. Segue una sosta in bottiglia per un periodo compreso tra tre e sei mesi prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 12,5 % Vol - zuccheri totali g/l: 1,2 - estratto secco totale g/l: 28 - acidità totale g/l: 5,8 - SO2 totale mg/l: 85 Colore rosso rubino. Profumo ricco di note fiorali e di frutta fresca di sottobosco. In bocca si rivela armonioso, fragrante, particolarmente bevibile. E un vino versatile, da bere come aperitivo, oppure in accompagnamento ad antipasti, primi piatti e formaggi giovani. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri che ne valorizzino l ampio bouquet bottiglie da 0,750 lt.

10 Inferno Riserva Valtellina Superiore DOCG 2010 Comuni di Montagna in Valtellina, Poggiridenti e Tresivio. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. Poco profondo Vino prodotto unicamente nelle annate migliori. Seconda decade di ottobre. Vendemmia manuale. Questo millesimo condivide con le migliori annate le enormi potenzialità di invecchiamento. I vini si contraddistinguono per l ottima struttura. 65 q.li/ha Fermentazione con macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di follatura e rimontaggi. Fermentazione malo-lattica entro la primavera. In barriques di rovere francese nuove per sedici mesi. Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di almeno un anno prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 13,5 % Vol. - zuccheri totali g/l: < 1,0 - estratto secco totale g/l: 29,8 - acidità totale g/l: 5,65 - SO2 totale mg/l: 97 Colore rosso rubino intenso. Profumo fine, con note di tabacco su fondo di prugne e terra bagnata. In bocca l acidità è bilanciata da una polpa vigorosa. Finale lungo. Questo vino accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri bottiglie da 0,750 lt, 260 magnum.

11 Inferno Valtellina Superiore DOCG 2010 Comuni di Montagna in Valtellina, Poggiridenti e Tresivio. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. Poco profondo Seconda decade di ottobre. Vendemmia manuale. Questo millesimo condivide con le migliori annate le enormi potenzialità di invecchiamento. I vini si contraddistinguono per l ottima struttura. 75 q.li/ha Al termine di una lenta macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di rimontaggi e follature, il vino viene messo in vasche di acciaio affinché la fermentazione malo-lattica si compia entro la primavera. Il vino, completate le fermentazioni, matura per venti mesi circa in botti di rovere di Slavonia. Di fondamentale importanza è il successivo affinamento in bottiglia, che avviene in cantine buie e fresche per almeno nove mesi prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 13 % Vol. - zuccheri totali g/l: 1,3 - estratto secco totale g/l: 27,1 - acidità totale g/l: 5,3 - SO2 totale mg/l: 98 Colore rosso rubino intenso. Profumo delicato, di nocciola, etereo. Sapore asciutto, giustamente tannico, persistente. Questo vino accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri bottiglie da 0,750 lt.

12 Grumello Riserva Valtellina Superiore DOCG 2009 Un vigneto all interno della zona denominata Dossi Salati, nel comune di Sondrio. Sud, 600 m s.l.m. Sabbio-ghiaioso a reazione tipicamente sub-acida. Poco profondo e caratterizzato da uno strato superficiale estremamente compatto Vino prodotto unicamente nelle annate migliori. Tra la seconda e la terza settimana di ottobre. Vendemmia manuale. L annata 2009 rappresenta in Valtellina uno dei millesimi più interessanti in assoluto. La qualità delle uve e l equilibrio dei vini, che lasciano presagire una strepitosa evoluzione dei prodotti negli anni, resteranno una sorta di riferimento per le annate successive. 60 q.li/ha Fermentazione con macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di follatura e rimontaggi. Fermentazione malo-lattica entro la primavera. In barrique di rovere francese nuove per un periodo di sedici mesi. Segue una sosta di quattro mesi in acciaio inox prima dell imbottigliamento. L affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno due anni prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 14 % Vol - zuccheri totali g/l: 1,4 - estratto secco totale g/l: 32,4 - acidità totale g/l: 5,44 - SO2 totale mg/l: 110 Colore rosso rubino intenso. Profumo caratterizzato da un ampia gamma aromatica che spazia dall amarena sotto spirito, alla viola sino alla liquirizia. Sapore ricco, avvolgente, complesso e persistente. Questo vino accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri bottiglie da 0,750 lt.

13 Grumello Valtellina Superiore DOCG 2011 Comuni di Sondrio (frazione Ponchiera) e Montagna in Valtellina. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. Abbastanza profondo Tra la seconda e la terza settimana di ottobre. Vendemmia manuale. La dolcezza dei tannini e la freschezza dei profumi rilevabili nei vini di questo millesimo rendono questa annata imperdibile per coloro che amano bevibilità e prontezza. 75 q.li/ha Al termine di una lenta macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di rimontaggi e follature, il vino viene messo in vasche di acciaio affinché la fermentazione malo-lattica si compia entro la primavera. Il vino, completate le fermentazioni, matura per diciotto mesi circa in botti di rovere di Slavonia. Di fondamentale importanza è il successivo affinamento in bottiglia, che avviene in cantine buie e fresche per almeno nove mesi prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 13 % Vol. - zuccheri totali g/l: 1,4 - estratto secco totale g/l: 26 - acidità totale g/l: 5,4 - SO2 totale mg/l: 96 Colore rosso rubino. Profumo delicato con evidenti note di nocciola. In bocca appare armonico e di buon corpo. Il grumello accompagna carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri bottiglie da 0,750 lt.

14 Ghibellino Bianco IGT % Sauvignon Blanc. Comune di Tresivio. Sud, 400 m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione sub-acida. Abbastanza profondo Metà di settembre. Vendemmia manuale. Nonostante una piovosità superiore alla media, la 2013 è senza ombra di dubbio una vendemmia interessante: merito delle basse temperature notturne registrate a ridosso della raccolta. 95 q.li/ha A seguito di una breve sosta in pressa per esaltarne l aromaticità, il mosto viene chiarificato in maniera del tutto naturale sfruttando l azione del freddo. Al termine di una lenta fermentazione condotta a bassa temperatura, il vino ottenuto viene lasciato riposare sui propri lieviti per cinque mesi. Unicamente in acciaio per cinque mesi. Il successivo affinamento in bottiglia permette di rivelarne le grandi potenzialità evolutive. - gradazione alcolica: 12,5 % Vol. - zuccheri totali g/l: 2,1 - estratto secco totale g/l: 24,2 - acidità totale g/l: 6,2 - SO2 totale mg/l: 118 Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo varietale, tipica espressione del vitigno. Sentori di menta, pompelmo rosa, mango e ananas. La particolare finezza dei profumi sono una caratteristica che il clima fresco e ventilato della Valtellina sa esaltare. La giusta acidità che lo contraddistingue ne fa un vino fresco ed equilibrato, con affascinanti evoluzioni di aromi e sapori e con ottime possibilità di evoluzione nel tempo. Ottimo con i primi piatti, con carni bianche e formaggi freschi. Eccellente in abbinamento alla bresaola. Si consiglia di servire a 13 C bottiglie da 0,750 lt.

15 Cuvée Maria Vittoria Rosè Nature Millesimo 2007 Produzione annua Chiavennasca 92%, Pignola 4%, Rossola 4%. Comuni di Ponte in Valtellina e Teglio. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione acida Metà ottobre. Vendemmia manuale. Annata di indiscusso valore, caratterizzata da invaiatura e maturazione precoci. Vini di struttura adatti a lunghi invecchiamenti. 80 q.li/ha La prima operazione è l immediato abbattimento della temperatura delle uve con ghiaccio secco. L uva intera viene quindi lasciata macerare in pressa a freddo per alcune ore. Il risultato della pigiatura è un mosto fiore di colore rosa pallido, che viene fatto fermentare a bassa temperatura per alcune settimane in assenza di bucce. Il resto del processo ripercorre fedelmente le fasi del metodo classico. Una parte della base spumante sosta per 4 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio, la restante resta in acciaio fino alla primavera. Successivamente viene messa in bottiglia dove sosta sui propri lieviti per ben 60 mesi prima della sboccatura. - gradazione alcolica: 12,5% Vol. - zuccheri totali g/l: 2 - estratto secco totale g/l: 23,4 - acidità totale g/l: 7,5 - SO2 totale mg/l: 64 Colore rosa antico. Naso elegante, finissimo, intenso e con notevole ampiezza della gamma aromatica in cui spiccano la viola appassita e le fragoline di bosco. In bocca è cremoso, morbido, di notevole freschezza, sapido e di lunga persistenza aromatica. Ottima bevibilità. Vino da tutto pasto, ideale sia in abbinamento ad antipasti a base di pesce e crostacei, sia in accompagnamento al principale piatto della cucina tradizionale: i pizzoccheri. Si consiglia di servire a 10 C. 800 bottiglie da 0,750 lt, 100 magnum.

16 Crespino Valtellina Superiore DOCG 2010 Comuni di Sondrio (frazione Ponchiera), Montagna in Valtellina e Teglio. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. Poco profondo Vino prodotto unicamente nelle annate migliori. Tardiva, tra la fine di ottobre e la prima settimana di novembre. Vendemmia manuale. Questo millesimo condivide con le migliori annate le enormi potenzialità di invecchiamento. I vini si contraddistinguono per l ottima struttura. 60 q.li/ha Fermentazione con macerazione a temperatura controllata, follature e rimontaggi. Fermentazione malolattica entro la primavera. In barriques nuove di rovere francese per un periodo di sedici mesi. Segue un affinamento in bottiglia per un periodo di almeno un anno prima della commercializzazione. - gradazione alcolica: 13,5 % Vol. - zuccheri totali g/l: < 1,0 - estratto secco totale g/l: 30,6 - acidità totale g/l: 5,6 - SO2 totale mg/l: 92 Colore rosso rubino intenso. Profumo fruttato, balsamico, con sentori di terra bagnata. In bocca si presenta denso e persistente. I tannini sono possenti, ma ben armonizzati. Il Crespino accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi. Si consiglia di servire a C in capaci bicchieri. 600 bottiglie da 0,375 lt, 3550 bottiglie da 0,750 lt, 120 magnum.

17 Brut Rosé Millesimo 2009 Vitigno Chiavennasca 92%, Pignola 4%, Rossola 4%. Comuni di Ponte in Valtellina e Teglio. Sud, m s.l.m. Sabbio-limoso a reazione acida Seconda metà di ottobre. Vendemmia manuale. L annata 2009 rappresenta in Valtellina uno dei millesimi più interessanti in assoluto. La qualità delle uve e l equilibrio dei vini, che lasciano presagire una strepitosa evoluzione dei prodotti negli anni, resteranno una sorta di riferimento per le annate successive. 80 q.li/ha La prima operazione è l immediato abbattimento della temperatura delle uve con ghiaccio secco. L uva intera viene quindi lasciata macerare in pressa a freddo per alcune ore. Il risultato delle pigiatura è un mosto fiore di colore rosa pallido, che viene fatto fermentare a bassa temperatura per alcune settimane in assenza di bucce. Questa sarà la base spumante. Il resto del processo ripercorre fedelmente le fasi del metodo classico. La base spumante resta in acciaio fino alla primavera. Successivamente viene messa in bottiglia dove sosta sui propri lieviti per ben 36 mesi prima della sboccatura. - gradazione alcolica: 12,5% Vol. - zuccheri riduttori g/l: 6,7 - estratto secco totale g/l: 23,1 - acidità totale g/l: 7,3 - SO2 totale mg/l: 68 Colore tipico della buccia di cipolla. Perlage fine e persistente. Vino tipicamente secco, dal profumo intenso e sottile. Al palato si rivela fresco e fragrante, di buona struttura e sorretto da un ottima forza acida. Vino da tutto pasto, ideale sia come aperitivo, sia in abbinamento ad antipasti a base di pesce e crostacei, sia in accompagnamento al principale piatto della cucina tradizionale: i pizzoccheri. Si consiglia di servire a 10 C bottiglie da 0,750 lt.