Menù Degustazione a Pesce. Menù Degustazione a Carne

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1 Menù Degustazione a Pesce Totanelli Verza e Lenticchia Strozzapreti Vongole e Broccoletti Trancio di Spada con salsa Mediterranea Predessert Stecco al Pistacchio glassato al Cioccolato bianco 28,00 (BEVANDE ESCLUSE) (minimo due persone) Menù Degustazione a Carne Uovo fritto con salsa Taleggio e Spinaci Passatelli Funghi e Nocciole tostate Coniglio in porchetta Predessert La Ciambella della Nonna e spuma di Mascarpone 24,00 (BEVANDE ESCLUSE) (minimo due persone)

2 Proposte ai Porcini ANTIPASTI Insalatina con Porcini, Sedano, scaglie di Grana e Citronet Porcini Trifolati Aglio e Prezzemolo Porcini Grigliati Porcini Fritti in Tempura d'arancio Mazzancolla arrostita e Porcini trifolati PRIMI PIATTI Tagliatelle ai Porcini Risotto ai Porcini (minimo due persone SECONDI PIATTI Filetto ai Porcini Proposte al Tartufo ANTIPASTI Crostini al Tartufo Frittatina al Tartufo Carpaccio di Filetto al Tartufo PRIMI PIATTI Tagliolini, Burro e Tartufo Passatelli con Fonduta e Tartufo Tortellini in brodo e Tartufo SECONDI PIATTI Filetto al Tartufo 34.00

3 Proposte dal Mare ANTIPASTI Insalatina di mare tiepida Carpaccio di Spada, Noci e Agrumi Parmigiana di Pesce Totanelli Verza e Lenticchia Degutazione a Pesce PRIMI PIATTI Strozzapreti Vongole e Broccoletti Passatelli al Ragù di mare bianco Gnocchi Gamberi, Verdurine e Primo Sale Tagliolino alle Sogliole profumato al Limone Risotto di mare (minimo due persone) SECONDI PIATTI Spiedini di Gamberi e Calamari (Cadaun 4.00 Frittura di Pesce con salsa Yogurt e marmellata di L Trancio di Spada con salsa Mediterranea Tagliata di Tonno al Rosmarino e Sale grosso di Cer Rombo arrostito, Verdure saltate e salsa allo Zaffera Assortimento di Pesci alla brace 22.00

4 Proposte dalla Terra ANTIPASTI Uovo fritto con salsa Taleggio e spinaci 8.00 Manzo marinato, Chips di Parmigiano 8.00 Salumi affettati a mano (Da allevamenti nostrani) Tagliere di Formaggi con confetture di nostra produ Degustazione Carne PRIMI PIATTI Gnocchi al Ragù di Papera Tagliatelle al Ragù bianco di Marchigiana Passatelli Funghi e Nocciole tostate Passatelli in brodo di Cappone Ravioli ripieni di Scamorza con Radicchio Trevigiano Tortellini in crema di Parmigiano Tortellini al brodo di Cappone SECONDI PIATTI Costata di Marchigiana All' etto 5.00 Fiorentina di Marchigiana All' etto 5.50 Costata di Angus All' etto 8.00 Fiorentina di Angus All' etto 8.50 Coniglio in porchetta Grigliata assortita Agnello alla brace Tagliata al Rosmarino e Sale grosso di Cervia Tagliata alla Cipolla rossa di Tropea Filetto alla griglia o alla Giulio Cesare Chateaubriant e salsa Bernese (per due person Tartare con Filetto di Vitellone (per due person 45.00

5 Contorni Insalata dell'orto 3.50 Verdure cotte 4.00 Patate arrosto 4.00 Patate Fritte (secondo reperibilità) 5.00 Verdure vapore 5.00 Fantasia di contorni 7.00 Radicchio trevigiano dop alla griglia 8.00 Dessert Mix di dolci Dolci della casa 3.50 I quattro tiramisù 5.00 La Ciambella della Nonna e spuma di Mascarp 5.00 Pesche Melba con gelato alla Crema 5.00 Mascarpone e Nutella 5.00 Stecco al Pistacchio glassato al Cioccolato bia 6.00 Tortino al Cioccolato 6.00 Degustazione di Sorbetti 4.00

6 Menù PER TUTTI QUELLI CHE VOGLIONO CRESCERE!!! PIATTO UNICO Gnocchi pasticciati Cotolotta Patatine fritte Gelato omaggio Colazioni di Lavoro (ESCLUSO FESTIVI E PREFESTIVI) Bis di primi Secondo di carne con contorno Dessert con caffè 16,00 (bevande escluse)

7 I Nostri Prodotti LE CARNI: ICAM SRL Mercatello sul Metauro (PU) PESCE: CHEF PRONTO SERVICE SENA GALLICA SEA SERVICE San Clemente (RN) Senigallia (AN) Senigallia (AN) FORMAGGI: CUBIA GASTRONOMIA BELTRAMI Cattolica (RN) Cartoceto (PU) FRUTTA E VERDURA: ORTOFRUTTA BUGUGNOLI Marotta (PU) ANIMALI DA CORTILE PREGNOLATO FRANCESCA Montecarotto (AN) OLIO: FRANTOIO OLEARIO A. MARCOLINI Monteciccardo (PU) PANE: DI NOSTRA PRODUZIONE COPERTO 2.00 PIADINA FATTA IN CASA 1.00 In mancanza di prodotti freschi, possono essere usati, prodotti congelati di prima qualità.

8 Vendita al Dettaglio SALUMI DA MAIALI NOSTRANI Salame AL KG Prosciutto AL KG Lonza AL KG PASTA TIRATA AL MATTARELLO Gnocchi AL KG Tagliatelle AL KG Tortellini AL KG PANETTERIA NOSTRANA Pane AL KG 5.00 Grissini AL KG Piadina CDU 1.00 ESTRATTI Olio AL LT Olio "Frantoio Marcolini" 500 ML Aceto Balsamico 250 ML Liquirizia 1 LT CARNI AL TAGLIO Costata AL KG Fiorentina AL KG Filetto AL KG 40.00