Chi Siamo. CHEF Alessandro Panzani. STAFF DI SALA Eduardo Soares Manuele Rossi Stefano Spataro

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2 Chi Siamo Il Ristorante Andrea viene aperto da Andrea Di Cesare nel Inizialmente è una piccola trattoria conosciuta e apprezzata per la cucina semplice e genuina. In cucina c è Angela la moglie che propone piatti della tradizione romana e ricette di famiglia. Negli anni il locale è frequentato dai tanti artisti ed intellettuali che in quel periodo affollano via Veneto. Negli anni seguenti ad Andrea subentra il figlio Aldo che con grande dedizione riesce a trasformare il piccolo locale in un ritrovo fisso dei protagonisti del mondo politico e culturale degli anni ottanta e novanta. Oggi la tradizione continua con la stessa passione di sempre, basata su una scelta accurata delle materie prime, unita alla tecnica impeccabile delle preparazioni dello chef Alessandro Panzani. ABOUT US The restaurant is open by Andrea Di Cesare in Initially it is a small tavern known and appreciated for good food and simple and genuine cooking. In the kitchen his wife Angela is serving traditional Roman dishes and family recipes. In the 50s and the 60s the place is frequented by many artists and intellectuals crowding Via Veneto in that period. In the years following Andrea's son Aldo took over that with great dedication manages to turn the place into a meeting point of the protagonists of the political and cultural world of the eighties and nineties. Today the tradition continues with the same passion as always, based on a careful selection of raw materials, combined with impeccable technique of preparation by the Chef Alessandro Panzani. CHEF Alessandro Panzani STAFF DI SALA Eduardo Soares Manuele Rossi Stefano Spataro 2

3 Gustate il nostro pane alla salvia e cipolla di Tropea, Sairas con ricotta di pecora e il pan brioche brioche Enjoy our bread with sage and onion of Tropea, "Sairas" with ricotta cheese and gli antipasti starters Il patè di fegato grasso ed il pane briosciato patè foie gras and brioche bread 20,00 la degustazione di entrate a selection of hours d oeuvres 20,00 I supplì in bianco di antica ricetta white rice croquettes of an ancient recipe 10,00 Il baccalà mantecato in terrina di cicoria croccante cod fish in the bowl of crunchy chicory 18,00 la terrina di pesce spada ed il flan duro di patate e porcini bowl of swordfish and potatoes and porcini flan 18,00 l insalata di astice alla catalana lobsters salad catalan style (for 3 person ) 65,00 (for 1 person) 23,00 l insalata di polpo con le patate octopus salad with potatoes 16,00 la tagliata tiepida di salmone e la vinaigrette di pepe rosa al lime cut of salmon and the warm pink pepper lime vinaigrette 16,00 l insalata di granchio con avocado e dragoncello crab salad with avocado and tarragon 16,00 3

4 L'insalatina tiepida di asparagi e gamberi warm salad of asparagus and prawns 18,00 l insalata di polpo ai carciofi in vinaigrette alla menta octopus salad with artichokes in vinaigrette with mint 16,00 Il carpaccio di carne e la mousse di parmigiano selezione oro beef carpaccio and parmesan mousse gold selection 18,00 Il prosciutto spagnolo Pata Negra al coltello e le bruschette al pomodoro spanish ham Pata Negra hand cut and tomato s bruschetta 28,00 i primi piatti first course I paccheri di Gragnano con zucchine, limone e gamberi di foce Gragnano paccheri with zucchini, lemon and shrimp 16,00 le fettuccine ai frutti di mare Fettuccine with seafood 16,00 Il risotto al pomodoro antico e mozzarella di bufala risotto with special tomato and buffalo mozzarella 16,00 Il risotto agli asparagi e gamberi risotto with asparagus and shrimp 16,00 Il risotto agli scampi e porcini risotto with scampi and porcini mushrooms 18,00 le fettuccine in guazzetto di capesante e patate fettuccine with scallops and potato stew 18,00 4

5 I tagliolini con i granchi noodles with crabs 15,00 I tagliolini al tartufo bianco secondo stagione noodles with white truffle 30,00 gli spaghetti con vongole e bottarga spaghetti with clams and bottarga 15,00 le linguine al pesto di basilico e guanciale linguine with fresh basil pesto and bacon 12,00 gli spaghetti con pomodoro e basilico spaghetti with tomato and basil 10,00 Il gaspacho di vongole e il soufflè freddo di asparagi the gazpacho clams and cool asparagus souffle 16,00 dalla tradizione from tradition le mezze maniche alla gricia short pasta with bacon and pecorino cheese 12,00 I rigatoni cacio e pepe short pasta with pepper and cheese 12,00 gli spaghetti alla carbonara spaghetti with bacon, eggs and cheese 12,00 I bucatini alla amatriciana bucatini with bacon, tomato and cheese 12,00 Il saltimbocca alla romana slices of veal with sage and ham 15,00 5

6 La zuppa di verdure Vegetable soup 10,00 i secondi main course Il filetto in crema di aceto balsamico e cacao con flan di carote e mele Beef fillet in a creamy balsamic vinegar and cocoa with carrots and apple flan 26,00 gli straccetti sottili di manzo con funghi porcini o zucchine o carciofi strips of beef with mushrooms or zucchini or artichokes 18,00 la cotoletta alla Milanese con le patate al forno wiener schnitzel with baked potatoes 18,00 la rosetta di vitello ai carciofi escalope of veal with artichokes 20,00 Le scaloppe di rana pescatrice con olive, capperi e pachino Escalopes of monkfish with olives, capers and tomatoes 25,00 Il peposo di gamberoni prawns flavored with pepper 24,00 il rombo con carciofi e patate rosolate turbot with artichokes and baked potatoes 20,00 il branzino stufato ai porcini in crema di asparagi ed il flan di carote e mele sea bass stewed with mushrooms, asparagus cream and apple and carrot flan 20,00 il pesce in crosta di sale fish baked in a salt crust 18,00 6

7 la griglia the grill Le scaloppe di chianina femmina alla rucola the scallops of Chianina female with rocket salad 25,00 Il nodino di vitella cutlet of veal 23,00 Il filetto di manzo beef fillet 25,00 l agnello scottadito roasted lamb 18,00 gli scampi freschi fresh scampi 30,00 asparagi asparagus 12,00 carciofi or artichokes 12,00 patate rosolate baked potatoes 8,00 zucchine zucchini 8,00 spinaci spinach 8,00 i contorni side dishes 7

8 insalata di pomodori tomatoes salad 8,00 insalata verde green salad 8,00 insalata mista mixed salad 10,00 Il dessert La terrina di cioccolato in biscotto al caffè e la salsa di fragole e caffè the bowl of chocolate on coffee cookie with strawberry and coffee sauce 12,00 Il semifreddo al Porto bianco con la crema di melone parfait flavoured with white Porto with cream of melon 12,00 la crema fresca di fragoline di bosco in sorbetto the fresh cream of wild strawberries in sherbet 12,00 la charlotte al caffè e la cialda di mandorle amare charlotte coffee and waffle of bitter almonds 12,00 la torta speciale di ricotta e pere special pears cheese cake 10,00 Il fuso di crema fresca con mandorle ed amarene the time of fresh cream with almonds and cherries 12,00 Il cuore caldo di cioccolato fondente con gelato alla vaniglia tartlet of dark chocolate with vanilla ice cream 12,00 Le nuove dolci sensazioni in crema di mascarpone e caffè new sweet sensations in mascarpone cream and coffee 12,00 8

9 I frutti misti ripieni di gelato mixed little fruits stuffed with ice cream 12,00 le fragoline di bosco con il gelato di crema wild strawberries with vanilla ice cream 12,00 Il tartufo gelato al caffè truffle coffee ice cream 10,00 la cassata siciliana gelata Sicilian cassata ice cream 10,00 Il sorbetto di limone lemon Sorbet 10,00 l ananas pineapple 7,00 ½ acqua minerale ½ mineral water 3,00 le bevande drinks 1 acqua minerale 1 mineral water 5,00 1 Lt vino rosso toscano (12 ) 1 Lt tuscan red wine 14,00 1 Lt vino bianco dei castelli romani (11 ) 1 Lt castelli romani white wine 14,00 Caffè /expresso 2,50 Cappuccino 4,00 9

10 pane a persona bread for person 3,00 I prezzi comprendono IVA e servizio prices include tax and service I nostri prodotti possono essere soggetti ad un processo di abbattitura 10