Locanda Antica Roma Birra La Birra è una bevanda che possiede le sensazioni gustative fondamentali : Dolce, Acido, Amaro, Salato. L abbinamento tra Birra e Cibo avviene per la maggior parte per affinità. Se si desidera che Birra e Cibo accostati a tavola esprimano ognuno il meglio di se, nessuno dei due elementi deve sovrastare l altro ; le caratteristiche organolettiche dell uno devono esaltare le caratteristiche organolettiche dell altro. Se in un piatto c è un gusto prevalente, a secondo del proprio gusto, si abbina una Birra per analogia o per contrasto. Selezione Locanda Antica Roma
Carta delle Birre Artigianali e d Abbazia Champagne e Prosecc rosecco o di Birra.: Deus Brut de Fiandre (Artigianale Belgio) Malheur Cuvè Brut (Artigianale Belgio) Bollicine Prosecco di Birra (Artigianale Italiana) La Martesana (Artigianale Italiana) ST. Denise Blanche (Artigianale Abbazia Belgio) Birra Bionda.: Birra Bianca.: Dochter Van Korenaar Finesse (Artigianale Belgio) La Chouffe Blonde (Artigianale Belgio) ST Feullien (Artigianale Abbazia Belgio) ST Denise La Riserve de L Ambesse (Artigianale Abbazia Belgio) Duvel (Artigianale Belgio) ST Laurent Triple (Artigianale Abbazia Belgio) Menebrea 3,5 Top Restaurant (Artigianale Italiana) Birra Ambrata / Scura.: Mc Chouffe Brune (Artigianale Belgio) De Dochter Van Korenaar Noblesse Extraordinare (Artigianale Belgio) Birra Rossa.: De Dochter Van Korenaar Noblesse (Artigianale Belgio) Menebrea 7,5 Top Restaurant (Artigianale Italiana)
Champagne e Prosecco di Birra.: Deus Brut de Flandre cl. 75 11,5 (Belgio) Birra bionda raffinata prodotta con metodo classico Champenoise rifermentata in bottiglia dal profumo floreale dal gusto leggermente fruttato e secco. La schiuma è persistente e la frizzantezza è ottima. Abbinamento.: fritti in pastella, antipasti e piatti a base di pesce, ai dessert o come aperitivo. Malheur Brut cl. 75 11,5 (Belgio) Birra in bottiglia ottenuta con il metodo classico Champenoise dal profumo floreale dal gusto leggermente fruttato e secco. Ne risulta una birra bionda spumeggiante dal gusto energetico e dal retrogusto elegante. Può essere degustata come aperitivo o digestivo. Abbinamento.: Antipasti, piatti a base di pesce,crostacei, ottima come aperitivo o digestivo. Prosecco di Birra Bollicine cl. 75 5,3 (Italiana) Birra Bionda di colore oro tenue, Artigianale di puro malto rifermentata con vino al prosecco di Valdobbiadene e colli Trevigiani. Aroma delicato, frizzantezza media, corpoleggero e gradevole con retrogusto acidulo del prosecco. Bassa fermentazione. Abbinamento : Ottima in abbinamento a piatti a base di pesce Birra Bianca.: La Martesana cl. 75 4,7 (Italiana) Birra Artigianale bianca, dall aroma fine e agrumato, morbido dal corpo snello,leggermente amara e rinfrescante. Abbinamento.: Antipasti e piatti di pesce, Carbonara, Cacio e Pepe. Pizze non elaborate ST. Denise Blanche cl. 75 4,5 (Belgio) BirraArtigianale Bianca dal colore biondo torbido, dall aroma speziato di coriandolo e scorza d arancia amara. Abbinamento : Antipasti e piatti di pesce, Carbonara, Cacio e Pepe. Pizze non elaborato
Birra Bionda.: ST Feullien cl. 75 8,5 (Belgio) Birra d Abbazia. Birra bionda rifermentata in bottiglia dalla schiuma persistente. Sentori olfattivi di malto e luppolo in buon equilibrio, con leggero contorno di fiori freschi. Note gustative con aromi del malto ed un leggero effetto di secchezza. Birra equilibrata. Abbinamento : Pesce, crostacei e carne bianca. La Chouffe Blonde cl. 75 8 (Belgio) Birra artigianale rifermentata in bottiglia dalla schiuma persistente e ben aderente. Sentori olfattivi orientati sul malto caramellato e leggermente sui composti dolciari. Al gusto resta corposa con note di miele,malto e spezie. Birra equilibrata ed apprezzata per il gusto particolare e bevibilità. Abbinamenti : Antipasti, primi piatti carni bianche,pesce e crostacei. Dochter Finesse cl. 75 8,5 (Belgio) Birra bionda brassata con tre diversi luppoli, aspetto torbido, gusto alcolico erbaceo leggermente amara. Abbinamenti : Tagliata di salumi, fritture, grigliata di carne. Duvel cl. 75 8,5 (Belgio) Birra bionda rifermentata in bottiglia dalla schiuma molto ricca e persistente. Sentori gustativi propongono i malti ed i luppoli in un bouquet molto equilibrato con leggerera nota di gusto secco. Buona frizzantezza. Abbinamento : Antipasti,primi piatti,carni bianche, pesce e crostacei. ST Denise La Riserve de L Ambesse cl. 75 9,5 (birra d Abbazia Belgio) Birra Artigianale d Abbazia, dal gusto secco di cereali.aroma maltato dalla schiuma densa e persistente, retrogusto complesso con note affumicate. Abbinamenti.: Primi piatti decisi e strutturati, Carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e saporiti. San Laurent cl. 75 7,6 (Artigianale d Abbazia Belgio) Birra Artigianale d Abbazia, dal colore oro intenso dalla spuma fine, compatta e persistente. Al profumo intenso e complesso con belle note fruttate in apertura, seguite da altre più vegetali. Al gusto caldo, di tendenza dolce e assolutamente avvolgente, dal corpo pieno e strutturato. Retrogusto lievemente amarognolo. Menebrea 3,5 Top Restaurant cl. 75 3,5 (Artigianale Italiane) La 3,5 Top Restaurant Bionda è stata prodotta seguendo un antica ricetta a base di riso. Birra leggera bionda di bassa fermentazione, dal colore dorato, di gusto leggermente amaro a cui si associa un aroma di malto. Abbinamenti.: Primi piatti della tradizione Italiana, pesce e carni bianche.
Birra Ambrata.: De Dochter Noblesse extra Ordinarire cl. 66 7,0 ( Artigianale Belgio) Birra Artigianale Bionda Belga Luppolata, con sentori fruttati,dolci accenni di carammellodando al naso variazioni di piacevolissime sensazioni: dal fruttato all amarognolo lasciando il palato asciutto con ottime sensazioni di freschezza per la sua beverinità. Abbinamenti.: Antipasti e primi piatti della tradizione italiana, con secondi di carne a tutto tondo. De Dochter Embrasse Oak Ager cl. 66 7,0 (Artigianale Belgio) Birra scura di puro malto tipo stout maturata un mese in botti di Cognac e due mesi in botti di Wiskey Abbinamento.: Grigliata di carne Mc Chouffe Brune cl. 75 8 (Belgio) Birra prodotta con fermentazione alta, dal colore marrone scuro, si presenta con della schiuma compatta pura avendo un perlage rilevante. Dai profumi intensi di malto e torrefatto, in bocca è secca pur lasciando un gusto di liquirizia e con un retrogusto di amaro equilibrato. Abbinamenti : Grigliata di carne ST Denise Fleur D houblon cl. 75 6 (Belgio) Birra Ambrata Artigianale d Abbazia rifermentata in bottiglia, note spiccate di malto e spezie. Abbinamento : Primi piatti a base di formaggio, fritture, molluschi, grigliata di carne Birra Rossa.: De Dochter Bravure cl. 75 6,5 (Belgio) Birra Artigianale affumicata dal colore rosso rubino. Abbinamento.: piatti a base di pesce e carne Menebrea 7,5 Top Restaurant cl. 75 7,5 (Italiane) Birra Artigianale italiana, doppio malto, per l alta ristorazione a bassa fermentazione con schiuma persistente dai toni maltati. Abbinamento : Grigliata di carne