ANTIPASTI Tonno di coniglio, puntarelle, bagnetto rosso - 14,00 Carpaccio di manzo con salsa alla senape e miele, cipolle rosse marinate e castelmagno - 14,00 crudo di palamita, melanzane E Caramello al frutto della passione- 14,00 Trota salmonata leggermente marinata, ricotta di bufala centrifugato di pomodori- 14,00 Hummus di ceci, verdure di stagione e pane guttiau - 12,00 Prosciutto di Cuneo con burratina pugliese - 14,00 - insalata mista dell'orto con germogli e semi - 8,00 - crostone di pane, robiola,scarola acciughe di Cetara - 12,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni.
primi Pasta mista gentile crema di patate, gorgonzola e FAVE DI CACAO - 14,00 Ravioli di ricotta seirass, Coulis di zafferano e Guanciale Croccante - 14,00 Risotto carnaroli riserva sa massimo ai peperoni grigliati, acciughe e salsa verde - 14,00 Gnocchi profumati al limone, riduzione di zuppa di mare e alghe - 14,00 Crema di asparagi, tuorlo d' uovo marinato al prosecco E Tartufo nero - 14,00 Tagliatelle di grano arso, bottarga di lavarello e olio al mandarino-- 14,00 - La Semplicità - Spaghetti di Gragnano al pomodoro campano e basilico - 11,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni.
secondi branzino scottato, tartare di pomodoro e pane integrale - 20,00 Rana pescatrice, spinacini all'olio e infuso di limoni - 19,00 Trota, crema di cavolfiori e asparagi saltati 18,00 Frittura di pesce, maionese di zenzero e misticanza di insalata - 18,00 Pesce del giorno in base alla disponibilità Agnello: sella arrosto, costine alla griglia, trippa caviale di melanzane alla menta - 21,00 Picanha di vacca vecchia alla piastra, carciofi sott olio, patate schiacciate al lime - 18,00 Lingua di vitello a bassa temperatura, fave e genovese di cipolla - 18,00 Suprema di galletto gratinata con burro alle erbe Coste, aglio olio e peperoncino - 18,00 Polpette di ceci e verdurine con germogli e salsa agrodolce - 14,00 Costata di manzo di nostra selezione alla griglia, patate al forno ALLE ERBE 1 persona - 25,00 2 persone - 49,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni. Coperto 3,00 Alcuni ingredienti dei nostri piatti potrebbero essere surgelati all origine o acquistati freschi e surgelati da noi con abbattitore di temperatura per la corretta conservazione nel rispetto della normativa sanitaria
piccolo menu della tradizione Carpaccio di manzo con salsa alla senape e miele cipolle rosse marinate e castelmagno Suprema di galletto gratinata con burro alle erbe Coste, aglio olio e peperoncino Selezione di 4 formaggi Dessert piccolo menu del lago e non solo Tagliatelle di grano arso, bottarga di lavarello e olio al mandarino Trota, crema di cavolfiori e asparagi saltati Selezione di 4 formaggi Dessert Euro 35,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 12,00
menu degustazione crudo di palamita, melanzane Caramello al frutto della passione Tonno di coniglio, puntarelle, bagnetto rosso Pasta mista gentile crema di patate, gorgonzola e FAVE DI CACAO Risotto carnaroli riserva sa massimo ai peperoni grigliati, acciughe e salsa verde Rana pescatrice, spinacini all'olio e infuso di limoni Lingua di vitello a bassa temperatura, fave e genovese di cipolla Selezione di 4 formaggi Dessert Euro 44,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 16,00
mano libera Sette assaggi che il nostro chef Alessandro Elefante preparerà per voi Il menu degustazione è servito per tutti gli ospiti del tavolo Euro 56,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 20,00
Formaggi Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici 4 assaggi - 9,00 6 assaggi - 12,00 10 assaggi - 16,00 calice di vino in abbinamento: Vino rosso del giorno da 5,00 Barolo selezione del giorno DA 8,00 MARSALA/ Vermouth DI NOSTRA SELEZIONE da 5,00
dessert Tortino al cioccolato dulcey, zuppetta di arance, salsa al disaronno - 9,00 Pastiera liquida, gelato alla cannella, agrumi canditi e crumble di pasta frolla - 8,00 Frutta di stagione su terra di matcha (the verde), gelatina all anice stellato - 8,00 Crema di cocco, mousse al cioccolato nero e frutto della passione - 8,00 Torta del giorno - 8,00 Sorbetti e gelati - 6,00 calice di vino in abbinamento: Selezione del giorno da 5,00 Moscato d'asti - 5,00 PASSITO DI NOSTRA SELEZIONE DA 6,00