MEDIA KIT NOI ROMAGNA CANTINA VINI AWARDS PRESS. enioottaviani.it

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NOI L azienda agricola nasce sessanta anni fa con il nonno Enio Ottaviani. Si trova in Emilia Romagna, a San Clemente in provincia di Rimini. È un azienda di famiglia, cresciuta di generazione in generazione, in continuo sviluppo. Dalla vendita del vino alla produzione, creazione di un intera filiera produttiva con agricoltori del luogo, grazie ai quattro cugini dell ultima generazione: Davide, Massimo, Marco e Milena. DAVIDE LORENZI Winemaker Si occupa della produzione, affiancato da un team di professionisti in vigna e in cantina. MASSIMO LORENZI Globetrotter e direttore commerciale Si occupa del mercato Italia e del mercato estero. Vendiamo in più di 30 paesi nel mondo. MILENA TONELLI Amministrazione L anima femminile dell amministrazione, dalla cortesia alla precisione. È una cultrice della coccola per i clienti perché l attenzione è un valore tra i più importanti. MARCO TONELLI Logistica Marco si occupa di logistica e dell organizzazione alla consegna.

ROMAGNA

ROMAGNA L area di produzione della Romagna percorre la via Emilia, estendendosi a sud di Bologna, fino ad arrivare alla provincia di Rimini. È un paesaggio variegato, dove ad altitudini e terreni distinti - lo stesso vitigno può esprimere un carattere differente. La produzione di sangiovese caratterizza queste terre per un 85% sulla produzione totale e vitigni autoctoni, seppur da tempo in alcune aree vi siano produzioni felici di vitigni internazionali che hanno incontrato un terreno favorevole per esprimersi con un esito sorprendente. TERRITORIO Le terre di Enio Ottaviani si trovano nella provincia di Rimini, a San Clemente. È un territorio felice, che gode di inverni miti, estati fresche, grazie alla curva termica favorita dall influenza del Mar Adriatico. Qui i terreni hanno un altitudine che va dai 60m slm fino ad arrivare ai 150m slm. Nello specifico: i vigneti si trovano - per la maggior parte - nell oasi faunistica del fiume Conca (12 ettari). In linea d aria siamo a 8km dal mare. Una piccola percentuale di uve (6 ettari circa) si trova sulle colline circostanti, ad un altitudine di 150 mq. fiume conca I terreni dell oasi hanno una matrice argillosa, argille pure color ocra. I sedimenti risalgono all era del Pilocene (5 milioni di anni fa) e costituiscono un ambiente favorevole alla coltivazione di viti che ben si adattano al terreno costituito da ciottoli, limo e argilla. La vicinanza con il mare regala una mineralità e una sapidità spiccata che conferisce ai nostri vini un timbro unico e riconoscibile. I terreni collinari hanno una matrice più gessosa, che abbandona - seppur in parte - il limo e l argilla pura. Il lavoro che eseguiamo in cantina è il frutto di quello che nasce in vigna. Parcelliziamo le terre e i vigneti. Vinifichiamo separatamente per ogni zona e tipologia d uva. Questo ci consente di lavorare su un prodotto equilibrato, in dialogo tra la collina e la pianura. vitigni a bacca rossa Sangiovese Merlot Cabernet Sauvignon 12HA + 6HA 150m 70m 40m vitigni a bacca bianca Bombino bianco - Pagadebit Chardonnay Riesling Sauvignon Blanc > IMPIANTO: Guyot > PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 200.000 bottiglie > RESA PER ETTARO: in media 90 quintali per ettaro > RACCOLTA: manuale

CANTINA Una delle caratteristiche principali della nostra cantina, oltre alle botti in legno e una barricaia, è la presenza di botti in cemento, che risalgono circa agli anni 60, le abbiamo ereditate con la cantina stessa. Per noi sono un patrimonio inestimabile, per la tipologia di vino che facciamo e per come concepiamo il vino. Abbiamo 47 vasche per un totale di 2700hl di capacità. Il cemento è un materiale sorprendente che permette al vino di avere un corretto scambio tra esterno e interno, con una microssigenazione costante e graduale con l esterno, quindi un dialogo tra vino, cemento e l ambiente in cui si trova, con una costanza termica graduale. Il cemento non rilascia alcun sentore, permettendo così una naturale evoluzione del vino.

VINI STRATI ROMAGNA PAGADEBIT DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA Profumo floreale fruttato con note di erbe aromatiche e frutta a pasta bianca Crudità di pesce, sushi, formaggi a pasta molle, fritto di calamari 12,50% vol Colore paglierino con riflessi verdi 10/12 C Fermentazione in cemento Pagadebit Bombino Bianco N 60 50 40 30 20 10 40-60 s.l.m. Asciutto minerale e sapido di media struttura, persistente O E S Sud, Sud-Est = Ubicazione San Clemente Rimini Terreno: franco argilloso Raccolta: manuale 6 bottiglie da lt 0,75

VINI CLEMENTE PRIMO BIANCO RUBICONE I.G.P. Fine, elegante ampio con sentori floreali fruttati e vanigliati 12,50% vol Crostacei crudi, pesce in umido Giallo paglierino intenso 10/12 C Morbido, aggraziato molto piacevole giustamente corposo con acidità equilibrata Fermentazione in cemento Sauvignon Riesling N 60 50 40 30 20 10 40-60 s.l.m. Pagadebit O E S Sud, Sud-Est = Ubicazione San Clemente Rimini Terreno: franco argilloso Raccolta: manuale 6 bottiglie da lt 1,50 6 bottiglie da lt 0,75 12 bottiglie da lt 0,375

VINI CACIARA ROMAGNA D.O.P. SANGIOVESE SUPERIORE Caratteristico gradevole, intenso Carni alla griglia, formaggi a pasta dura, salumi, pesce alla griglia 13,00% vol Rosso porpora 16/18 c Fermentazione in cemento Asciutto, corposo gradevolmente armonico Affinamento in botti grandi Sangiovese N 60 50 40 30 20 10 40-60 s.l.m. O E S Sud, Sud-Est = Ubicazione San Clemente Rimini Terreno: franco argilloso Raccolta: manuale 6 bottiglie da lt 1,50 6 bottiglie da lt 0,75 12 bottiglie da lt 0,375

VINI MERLOT CABERNET SAUVIGNON RUBICONE I.G.P. Costolette di agnello alla brace, formaggi stagionati 14,50% vol Intenso, complesso 16/18 C Rosso intenso tendente al granato archetti fitti e regolari con lenta lacrimazione Fermentazione e affinamento in cemento Fruttato floreale speziato Affinamento in Barrique Merlot N 60 50 40 30 20 10 40-60 s.l.m. O E S Sud, Sud-Est = Ubicazione San Clemente Rimini Terreno: franco argilloso Raccolta: manuale 6 bottiglie da lt 1,50 6 bottiglie da lt 0,75

AWARDS 928 Clemente Primo 928 Clemente Primo 928 Caciara Caciara Clemente Primo Bio Primalba Caciara Sole rosso Sole rosso Caciara

AWARDS

RASSEGNA STAMPA 17 / 02 / 2017 PRESS

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PRESS RASSEGNA STAMPA 27 / 11 / 2015 RASSEGNA STAMPA 23 / 12 / 2015