QUESTO E MOLTO ALTRO SOLO SU CUOCAACASATUA.IT DI FRANCESCA GUCCIONE

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1 CuocaACasaTua Di Francesca Guccione CONSIGLI E TRUCCHI IN CUCINA Vorrei suggerirvi una serie di trucchi molto utili in cucina per risolvere spesso futili problemi che capitano a tutti coloro che si vogliono esprimere ai fornelli. Vi elenco qui di seguito i più comuni: TAGLIARE LE CIPOLLE SENZA LACRIMARE Quando si tagliano le cipolle, il 90% delle volte i nostri occhi cominciano a lacrimare e a bruciare; per evitare questo, basta tagliare a metà le cipolle e lasciarle immerse in tanta acqua e ghiaccio per 5 minuti; di tanto in tanto, mentre si taglia la cipolla immergerla sempre in acqua e ghiaccio, coltello compreso. Fine delle lacrime!!! QUESTO E MOLTO ALTRO SOLO SU CUOCAACASATUA.IT DI FRANCESCA GUCCIONE lalatua tuachef chefaaportata portatadi diclick click

2 FRIGGERE SENZA INPUZZOLENTIRE LA CASA E pazzesco, ma funziona!!!!! Prima di friggere i vostri cibi, prendete una mela, tagliatela a metà togliendo i semi e friggetela; i vostri cibi, cotti nell olio dove ha fritto la mezza mela, non lasceranno più quello sgradevole odore di fritto per tutta casa!!! SGRASSARE BISTECCHIERE Quando si utilizza la classica bistecchiera in ghisa, poi è una bella rottura sgrassarla per bene; trucco? Ancora con la bistecchiera calda, mettere sopra una manciata di pangrattato o di farina di mais per fare la polenta, entrambi, assorbono il grasso e ci vorrà un attimo a togliere il grasso in eccesso, ovviamente sotto l acqua calda, onde evitare che il grasso con l acqua fredda si solidifichi!!!!

3 FRITTURA CROCCANTE Ci sono diversi modi per rendere una frittura croccante, ma il più veloce in assoluto è quello di spremere qualche goccia di limone nell olio caldo!!!! ELIMINARE CATTIVI ODORI DURANTE LA COTTURA DI BROCCOLI E CAVOLACEI Sapete come eliminare quello sgradevole odore durante la cottura di broccoli e cavolacei? Posizionate sopra il coperchio della pentola una bella fetta grossa di pane in bevuta nell aceto in corrispondenza preferibilmente del punto dove esce il vapore!!

4 TOGLIERE LA PELLE AI PEPERONI FACILMENTE Purtroppo la pelle dei peperoni è la vera parte indigesta del peperone e quindi molti non li digeriscono; come eliminarla facilmente? Bisogna massaggiare i peperoni con le mani unte di olio e ungerli completamente, poi vanno messi in una teglia da forno con della carta oleata a forno preriscaldato al massimo della potenza per 25 minuti max 30; l olio con le alte temperature, tende a gonfiare la pelle in modo che si possa poi staccare facilmente!!! COME EVITARE CHE LE PATATE GERMOGLINO E sempre così, ci si scorda di cucinare le patate per un po, ed ecco che escono i ciccetti dalle patate se volete evitare che questo accada, mettete nel sacchetto delle patate una bella mela, fine dei ciccetti!!!!

5 I LIMONI, TANTI CONSIGLI PER SFRUTTARLI COME AVERLO SEMPRE IN CASA? Spremete una diecina di limoni e metteteli negli stampini per fare il ghiaccio e surgelateli!!!! All occorrenza scongelatene la quantità desiderata e il gioco e fatto, anche per i più sbadati e distratti che non li hanno sempre in frigo a portata di mano!!! COME APPENA TAGLIATO Quando un limone si taglia a metà e si ripone in frigo, mettetelo su un piattino con un pochino di acqua, eviterete che la parte tagliata si secchi, come solitamente succede!!! PER OTTENERE PIU SUCCO DA UN LIMONE Semplicissimo, massaggiare il limone con il palmo della mano aperta e posizionare subito dopo il limone nel microonde a 300 per 1 minuto; ammorbidendosi vi regalerà quasi un terzo in più del suo succo!!! CURA PERSONALE E ottimo per le prime forme di tosse, raffreddore e mal di gola: in un bicchiere di acqua calda, spremere mezzo limone ed aggiungere un cucchiaino di miele; aiuta anche a dormire meglio!! PIU BIANCO NON SI PUO... Se mettete un limone tagliato a metà, togliendo ovviamene i semi, tra i panni del vostro bucato in lavatrice, saranno più bianchi che mai!!!

6 CHIARE MONTATE A NEVE Con dei piccoli accorgimenti, le vostre chiare saranno montate a neve bene bene bene!!!! Intanto le uova devono essere freschissime, è tutta un altra storia; il contenitore dove verranno montate le chiare, deve essere possibilmente di metallo e deve esser messo in frizer perché si raffreddi il più possibile; le uova invece devono essere a temperatura ambiente; separate i tuorli dalle chiare facendo molta attenzione che non vada neanche un minimo di tuorlo, tra le chiare da montare; aggiungere un pizzico di sale mentre si montano gli albumi; se volete zuccherare le chiare montate, aggiungere lo zucchero piano piano e non proprio dall inizio, ma dopo qualche minuto!!! NIENTE MACCHIE DI CARCIOFO SULLE MANI Che cosa odiosa, mani nere quando si puliscono i carciofi Se non si hanno dei guanti da chirurgo usa e getta, strofinate sulle dita del limone prima di pulire i carciofi e dopo... Fine delle macchie!!!!!

7 CARNE DURA? Purtroppo può capitare, torni a casa e ti rendi conto che la carne che hai comprato è molto dura; trucco di emergenza? Strofinare la carne con del bicarbonato di sodio, lasciare agire per qualche minuto, poi sciacquatela e procedete alla cottura!!!! SALE AROMATIZZATO ALLE ERBE E fantastico e insaporirà notevolmente le vostre pietanze, come si fa? Procuratevi del sale grosso e una certa varietà di erbe aromatiche: rosmarino, salvia, timo, origano, menta ecc. Se avete trovato queste erbe fresche, seccatele velocemente come? Mettetele nel microonde per qualche minuto e il gioco è fatto. Successivamente mettete erbe e sale grosso in un frullatore e sminuzzate, non eccessivamente il tutto; a questo punto mettete il sale tritato con le sue erbe in forno a 50 per pochi minuti e trasferite il tutto in contenitori di vetro sterilizzati. Dura tantissimo e cambia veramente i sapori ai vostri cibi!!!!!

8 CREMINA MAGICA PER NON FAR ATTACCARE LE TORTE A TORTIERE IN ALLUMINIO Quante volte pur imburrando una teglia, l impasto si attacca e non si riesce a staccare la torta dallo stampo!? ECCO IL TRUCCO Procuratevi questi tre ingredienti (burro, farina 00 e olio di semi di arachidi), sotto le dosi: 50 g di burro a dadini tenuto per circa 15Minuti a temperatura ambiente 70 g di farina 00 setacciata 120 ml di olio vegetale di semi d arachidi Frullate tutti gli ingredienti per qualche minuto alla massima velocità ottenendo una cremina omogenea. Conservatela in frigo, dentro a dei barattoli di vetro sempre pronta all occorrenza, vi salverà da questo possibile inconveniente QUESTO E MOLTO ALTRO SOLO SU CUOCAACASATUA.IT DI FRANCESCA GUCCIONE