Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "http://www.scuola.re.it/icmontecchio"

Transcript

1 Anno scolastico Il presente ricettario nasce nell ambito del Progetto Regionale Sostegno al successo scolastico e formativo. Istituto Comprensivo di Montecchio Emilia Via XXV Aprile Montecchio Emilia (RE) E il frutto del lavoro di un gruppo di ragazzi delle classi seconde della nostra Scuola, che si sono impegnati nel laboratorio di informatica. Tale attività ha una valenza altamente educativa: alle competenze informatiche dei singoli alunni, unisce anche il riferimento alle proprie radici culturali, di cui la cucina è espressione. Ogni ragazzo, infatti, ha contribuito attraverso le ricette scritte in precedenza a casa in collaborazione con le mamme o le nonne, a cui va il nostro grazie sentito! I sapori provengono da numerose regioni italiane e da alcuni paesi stranieri, di cui sono originarie le famiglie dei nostri ragazzi. Si tratta di ricette tutte collaudate e soprattutto tutte nostre: sono quindi davvero preziose! L insegnante curatrice del progetto (Lavia Di Sabatino) (Il ricettario è reperibile anche on-line nel sito web del nostro Istituto, tra i progetti significativi della nostra Scuola nel corrente anno scolastico). Scuola Secondaria di primo grado Jacopo Zannoni Tel./Fax

2

3 Antipasto freddo : prosciutto crudo mozzarelline olive bianche (olive verdi) Arrotolare le mozzarelline nel prosciutto crudo e servirle con le olive bianche (olive verdi). Polpette di pane (Purpette ti pan) ½ kg di pane casereccio raffermo 2 uova ½ spicchio d aglio un ciuffo di prezzemolo sale e pepe quanto basta Ammollare il pane in abbondante acqua tiepida e strizzarlo bene. Impastarlo con tutti gli altri ingredienti, formare delle palline della grandezza desiderata e friggerle in abbondante olio. Servire le polpette ancora calde.

4 Alivi cunzati Bruschetta 250 gr. di olive verdi 1 peperone 1 scalogno 1 sedano 6 ravanelli una lattuga aglio, origano aceto, olio d oliva peperoncino rosso intero Mettere in un insalatiera le olive snocciolate, il peperoncino crudo tagliato a pezzetti (eliminare i semi), lo scalogno e il cuore di sedano affettati finemente e condirli con olio abbondante, un po di aceto, origano, uno spicchio d aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino rosso. Mescolare e guarnire con foglie di lattuga e ravanelli. pane tipico pugliese olio extra vergine di oliva pomodori biologici a pezzetti aglio, sale e origano. Tagliare a fette sottili il pane tipico pugliese, appoggiare il pane su griglia a fuoco ardente, ungere fettine ben calde d aglio, mettere su ogni fetta di pane olio extra vergine d oliva con pomodori biologici a pezzettini che sono stati precedentemente conditi con olio extra vergine d oliva e sale Antipasto calabrese Patate peperoni piccanti 2 polpette di carne 2 polpette di melanzane chele di granchio impanate vari salumi piccanti Mettere tutte le varie pietanze in un piatto nel suddetto ordine e al centro del piatto una fetta di pane rotonda!!!

5 Capacollo Capesante gratinate Capacollo schiacciata olive verdi e schiacciate sardella olio Prendere un piatto di portata, stendere il capacollo, la schiacciata, aggiungere olive schiacciate e la sardella con un filo d olio. Carpaccio di cavallo Carne di cavallo cruda 1 foglia di insalata rucola scaglie di grano limone : 12 capesante un mazzetto di prezzemolo 40g di pangrattato 600g di formaggio grana ½ bicchiere d olio extra vergine sale e pepe lavate bene le capesante, toglietele la parte filamentosa e quella più scura, facendo scorrere molta acqua per eliminare la sabbia. Asciugate bene e pepate. Mescolate in una ciotola di pangrattato e di formaggio grattugiato e prezzemolo tritato, unite l olio e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Disponete tutte le capesante in una teglia e copritele con un composto di pangrattato e formaggio. Mettetele in forno preriscaldato a 200 per circa 10 minuti quindi servite. Ricetta per 6 persone. Porre nel vassoio la foglia di insalata con sopra i ingredienti.

6 Cozze alla marinara cozze aglio oli prezzemolo succo di limone Pulire bene i gusci delle cozze, dopo averle pulite bene, farle aprire su fiamma bassa per 10 minuti facendole saltare spesso. Togliere le cozze dal fornello, colarle dal liquido in eccesso (scartare quelle non aperte). Schiacciare gli spicchi d aglio, mettere in un piccolo contenitore insieme ad olio, prezzemolo tritato finissimo e succo di limone, mescolare con un cucchiaio. (Questo piatto può essere servito con le bruschette di pane tipico pugliese). Insalata Insalata Yogurt Olio Limone Salse piccanti Maionese Cherry Sale Lavare e sgocciolare l insalata; condire con olio, limone, sale e accompagnare con yogurt e salse varie. Chips 500 gr farina 1 cucchiaino di sale 800ml di acqua mezzo rametto di rosmarino Impastare bene tutti gli ingredienti. Tagliare l impasto in piccole striscioline e friggerlo in olio caldo.

7 Insalata Russa Panzarotti 3 patate pepe 3 carote 4 uova 1 scatola di piselli 1 cipolla media 500 g di maionese 250 g di cetrioli sotto aceto 200 g di mortadella In una ciotola tagliare a quadretti: le patate, le carote, le uova, la mortadella, le cipolle, i cetrioli. Mescolare tutto insieme, aggiungere i piselli e maionese. Sale e pepe secondo i gusti. Mescolare per bene. per la pasta: 300 g di farina 20 g di sugna (strutto), sale. Per il ripieno: 100 g di ricotta, 150 g di mozzarella, 100 g di prosciutto, 50 g di parmigiano, 1 uovo, prezzemolo, pepe Impastare la farina con la sugna ed un pizzico di sale aggiungendo un po d acqua tiepida. Lavorare con energia la pasta, poi farla riposare per circa un ora. Battere l uovo, aggiungetre il prezzemolo ed il pepe e stemperate la ricotta. Mescolare bene il composto, unire il parmigiano, la mozzarella a dadini ed il prosciutto tritato. Stendere una sfoglia molto sottile e disporre delle palline di ripieno distanziate di 6 o 7 centimetri, lasciando libero un bordo di 3 centimetri di pasta. Disporre l impasto solo su una metà della sfoglia, quindi ripiegare l altra metà e fare pressione con le dita intorno ad ogni panzarotto. Con un tagliapasta o con un bicchiere separare i panzarotti e porli su un panno infarinato. Stendere un'altra sfoglia di pasta e procedere fino ad esaurimento del ripieno. Friggere i panzarotti in abbondante olio bollente, asciugarli su carta assorbente e servirli caldissimi.

8

9 Arepas 1 confezione di farina bianca precotta con i cereali 1 cucchiaio di sale ½ tazza di acqua calda In una terrina ponete la farina e i cereali e aggiungete lentamente l acqua calda mescolando, fino ad ottenere una pasta omogenea. Lasciate riposare il composto per cinque minuti. Modellate la pasta a mano o con la macchina per ottenere una sfoglia e componete forme rotonde. In una padella leggermente unta cuocete lentamente gli arepas fino a formare una crosta da ogni lato. Successivamente disponeteli nel forno per circa 30 minuti a 250. Il preparato può essere consumato da solo o farcito con ingredienti a piacere.

10 Cannelloni alla napoletana Per la pasta: 300 g di farina, 2 uova, sale. Per il ripieno: 250 g di ricotta, 250 g di mozzarella, 100 g di prosciutto, 2 uova, 80 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe, ragù, prezzemolo. Preparare un ragù come indicato nella relativa ricetta. Preparare la pasta mescolando la farina con le uova, sale ed un po di acqua tiepida, lasciarla riposare per un ora, poi stenderla in una sfoglia sottile e ricavarne dei quadrati di circa 12 cm di lato. In un terrina sbattere le uova con il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato, mescolate la ricotta schiacciata, il fiordilatte a dadini e il prosciutto tritato. Portare ad ebollizione l acqua con un cucchiaio di olio in una pentola larga e bassa e calate i quadratini di pasta, scolarli al dente e porli ad asciugare su un telo. Distribuire un po di ripieno sul quadrato e confezionare i cannelloni. In una pirofila versare un mestolo di ragù, disporre i cannelloni l uno vicino all altro in un solo strato, cospargere di parmigiano e ricoprire di ragù. Infornare. Clam chowder 125 g di maiale tagliato a dadini 2 cipolle medie finemente tritate 3\4 litri di acqua fredda 3 tazze di patate tagliate a dadini 500g di vongole sgusciate 1\2 litri di panna da cucina 4 pizzichi di timo sale e pepe macinato fresco 2 cucchiai di burro ammorbidito paprika In una capace casseruola far rinvenire a fuoco vivo per 3 minuti i dadini di maiale. Ridurri il fuoco, incorporare le cipolle e mescolare e far cuocere per 5 minuti. Quando il maiale e le cipolle saranno dorati, aggiungere l acqua e le patate. Porta a bollore, riduci nuovamente la fiamma, cori e lascia cuocere a fuoco a fuoco lento per 15 minuti fino a che le patate non risultino tenere. Aggiungere le vongole tritate con il loro succo, il timo e porta a bollore. Assaggiare e, se occorre, aggiungere sale e pepe. Aggiungere il burro ammorbidito e versare nelle fondine. Spolverate la paprika.

11 Fagioli con scarole ¼ di fagioli secchi rossi 2 spicchi d aglio 100 g di lardo, olio 4 scarole, sale, pepe Mettere a bagno una notte intera i fagioli, lessarli con uno spicchio d aglio intero, controllando di tanto in tanto anche perché devono bollire molto lentamente. A parte lavare le scarole, lessarli pochi minuti e colarli bene in modo da eliminare tutta l acqua. Preparare un battuto di lardo con un filo d olio e uno spicchio d aglio e mettere tutto in pentola. Lasciar soffriggere le scarole a pentola scoperta, poi aggiungere i fagioli lessati per una decina di minuti. Non devono essere nè troppo asciutti nè troppo brodosi. Salare e pepare. (Questa pietanza, accompagnata da crostini di pane, costituisce un sano piatto unico). Favi ncrapiati (Fave mischiate con la verdura) 800 g di fave secche olio e sale La sera prima mettere in ammollo in acqua fresca le fave. La mattina lavare le fave, metterle nella pentola di coccio e coprirle d acqua fresca senza che l acqua superi il livello delle fave. Metterle sulla fiamma più piccola senza mai farle bollire troppo e senza mai mescolarle. Dopo qualche ora troverete le fave sbriciolate e con un cucchiaio di legno mescolarle energicamente fino ad ottenere un puré. Aggiustarle di sale e aggiungere un po d olio affinchè si noti il suo sapore. Sul fondo del piatto adagiare dei pezzettini di pane raffermo e versarci sopra il puré. (Servire con contorno di cicorie selvatiche lesse, peperoni fritti o melone giallo).

12 Fry rice 1 kg di riso 1 pollo intero 5 carote 400 g di fagiolini 7 foglie di erba cipollina 2 peperoni Tagliare a pezzi piccoli la verdura e soffriggerla. A parte fare bollire il pollo con la cipolla e il dado. Quando il pollo è pronto toglierlo dall acqua e tagliarlo a pezzettini; nel frattempo far cuocere il riso nell acqua del pollo (per 30 minuti). Friggere i pezzettini di pollo e poi versare il riso nella pentola delle verdure e aggiungere il pollo. Orecchiette con le cime di rapa 300 g di orecchiette 300 g di rape ½ bicchieri di olio extra vergine sale pepe Mondate e lavate le cime di rapa e tagliatele a pezzi. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, mettetevi le ore

13 Orecchiette con cime di rape e acciughe sotto sale orecchiette cime di rape acciughe sale olio Mondate le cime di rape scegliendo solo le foglie più tenere e lavate bene. Mettere a bollire in una pentola abbondante acqua salata, unite le orecchiette e, a cottura ultimata, scolate pasta e verdure. Condire con olio e acciughe precedentemente fatte riscaldare per due minuti. Orecchiette alla materana 500 g di orecchiette fatte in casa 500 g di pomodori maturi 200 g di carne di agnello 1 mozzarella pecorino grattugiato olio d oliva sale Tagliate la carne a pezzetti; fatela rosolare nell olio d oliva aggiungete nello stesso tegame i pomodori lavati, pelati, privi dei semi e spezzati. Salate e ultimate la cottura. A parte, lessate la pasta; scolatela. Distribuitela la mozzarella. Passate in forno (già caldo) per 15 minuti circa.

14 Pappardelle al ragù di cinghiale Ragù: carne di cinghiale vino rosso cipolla aromi olio extra vergine di oliva salsa di pomodoro cubetti di dado (a piacere) Pappardelle: 4 uova 4 etti di farina pizzico di sale acqua q. b. Pasta ai gamberetti 300 g di pasta 200 g di gamberetti una confezione piccola di panna olio e aglio Versare l olio in una padella. Unire l aglio e i gamberetti. Far soffriggere lentamente. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata., scolarla e condirla con i gamberetti. Unire a piacere la panna. Marinare la carne di cinghiale per due giorni circa in una ciotola con il vino rosso e gli aromi. Trascorso questo tempo si prende la carne, si macina e si procede alla preparazione del ragù soffriggendo la carne con la cipolla, gli aromi, nell olio di oliva, si sfuma con il vino e si aggiunge la salsa di pomodoro e uno o due cubetti di dado (a piacere). Si lascia cuocere a fuoco lento per alcune ore. Nel frattempo si prepara la pasta unendo le uova alla farina. Stendere la sfoglia e tagliarla a pappardelle. Far cuocere in abbondante acqua bollente salata e condire con il ragù.

15 Pasta alla calabrese Pasta con le cozze pasta salsiccia tagliata a dadini passata pomodori funghi trifolati olive nere mezza cipolla olio sale peroncino piccante Soffriggere l olio con mezza cipolla, aggiungere la salsiccia tagliata a dadini, mettere la passata di pomodori e unire tutti gli altri ingredienti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condire con il sugo, Aggiungere a a piacere il peperoncino piccante. 400 gr di bucatini 1,500kg. di cozze prezzemolo olio d oliva pepe e sale Mettere le cozze ben lavate e raschiate in una pedella a fuoco basso per farle aprire. Eliminare i gusci e filtrare il brodino di cottura, pepare e lasciare restringere. Unire le cozze e lasciare insaporire il tutto per 5 minuti. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessarvi i bucatini. Scolarli al dente e condirli con il sugo e prezzemolo tritato. Servire subito.

16 Spaghetti con la nduia 400 gr di spaghetti 200 gr di nduia (salame piccante) olio extra vergine di oliva sarde sotto olio sale q. b. pane macinato Cucinare gli spaghetti. Nel frattempo in una padella capiente si mette l olio, la sarda ben pulita (senza lisca)a pezzettini si fa rosolare un po, si aggiunge la nduia. Si fa sciogliere ben bene e si aggiusta di sale. Si scolano gli spaghetti e si versano nella padella ;si amalgama il tutto cospargendo a piacere con il pane macinato. Si serve subito. Pabellòn Criollo 1 kg carne di manzo 3 spicchi d aglio 2 pomodori 2 carote 2 cipolle olio peperoncino sale pepe aglio Lessate la carne con una cipolla a pezzi in abbondante acqua. Quando la carne è cotta, sminuzzata e soffriggetela con cipolla, carote, aglio, peperoncino e pomodoro a cubetti. Procedete con la cottura aggiungendo sale e pepe sino ad ottenere un composto di media densità. Servite il piatto accompagnato a riso bianco pilaf, fagioli neri e bananine verdi e rondelle fritte in poco burro.

17 Pizza alle verdure Pasta aglio, olio e peperoncino 500 gr di farina 1 bustina di lievito 2 cucchiaini di sale 2 cucchiaini di olio verdure a piacere olive acciughe Preparare la pasta della pizza, farla lievitare e stenderla sulla teglia. Mettere in forno preriscaldato e prima di ultimare la cottura, estrarla da forno e aggiungere le verdure, le olive e le acciughe. Rimettere in forno per ultimare la cottura. Mezzo spicchio d aglio 2 cucchiai d olio 2 cucchiai di peperoncino tritato pasta (preferibili spaghetti) Far soffriggere nell olio l aglio, che poi verrà tolto. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Condire con l olio, unire il peperoncino e formaggio a piacere.

18 Spaghetti alle vongole Spaghetti di maratea 350 gr. di spaghetti 600 gr. di vongole veraci 500 gr. di orselle 500 gr. di zucchine 10 pomodorini due spicchi aglio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva peperoncino q.b. sale pepe q.p. Far soffriggere l aglio nell olio, unire i pomodori, il pesce e le verdure. Far cuocere a fuoco lento. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e condire. Unire a piacere il peperoncino. 400 gr di spaghetti 400 gr di pomodori maturi uno spicchio d aglio olio extra vergine d oliva sale Pelare i pomodori e dopo aver tolto i semi, spezzetarli. Tagliare l aglio. Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Appena bolle versarvi gli spaghetti; lasciarli cuocere e scolare. Mettere gli spaghetti ben scolati in una terrina, unire i pomodori con l aglio, irrorando la pasta con qualche cucchiaiata di olio Condire bene e collocare sulla terrina un coperchio, quindi porla su un contenitore pieno di acqua bollente, facendo in modo che arrivi poco sotto il bordo della terrina. Lasciare qualche minuto e servire.

19 Spaghetti con la nduia Spaghetti sfiziosi 400 g di spaghetti 200 g di nduia (salame piccante) sarde sotto olio pane macinato olio extra vergine di oliva sale q. b. Cucinare gli spaghetti, nel frattempo in una padella capiente si mette l olio, la sarda ben pulita (senza lisca) a pezzettini: si fa rosolare un po e si aggiunge la nduia. Si fa sciogliere ben bene, si aggiusta di sale. Si scolano gli spaghetti e si versano nella padella; si amalgama il tutto cospargendo a piacere con il pane macinato. Si serve subito. : 400 g di spaghetti 3 fasci di broccoli 2 spicchi d aglio olio peperoncino forte sale Scottare la verdura in poca acqua bollente salata, strizzare delicatamente e ponetela in una pentola dove avete messo a soffriggere gli spicchi d aglio con l olio e il peperoncino. Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente. Dopo aver eliminato l aglio, versateli in un tegame e cuocete a fuoco vivo per qualche minuto.

20 Tortelli con le patate Ziti al ragù 4 grandi patate 500 g di farina 3 uova mezzo bicchiere di acqua 100 g di burro panna da cucina Cuocere le patate, spelare e schiacciare. Mescolare insieme con ricotta e aggiungere un po di sale. Per preparare l impasto, alla farina aggiungere uova, acqua, sale. Mescolare per bene. Rullare sottile l impasto, tagliare a rotondi pezzettini. In ogni pezzettino mettiamo un po di patate con ricotta. Chiudiamo a forma di mezza luna. In acqua bollente mettiamo un cucchiaio di sale e i nostri tortelli. Il tempo per cuocere 5-10 minuti. Condiamo i nostri tortelli con burro e panna con abbondante formaggio grattugiato. Involtini: 5 o 6 fette di manzo un ciuffo di prezzemolo scaglie di formaggio uva passa pinoli Ragù: 500g di manzo a pezzi 4 costine di maiale a pezzi 2 bottiglie di passato di pomodoro 500 g di ziti sale e olio quanto basta Soffriggere la carne a pezzi nell olio per pochi minuti; aggiungere la passata di pomodoro, il sale, un po d acqua e infine aggiungere anche gli involtini e far cuocere. Intanto spezzare i ziti a pezzi grossi e farli cuocere in una pentola con acqua salata. Quando la pasta è cotta, scolarla e condirla con il sugo. Infine mettere un involtino su ogni piatto di pasta.

21

22 Arancini una confezione di riso una pagnotta di pane secco salsiccia piccante tagliata a quadretti sugo piselli Cuocere il riso per 15 minuti. Fare un po raffreddare e fare tante palline della forma di un arancio. Mettere all interno sugo, salsiccia e piselli. Passare gli arancini di riso nel pane grattugiato e poi mettere a friggere nell olio bollente. Mettere in forno per 5 minuti.

23 Classic cheese burger 4 hamburger 4 sottilette 2 pomodori tagliati a fettine 4 foglie di lattuga 1 cipolla tagliata a fettine sale, pepe 10 g di burro 4 panini per hamburger con Ketchup Condire gli hamburger con sale e pepe. Metterli sulla piastra rovente e lasciarli cuocere 2 minuti per parte. Tagliare i panini in due e farli dorare dalla parte della mollica. Posare gli hamburger sui panini, aggiunger le sottilette, i pomodori, le foglie di lattuga e la cipolla. Servire con salsa di ketchup. Broccoli di foglia alla monachina : 3 ciuffi di broccoli detti piedi 100g. di porri 50g. pinoli olio, acqua, Scaldare i broccoli in acqua salata, scolarli dopo una ventina di minuti di bollitura. In un tegame mettere l olio, l acqua, i pinoli, i porri, quindi aggiungere i broccoli e lasciare appassire lentamente, salare e lasciar cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. Broccoli e salsicce 500gr di broccoli 200gr di salsicce aglio, olio Si prende una padella, mettere dentro olio con aglio e far soffriggere dopo mettere i broccoli. Prendere un altra padella e metterci dentro le salsicce e cuocerle bene. Alla fine prendere una ciotola e mettere dentro le salsicce e i broccoli, e mettere in tavola.

24 Carne di maiale con verdure Crocchette di pollo e patate 500 g di carne di suino 4 patate 3 barbabietole 3 carote mezzo cavolo 1 cucchiaio di panna 2 spicchi di aglio 1 cipolla panna patate pollo farina salse varie olio spezie Si prendono le patate, si pelano, si passano, poi si impastano con la farina e il pollo ben cotto, l olio e il sale. Quindi si mescola il tutto con l olio e si friggono a fiamma temperata. Condire con sale e spezie. Far bollire carne di suino con 3 litri di acqua. Quando la carne è pronta tagliarla a piccoli pezzi. Aggiungere tagliate: le patate, le carote, le barbabietole, la cipolla. Far bollire 15 minuti. Aggiungere tagliati cavolo e aglio. Far bollire ancora minuti. Prima di servire, aggiungere 1 cucchiaio di panna.

25 Carne al forno con piselli e patate 500g di manzo e vitello a pezzi 300g di piselli fini 4 patate 2 cipolle sale pepe quanto basta Tagliar tutte le verdure, unirle alla carne, aggiungere olio, sale e pepe e cuocere in forno. Frittura di pesce 50g di triglie 150g di gamberi 100g di calamari 50g di alici 150g di sarde 100g di polipi piccoli farina. Lavare il pesce asciugatelo Passarlo nella farina, quindi cuocere nell olio bollente. Asciugare nella carta da cucina.

26 Hamburgers Involtini alla siciliana pane con semi carne di manzo o di cavallo insalata e altre verdure salse maionese Si riempie il pane di semi con la carne, le verdure, le salse, sale olio. Si fa scaldare prima di servire. Involtini di tacchino fettine di tacchino mortadella sottiletta prosciutto cotto Arrotolare le fettine di tacchino, fissarle con uno stecchino. Infarinare e cuocere in una padella con olio, burro e un rametto di rosmarino per circa 20 minuti. 700 gr. di carne di manzo pangrattato pecorino grattugiato (o caciocavallo) pinoli uva sultanina 2 cipolle, alloro olio d oliva pepe e sale Fare abbrustolire 8 cucchiaiate di pangrattato a fuoco basso. Ritirare dal fuoco e mescolare 2 cucchiai di pecorino, 1 di pinoli, 1 di uvetta (già ammorbidita in acqua tiepida e asciugata), una cipolla tritata, pepe e sale. Battere le fettine di carne, olearne la superficie e mettere un po di composto in ognuna. Arrotolare ogni fetta e infilzarla, alternando con cipolla affettata grossolanamente e foglie di alloro. Passare gli involtini nel pangrattato e friggerli in abbondante olio d oliva. Si possono cuocere anche sulla griglia o sulla carbonella. Una variante di questa ricetta è l aggiunta di salame a pezzetti, formaggio o prosciutto.

27 Involtini vitello Melanzane ripiene 16 fettine di vitello 240 g di parmigiano 4 rametti di maggiorana fresca olio extra vergine di oliva q. b. sale e pepe q. b. per la salsa 200 g aceto balsamico 2 scalogni 2 foglie di alloro 4 granelli di pepe Prendere le fettine di vitello e inserirvi il parmigiano, 4 rametti di maggiorana fresca. Cuocere per 20 minuti. Cuocere gli scologni nell aceto, unendo l alloro e il pepe. Ottenere una salsa che verrà versata sulla carne al momento di servire. melanzane piccole carne macinata formaggio grattugiato uova mollica di pane acqua o latte olio di oliva aglio prezzemolo origano pomodori pelati per la salsa sale q. b Tagliare in due parti le melanzane e svuotarle. Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti restanti, unendo anche la parte interna delle melanzane. Riempire le melanzane. Disporle in una terrina, aggiungere i pomodori per la salsa e far cuocere lentamente a fuoco coperto.

28 Mussillo di baccalà con patate Patate al forno mussillo di baccalà non salato pomodori patate prezzemolo olio aglio origano sale e pepe patate rosmarino sale olio Si pelano le patate, si tagliano a spicchi e si mettono in forno a 180 per 30 minuti. Quando sono cotte, aggiungere il sale. Tagliare le patate a spicchi, il mussillo a pezzettini. In una teglia mettere l olio e disporre le patate tagliate. Sulle patate mettere dei pomodori a pezzettini, sale, pepe, origano, aglio, prezzemolo ed olio. Nel secondo strato disporre i pezzettini di mussillo, su ogni pezzettino mettere aglio, origano sale, pepe e olio. Coprire bene la teglia con coperchio e cuocere il tutto a fuoco lento. A metà cottura se si forma nella teglia del brodo in abbondanza, si toglie il coperchio e si fa seccare sempre a fuoco lento. E consigliabile mangiarlo tiepido.

29 Pollo alle arachidi Ribollita : 1 pollo arachidi 200 g. 6 banane farina spezie miste olio burro sale pepe Tagliate il pollo a pezzetti, passatelo nella farina e rosolatelo in olio e burro e rosolatelo in olio e burro e portatelo in cottura. Nel frattempo, pestate le arachidi in una casseruola; aggiungete spezie miste sale, pepe, un poco di acqua e cuocete con poco burro, versate la salsa cosi ottenuta sul pollo e fate insaporire cuocendo per un ora e quindici minuti. Per la decorazione, tagliate a metà le banane, doratele nel burro e servitela accanto al pollo. : verdure (bietole, cavolo nero) fagioli (zolfino) patate olio extra vergine di oliva sale quanto basta pane tipico toscano aglio Si lessano tutte le verdure, si cucinano i fagioli, e si mette il tutto in un tegame di terracotta, dove avremmo messo dell olio extra vergine di oliva, dell aglio e del peperoncino (a piacere), Si amalgama il tutto, si aggiusta di sale, si aggiunge un filino di olio a crudo e si serve ben caldo accompagnato dalle fette di pane che abbiamo precedentemente tostato.

30 Salade 1 ceppo di insalata 500g di maionese 1 confezione di fagioli in scatola 2 pomodori medi da insalata 1 spicchio di cipolla Tagliare a pezzi piccoli la verdura, aggiungere i fagioli e mischiarla con la maionese. Salsicce e broccoli stufati Salsiccia Broccoli stufati Filo d olio Sale Salsiccia alla contadina 8 salsicce 300 gr di lenticchie 1 carota sedano 2 spicchi d aglio 300 gr di pomodoro pelati olio sole pepe Lessate le lenticchie in acqua salata con uno spicchio d aglio, con il sedano e le carote. Nel frattempo preparate uno soffritto con olio un trito di aglio e sedano. Unite al soffritto le salsicce rosolate e aggiungete poi i pomodori pelati. Quando il sugo si sarà ristretto, versate le lenticchie con la loro acqua e fate cuocere 15 minuti. Prendere una pentola mettere un filo d olio aggiungere i broccoli con po di sale, a metà aggiungere la salsiccia e finire di cuocere.

31 Spezzatino di maiale Zeppole di baccalà 1 kg di lombata a pezzi 500 g di pomodori maturi 2 cipolle 50 g di lardo 1 cucchiaio di strutto erbe aromatiche In una padella mettere i pezzi di carne. Rosolare e aggiungere i pomodori tagliati, insieme agli altri ingredienti. Completare la cottura. : 800 gr di baccalà, 200 gr di farina, 200 gr di olive verdi, 2 uova olio per friggere pepe. Preparare una pastella con la farina e l acqua aggiunta a poco a poco, quindi unite le uova, il pepe e poco sale. Pulite il baccalà, tagliatelo a pezzetti, eliminando pelle e spina e immergere i pezzi nella terrina con la pastella. Friggere in abbondante olio bollente. Dopo qualche minuto abbassate il fuoco e completate la cottura a fuoco moderato. Servite ben caldo con le olive verdi.

32

33 Anicini 150 g di farina 50 g di fecola 150 g di zucchero 3 uova 1 tuorlo d'uovo 30 g di semi di anice Sbattere le uova con lo zucchero in una terrina scaldata, fino ad ottenere una crema. Aggiungere la farina, la fecola, amalgamare bene e aggiungere i semi di anice. Versare il composto in una placca imburrata ed infarinata e infornare a calore normale, per 30 minuti. Tagliare a bastoncini e rimettere al forno per far dorare da tutte le parti.

34 Butta ca sccatti Gonfia che scoppi 1 kg di farina 200 g d olio 25 g di ammoniaca per dolci un pizzico di sale vino bianco quanto basta marmellata d uva Far sfumare l olio e mescolarlo con tutti gli altri ingredienti. Stendere la pasta ottenuta in una sfoglia piuttosto sottile; con l aiuto di un bicchiere formare dei cerchi di sfoglia al centro dei quali adagiate un cucchiaino di marmellata d uva. Richiudete i cerchi a mezzaluna e infornate a 180, finchè saranno dorati. Calzone per la pasta: 500 gr di farina 1 bicchiere di vino ½ bicchiere di olio per i ripieno: 500 gr di ricotta 3 uova 300 gr zucchero 100 gr di burro cannella succo di limone liquore all anice Preparare il ripieno. Amalgamare tutti gli ingredienti. Preparare la pasta e stendere la sfoglia. Tagliare dei dischi con un bicchiere, riempire con il ripieno, piegare la pasta e chiudere. Cuocere nel forno a 200 per 45. Servire freddo.

35 Cannoli Cantuccini alle mandorle 300 gr farina bianca un uovo, canditi misti 30 gr di zucchero semolato, cannella 30 gr di burro, strutto 400 gr di ricotta, olio 30 gr di pistacchi, sale 200 gr di zucchero a velo, marsala secco 50 gr di cioccolato fondente Impastare la farina con un tuorlo d uovo, lo zucchero, il burro fuso, un pizzico di sale e il marsala necessario ad ottenere un impasto morbido. Coprire l impasto e lasciarlo riposare per due ore. Lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno, unendo poco per volta lo zucchero a velo, i canditi tagliati a dadini piccolissimi, il pistacchio tritato grossolanamente, il cioccolato a pezzettini e rimescolare il tutto. Riprendere la pasta, spianarla a sfoglia sottile e tagliarla a quadrati di 12 cm. Battere l albume e spennellare i quadrati di sfoglia, avvolgerli negli appositi stampi e friggerli con olio e strutto, in una larga padella affinché stiano distanziati. Scolarli e lasciarli raffreddare; sfilare gli stampi e riempire i cannoli con la ricotta. Cospargere di zucchero vanigliato, cannella in polvere e servirli. : 400 gr farina gr zucchero semolato 200 gr mandorle tostate 2 uova + 3 tuorli scorza di limone o arancia grattugiata qualche cucchiaio di lievito per dolci pinoli (a piacere) vin santo Si amalgamano tutti gli ingredienti e si impasta il tutto; si formano alcuni salsicciotti che metteremo sulla placca del forno che avremo coperto con della carta forno. I cantuccini dovranno essere messi un po distanti uno dall altro perché durante la cottura si gonfiano. Inforniamo nel forno preriscaldato a 175 per circa mezz ora, quindi togliamo la placca con i biscotti, tagliamoli di traverso e inforniamo ancora per circa 10 minuti fino a quando saranno ben dorate. Si servono accompagnati da un bel bicchierino di vin santo.

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- --------------------------------------------------

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ESERCITAZIONE PRATICA N 9 CARPACCIO DI CARCIOFI CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA SU LETTO DI RUGHETTA CON MOUSSE DI FORMAGGIO ALLE ERBE ----------------------------------------------- CREMA PARMANTIER -------------------------------------------------

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI Ricettario Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana, timo, alloro, basilico) e farli cuocere in acqua per un'ora a fuoco moderato. Colare il brodo ed

Dettagli

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA COZZE PASTELLATE - 2 Kg di cozze - 2 uova - 2 cucchiai di farina - ½ bicchiere di birra - sale - pepe Preparazione: Prendere le cozze, dopo averle

Dettagli

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito DOLCE EPIFANIA Pinza de Marantega 300 gr. farina gialla 200 gr. farina bianca 200 gr. zucchero 200 gr. burro 50 gr. uvetta 50 gr. cedri canditi 50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice

Dettagli

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO Anno 2013 Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali Asilo Nido Comunale 1 PRIMI PIATTI Crema di piselli con riso Vellutata di zucchine con

Dettagli

IN CUCINA CON FANTASIA

IN CUCINA CON FANTASIA IN CUCINA CON FANTASIA CLASSI 2 A E 2 B SCUOLA PRIMARIA E. TOTI ISTITUTO COMPRENSIVO FERMI CAVARIA CON PREMEZZO PROGETTO IL VALORE DEL CIBO REALIZZATO IN COLLABORAZIONE CON LA DOTT. ZAMBELLI E INTERAMENTE

Dettagli

Ricetta Spaghetti al Caffè

Ricetta Spaghetti al Caffè Ricetta Spaghetti al Caffè Per gli appassionati del caffè e della pasta, ecco un accoppiata vincente: gli spaghetti al caffè. Ingredienti per preparare gli spaghetti al caffè: DOSI PER 4/5 PERSONE 400

Dettagli

www.ricettegustose.it Pagina 1

www.ricettegustose.it Pagina 1 www.ricettegustose.it Pagina 1 Indice primi piatti di pesce 1 Iscriviti alla NewsLetter per conoscere tutte le nuove ricette inserite Bucatini pesce spada e olive nere Farfalle patate e trota salmonata

Dettagli

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi CORSO DI CUCINA 4-5 DICEMBRE 2012 PRIMI PIATTI 1 PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi Risotto alla Gualtiero Marchesi Agnolotti al burro,timo e salsa ai due peperoni

Dettagli

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati 500 gr di porcini 3 agli prezzemolo olio evo mezzo bicchiere di vino bianco farina Procedimento Pulite i porcini, grattando il gambo e la cappella con un

Dettagli

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 Ente Nazionale Protezione Animali Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 - Antipasti: humus di ceci con crostini finocchi con salsa tahin vellutata di carote ed arachidi insalata russa - Primi:

Dettagli

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro 1,8 kg di fesa di vitellone in un unica fetta 200 g di carote 180 g di pancetta tesa 120 g di cipolla 80 g di burro 15 dl di vino rosso 7 dl di brodo circa 2 coste

Dettagli

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani Corso Cucina Pag. 1 di 5 per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Obiettivi del corso: Conoscenza degli ingredienti (carne e verdure) Farcitura e preparazione dei vari stuzzichini Contenuto del corso

Dettagli

Per ricordare le origini a tavola

Per ricordare le origini a tavola Per ricordare le origini a tavola LA CUCINA CON AMORE... di Lucia Tardelli. ANTIPASTO : alici marinate ingredienti per 4 persone : 400gr alici fresche un po grosse 70gr farina olio per fritture 2 dl di

Dettagli

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola.

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola. La natura soddisfa il palato con un alimentazione sana ed equilibrata. Fagioli, lenticchie, ceci, piselli, soia, da apprezzare in zuppe e piatti ricchi di proteine vegetali, vitamine e sali minerali. Legumi

Dettagli

Dolci SOMMARIO. Decalogo per fare buoni dolci... 2. Crema pasticcera... 2. Crema al cacao... 3. Crostata alla ricotta o marmellata...

Dolci SOMMARIO. Decalogo per fare buoni dolci... 2. Crema pasticcera... 2. Crema al cacao... 3. Crostata alla ricotta o marmellata... Dolci SOMMARIO Decalogo per fare buoni dolci... 2 Crema pasticcera... 2 Crema al cacao... 3 Crostata alla ricotta o marmellata... 3 Fragole con panna... 3 Macedonia di frutta... 4 Pan di spagna della nonna...

Dettagli

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Consigli pratici per la preparazione delle Lumache vive Le nostre lumache Helix Aspersa Muller, sono allevate all aperto e seguono il ciclo biologico

Dettagli

Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine!

Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine! Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine! CALENDARIO1.indd 11 12/08/14 13.22 Mousse al cioccolato 2 uova, 150 g. di cioccolato fondente, 50 g. di burro, 2 cucchiai di zucchero. Sminuzzate il cioccolato

Dettagli

LE RICETTE PER GUSTARE IL GRANO Alimento antico, nutriente e sano

LE RICETTE PER GUSTARE IL GRANO Alimento antico, nutriente e sano Alimento antico, nutriente e sano UN PO DI STORIA La coltivazione del grano risale a 5.000 anni fa e sin dall antichità esso ha rappresentato l elemento principale di una alimentazione sana, semplice e

Dettagli

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto Spaghetti al Guazzetto 4 cicale 4 scampi medi 4 pezzi di razza 4 piccole pescatrici calamaretti seppioline prezzemolo, aglio, olio d oliva pomodorini, sale peperoncino a discrezione. tempo di realizzazione

Dettagli

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA)

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA) ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA) Ideatori del progetto: Prof.ssa Franca Villani Prof.ssa Rosalba Califano Prof. Giovanni Anselmo

Dettagli

GIAPPONE. Dolce di carote (Gajar Halwa) dosi per 10 porzioni

GIAPPONE. Dolce di carote (Gajar Halwa) dosi per 10 porzioni GIAPPONE Dolce di carote (Gajar Halwa) 2 kg di carote 250 g di zucchero 80 g di mandorle pelate 120 g di burro chiarificato 80 g di pistacchi 2 l di latte cardamomo verde pelare e grattuggiare le carote

Dettagli

RICETTARIO Menù invernale

RICETTARIO Menù invernale RICETTARIO Menù invernale Condimenti Parmigiano Reggiano per insaporire i primi piatti Olio extravergine di oliva per la preparazione dei piatti e per il condimento a crudo Succo di limone, erbe aromatiche

Dettagli

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE ALCUNI 12 cucchiai di verdure stufate 6 tazzine piccole di riso Basmati 12 tazzine di acqua calda 3 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine

Dettagli

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 Scuola dell Infanzia SAN GIUSEPPE Nido integrato Via Roma 293 - ARSEGO 35010 SAN GIORGIO DELLE PERTICHE - PD Tel/fax. 049.5742061 E-mail:materna-arsego@libero.it

Dettagli

Il piccolo ricettario della cucina di recupero

Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero nasce nell ambito del progetto CiBiTe Cibo, Biodiversità e Territorio

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 8

Esercitazione pratica di cucina N 8 Esercitazione pratica di cucina N 8 Cocktail di Gamberetti In Salsa Aurora ------------------------ Spaghetti di Mare Al Cartoccio ------------------------ Ravioli di Astice e pomodori Al burro Aromatizzato

Dettagli

LE RICETTE DEGLI AVANZI

LE RICETTE DEGLI AVANZI LE RICETTE DEGLI AVANZI Realizzare un piccolo libro di ricette degli avanzi ci è sembrato il modo migliore per concludere il percorso iniziato in quest anno scolastico. Ognuno ha una ricetta della propria

Dettagli

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in le ricette di Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in atmosfera protettiva per poterla cucinare

Dettagli

Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni

Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni Primi piatti 1-2 anni Riso 40 g - 60 g Mela 1/4 di mela 1/4 di mela Porro Grana Padano Granarolo 3 g da caffè da tè raso Olio extravergine di oliva da tè da

Dettagli

POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI

POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI Ricette POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI 4 pomodori di media grandezza 100 gr di riso Naturalia Carnaroli cotto per 50 min sale e pepe 1 cipolla tritata finissima 1 spicchio d'aglio tritato finissimo

Dettagli

Festa per tutti in refezione scolastica

Festa per tutti in refezione scolastica Festa per tutti in refezione scolastica BUDINO DI AMIDO DI MAIS Ingredienti: succo di frutta 1 tazza, acqua 1 tazza, zucchero1/4 tazza, amido di mais 3 cucchiai (dose per 6 persone) Mescolare l amido di

Dettagli

Le ricette del BEN ESSERE mangiare SANO CON GUSTO

Le ricette del BEN ESSERE mangiare SANO CON GUSTO Unità Operativa Igiene degli Alimenti e Nutrizione DIPARTIMENTO DI SANITA PUBBLICA Via Gramsci n.12 40121 BOLOGNA Tel. 051/6079711 Fax 051/6079872 Come mangiare per GUADAGNARE SALUTE Le ricette del BEN

Dettagli

secondi piatti Spezzato di cervo al Teroldego, ginepro e verdure con le more Carrè d agnello in crosta d avocado e mandorle su dadolata di ciliegie

secondi piatti Spezzato di cervo al Teroldego, ginepro e verdure con le more Carrè d agnello in crosta d avocado e mandorle su dadolata di ciliegie C A S T E L P E R G I N E Quando i piccoli frutti Sant Orsola incontrano le sapienti mani dello chef del Castello di Pergine nasce un perfetto connubio di sapore e colori che siamo lieti ed orgogliosi

Dettagli

Ricette con basso indice glicemico

Ricette con basso indice glicemico Ricette con basso indice glicemico Il consumo delle seguenti preparazioni, esprimendo tutte un indice glicemico medio/basso, è indicato anche per persone affette da diabete o malattie metaboliche, perché

Dettagli

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Le nostre ricette DietaVita sono studiate secondo i principi di una dieta equilibrata e varia, e ognuna fornisce circa 500-600 calorie. Snack e bevande contenenti

Dettagli

Radichio Rosso In Sao r (Treviso) Ingredienti per 4 persone:

Radichio Rosso In Sao r (Treviso) Ingredienti per 4 persone: Radichio Rosso In Sao r (Treviso) 8 cespi di radicchio rosso di Treviso 150 g di cipolle 40 g di uva passa 30 g di pinoli ½ bicchiere di aceto rosso 3 cucchiai d olio e.v. d oliva 1 cucchiaino di zucchero

Dettagli

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata.

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata. Bomba crepe nel muro Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Noce Moscata Per ripieno: 3 Patate 4 hg di Champignon Aglio Prezzemolo roncino Per besciamella: 1 lt di

Dettagli

ORECCHIETTE CON POMODORI E CACIORICOTTA

ORECCHIETTE CON POMODORI E CACIORICOTTA SPAGHETTI ALLE COZZE Ingredienti 500 g di spaghetti, 600 g di cozze, 500 g di pomodori, aglio, prezzemolo, olio d'oliva, sale. Preparazione Tritare una manciata di prezzemolo con uno spicchio d'aglio.

Dettagli

PIATTI di MEZZO CECINA. Frittata di farina di ceci

PIATTI di MEZZO CECINA. Frittata di farina di ceci PIATTI di MEZZO CECINA Frittata di farina di ceci Tipica e gustosa preparazione livornese preparata con ingredienti semplici. Volendo creare un piatto più ricco ed insolito si possono aggiungere verdure

Dettagli

Ricetta dell inverno

Ricetta dell inverno Ricetta dell inverno Risotto con il radicchio 400 gr di riso, 1 radicchio trevigiano,1 lt di brodo vegetale, 1 cipolla, 1 ½ bicchiere di vino bianco, parmigiano grattugiato, olio, sale e pepe. Fate appassire

Dettagli

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni COMUNE DI RAVENNA Istituzione Istruzione e Infanzia Servizio Diritto allo Studio Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni Ravenna giugno 2011 dolci ricette

Dettagli

Le ricette. Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi. Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et. Ingredienti:

Le ricette. Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi. Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et. Ingredienti: Le ricette Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et 200 g di ceci 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai d olio d oliva 10 grani di pepe macinati

Dettagli

Piccolo ricettario della lumaca

Piccolo ricettario della lumaca Piccolo ricettario della lumaca Di me puoi gustare il meglio solo quando mi chiudo in casa Quando sono opercolate ed è autunno inoltrato, prendi delle belle e grosse lumache, immergile in acqua bollente

Dettagli

la Festa di FINE ANNO

la Festa di FINE ANNO Piatti golosi e simbolici celebrano con successo la Festa di FINE ANNO PER LA TUA FESTA DI FINE ANNO SULLA TAVOLA NON DEVE MANCARE: UVA: Perché porta soldi; MELAGRANA: Perché porta soldi e Amore; LENTICCHIE:

Dettagli

MyCard Ricette d autunno

MyCard Ricette d autunno MyCard Ricette d autunno Un azienda del Gruppo Aduno www.aduno-gruppe.ch Ricetta 1 Piatto di Berna 400 g Carne per bollito (collo o costole) Verdure da minestra (per es. porro, sedano, carota, cipolla)

Dettagli

Ricette Lituane. Ingredienti per la finitura: Panna acida g. 250 Erba cipollina affettata g. 30. Procedimento

Ricette Lituane. Ingredienti per la finitura: Panna acida g. 250 Erba cipollina affettata g. 30. Procedimento Budino di patate (Kugėlis o bulvių plokštainis ) Utilizzo: Secondi piatti - Contorni Categoria: Verdure composte Tempo di cottura: 60-90 minuti Ingredienti: Patate rosse o bianche, sbucciate kg. 2 Latte

Dettagli

menu di gorgonzola a tavola Vol-au-vent al gorgonzola 400 Kcal a porzione

menu di gorgonzola a tavola Vol-au-vent al gorgonzola 400 Kcal a porzione prodotti a tavola menu di gorgonzola 64 Vol-au-vent al gorgonzola 12 vol-au-vent 100 g di gorgonzola dolce 80 g di burro 2 cucchiai di marsala secco 4 cucchiai di panna montata 1 cucchiaio di cipolla fresca

Dettagli

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI E MIE R IC E T T E ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI Ingredienti: Legumi secchi o freschi a scelta Cereali misti a scelta Carota, sedano, cipolla dorata, aglio Salvia, rosmarino Olio extravergine di oliva

Dettagli

Bevanda di latte di cocco e mango

Bevanda di latte di cocco e mango Bevanda di latte di cocco e mango 250 ml di Coconut Milk (latte di cocco) 1 mango grosso e maturo, sbucciato; la polpa tagliata a pezzetti (senza semi) 180 g di yogurt al naturale (un vasetto) 2 dl d acqua

Dettagli

Primi Passi di Cucina

Primi Passi di Cucina Gruppo Scout Sammichele 1 Reparto Halley Primi Passi di Cucina 1 Cucina da campo La cucina da campo è realizzata tramite bidoni scoperchiati, bucati sul davanti per permettere l introduzione della legna

Dettagli

...tutti a tavola... CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE

...tutti a tavola... CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE AREA ORGANIZZAZIONE E RISORSE UMANE DIRITTO ALLO STUDIO E ATTIVITÀ FORMATIVE SERVIZIO RISTORAZIONE SCOLASTICA...tutti a tavola... Prefazione Questa

Dettagli

La cucina del Marocco

La cucina del Marocco IL RICETTARIO DI QB La cucina del Marocco La nostra cuoca: Gizlane COUS COUS INGREDIENTI*: cous cous sottile, non precotto (1 bicchiere per ogni persona) 1 kg coscia di manzo o montone o agnello 4 zucchini

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani!

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! Cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione Le Gusto ti permette di fare una scelta facile e veloce,

Dettagli

DOLCI AL CUCCHIAIO. Alcune idee interpretate da

DOLCI AL CUCCHIAIO. Alcune idee interpretate da DOLCI AL CUCCHIAIO Alcune idee interpretate da 1 BIANCOMANGIARE 500 ml di latte di mandorle la scorza grattugiata di 1 limone 100 g di zucchero 2 cucchiaini di cannella 50 g di amido per dolci Filtrare

Dettagli

Alici marinate Dosi: Cucina: Utilizzo: Categoria: Periodo di preparazione: Tempo di cottura: Ingredienti Procedimento Nota

Alici marinate Dosi: Cucina: Utilizzo: Categoria: Periodo di preparazione: Tempo di cottura: Ingredienti Procedimento Nota Alici marinate (crude) Cucina: Tradizionale - Liguria - Sicilia Utilizzo: Antipasti Categoria: Pesci di mare Tempo di cottura: / Acciughe fresche g. 400 Succo di limone g. 150 Olio extra vergine d oliva

Dettagli

Ricette con le verdure dell orto

Ricette con le verdure dell orto Laboratorio di scienze Ricette con le verdure dell orto Cucinare è un attività che ti permette di conoscere meglio i cibi e di apprezzarli di più, contemporaneamente ti consente di sperimentare in modo

Dettagli

Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com

Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com Freschezza in vizzera Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com C I A L C I W pecialità svizze Diventate fan di Marché! facebook.com/marcherestaurantschweiz marche-restaurants.com

Dettagli

Corso Enogastronomico 2002 Le ricette. Prima Lezione. Per 6 persone

Corso Enogastronomico 2002 Le ricette. Prima Lezione. Per 6 persone Prima Lezione TORTA PASQUALINA (vecchia maniera) Per 6 persone nr 2/3 carciofi gr 600 bietole gr 250 ricotta (in sostituzione della prescinsöea ) nr 6 uova gr 50 parmigiano grattugiato gr 50 olio extra

Dettagli

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI facciamo il nostro lavoro con passione 2 bavarese al caffè - 250 ml di latte - 250 ml di caffè - 500 ml di panna montata - 120 g di zucchero - 8 gr di colla di pesce - 125 g di tuorli d uovo (ovvero 6

Dettagli

Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia

Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia LE RICETTE DI CARLO CRACCO Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia ingredienti pasta

Dettagli

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Ricette veloci Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Bruschetta caprese Pomodori ciliegino 10 Basilico 8 foglie Olio extravergine di oliva 3 cucchiai Olive nere intere 12 Sale q.b. Aglio

Dettagli

ANTIPASTI PRIMI PIATTI. Coratella

ANTIPASTI PRIMI PIATTI. Coratella ANTIPASTI Coratella 1 coratella intera di agnello, 1 cipolla, poco rosmarino, 1 spicchio di limone, peperoncino, sale, pepe e olio, 2 bicchieri di vino bianco, 1 foglia di alloro (se si desidera aggiungere

Dettagli

Ricette. Primi. Risotto alla milanese. Pennette zafferano e gorgonzola

Ricette. Primi. Risotto alla milanese. Pennette zafferano e gorgonzola Ricette Primi Risotto alla milanese - 300 gr. di riso, - 50 gr. di burro, - 25 di midollo di bue, - ¼ di cipolla bianca, - 1 bicchiere di vino bianco secco, - 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato,

Dettagli

I CONTORNI. Alcune idee interpretate da

I CONTORNI. Alcune idee interpretate da I CONTORNI Alcune idee interpretate da 1 ASPARAGI AL VAPORE CON UOVO MIMOSA 1 kg di asparagi verdi 700 ml di acqua 2 uova olio extravergine d oliva Pulire gli asparagi e tagliarli della lunghezza di 12

Dettagli

Menù AZZURRO. Prepasto Zanzarelli. Minestra Brodetto saracenico. Pasto Pollo al finocchio. Postpasto Budino di frutta secca

Menù AZZURRO. Prepasto Zanzarelli. Minestra Brodetto saracenico. Pasto Pollo al finocchio. Postpasto Budino di frutta secca Menù AZZURRO Prepasto Zanzarelli Minestra Brodetto saracenico Pasto Pollo al finocchio Postpasto Budino di frutta secca 1 Ricetta e preparazione menu azzurro (4) Zanzarelli (Libro de arte coquinaria, Maestro

Dettagli

in Cucina con il Pecorino Toscano DOP Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP

in Cucina con il Pecorino Toscano DOP Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP in Cucina con il Pecorino Toscano DOP La cucina e il Pecorino Toscano DOP In questo piccolo ricettario vengono descritte alcune ricette concepite per esaltare al meglio le incredibili potenzialità di sapore

Dettagli

PRIMI PIATTI --------------------------------------------------------------------------------

PRIMI PIATTI -------------------------------------------------------------------------------- La Cucina In questo spazio vi indichiamo, con delle ricette molto semplici, come si fa ad avere al campo un menu completo di sali minerali e carboidrati PRIMI PIATTI Riso in brodo: fai cuocere 400 g di

Dettagli

Gusto. &Fantasia. Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa.

Gusto. &Fantasia. Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa. Gusto &Fantasia Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa. I prodotti della gamma Chef sono sempre pronti a rendere più buone e delicate le ricette di ogni giorno, ad esaltare il sapore

Dettagli

Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo

Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo I Quaderni dell Accademia del tartufo del Delta del Po n. 48 Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo A cura di Costantino e Giuseppe Lo Iacono Il tartufo, aroma per antonomasia, è presente in

Dettagli

L uso del tofu in questo dolce di frutta consente di ottenere una base morbida e leggera.

L uso del tofu in questo dolce di frutta consente di ottenere una base morbida e leggera. 150 gr farina integrale 125 gr. Tofu 100 ml olio d oliva o di girasole o 100 gr di margarina vegetale 1 tazza di malto di riso Un po di sale marino integrale 2 mele 2 arance 2 cucchiai di marmellata di

Dettagli

Zuppa di pesce Ingredienti per 4 persone: Preparazione:

Zuppa di pesce Ingredienti per 4 persone: Preparazione: Zuppa di pesce Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di pesce (scorfano, San Pietro, pescatrice e cernia), 8 scampi, 8 seppioline, 24 grossi mitili, 400 gr di filetti di pomodoro, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio,

Dettagli

Tuscan Cuisine. traditional Tuscan recipes. European Comenius Project YOUR CULTURE AND TRADITIONS HELP ME TO APPRECIATE MINE

Tuscan Cuisine. traditional Tuscan recipes. European Comenius Project YOUR CULTURE AND TRADITIONS HELP ME TO APPRECIATE MINE European Comenius Project YOUR CULTURE AND TRADITIONS HELP ME TO APPRECIATE MINE Tuscan Cuisine traditional Tuscan recipes Circolo Didattico Rignano sull Arno - Italy Primary schools of Rignano, Troghi,

Dettagli

8 fette di pane abbrustolito, 150 gr di prosciutto cotto a fettine, un tartufo nero di Bagnoli Irpino, 150 gr di mozzarella.

8 fette di pane abbrustolito, 150 gr di prosciutto cotto a fettine, un tartufo nero di Bagnoli Irpino, 150 gr di mozzarella. RICETTARIO CROSTINI DI ACCIUGHE AL TARTUFO INGREDIENTI PER 4\6 PERSONE : 8 fette di pane abbrustolito, 3 filetti di acciuga, un tartufo nero di Bagnoli Irpino, 2 cucchiai di crema di tartufi, uno spicchio

Dettagli

RISO INTEGRALE CON VERDURE

RISO INTEGRALE CON VERDURE RISO INTEGRALE CON VERDURE 250 gr. di riso integrale lungo (una tazza) / 2 tazze di acqua 1 porro medio tagliato a fettine 2 zucchini a cubetti un pezzo di zucca a cubetti un carciofo a fettine 1 peperone

Dettagli

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Conserve: verdure sott'olio e sott'aceto VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Le verdure non possono essere conservate semplicemente sott'olio: infatti, non hanno sufficiente acidità per scongiurare il pericolo

Dettagli

TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI

TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI 1 confezione di PORCINI I ROSCILLI, 400 gr. di tagliatelle, 1 spicchio d aglio, olio, peperoncino, 1 bicchiere di vino bianco, pomodoro fresco tagliato a cubetti, sale e pepe

Dettagli

Ricette Ricette 56 7393 AMW icook Manual IT.indd 56 29/4/08 3:51:13 PM

Ricette Ricette 56 7393 AMW icook Manual IT.indd 56 29/4/08 3:51:13 PM 56 79 AMW icook Manual IT.indd 56 9//08 :51:1 PM Cottage Pie Un piatto semplice ma gustoso, un classico della cucina britannica Per porzioni Tempo di preparazione: 0 minuti Tempo di cottura: 1-1 ½ h 50

Dettagli

ALESSANDRIA TONNO DI CONIGLIO ALL ANTICA MANIERA. INGREDIENTI per 8 persone

ALESSANDRIA TONNO DI CONIGLIO ALL ANTICA MANIERA. INGREDIENTI per 8 persone TONNO DI CONIGLIO ALL ANTICA MANIERA INGREDIENTI per 8 persone 4 coste di sedano Un mazzetto di aromi (alloro, timo, rosmarino, salvia e gambi di prezzemolo) 2 chiodi di garofano 10 foglie di salvia Una

Dettagli

PRIMI PIATTI ASCIUTTI Bulgur con verdure Pasta integrale con carciofi Spaghetti integrali con asparagi Penne integrali con rucola

PRIMI PIATTI ASCIUTTI Bulgur con verdure Pasta integrale con carciofi Spaghetti integrali con asparagi Penne integrali con rucola A cura di: Dr.ssa Cristina Cassatella Dietista Servizio Educazione all Appropriatezza ed EBM con la collaborazione di Dott. Alberto Donzelli ASL di Milano Disegno di copertina Dott. Pierluigi Diano, MMG

Dettagli

Il pesce di Romano (forma ridotta)

Il pesce di Romano (forma ridotta) Il pesce di Romano (forma ridotta) Bagun di acciughe 700gr. acciughe fresche 500gr. pomodori maturi 3 spicchi d aglio 1 cipolla alcune foglie di prezzemolo e basilico un bicchiere di vino bianco secco

Dettagli

PIETANZE DI UN TEMPO. Saperi e sapori della cucina nicoterese

PIETANZE DI UN TEMPO. Saperi e sapori della cucina nicoterese Pasquale Barbalace PIETANZE DI UN TEMPO Saperi e sapori della cucina nicoterese Capitolo III Primi piatti - Strangugghi Ingredienti per cinque razioni Soffriggere mezza cipolla rossa, quattro spicchi d

Dettagli

le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali

le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali Il presente volume raccoglie le Ricette utilizzate negli Asili Nido comunali, gentilmente fornite dalle cuoche del Comune di Siena ed integrate

Dettagli

In Cucina con Ester. Un anno di ricette di cucina valdostana. AGRITURISMO L ARC en Ciel. AGRITURISMO L ARC en Ciel. Agriturismo L Arc en Ciel

In Cucina con Ester. Un anno di ricette di cucina valdostana. AGRITURISMO L ARC en Ciel. AGRITURISMO L ARC en Ciel. Agriturismo L Arc en Ciel AGRITURISMO L ARC en Ciel AGRITURISMO L ARC en Ciel In Cucina con Ester Agriturismo L Arc en Ciel località Vert n. 5 11010 Sarre (AO) agrlarcenciel@yahoo.it Tel: +39 349 1989266 Tel: 0165 257843 (dopo

Dettagli

La cucina mediterranea. La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi

La cucina mediterranea. La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi La cucina mediterranea La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi La cucina mediterranea La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi Per gustare tutta la bontà, il gusto pieno,

Dettagli

Ricette per 10 giorni senza glutine

Ricette per 10 giorni senza glutine Ricette per 10 giorni senza glutine PRIMO GIORNO PER SGONFIARE LA PANCIA E RIDURRE IL GIROVITA COLAZIONE Tè verde, 3 gallette di riso o mais, 3 cucchiaini di confettura senza zuccheri aggiunti, 1 mela,

Dettagli

Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino

Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino www.pianteinnovative.it Ricetta per il pane con la farina di canapa Modalità di preparazione: Sciogliere il lievito o la pasta madre in un

Dettagli

Dall esperienza Franke 5 ricette in esclusiva firmate Bruno Barbieri

Dall esperienza Franke 5 ricette in esclusiva firmate Bruno Barbieri Dall esperienza Franke 5 ricette in esclusiva firmate Bruno Barbieri La cucina, il tuo grande evento quotidiano Dove la tradizione diventa innovazione Dal connubio tra la sapiente interpretazione della

Dettagli

WÉÄv VÜxté ÉÇ AA x ÇÉÇ áéäéaa àtàtå http://blog.giallozafferano.it/idolciditatam/

WÉÄv VÜxté ÉÇ AA x ÇÉÇ áéäéaa àtàtå http://blog.giallozafferano.it/idolciditatam/ Ricettario In PDF PDF Biscotti per tutti i gusti Rose di pasta frolla Macarons con ganache al cioccolato bianco e arancia Biscotti Cestino Biscotti croccanti alle nocciole Lingue di Gatto Chocolate Chips

Dettagli

M A N G I A M O A F A V I G N A N A. Dove tradizione è innovazione

M A N G I A M O A F A V I G N A N A. Dove tradizione è innovazione M A N G I A M O A F A V I G N A N A Dove tradizione è innovazione Fa che il cibo sia la tua medicina 460 a C. Ippocrate Queste due pagine sono bianche non sono riuscito a riprodurre i colori che solo

Dettagli

ASILO DEI VECCHI di San Germano Chisone IL RICETTARIO INDICE

ASILO DEI VECCHI di San Germano Chisone IL RICETTARIO INDICE ASILO DEI VECCHI di San Germano Chisone IL RICETTARIO INDICE ANTIPASTI PASTA FATTA A MANO POLENTA RISO E RISOTTI SEMOLA SUGHI CARNE/PESCE VERDURE DOLCI ANTIPASTI Alici: Lavare le alici con acqua e aceto,

Dettagli

Disciplinare per l offerta di piatti sani

Disciplinare per l offerta di piatti sani DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERVIZIO IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE MANGIAR SANO IN PAUSA PRANZO Disciplinare per l offerta di piatti sani Questo disciplinare predisposto dal Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione

Dettagli

I corsi di cucina di Graziana. Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio

I corsi di cucina di Graziana. Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio I corsi di cucina di Graziana Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio 1 BAVARESE Per bavarese si intende un composto base formato da: CREMA INGLESE + GELATINA IN FORGLI + PANNA MONTATA AL 80% Per le

Dettagli

BASI PAN DI SPAGNA 2 MODO

BASI PAN DI SPAGNA 2 MODO BASI PAN DI SPAGNA 10 uova (a temperatura ambiente) 300 gr di zucchero un pizzico di sale 300 gr di farina 00 un cucchiaio di lievito un cucchiaino di olio un succo di limone 1 MODO Sgusciate le uova in

Dettagli

.LA RAPA ED IL RAVANELLO FANNO IL VISO BELLO.

.LA RAPA ED IL RAVANELLO FANNO IL VISO BELLO. Detti popolari sulle rape:.se VUOI MOLTO CAMPARE RAPE DEVI MANGIARE..LA RAPA ED IL RAVANELLO FANNO IL VISO BELLO. Tutte le ricette di questa sezione sono frutto di esperienza, creatività e. passaparola

Dettagli

RICETTE DELLO CHEF MARCO VALLETTA PER GLI AMANTI DELLA BUONA TAVOLA (ANNO 2008)

RICETTE DELLO CHEF MARCO VALLETTA PER GLI AMANTI DELLA BUONA TAVOLA (ANNO 2008) Filetto di maiale in manto di erbe aromatiche e frutta secca 600g di filetto di maiale, 100g di petto di pollo, rosmarino, salvia, erba cipollina, origano, 1 spicchio d aglio, buccia di 1 limone grattugiato,

Dettagli

100 modi per cucinare le zucchine www.risparmiare.mammafelice.it

100 modi per cucinare le zucchine www.risparmiare.mammafelice.it 100 modi per cucinare le zucchine www. 1. Bastoncini al forno: tagliare le zucchine a bastoncino, impanarle con pangrattato, metterle in forno non sovrapposte, salare e cuocere a 180 gradi per circa 20

Dettagli