Il futuro è un territorio del passato Walter J. Ong

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Erico Ferro
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2 Il futuro è un territorio del passato Walter J. Ong

3 L oleificio Berretta nasce nel 1905 a Mirabella Imbaccari, piccolo paese dalle antiche tradizioni agricole, dolcemente adagiato tra i colli Ennesi e i Monti Iblei nella Sicilia Orientale.

4 Il suo territorio ricopre l intero poggio Imbaccari inglobando l ex feudo Baldo, Sottano e Soprano e l ex feudo Imbaccari Sottano. Un territorio che appartiene al ricco patrimonio della nostra olivicoltura isolana e i cui segni appaiono come tracce sedimentate di un storia millenaria.

5 La cura per i dettagli è la nostra filosofia e il cardine di tutto il processo produttivo, dalla raccolta delle olive nella prima settimana di Ottobre fino alla molitura nelle quarantotto ore successive.

6 Il risultato è una famiglia di prodotti dalle caratteristiche uniche: il blend, delicato e fruttato al palato, il monocultivar, profumato e con una lieve ed equilibrata sensazione di piccante, l olio biologico, dalle pregiate caratteristiche organolettiche e le conserve, preparate seguendo le tradizioni siciliane più antiche.

8 MONOCULTIVAR Monovarietale, 100% Nocellara del Belice. E la celebrazione di quattro secoli dalla fondazione dei luoghi Mirabella Imbaccari. Raccolto nella prima decade di Ottobre l olio si presenta di colore limpido con riflessi verdi. All olfatto ha un intenso profumo di carciofi pomodori verdi, fave e basilico. Al palato è delicato con lievi ed equilibrate sensazioni di piccante piacevole con finale un po amaro. Ideale su primi, secondi di carne, insalate miste. Monocultivar, 100% Nocellara del Belice. The celebration of four centuries since the founding of the territory Mirabella Imbaccari. Collected in the first ten days of October, the oil is clear in color with green hues. Nose has an intense scent of green tomatoes, artichokes, beans and basil. On the palate is delicate with a mild and balanced sensations of pleasant spicy with a little bitter end. Ideal on the first, meat, salads. metal case limited edition

10 MONOCULTIVAR Monovarietale 100 % Nocellara dell etna. Raccolto nella prima decade di Ottobre, l olio si presenta di colore giallo con riflessi verdi. All olfatto ha un intenso profumo di erbe appena tagliate e pomodori verdi. Al palato è delicato con lievi ed equilibrate sensazioni di piccante che conservano un fruttato tipico del prodotto stesso. Ideale su carni rosse e selvaggina. Monovarietal 100% Nocellara Etna. Collected in the first ten days of October, the oil is yellow in color with green hues. Nose has an intense scent of freshly cut grass and green tomatoes. On the palate is delicate and balanced with slight spicy sensations that preserve a fruity characteristic of the product itself. Best on red meats and game.

12 BLEND Imbaccari Sottano è un pregiato blend, composto al 55% da tondo Iblea, 30% Nocellara e 15% Cerasuola. Raccolto nel mese di Ottobre, l olio si presenta di colore verde giada con un bouquet di carciofo e mandorla amara. Al palato è morbido e dal gusto pieno, mantenendo tutte le caratteri che delle olive appena raccolte. Ideale su verdure cotte e primi piatti a base di carne. Imbaccari Sottano is a fine blend composed of 55% Tonda Iblea 30% Nocellara 15% Cerasuola. Collected in the month of October, the oil is jade green with a bouquet of artichoke and almond. On the palate is soft and full taste, while maintaining all characteristics of the just picked olives. Perfect on cooked vegetables and first dishes with meat.

14 BIOLOGICO Imbaccari Terra Nasce da una coltura interamente biologica. 50% Biancolilla e 50% Nocellara del Belice. Raccolto nella prima decade di Ottobre, l olio si presenta dal colore giallo dorato. Limpido. All olfatto si apre con un ampio profumo di mandorle e note speziate di pepe nero. Al gusto è complesso di personalità con toni di erbe aromatiche con basilico, menta e timo in evidenza. Ideale su antipasti di pesce e zuppe. Imbaccari Terra born from a totally biologic culture. 50% Biancolilla 50 % Nocellara of Belice. Collected in the first ten days of October, the oil is golden yellow in color. Clear. Nose opens with a large bouquet of almonds and spicy notes of black pepper. To the taste is complex of personality with tones of herbs with basil, mint and thyme in evidence. Perfect on seafood appetizers and soups.

16 M O N O C U L T I V A R Imbaccari Terra Nasce da una coltura interamente biologica,100% Tonda Iblea. Raccolto nella prima decade di Ottobre, l olio si presenta dal colore giallo dorato e limpido. Complesso e strutturato,l extra vergine Maccarisi estratto solo da olive di Tonda Iblea con maturazione precoce e rese basse.all olfatto seduce con intensi profumi di pomodori verdi,erbe fresche di campo,mentre al palato si apre con freschezza,amaro e piccante di gran equilibrio. Imbaccari Terra born from a totally biologic culture,100% Tonda Iblea. Collected in the first ten days of October, the oil is golden yellow in color and clear. Complex and structured, the extra virgin Maccarisi extracted only by Tonda Iblea s olives with early maturing and low yields. To the first it seduces with an intense sensation of green tomatoes and fresh herb of field, while at the palate opens with freshness, bitter and spicy great balance

18 BLEND Olio prodotto da olive autoctone si presenta limpido con sfumature di verde chiaro. Profumi di media intensità con sentori di vegetali in particolare di carciofo. In bocca rivela buon corpo e un equilibrata combinazione di amaro e piccante. Nel complesso armonico, lascia sensazioni piacevoli e prolungate. Abbinamento con legumi e primi piatti. Oil produced from olives autochthonous is limpid with shades of light green. Scents of medium intensity with hints of artichoke plants in particular. In the mouth reveals good density and a balanced combination of bitter and spicy. Overall harmonious, leaves pleasurable sensations and prolonged. Combined with legumes and pasta dishes.

21 Bottle 0,50 cl LATTA 5 lt. LATTA 3 lt.

23 Design:Carmelo Iocolano-ph.Landascape images:salvatore Gozzo-ph.interior/exterior:Custodio Muscariello-ph.still life:michele Battaglia-print:EffeGraficaFratantonio frantoiberretta.com P.IVA

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