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1 29 AGOSTO 2016 N. 36 1,50 LA TUA ABITUDINE AL BENESSERE SAI TENERE IN FORMA IL TUO SISTEMA IMMUNITARIO? per la pelle e i capelli TUTTO IL BUONO DELL ARGAN dimagrisci con la cronofasting LA DIETA CHE RISPETTA I TUOI RITMI FOAM ROLLER e ti tonifichi in fretta CHIEDI A STARBENE 100 ESPERTI RISPONDONO GRATIS SU ESPERTI.STARBENE.IT stress da rientro combattilo con le erbe giuste I CORSI PER DIVENTARE PIÙ SEXY, RILASSARTI E SENTIRTI MIGLIORE LO STARBENE LAB HA TESTATO >LE SALVIETTINE STRUCCANTI >LE APP PER LA PRESSIONE >LE PAPPE PER I CANI ANZIANI SETTIMANALE - AGOSTO - ANNO XXXIX - N.36- POSTE ITALIANE SPA SPED. IN A.P. D.L. 353/03 ART. 1 COMMA 1, DCB VERONA - AUSTRIA 4,30- GERMANIA 5,10- BELGIO 4,20 - SPAGNA 4,30 - FRANCIA 4,30 - LUSSEMBURGO 4,30 - PORTOGALLO (CONT.) 4,00 SVIZZERA CANTON TICINO CHF 4,40 - SVIZZERA CHF 4,60 - U.K. GBP 3,40 - USD 8,50 - CANADA 8,50

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3 sommario Trovi aggiornamenti quotidiani il cibo del futuro Voi la mangereste una medusa? A me è capitato di farlo, più di 20 anni fa in Cina. Com era? Piuttosto insipida e, ovviamente, gelatinosa. Per insaporirla si doveva sbollentare e intingere in salsine varie. Alla fine il risultato non era male. Le meduse nel piatto se le sono trovate anche parecchi abitanti e turisti di Lipari, l isola delle Eolie dove, giorni fa, l associazione ambientalista Marevivo ha organizzato sulla spiaggia una degustazione di questo animale marino, che in Asia è un alimento comune. Del resto la stessa Federazione italiana cuochi sta spingendo gli chef a sperimentare il nuovo ingrediente nelle ricette. Come mai questo interesse per le meduse? Nei nostri mari ce ne sono troppe e sarebbe un bene per l ambiente che qualcuno le pescasse e poi, dicono gli esperti, sono ricche di sostanze nutritive, in particolare proteine. Quindi, potrebbero essere una valida alternativa ai dispendiosi allevamenti di carne, tanto quanto gli insetti, annunciati da molti come il cibo del futuro. Tutto perfetto, in teoria. Ma quanti di voi stanno male al solo pensiero di mangiare medusa marinata o crema alle larve? Io, per esempio, se non ho problemi con gli alimenti che arrivano dal mare, potrei svenire davanti a un piatto di cavallette. E devo ammettere che mi disgusta anche l idea di biscotti o pasta fatti con la farina di grillo. Il cibo non è solo valori nutrizionali e risorse impiegate per produrlo. È i ricordi che risveglia, le sensazioni che accende, le immagini che evoca. La scelta o la preparazione di un piatto coinvolge i sensi, ma anche la psiche. Riusciremo mai, noi cresciuti in Occidente, a cancellare secoli di abitudini e cultura alimentare? Sì, certo, ci sono regioni in cui si produce il formaggio con i vermi, ed è anche vero che le meduse le mangiavano già i pescatori liparoti cent anni fa. Però, io ho molte perplessità. Voi che ne dite? Sabrina Barbieri VICEDIRETTORE DI STARBENE potete parlare con me via via sabrina.barbieri@ mondadori.it starbene.it attualità 16 Va di moda il crudismo, ma è una scelta sana? 18 Scoperte: il fluoro non rinforza i denti 20 REME, la novità per il tuo benessere 21 La depressione è scritta nel Dna in copertina Dimagrisci con la cronofasting a pag. 25 Tutto il buono dell argan a pag. 38 Sai tenere in forma il tuo sistema immunitario? a pag. 45 Lo stress da rientro a pag. 52 I foam roller a pag. 58 I corsi per... a pag. 71 Starbene Lab - panni per struccarsi a pag app per la pressione alta pag pappe per cani a pag. 76 Cover: Season / La camera chiara in ogni numero _Staff a pag. 5 _Chiedi a Starbene a pag. 6 _5 sensi a pag. 9 _Sportello dei diritti del paziente a pag. 10 _Memo benessere a pag. 13 _Lo sapevi che... a pag. 15 _1 minuto per te a pag. 22 _Quaderno delle domande e delle risposte a pag. 81 _Oroscopo a pag. 86 dieta libera PROVATO. TESTATO. GARANTITO DALLA una famiglia in forma pag

4 sommario PROVATO. TESTATO. GARANTITO DA lab alimentazione 25 Dimagrire Conosci la dieta cronofasting? 28 Ricette Smoothie con una marcia in più 30 L integratore naturale Il ribes, alleato della circolazione 31 5 novità da provare 32 Dieta Libera 3 generazioni in forma salute 45 Il medico sei tu Sai come si difende il tuo corpo? 48 Pronto intervento Orecchio tappato Liberalo così psicologia 63 Conoscersi meglio Il tempo delle donne 66 Soluzioni Cantare in coro può cambiarti la vita 67 Ragazzi Compiti per l estate: non li ha fatti. E ora? in questo numero abbiamo testato p.43 panni per struccarsi p.54 app per la pressione alta p.76 pappe per cani 49 Il farmacista Blocca subito la nausea bellezza 35 Buone abiudini 7 motivi per non dimenticare il doposole 38 Cure naturali Tutto il buono dell argan 40 Fai da te Il bagnodoccia ai fiori di sambuco 41 5 novità da provare 43 Starbene Lab I panni per struccarsi 50 Il fisioterapista Dolori da infradito? Serve questa gym 51 Storie 12 anni fa la sindrome di Rett ha intrappolato mia figlia 52 Cure dolci Rimedi green per lo stress da rientro 54 Starbene Lab Le app per la pressione alta fitness 55 Saperne di più In montagna: la mtb giusta per te 58 Il programma Più sciolta con il foam roller 61 Sport Pallamano sulla spiaggia: facile, veloce e molto fit stili di vita 71 Rientro soft I corsi che ti fanno stare bene 74 Viaggi Scopri l archeologia arborea 75 Moda Il reggiseno invisibile 76 Starbene Lab Le pappe per cani anziani 79 5 cose da leggere, fare, guardare nel prossimo numero La guida ai migliori test fai da te per la salute in vendita in farmacia o su internet. E la dieta detox da fare nel weekend 4

5 DIRETTORE RESPONSABILE Annalisa Monfreda VICEDIRETTORE Sabrina Barbieri CAPOREDATTORE CENTRALE Francesca Pietra Alessandro Pellizzari (vicecaporedattore salute) Lorenza Guidotti (caposervizio ecologia, casa e alimentazione) lorenza.guidotti@mondadori.it Roberta Piazza (caposervizio alimentazione) roberta.piazza@mondadori.it Adriana Amedei (vicecaposervizio ad personam psico, viaggi e orto) adriana.amedei@mondadori.it Chiara Libero (vicecaposervizio bellezza, moda e animali) chiara.libero@mondadori.it Rossella Briganti (redattore esperto salute) rossella.briganti@mondadori.it Antonella Paglicci (redattore esperto psico e salute) antonella.paglicci@mondadori.it Gerardo Antonelli (fitness e salute) gerardo.antonelli@mondadori.it Caterina Caristo (alimentazione e area web) caterina.caristo@mondadori.it Michela Duraccio (bellezza, benessere e alimentazione) michela.duraccio@mondadori.it Maria Simona Lualdi (fitness, salute e casa) mariasimona.lualdi@mondadori.it ART DIRECTOR Lisa Bernardinello lisa.bernardinello@mondadori.it UFFICIO GRAFICO Claudia Mazzoleni (caporedattore) claudia.mazzoleni@mondadori.it Marina Pozzoli marina.pozzoli@mondadori.it Andrea Truzzi andrea.truzzi@mondadori.it SEGRETERIA DI REDAZIONE Ilaria Denti (ricerca iconografica) ilaria.denti@mondadori.it Federica Bruno federica.bruno@mondadori.it HANNO COLLABORATO Simona Acquistapace, Fabienne Agliardi, Claudia Bortolato, Claudio Buono, Rossana Cavaglieri, Luca Conti, Paolo Crespi, Laura D Orsi, Simonetta De Pasca, Barbara Gabbrielli, Camilla Ghirardato, Valeria Ghitti, Ida Macchi, Valentino Maimone, Marzia Nicolini, Alessandro Pilo, Anna Pugliese, Alessandro Scrocco, Francesca Soccorsi, Francesca Trabella, Laura Zoccoli REDAZIONE E AMMINISTRAZIONE: Segrate (Milano), tel. 02/75421, Casella Postale n. 1833, Milano. Telegrammi e Telex: MONDMI I. starbene@mondadori.it SERVIZIO ABBONAMENTI: è possibile avere informazioni o sottoscrivere un abbonamento tramite: sito web: abbonamenti@mondadori.it; telefono: (per telefoni fissi: euro 0,12 + IVA al minuto senza scatto alla risposta. Per cellulari costi in funzione dell operatore); dall estero tel.: Il servizio abbonati è in funzione dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 19:00; fax: ; posta: scrivere all indirizzo: Press Di Servizio Abbonamenti C/O CMP Brescia Brescia. L abbonamento può avere inizio in qualsiasi periodo dell anno. L eventuale cambio di indirizzo è gratuito: informare il Servizio Abbonati almeno 20 giorni prima del trasferimento, allegando l etichetta con la quale arriva la rivista. GARANZIA DI RISERVATEZZA PER GLI ABBONATI: l Editore garantisce la massima riservatezza dei dati forniti dagli abbonati e la possibilità di richiederne gratuitamente la rettifica o la cancellazione ai sensi dell articolo 7 del D. Lgs. 196/2003 scrivendo a: Servizio Abbonamenti-c/o Koinè, Via Val D Avio Brescia (BS) oppure privacy.pressdi@pressdi.it. NUMERI ARRETRATI: tel fax collez@mondadori.it PUBBLICITÀ Mediamond S.p.A. Palazzo Cellini - Milano Due Segrate Tel: contatti@mediamond.it DISTRIBUZIONE a cura di Press Di srl PUBBLICAZIONE registrata presso il Tribunale di Milano n. 23 del 17 gennaio Stampa: ELCOGRAF S.P.A. Via Mondadori n. 15, Verona Stabilimento di Verona Via Mondadori 15 VERONA Accertamenti Diffusione Stampa - Certificato n del 18 dicembre 2013 Questo periodico è iscritto alla Federazione Italiana Editori Giornali ISSN X Editore: Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. via Bianca di Savoia 12 - Milano Settimanale - Anno XXXIX - N Poste Italiane S.p.A. - Sped. in A.P. - D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1 comma 1, NE/VR

6 chiedi a starbene al telefono I nostri esperti rispondono allo Gli appuntamenti cambiano ogni settimana. Gli esperti rispondono solo alle domande riguardanti le loro specialità. Dott. GIoVANnI CoLoMBo OTORINOLARINGOIATRIA dell Istituto Clinico Humanitas di Rozzano (Mi) 26 agosto ore prof. NICoLò SCUDERI CHIRURGO PLASTICO ordinario di Chirurgia plastica all Università La Sapienza di Roma 26 agosto ore Dott. GIoRGIo DonEGAnI TECNOLOGO ALIMENTARE a Milano, direttore scientifico di Food Education Italy 29 agosto ore Dott. GIAMPaoLo PerNA NEUROPSICHIATRA docente di psichiatria alle Università di Miami e Maastricht 29 agosto ore Dott. IReNE terrini PERSONAL TRAINER specialista in attività preventiva e adattiva a Legnano (Mi) 30 agosto ore 9-10 Dott. FRANCESCo IArRERA NUTRIZIONISTA referente per la Sicilia dell Associazione italiana disturbi dell alimentazione e del peso 30 agosto ore Dott. MArIUCCIA BUCCI DERMATOLOGA a Sesto San Giovanni (Mi) segretario scientifico dell Isplad 31 agosto ore Dott. alberto MAntOVANI IMMUNOLOGO direttore scientifico dell IRCCS Humanitas di Rozzano (Mi) 31 agosto ore Dott. luigi torchio MEDICO OMEOPATA esperto di medicina naturale a Torino 31 agosto ore

7 ONLINE SU 1 clicca su esperti.starbene.it 2 scegli la specializzazione 3 e fai la tua domanda Dott. EVELINA FLACHI NUTRIZIONISTA specialista in scienza dell alimentazione a Roma e Milano 25 agosto ore Dott. ASCANO POLIMENI MEDICO psiconeuroimmunoendocrinologo a Roma e Milano 30 agosto ore Dott. CARLO GARGIULO MEDICO DI FAMIGLIA a Roma 1 settembre ore 9-10 Dott. NICOLETtA SUPPA PSICOTERAPEUTA presso l Associazione Italiana di sessuologia clinica a Roma 26 agosto ore Dott. FRANCESCO BALLARDIN FISIOTERAPISTA a Bologna, socio dell Associazione italiana fisioterapisti (aifi.net) 2 settembre ore Risposta garantita entro 72 ore A TUA DISPOSIZIONE 122 ESPERTI 9dietologi 13 medici estetici 8 medici di famiglia 9 esperti di medicine dolci 9 dermatologi 11ginecologi 7 pediatri 10 personal trainer 11psicologi 11senologi 3fisioterapisti 7naturopati 4 neurologi 6 ortopedici 4 cardiologi 7

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9 i 5 sensi ANNUSA la brezza del tramonto in spiaggia Ananas, pesca, mango, pera in fiore e muschio: è il bouquet tropicale di questa candela di cera di alta qualità e con stoppino che non brucia e non fuma. La fragranza evoca gli odori di un tramonto sulla spiaggia. Da accendere per prolungare a casa il profumo dell estate. Sunset Breeze, linea Warm Summer Nights di Yankee Candle (da 11,99 la giara piccola da 104 g, nei negozi di arredamento e su yankeecandle.co.uk/). GUARDA la bellezza del cachemire Si intitola Cachemire, il segno in movimento, la mostra dedicata al disegno di questo tessuto e allestita fino al 18 settembre a Villa Sucota a Como e Villa Bernasconi a Cernobbio. Attraverso i circa 150 pezzi esposti (nella foto, frammento di scialle India, ), tra abiti, accessori e cravatteria, sarai guidata in un percorso alla scoperta dell evoluzione e interpretazione del motivo in epoche e Paesi diversi. Info: fondazioneratti.org GUSTA la marmellata bio Che delizia questa confettura. Non solo è fatta con la migliore frutta bio, ma è squisitamente cremosa, cosa che piace anche ai più piccoli. Contiene zucchero di canna bio ed è senza aromi e coloranti. Oltre che all albicocca, puoi gustarla alle fragole, pesche, more e ai frutti di bosco. Bio Cremosa di Zuegg (2,49, 250 g, al super). ASCOLTA la musica dove e con chi vuoi Compatta (sta in una mano), leggera (pesa meno di 500 g) e con la resa sonora dei grandi diffusori: queste le caratteristiche dello speaker hi-fi che, grazie al Bluetooth multipoint, si connette simultaneamente con tre smartphone o tablet per condividere la musica tra amici, alternando le rispettive playlist. Ha un autonomia di 15 ore e l ingresso per le cuffie. LG P5 (99, punti vendita e shopping su lg.com/it). TOCCA la crema fondente Ideale per la pelle secca o arida, questa crema è formulata con un cocktail di vitamine (A, B5, B6, C, E), minerali (ferro, calcio, rame, zinco, magnesio e manganese), acido ialuronico e alfaidrossiacidi degli agrumi. Lascia la pelle luminosa e vellutata. Ed è piacevolissima da stendere. Mésolift Crème di Lierac (40,50, 50 ml, in farmacia). di Michela Duraccio SEGUI IL CUORE aiuta il continente nero L acquisto di questa borsa di pelle, lavorata a mano in Etiopia, permette di creare un business sostenibile in Africa, grazie all impegno di FashionABLE (livefashionable.com), un organizzazione che dà opportunità di lavoro e sviluppo alle donne africane più povere. È disponibile in tre colori (158,90, circa, su candyforchance.net). 9

10 sportello dei diritti del paziente Secondo una ricerca dell americana Mayo Clinic, circa 1 su 5 tra i farmaci più comuni viene usato off-label, cioè al di fuori della sua indicazione. Il mio medico mi ha proposto di utilizzare un medicinale off-label: può farlo? E io che cosa devo sapere prima di decidere se accettare o meno? Francesca, Benevento «L impiego di un farmaco off-label consiste nell utilizzare molecole già note per scopi terapeutici diversi da quelli per cui sono state registrate e autorizzate ad entrare in commercio», spiega Paola Tuillier, avvocato del Foro di Roma. «È un uso consentito dalla legge e il tuo medico può decidere di ricorrervi, sotto la sua diretta responsabilità, ma a patto che non ci siano alternative terapeutiche migliori e che sul farmaco prescelto esistano dati favorevoli ed evidenze documentate nella letteratura scientifica che ne giustifichino un uso diverso. Inoltre, è tenuto a offrirti tutte le informazioni necessarie per ottenere il tuo consenso informato: il rapporto rischi-benefici, le caratteristiche della cura e tutti gli aspetti diversi rispetto alle terapie tradizionali, le eventuali alternative farmacologiche, nonché gli effetti collaterali e i dati di efficacia disponibili sull uso off-label del farmaco. Poi, se accetti di assumerlo e dai il tuo consenso, deve garantirti uno stretto monitoraggio e un attenta valutazione delle tue condizioni cliniche durante tutte le fasi della somministrazione». La grave malformazione da cui è affetta mia figlia era diagnosticabile sin dai primi mesi di gravidanza, ma i medici non se ne sono accorti. Se l avessi saputo prima, avrei abortito. Posso chiedere i danni? Laura, Milano «Sì, perché hai subito un danno da nascita indesiderata e puoi citare in giudizio sia il medico che ha seguito la tua gravidanza sia la struttura sanitaria in cui hai partorito, chiedendo di essere risarcita», risponde Salvatore Frattallone, avvocato del Foro di Padova. «Il mancato accertamento della grave malformazione della nascitura, infatti, ti ha impedito di esercitare il tuo diritto a interrompere la gravidanza e ha causato importanti danni economici e sanitari sia a tua figlia, sia a voi genitori. Per procedere, devi però dimostrare che, se ti avessero tempestivamente informata sulle anomalie del feto, avresti sicuramente abortito, esibendo delle prove : per esempio, dichiarando che ti eri rivolta al medico per un consulto proprio allo scopo di conoscere lo stato di salute del feto. Oppure dimostrare che avevi manifestato a qualcuno la tua preoccupazione per possibili patologie e ti eri dichiarata propensa all eventuale aborto. Al medico e all ospedale spetta l onere di provare il contrario. Comunque, devi dimostrare che la patologia di tua figlia avrebbe determinato, con alta probabilità, un grave pericolo per la tua salute fisica o psichica: solo in tal caso, infatti, la legge italiana riconosce il diritto all aborto terapeutico». di Ida Macchi >scrivi a starbene@mondadori.it 10