LA DIETA SGONFIA PANCIA LA SOIA. fit test. è arrivata PREPARATI ALL ESTATE I PUNTI BEAUTY CHE TRASCURI SEMPRE. Sai davvero come rimetterti in forma?

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1 16 MAGGIO 2016 N. 21 1,50 LA TUA ABITUDINE AL BENESSERE CHIEDI A STARBENE 100 ESPERTI RISPONDONO GRATIS SU ESPERTI.STARBENE.IT PREPARATI ALL ESTATE IL CALDO TI DÀ PROBLEMI? ECCO GLI INTEGRATORI GIUSTI PER TE è arrivata LA DIETA SGONFIA PANCIA LO STARBENE LAB HA TESTATO PER TE >I MUESLI PER LA PRIMA COLAZIONE >LE BICICLETTE DA STRADA >ginocchia >schiena >piedi I PUNTI BEAUTY CHE TRASCURI SEMPRE fit test Sai davvero come rimetterti in forma? VACANZE ANALLERGICHE UN SOGNO POSSIBILE TUTTI PAZZI PER LA SOIA MA OCCHIO A NON ESAGERARE SETTIMANALE - MAGGIO - ANNO XXXIX - N.21- POSTE ITALIANE SPA SPED. IN A.P. D.L. 353/03 ART. 1 COMMA 1, DCB VERONA - AUSTRIA 4,30- GERMANIA 5,10- BELGIO 4,20 - SPAGNA 4,30 - FRANCIA 4,30 - LUSSEMBURGO 4,30 - PORTOGALLO (CONT.) 4,00 SVIZZERA CANTON TICINO CHF 4,40 - SVIZZERA CHF 4,60 - U.K. GBP 3,40 - USD 8,50 - CANADA 8,50

2 Masvelt Rimodellare. E riscoprirsi. Clarins concentra 50 anni di expertise corpo in una formula innovativa a base di piante che rimodella, rassoda e ridisegna i contorni della silhouette. L estratto di papavero, racchiuso in Masvelt, ha il duplice potere di limitare l accumulo dei grassi e favorirne l eliminazione. La texture vellutata si fonde perfettamente sulle zone da trattare e... il corpo non ha più nulla da nascondere. Dopo 2 settimane, 85 % delle donne ha constatato braccia scolpite *. Dopo 4 settimane, 83 % delle donne ha constatato pancia e punto vita rimodellati *. 86 % delle donne giudica le proprie curve più belle *. * Test di soddisfazione, 49 donne utilizzatrici di prodotti snellenti. Estratto di papavero Contrasta l accumulo dei grassi e ne favorisce l eliminazione. Tu, prima di tutto.

3 sommario Sabrina Barbieri VICEDIRETTORE DI potete parlare con me via via sabrina.barbieri@ mondadori.it ancora l olio di palma! Mentre stavamo lavorando all inchiesta sugli effetti negativi dell eccessivo consumo di soia in Italia (la trovate a pagina 20), è arrivata in redazione un altra notizia preoccupante. La fonte è l Efsa, l Agenzia europea di sicurezza alimentare, che ha diffuso i risultati di una ricerca molto attesa. Anche se usa un linguaggio per tecnici, vi riporto la frase cardine, pubblicata sul sito dell Agenzia: I contaminanti da processo a base di glicerolo presenti nell olio di palma, ma anche in altri oli vegetali, nelle margarine e in alcuni prodotti alimentari trasformati, danno adito a potenziali problemi di salute per il consumatore medio di tali alimenti di tutte le fasce d età giovanile e per i forti consumatori di tutte le fasce d età. In parole semplici, l Efsa sostiene che l olio di palma e altri oli vegetali (ma il primo più degli altri), raffinati ad alte temperature producono sostanze tossiche potenzialmente pericolose, addirittura cancerogene. I rischi sarebbero particolarmente elevati per i bambini e gli adolescenti, grandi consumatori di merendine, biscotti e prodotti da forno industriali (nei quali si fa largo uso di questi ingredienti). Ma non ci avevano detto autorevoli ricercatori che l olio di palma è una fonte di grassi pari alle altre? Non ci avevano spiegato, dati alla mano, che il problema sono i grassi saturi in generale e non quelli dell olio di palma in particolare? Chi come noi si occupa di fare informazione sulla salute sa che ogni giorno spunta una ricerca che smentisce quella precedente. Sappiamo anche che talvolta dietro gli studi scientifici ci sono gli interessi economici delle aziende. Il nostro dovere è riferire, comunicare, cercare di fare chiarezza. Ma su un argomento così sentito, è nostro dovere anche pretendere più chiarezza da parte degli addetti ai lavori. E lo facciamo adesso. Trovi aggiornamenti quotidiani su starbene.it attualità 9 Starbene in Tv 20 Tutti pazzi per la soia, ma occhio a non esagerare 22 Il paddle sarà il tormentone dell estate 24 Il nuovo esame che controlla la salute delle ossa è senza radiazioni 27 Arrivano le punturine che rivitalizzano i capelli in copertina Tutti pazzi per la soia a pag. 20 La dieta sgonfia pancia a pag. 31 I punti beauty che trascuri sempre a pag. 43 Preparati all estate con gli integratori giusti a pag. 57 Fit test a pag. 75 Vacanze anallergiche a pag. 91 Starbene Lab: muesli a pag. 40 biciclette a pag. 80 Cover: Folio-Id.com in ogni numero _Staff a pag. 5 _Chiedi a Starbene a pag. 6 _5 sensi a pag. 10 _Sportello dei diritti del paziente a pag. 12 _Memo benessere a pag. 14 _1 minuto per te a pag. 28 _Lo sapevi che... a pag.19 _Quaderno delle domande e delle risposte a pag. 105 _Oroscopo a pag. 110 dieta libera PROVATO. TESTATO. GARANTITO DALLA come perdere 20 kg, a pag

4 sommario PROVATO. TESTATO. GARANTITO DA lab alimentazione 31 Nutrirsi bene La dieta sgonfia pancia 34 Ricette Le insalate di cereali 36 Dieta libera Dalla 56 alla 46: è un altra vita 38 L integratore naturale Fai il pieno di energia con l avocado psicologia 83 Soluzioni Coltiva l arte del paradosso 87 Capire gli uomini La pazienza non è proprio il suo forte 89 Storia Vedere Marco che svita un tappo mi dà la forza per continuare... in questo numero abbiamo testato p.40 i muesli per la colazione p.80 le bici da donna 40 Starbene Lab Muesli, ecco i 6 promossi salute 57 Speciale integratori Verso l estate con dolcezza bellezza 43 Soluzioni Vietato trascurarli! 46 Shopping Il beauty fa le bolle 48 Idee Valorizzati con l hair contouring 51 Relax Il rituale alla lavanda 52 Fai da te La maschera purificante 64 Tecniche dolci Il metodo Masai per i piedi piatti 67 Saperne di più La tubercolosi si combatte così 69 Nuove cure Denti più bianchi con il laser 71 Il farmacista Pronto sollievo emorroidi 73 Pronto intervento Morso di zecca. Niente paura! fitness 75 Test Sai come rimetterti in forma? 78 Il programma Rimettiti in riga 80 Starbene Lab Biciclette: le 5 vincitrici stili di vita 91 Viaggi In vacanza tieni a bada le allergie 95 Moda Alta protezione! 96 L orto Seminiamo gli spinaci estivi 97 La scelta giusta Il bucato a vapore 99 Animali A scuola di educazione cose da leggere, fare, guardare nel prossimo numero C è il programma per dire addio all effetto yo-yo. E la guida per curare i disturbi intimi 4

5 DIRETTORE RESPONSABILE Annalisa Monfreda VICEDIRETTORE Sabrina Barbieri CAPOREDATTORE CENTRALE Francesca Pietra Alessandro Pellizzari (vicecaporedattore salute) Lorenza Guidotti (caposervizio ecologia, casa e alimentazione) lorenza.guidotti@mondadori.it Roberta Piazza (caposervizio alimentazione) roberta.piazza@mondadori.it Adriana Amedei (vicecaposervizio ad personam psico, viaggi e orto) adriana.amedei@mondadori.it Chiara Libero (vicecaposervizio bellezza, moda e animali) chiara.libero@mondadori.it Rossella Briganti (redattore esperto salute) rossella.briganti@mondadori.it Antonella Paglicci (redattore esperto psico e salute) antonella.paglicci@mondadori.it Gerardo Antonelli (fitness e salute) gerardo.antonelli@mondadori.it Caterina Caristo (alimentazione e area web) caterina.caristo@mondadori.it Michela Duraccio (bellezza, benessere e alimentazione) michela.duraccio@mondadori.it Maria Simona Lualdi (fitness, salute e casa) mariasimona.lualdi@mondadori.it ART DIRECTOR Lisa Bernardinello lisa.bernardinello@mondadori.it UFFICIO GRAFICO Claudia Mazzoleni (caporedattore) claudia.mazzoleni@mondadori.it Marina Pozzoli marina.pozzoli@mondadori.it Andrea Truzzi andrea.truzzi@mondadori.it SEGRETERIA DI REDAZIONE Ilaria Denti (ricerca iconografica) ilaria.denti@mondadori.it Federica Bruno federica.bruno@mondadori.it Stefania Vilardo segreteria1.starbene@mondadori.it HANNO COLLABORATO Simona Acquistapace, Fabienne Agliardi, Marilena Bergamaschi, Claudia Bortolato, Simona Bruscagin, Rossana Cavaglieri, Irma D Aria, Simonetta De Pasca, Barbara De Toffoli, Laura D Orsi, Marta Erba, Barbara Gabbrielli, Deborah Gargano, Claudio Gervasoni, Camilla Ghirardato, Valeria Ghitti, Ida Macchi, Valentino Maimone, Silvia Marchetti, Alessandro Mesini, Marzia Nicolini, Paola Oriunno, Alessandro Scrocco, Alessandra Sessa, Francesca Soccorsi, Laura Zoccoli REDAZIONE E AMMINISTRAZIONE: Segrate (Milano), tel. 02/75421, Casella Postale n. 1833, Milano. Telegrammi e Telex: MONDMI I. starbene@mondadori.it SERVIZIO ABBONAMENTI: è possibile avere informazioni o sottoscrivere un abbonamento tramite: sito web: abbonamenti@mondadori.it; telefono: (per telefoni fissi: euro 0,12 + IVA al minuto senza scatto alla risposta. Per cellulari costi in funzione dell operatore); dall estero tel.: Il servizio abbonati è in funzione dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 19:00; fax: ; posta: scrivere all indirizzo: Press Di Servizio Abbonamenti C/O CMP Brescia Brescia. L abbonamento può avere inizio in qualsiasi periodo dell anno. L eventuale cambio di indirizzo è gratuito: informare il Servizio Abbonati almeno 20 giorni prima del trasferimento, allegando l etichetta con la quale arriva la rivista. GARANZIA DI RISERVATEZZA PER GLI ABBONATI: l Editore garantisce la massima riservatezza dei dati forniti dagli abbonati e la possibilità di richiederne gratuitamente la rettifica o la cancellazione ai sensi dell articolo 7 del D. Lgs. 196/2003 scrivendo a: Servizio Abbonamenti-c/o Koinè, Via Val D Avio Brescia (BS) oppure privacy.pressdi@pressdi.it. NUMERI ARRETRATI: tel fax collez@mondadori.it PUBBLICITÀ Mediamond S.p.A. Palazzo Cellini - Milano Due Segrate Tel: contatti@mediamond.it DISTRIBUZIONE a cura di Press Di srl PUBBLICAZIONE registrata presso il Tribunale di Milano n. 23 del 17 gennaio Stampa: ELCOGRAF S.P.A. Via Mondadori n. 15, Verona Stabilimento di Verona Via Mondadori 15 VERONA Accertamenti Diffusione Stampa - Certificato n del 18 dicembre 2013 Questo periodico è iscritto alla Federazione Italiana Editori Giornali ISSN X Editore: Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. via Bianca di Savoia 12 - Milano Settimanale - Anno XXXIX - N Poste Italiane S.p.A. - Sped. in A.P. - D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1 comma 1, NE/VR

6 chiedi a starbene al telefono Dott. CARlO GARGIULO MEDICO DI FAMIGLIA a Roma 12 maggio ore 9-10 I nostri esperti rispondono allo Gli appuntamenti cambiano ogni settimana. Gli esperti rispondono solo alle domande riguardanti le loro specialità. Dott. MARIANo MARMO ALLERGOLOGO specialista in allergologia clinica e rianimazione a Napoli 13 maggio ore Dott. GIoRGIo DonEGAnI TECNOLOGO ALIMENTARE direttore scientifico dell associazione Food&School 16 maggio ore Dott. GIAMPaoLo PeRNA NEUROPSICHIATRA docente di psichiatria alle università di Miami e Maastricht 16 maggio ore Dott. MARtA ERBA MEDICO PSICOTERAPEUTA specializzata in analisi transazionale a Milano 17 maggio ore Dott. MARIASAnDRA aicardi FARMACISTA titolare della farmacia Aicardi di Bologna 17 maggio ore Dott. MARIUCCIA BUCCI DERMATOLOGA a Sesto San Giovanni (MI), segretario scientifico dell Isplad 18 maggio ore Dott. MonICA MoRGANTI PSICOTERAPEUTA esperta di mandalaterapia a Roma 18 maggio ore Dott. CARlA lertola DIETOLOGA medico specializzato in scienza dell alimentazione a Milano, Savona e Gallarate (VA) 18 maggio ore Dott. luigi torchio MEDICO OMEOPATA esperto di medicina naturale a Torino 18 maggio ore Dott. MARIANgelA BeTtINI OSTEOPATA a Milano 19 maggio ore

7 online SU 1 clicca su esperti.starbene.it 2 scegli la specializzazione 3 e fai la tua domanda STEFANO LAZZARINI PERSONAL TRAINER ideatore del portale di professionisti del fitness ptonline.it 13 maggio ore DOtt. EVELINA FLACHI NUTRIZIONISTA specialista in scienza dell alimentazione a Roma e Milano 17 maggio ore DOtt. ENRICO tortoli IMMUNOLOGO Gruppo di lavoro micobatteri dell Associazione microbiologi clinici italiani 19 maggio ore DOtt. STEFANO MACCHERONI DENTISTA a Milano e Seregno (MB), esperto in laserterapia 13 maggio ore CATERINA URRU PERSONAL TRAINER istruttrice presso GetFit Vico a Milano 20 maggio ore Risposta garantita entro 72 ore A TUA DISPOSIZIONE 118 ESPERTI 13 9dietologi medici estetici 8 medici di famiglia 9 esperti di medicine dolci 9dermatologi 11ginecologi 10 7 pediatri personal trainer 11psicologi 11senologi 3fisioterapisti 7naturopati 4 neurologi 6 ortopedici

8 Silk épil 9 NUOVO 3-in-1

9 1 4 PILLOLE DI BENESSERE Sabato 7 maggio è andata in onda su Canale 5 la quarta puntata della nuova stagione di In Forma con Starbene, il programma dedicato a salute, cibo, fitness e stili di vita, condotto da Tessa Gelisio con la partecipazione degli esperti di Starbene. Fra i temi del giorno, come affrontare al meglio l estate: dall attività fisica all alimentazione, al benessere di stomaco e intestino. Ecco 4 promemoria scelti fra gli argomenti trattati: sono consigli facili da mettere subito in pratica. Tessa Gelisio con il trainer Stefano Lazzarini e Valentina, la modella che mostra gli esercizi ok per l estate. non perdere la puntata del 14 maggio DALLA QUARTA PUNTATA di Simona Acquistapace PRONTA PER LA PROVA COSTUME? Prima di provare i bikini dell anno scorso o i nuovi modelli nei negozi, segui i consigli del personal trainer Stefano Lazzarini: «In attesa delle vacanze estive, hai 2 mesi per impostare un programma di tonificazione casalinga. Per rendere la pratica più divertente, procurati degli attrezzi, come la fluiball (palla contenente un liquido) e le kettlebell (pesanti sfere con maniglia), che ti aiuteranno a variare gli esercizi. Falli 3-4 volte a settimana, abbinati a minuti di aerobica». starbene in TV OGNI SABATO MATTINA ALLE 8.45 SU La chef Eva Golia prepara la torta di grano saraceno. 2COLAZIONE SANA PER TUTTI Come cominciare bene la giornata? Con una bevanda light ai fermenti lattici e una fetta di torta di grano saraceno. Ecco la ricetta di Eva Golia: lavora 60 g di burro con 50 g di zucchero, semi di vaniglia e 3 tuorli. Mescola 65 g di farina di riso, 60 g di farina di grano saraceno, un cucchiaio di cacao e 1/2 bustina di lievito. Unisci la crema, 1/2 renetta grattugiata, 50 g di noci tritate e i 3 albumi montati a neve. Versa in una tortiera e inforna a 180 C per 45 minuti. Farcisci con confettura di lamponi. Andrea Delbò/Mondadori Portfolio I CIBI TOP DELL'ESTATE Gli alimenti alleati del nostro benessere nella stagione calda? La dottoressa Paola Salgarelli, esperta di Starbene, ti svela quali sono: «Il pomodoro contrasta i radicali liberi; l anguria intensifica l abbronzatura e combatte la cellulite; l avena è saziante, contiene gli attacchi di fame e aiuta la concentrazione di chi è sotto esame; i cereali integrali rafforzano pelle e capelli messi a dura prova dal sole; petto di pollo e sogliola forniscono proteine nobili sane e leggere». Paola Salgarelli, specialista in Scienza dell alimentazione. 3 4 ENZIMI IN AIUTO ALLA DIGESTIONE Dopo i 40 anni, si diventa più soggetti a pesantezza addominale, gonfiore, sonnolenza e cefalea post-prandiale, a causa della rallentata assimilazione dei nutrienti. Gli integratori della Nutraceutica Fisiologica possono aiutare la digestione di latte, formaggi grassi, carne, vegetali ricchi di fibre. Merito di un mix di enzimi naturali e di selezionate sostanze vegetali, come gli estratti di fillanto o di curcuma. 9

10 i 5 sensi ANNUSA i profumi della riviera La brezza fresca del lungomare e l aroma delizioso dei fiori di primavera, più un tocco di ambra. È la fragranza di Riviera Escape, candela di cera di qualità, con oli essenziali puri e stoppino di cotone che non brucia. Yankee Candle (da 10,99, la giara piccola da 104 g, nei monomarca e negozi di home decor). GUARDA i panorami in hd Questo modello, creato dal campione di arrampicata David Lama, è l ideale per il tempo libero: la montatura è indistruttibile e leggerissima, le lenti infrangibili Stratos hanno filtri solari e non si appannano, la visione è ad alta definizione. Gi2 DeJaVu Cerro Torre by D. Lama L di gloryfy (149, nei migliori negozi di ottica e su gloryfy.com). TOCCA i capelli liscissimi Le lamelle nere e smussate scivolano senza fatica per lisciare ogni tipo di capello e lunghezza in modo facile e veloce. Il fusto arrotondato facilita la creazione di onde e ricci definiti. In entrambi i casi, le ciocche restano lucidissime. ghd V atlantic jade, ghd azores collection (199, nei saloni di parrucchieri e su ghdhair.com/it). ASCOLTA Long way home di Låpsley «L album d esordio della ventenne cantautrice britannica contiene 12 brani: oltre agli inediti, ci sono tutti i singoli pubblicati nel biennio Da ascoltare, perché il lavoro, realizzato con cura, è un autobiografia di eventi ed emozioni, sostenuti da una voce interessante», dice Stefano Piccirillo, dj di Radio Kiss Kiss. GUSTA l infuso antietà Tè verde cinese Sencha, arancia, cannella, radice di liquirizia, bacche di olivello spinoso e un pizzico di vaniglia. Ecco un mix eccellente per qualità delle materie prime e per sapore. E poi è salutare, calmante e ricco di antiossidanti, benefici per la pelle. Label Impérial di Kusmi Tea (da 16,10, la latta da 125 g, su it.kusmitea.com). di Michela Duraccio SEGUI IL CUORE aiuta Telethon Il weekend del maggio i volontari Telethon saranno presenti nelle principali piazze italiane con i Cuori di biscotto per sostenere la ricerca scientifica sulle malattie genetiche rare, finanziata e sviluppata dalla Fondazione Telethon. Nella scatola di latta con la scritta Io sostengo la ricerca con tutto il cuore trovi 18 canestrelli di pastafrolla senza conservanti, aromi e coloranti (donazione minima 10, elenco piazze su telethon.it). 10