SAPORI DI TOSCANA. Festeggia con i Prodotti Toscani i 40 anni di DAL 12 NOVEMBRE AL 5 DICEMBRE 2013

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1 SAPORI DI TOSCANA DAL 12 NOVEMBRE AL 5 DICEMBRE 2013 Festeggia con i Prodotti Toscani i 40 anni di

2 Una vita insieme I 40 anni dell Unicoop Firenze Sulla carta intestata dell Unicoop Firenze c è annotato fondata nel 1891 (milleottocento non è uno sbaglio!). Infatti, dal punto di vista formale, tutte le aggregazioni fra le cooperative che hanno portato alla nostra, sono state fusioni per incorporazione nell antica Cooperativa di consumo di Sesto Fiorentino, con il suo atto costitutivo del 1 novembre 1891, firmato da 35 soci, operai e artigiani. Sotto quella spinta sono nati come funghi gli spacci cooperativi, sotto ogni campanile della nostra Toscana. Il 25 luglio 1973 con la fusione fra Tosco Coop (con punti di vendita da Arezzo a Prato, passando dal Mugello e da Firenze) e Unicoop Empoli, con punti vendita da Scandicci a Empoli e da Vinci a Poggibonsi: nasce l Unicoop Firenze che già allora è la più grande cooperativa di consumo italiana per soci, vendite, dipendenti e negozi. Il 1973 non è comunque un punto d arrivo ma di partenza: inizia un drastico cambiamento nella rete di vendita con la chiusura dei piccoli spacci e dei negozi inefficienti, per razionalizzare la rete di vendita, aumentare la produttività, diminuire l incidenza dei costi sul prezzo dei prodotti. Grazie alle scelte coraggiose fatte allora, la cooperativa si è incamminata su un percorso che l ha portata oggi a essere la rete di supermercati con i prezzi più bassi d Italia. Antonio Comerci p PESCHERIA MACELLERIA GASTRONOMIA ORTOFRUTTA FORNERIA FRESCHI DISPENSA CANTINA MANIFATTURA TOSCANA CON LA TOSCANA RADDOPPI I PUNTI Dal 12 Novembre al 5 Dicembre 2013 acquistando i prodotti su questo depliant per ogni euro di spesa riceverai 2 punti anzichè

3 PESCHERIA al banco PESCHERIA il pesce del nostro ARCIPELAGO TOSCANO Buono, sempre fresco, pescato esclusivamente nei compartimenti marittimi di Viareggio, Livorno e Portoferraio: a questo pesce è riservato un apposito spazio nel nostro banco pescheria. La sua qualità è assicurata da una filiera produttiva interamente rintracciabile attraverso controlli rigorosi eseguiti da csqa (ente certificatore esterno). Si tratta di pesce frutto di una pesca tradizionale, per questo le varietà e le quantità disponibili possono cambiare ogni giorno. Puoi trovare pesce spada, polpo, triglie, calamari e tanto altro: freschissimi perché consegnati in punto vendita poche ore dopo essere stati pescati. LA CARNE CHIANINA È una delle migliori al mondo. Si fregia dal 98 del marchio Igp, Indicazione geografica protetta. È ottenuta da animali dell omonima razza, maschi e femmine di età compresa tra i 12 e i 22 mesi. Candidi e maestosi, i bovini di pura razza Chianina sono sottoposti ad un rigido disciplinare fin dalla nascita. Dai tagli più pregiati di questa razza (la regione dorso-lombare) si ottengono le rinomate bistecche alla fiorentina. La carne Chianina deve essere immessa al consumo provvista del particolare contrassegno a garanzia dell origine e dell identificazione del prodotto. La marchiatura deve essere effettuata a fuoco, al mattatoio, da un incaricato degli organismi di controllo. In Toscana sono circa 300 gli allevatori che forniscono carne Chianina a Unicoop Firenze, in particolare nelle seguenti zone: Maremma, Val Tiberina, Siena, Pisa, Arezzo, Val di Chiana e Casentino. Sono 30 i vitelloni che vengono macellati ogni settimana, per un totale annuo di capi. MACELLERIA OMBRINE boccadoro DI ORBETELLO 9,90 al kg TROTE iridee della garfagnana 4,90 al kg HAMBURGER DI POLPA SCELTA DI CARNE CHIANINA IGP confezione x 2 SCONTO 20% alla Cassa 10,56 al kg anzichè 13,20 SPIEDINO RUSTICO DI SUINO E PEPERONI 9,80 al kg CONIGLIO TOSCANO SCONTO 20% alla Cassa 7,84 al kg anzichè 9,80 FEGATELLI MINI MACINATI 7,90 al kg 4 5

4 I nostri salumi di filiera Toscana Questi prodotti sono realizzati interamente nella nostra regione da fornitori di fiducia che impiegano carni provenienti da suini nati, allevati, macellati e sezionati in Toscana. Finocchiona, salame, pancetta, soprassata, capocollo, spalla. Un ricco assortimento per soddisfare la tua voglia di qualità, gusto e tradizione. PANCETTA TESA FILIERA TOSCANA al taglio 8,50 al kg MARZOLINO DI PURA PECORA 9,90 al kg CACIO SCODELLATO MONNALISA 10,90 al kg RICOTTINA FAGGIOLA 200 gr circa 8,10 al kg GASTRONOMIA RAVIGGIOLO DEL MUGELLO FAGGIOLA 350 gr circa 9,20 al kg PORCHETTA DI FILIERA TOSCANA MONTE SAN SAVINO al taglio 15,60 al kg PROSCIUTTO PRATOMAGNO 20,40 al kg BRICIOLONA AL FINOCCHIO PASQUINUCCI 750 gr circa 8,90 al kg SALAMELLA SALUMIFICIO BENVENUTI dolce, piccante SCONTO 20% 12,73 al kg anzichè 16,98 BOCCONCINI DI SALSICCIA CON PROSCIUTTO CRUDO LA BOTTEGA DI ADÓ SCONTO 20% alla Cassa 9,04 al kg anzichè 11,30 CACIOTTA AMIATINA SORANO 10,20 al kg PECORINO MASTRO ANTICO AGRIQUALITÁ 14,24 al kg 6 7

5 PATATE BIANCHE DEL CASENTINO Il casentino è una zona collinare che comprende poppi e bibbiena dove da sempre è presente la coltivazione delle patate a pasta bianca. questa è la più adatta alla preparazione di gnocchi, purè e crocchette, è un prodotto stagionale e salutare, dall aspetto tipicamente tuberoso, ma dal sapore eccellente. AGRICOLTORI CUSTODI Agricoltori custodi è unʼassociazione costituita da coltivatori che si occupa della salvaguardia e della commercializzazione dei prodotti tipici toscani a rischio di estinzione. Il progetto di Agricoltori Custodi è quello di coinvolgere produttori e consumatori nella salvaguardia di tante varietà vegetali contribuendo così a salvare anche lʼidentità di tante ricette tipiche, che diversamente, per mancanza di materia prima originale, corrono il rischio di essere stravolte o dimenticate. Lʼassociazione Agricoltori Custodi lavora su precise zone della Toscana ognuna delle quali particolarmente vocata, per terreno e clima, a precise colture. NellʼAretino troviamo la coltivazione del fagiolo coco, del toscanello e del fagiolo gentile dellʼocchio mentre il Pratomagno ci offre lʼeccellente zolfino. Nella zona delle crete senesi si coltivano il cece piccino, il cece fiorentino e le saporite lenticchie. In Lucchesia troviamo invece il fagiolo scritto, il bel rosso di Lucca ed il piccolo cannellino di San Ginese. Alcuni tra i nostri prodotti come ad esempio i fagioli zolfino, coco, toscanello e gentile dellʼocchio sono ancora coltivati con tecniche di raccolta e selezione manuale essendo varietà che mal sopportano la raccolta meccanizzata. CASTAGNE MORBIDE DELLA TOSCANA NOBERASCO 150 gr 2,98 (19,87 al Kg) mele GOLDEN DELLA VALDICHIANA 2 kg 1,90 a conf (0,95 al Kg) PATATE BIANCHE DEL CASENTINO 1,5 kg 1,29 a conf (0,86 al Kg) ORTOFRUTTA LEGUMI E ZUPPE AGRICOLTORI CUSTODI alcuni esempi: CECE PICCINO CRETE SENESI 350 gr 1,49 a conf (4,26 al Kg) ZUPPA NOSTRALE 350 gr 1,98 a conf (5,66 al Kg) FAGIOLO ROSSO DI LUCCA Presidio SlowFood 300 gr 3,48 a conf (11,60 al Kg) 8 9

6 I BRIGIDINI CLASSICI Un po di storia All inizio del 1300 una suora di nome Santa Brigida, proveniente dalla Svezia, iniziò un lungo pellegrinaggio facendo sosta nel Montalbano, nel cuore della Toscana. Qui fondò l omonimo convento dell ordine delle Brigidine, dove si iniziò a produrre una delizia denominata Brigidino nella forma dell ostia consacrata. La famiglia Rinati ha mantenuto inalterata la memoria di questo dolce, che si conserva ancora oggi di generazione in generazione. Questa cialda croccante è il simbolo di un anima popolare che mantiene salde le proprie origini; ottima accompagnata a gelato, panna e Vinsanto. FORNERIA CROSTINI FAINI 250 gr 1,90 a conf. (7,60 al Kg) BRIGIDINI RINATI 500 gr SCONTO 20% 5,52 a conf. (11,04 al Kg) anzichè 6,90-13,80 al Kg SFOGLIATELLA TOSCANA ALLA CREMA 90 gr 0,70 CAD (7,78 al Kg) SCHIACCIATINA AL MAIS E GIRASOLE PANIFICIO BANCHELLI 350 gr 3,29 a conf. (9,40 al Kg) 10 11

7 TORTELLI DI PATATE Il Tortello di Patate è il vanto dell Alto Casentino e del Pastificio Valentini il quale, vista la capacità di produrre prodotti caratteristici, non poteva esimersi dal proporre al consumatore un primo piatto così ricco di sapori e tradizioni. Il tortello di patate è la dimostrazione della capacità inventiva dei nostri nonni. Introdotta la patata nella rotazione agraria, non prima del 1830, dopo che in occasione di una carestia nel 1817 il governo Granducale ne aveva raccomandato l uso, venne rapidamente utilizzata in cucina per ovviare alle ricorrenti carestie, ma anche per creare piatti di notevole valore gastronomico come appunto il Tortello. Spesso questo piatto costituiva e costituisce nei nostri costumi l unica portata di un pranzo. CANNELLONI RICOTTA E SPINACI PASTIFICIO MONTI 350 gr SCONTO 30% 2,34 (6,69 al Kg) anzichè 3,35-9,57 al Kg L inverno è alle porte e nelle giornate fredde si riscopre il piacere di stare a tavola. Ideali quindi le Zuppe Toscane di Gastronomia Toscana, azienda attenta nel riproporre al meglio le ricette tipiche del territorio con una lavorazione artigianale: Zuppa di farro, Pasta e ceci e Minestra di pane conosciuta anche come Ribollita alla fiorentina. Sono piatti che parlano della Toscana e di tutti i suoi profumi e sapori, piatti che non mancano sulla tavola delle nonne e nei migliori ristoranti. Per preparare il piatto occorre poco, basta riporre la terrina 5 minuti nel forno oppure 2 minuti nel microonde. Una delle peculiarità del prodotto è proprio la terrina: può essere riutilizzata per cucinare pasta ripiena, sformati e secondi di carne e pesce. La terracotta inoltre esalta il sapore degli ingredienti e mantiene il cibo caldo più a lungo. Una volta scaldate le zuppe sono pronte ma un filo d olio, una grattata di Parmigiano ed un buon bicchiere di vino rosso le renderanno ancora più buone e speciali. TORTELLI DI PATATE VALENTINI 250 gr SCONTO 30% 1,15 (4,60 al Kg) anzichè 1,65-6,60 al Kg FRESCHI LE ZUPPE TOSCANE PASTIFICIO MONTI Tradizione e qualità da oltre un secolo Il pastifico Monti è presente sul mercato della pasta fresca dal I suoi ripieni ricercati, nascono dalle antiche ricette di una volta ed ottenuti con materie prime selezionate e di primissima qualità, esaltati dalla sottilissima sfoglia di pasta all uovo, nel rispetto della tradizione della cucina toscana. In un tempo in cui la quotidianità assume sempre più ritmi esasperati e veloci, togliendo il sapore di stare a tavola, ecco una soluzione: Cannelloni precotti di ricotta e spinaci pronti in 15 minuti. Per chi non ha tempo ma non vuole rinunciare ai sapori di una volta. 12 LE ZUPPE TOSCANE vari tipi 250 gr Un esempio: ZUPPA FARRO E FAGIOLI 2,75 (11,00 al Kg) FORMAGGIO FRESCO CASEIFICIO DELLE CRETE SENESI 300 gr circa SCONTO 40% 5,94 al kg anzichè 9,90 13

8 FRESCHI MOZZARELLA DI LATTE DI BUFALA MUKKI 200 gr SCONTO 40% YOGURT MUKKI vari gusti 2X125 gr SCONTO 40% 0,77 (3,08 al Kg) anzichè 1,29-5,16 al Kg 14 1,97 (9,85 al Kg) anzichè 3,29-16,45 al Kg UOVA FRESCHE DA ALLEVAMENTO A TERRA x4 1,09 MUKKI La Centrale del Latte di Firenze, Pistoia e Livorno SpA è nata nel 1954 con l obiettivo di offrire alla popolazione toscana prodotti freschi e genuini. Oggi il marchio Mukki è il leader regionale del latte e dei suoi derivati, ha fatto crescere il territorio ed ha accompagnando quotidianamente la vita di milioni di famiglie. 15

9 BISCOTTI ARTEBIANCA 1,99 CONFETTURA EXTRA IL BAGGIOLO FIOR DI RISO vari gusti 340 gr Un esempio: MIRTILLI PARIGINE LONDI (4,98 al Kg) x gr 1,69 2,65 (7,79 al Kg) (5,45 al Kg) RICCIARELLI DI SIENA I.G.P. PECCATI MEDIOEVALI PANFORTE MARGHERITA FIORE 5,90 4, gr (23,60 al Kg) 16 SELVATICI PASTICCERIA SECCA SFOGLIA D ORO BIANCOFORNO 454 gr vari tipi e formati Un esempio: OCCHI 300 gr (9,58 al Kg) (7,17 al Kg 2,15 DI BUE MIELE DELLA LUNIGIANA D.O.P. CASTAGNO PUNGIGLIONE 500 gr 5,65 (11,30 al Kg) Confetture di Qualità superiore Il Baggiolo nasce nel 1981 con l intento di incrementare l occupazione all Abetone, un piccolo comune a 1400 metri di quota fra le più alte vette dell Appennino Tosco Emiliano. La trasformazione dei frutti del sottobosco avviene con ricette che sono state modificate nel tempo secondo le esigenze dei consumatori fino ad ottenere prodotti con meno calorie e dallo spiccato sapore della frutta. Dal 1998 produce con metodo Biologico. Le confetture extra del BAGGIOLO sono di qualità superiore perché contengono più frutta (almeno 55% del prodotto finito). Alla degustazione si percepiscono intensi e dominanti il profumo e il sapore della frutta. Gli ingredienti sono di prima qualità e la frutta quando possibile è di provenienza locale spontanea. In particolare il Mirtillo nero selvatico di cui è ricca la nostra montagna Toscana. DISPENSA vari tipi 400 gr Un esempio: BISCOTTI 17

10 PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO LA TOSCA DISPENSA vari formati 500 gr 0,65 (1,30 al Kg) RAGÚ E SUGHI CUCINA TOSCANA vari tipi Un esempio: RAGÚ 180 gr TOSCANO SCONTO 20% 2,39 (13,28 al Kg) anzichè 2,99-16,61 al Kg 18 POMAROLA BIOLOGICA TOSCANA LUNICA LO ZAFFERANO ORTI TOSCANI 1,50 2, gr (8,33 al Kg) 0,25 gr ( al Kg) 19

11 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TOSCANO MONTALBANO 75 cl SOTTOLI POLLI carciofi alla contadina, boscaiola di funghi, pomodori alla siciliana Un esempio: BOSCAIOLA DI FUNGHI 8,90 CROSTINI TOSCANI GRAN ART al rosmarino, al naturale 150 gr 285 gr 2,90 1,55 (10,18 al Kg) (6,20 al Kg) OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP CHIANTI CLASSICO FRANTOIO DI VERTINE LAMPREDOTTO IN ZIMINO LUNICA TRIPPA ALLA FIORENTINA TRIGLIA ANTICO CROSTINO TOSCANO TOSCANA IN TAVOLA 7,90 4,19 2,99 2, ml (15,80 al Litro) 20 DISPENSA (11,87 al Litro) 300 gr (13,97 al Kg) 400 gr (7,48 al Kg) 210 gr (14,24 al Kg) 21

12 Più ne compri più li sconti 1 PEZZO sconto 30% 2 3 PEZZO PEZZO sconto 40% sconto 50% Acquista più pezzi dello stesso prodotto, su ognuno avrai un imperdibile sconto. Un esempio: VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO 75 CL LE CHIANTIGIANE 1 pezzo sconto 30% = 3,08 - al litro 4,11 2 pezzo sconto 40% = 2,64 - al litro 3,52 3 pezzo sconto 50% = 2,20 - al litro 2,93 Questa dinamica degli sconti si ripeterà ogni 3 pezzi acquistati, ad esempio: meno 30% sul 4 prodotto, meno 40% sul 5, meno 50% sul 6 e così via. Usufruirai degli sconti indicati indipendentemente dal numero dei pezzi acquistati. Anche un solo pezzo ti permetterà di ottenere lo sconto del 30% previsto. Aderiscono all iniziativa i prodotti alimentari segnalati in punto vendita dall apposito cartellino. 1 pezzo 30% sconto 3,08 4,11 al LITRO 2 pezzo 40% sconto 2,64 3,52 al LITRO 3 pezzo 50% sconto 2,20 2,93 al LITRO VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO LE CHIANTIGIANE 75 cl prezzo iniziale 4,40-5,87 al Litro 1 pezzo 30% sconto 1 pezzo 30% sconto 3,95 5,27 al LITRO 2 pezzo 40% sconto 3,39 4,52 al LITRO 3 pezzo 50% sconto 2,82 3,76 al LITRO VERMENTINO TOSCANO 75 cl prezzo iniziale 5,65-7,53 al Litro 1 pezzo 30% sconto 1 pezzo 30% sconto 5,14 6,85 al LITRO 2 pezzo 40% sconto 4,41 5,88 al LITRO 3 pezzo 50% sconto 3,67 4,89 al kg CHIANTI CLASSICO TERRE DI PRENZANO 75 cl prezzo iniziale 7,35-9,80 al Litro 1 pezzo 30% sconto CANTINA 3,85 5,13 al LITRO 6,58 8,77 al LITRO 3,78 5,04 al LITRO 2 pezzo 40% sconto 2 pezzo 40% sconto 2 pezzo 40% sconto 3,30 4,40 al LITRO 5,64 7,52 al LITRO 3,24 4,32 al LITRO 3 pezzo 50% sconto 3 pezzo 50% sconto 3 pezzo 50% sconto 2,75 3,67 al LITRO 4,70 6,27 al LITRO 2,70 3,60 al LITRO MONTECUCCO ROSSO 75 cl prezzo iniziale 5,50-7,33 al Litro CHIANTI CLASSICO RISERVA CASTELGREVE 75 cl prezzo iniziale 9,40-12,53 al Litro CHIANTI MELINI 75 cl prezzo iniziale 5,40-7,20 al Litro 22 23

13 CIOTOLINA PINZIMONIO RUSTICO 8 cm 1,80 10 cm 2,00 CIOTOLA PINZIMONIO PORTA ORTAGGIO RUSTICO 11,90 BROCCA DECORO FIORI 12,20 BOLO INSALATA DECORO FIORI 25 cm 15,50 MANIFATTURA TOSCANA BOLETTO DECORO FIORI 18 cm 7,90 PORTAUTENSILI DECORO FIORI 10,90 SET PINZIMONIO SALE E PEPE RUSTICO 10,90 SET PINZIMONIO OLIO E ACETO RUSTICO 16,50 POGGIA MESTOLI DECORO FIORI 7,

14 PORTAOMBRELLI decori: girasole, fiori rossi 39,90 CAD PORTAOMBRELLI bianco avorio 34,90 LE CERAMICHE IL PONTE Ceramiche Il Ponte realizza i propri prodotti dal 1973 avvalendosi di esperti artigiani, partendo dalla materia prima, l argilla, passando per tutte le lavorazioni della ceramica, esclusivamente nel proprio stabilimento di Montelupo Fiorentino. Negli ultimi 7 anni abbiamo aumentato del 13% gli acquisti da fornitori locali. Nel 2012 abbiamo raggiunto oltre 463 milioni di euro di acquisti da più di 700 fornitori toscani, circa il 24% del totale. In Toscana, tra addetti diretti e indotto, sosteniamo il lavoro di quasi persone. Scegliendo prodotti toscani favoriamo l economia locale. MANIFATTURA TOSCANA 26 27

15 . Arezzo. Cascina (Pi). Empoli (Fi). Gavinana - Firenze. Lastra a Signa (Fi). Montecatini (Pt). Montevarchi (Ar). Prato. Sesto Fiorentino (Fi) Consulta la legenda a fianco di ogni prodotto. Il colore della toscana ti indicherà i punti vendita in cui troverai le nostre proposte.. Arezzo. Agliana - (Pt). Borgo San Lorenzo (Fi). Carlo del Prete - Firenze. Cascina (Pi). Castelfiorentino (Fi). Cisanello (Pi). Empoli (Fi). Figline Valdarno (Fi). Fucecchio (Fi). Gavinana - Firenze. Lastra a Signa (Fi). Lucca. Montecatini (Pt). Montevarchi (Ar). Pistoia. Pontedera (Pi). Ponte a Greve - Firenze. Pontassieve (Fi). Poggibonsi (FI). Prato. Sesto Fiorentino (Fi). Santa Maria a Monte (Pi). Sansepolcro (Ar). Arezzo. Bagno a Ripoli (Fi). Barberino di Mugello (Fi). Bientina (Pi). Buggiano (Pt). Campi Bisenzio (Fi). Castelfranco (Pi). Certaldo (Fi). Colle Val D elsa (Si). Empoli (Fi) Via D.Susini. Firenze Coverciano Via S. Cristiani. Firenze Le Piagge Via Lombardia. Firenze Novoli Via Forlanini. Firenze Piazza P. Leopoldo. Firenze Via Cimabue. Monsummano (Pt). Montelupo (Fi). Montemurlo (Po). Pisa Porta a Mare. Ponsacco (Pi). Quarrata (Pt). San Casciano (Fi). San Giovanni Valdarno (Ar). San Miniato (Pi) Ideazione e realizzazione ufficio pubblicità Unicoop Firenze unicoopfirenze Siena Grondaie Le foto sono indicative: gli articoli potrebbero subire delle variazioni rispetto alla presentazione a catalogo.. Santa Croce sull Arno (Pi). Sesto Fiorentino (Fi) Il Neto. Siena Via C. Cittadini. Signa (Fi)