ISTRUZIONE OPERATIVA PER SOSPETTA PRESENZA DI INIBENTI E DI ALTRI RESIDUI DI CONTAMINANTI NEL LATTE

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1 Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI n. 4 MEDIO FRIULI Dipartimento di Prevenzione SERVIZI VETERINARI Via Chiusaforte, UDINE Tel fax Udine, ISTRUZIONE OPERATIVA PER SOSPETTA PRESENZA DI INIBENTI E DI ALTRI RESIDUI DI CONTAMINANTI NEL LATTE Decreto del Direttore del Servizio sicurezza alimentare, igiene della nutrizione e sanità pubblica veterinaria 0 dicembre 203, n. 98/VETAL Linee guida regionali per l esecuzione dei controlli tesi a garantire la sicurezza alimentare nell ambito della produzione e immissione sul mercato del latte destinato al trattamento termico e alla trasformazione Nota del Direttore del Servizio sicurezza alimentare, igiene della nutrizione e sanità pubblica veterinaria prot. n P del Il responsabile del laboratorio deve segnalare, immediatamente e comunque entro un massimo di 24 ore dalla lettura dell esito analitico (mediante comunicazione preferibilmente telefonica contattando il veterinario reperibile, o via fax o ), il riscontro di positività per sostanze inibenti al servizio veterinario dell azienda sanitaria locale competente per la sede dell azienda di produzione ed agli altri operatori del settore interessati (azienda di produzione, centri di raccolta, stabilimento di trattamento e trasformazione); Il Veterinario, avuta notizia della non conformità, effettua un immediata azione di farmaco sorveglianza presso l azienda di produzione per la ricerca delle possibili cause della positività, per la verifica del corretto utilizzo del farmaco veterinario e per verificare che il responsabile dell azienda di produzione abbia attivato una procedura atta ad individuare e rimuovere le cause di presenza di residui di sostanze inibenti (anche con l ausilio di controlli analitici in regime di autocontrollo); Il tecnico della prevenzione ed il veterinario effettuano un campionamento ufficiale* sul latte crudo, indicando sul verbale di campionamento (ALL.), per quanto possibile ed anche in relazione alle verifiche effettuate in azienda, la o le sostanze farmacologiche che si sospetta possano aver dato origine alla positività. *Campione ufficiale in 5 aliquote da 200ml cadauna, chiuse ognuna in un sacchetto antimanomissione compilato con i dati previsti e accompagnato dal verbale di campionamento. aliquota chiusa nel sacchetto antimanomissione ed copia del verbale di prelievo vengono lasciate all Osa. Il campione ufficiale (4 aliquote rimaste) va conservato in frigo dell Ass fino alla sua consegna (assieme al verbale) in IZS a Basaldella di Campoformido (UD) - Via della Roggia, 00 - Tel che dovrà avvenire il mattino seguente (dal lunedì al venerdì non festivi) dalle 8.30 alle La consegna è a carico del tdp prelevatore. Se il gg dopo è sabato, il campione ufficiale va portato dal TdP prelevatore entro le ore 9.00 all'izs di Legnaro (PD) viale dell Università, 0 - Tel.: (Udine non esegue analisi il sabato mattina) Se il giorno dopo è festivo, il campione va portato dal TdP prelevatore all'izs di Basaldella il primo giorno lavorativo utile Il veterinario ai sensi dell'art.54 del Reg. Ce 882/2004, predispone e notifica all OSA la disposizione di divieto di consegna/diluizione del latte per sospetta non conformità per inibenti. (ALL. 2) Il latte non può esser movimentato dall Az. Agricola. L allevatore può richiedere immediatamente lo smaltimento in concimaia del latte sospetto, che può esser concesso dal Veterinario. Tale richiesta può essere anche fatta in un momento successivo (ALL. 3-4) Tutte le operazioni svolte (campionamento, notifica divieto, eventuale smaltimento contestuale) devono esser formalizzate con verbale di ispezione. Qualora l attività sia condotta il venerdì, il veterinario che effettua il campionamento avvisa il collega reperibile del sabato per il prosieguo di competenza.

2 Solo qualora l esito del campionamento ufficiale fosse negativo, il Veterinario revoca il provvedimento e il latte può esser conferito (ALL. 6). Qualora l esito del campione ufficiale fosse positivo il Servizio Veterinario procederà a nuovo campionamento (in aliquota da 200ml, chiusa in un sacchetto antimanomissione compilato con i dati previsti e accompagnata dal verbale di campionamento) e alla sua consegna al laboratorio IZS di Basaldella ai soli fini della determinazione della positività (per cui senza la ricerca del LMR dei contaminanti). Il latte precedentemente risultato positivo va smaltito secondo le modalità previste dalla normativa vigente (ALL.5). Fino alla risoluzione della non conformità, tutte le operazioni di smaltimento dovranno esser effettuate alla presenza di personale del servizio Veterinario, previ accordi. Il campionamento eseguito dai servizi veterinari, se necessario, si ripeterà fino al raggiungimento di un esito negativo e alla conseguente liberalizzazione del conferimento del latte. Eventuali analisi effettuate dall OSA, sono da considerarsi soltanto come indicative del rientro nei parametri e non determinanti ai fini della risoluzione della non conformità. In caso di positività dei campionamenti ufficiale, a seconda del principio attivo riscontrato e del rispetto o meno degli LRM, si procederà come dovuto da normativa vigente (smaltimento latte, contestazioni amministrative, notizia di reato se vi è presenza di un principio attivo di un farmaco vietato o di un trattamento comunque illecito, etc..) La non conformità deve anche esser segnalata alla Regione con apposito questionario previsto dal PNR (ALL 7), redatto dal veterinario intervenuto e trasmesso al Direttore di SOC. PER RAGGIUNGERE IZS DI LEGNARO DA VIA CHIUSAFORTE: In autostrada direzione Venezia Prendere l'uscita Padova Est verso Padova Centro Mantenere la sinistra al bivio, segui le indicazioni per Piove di Sacco/Chioggia/ Bovolenta/ Rovigo/ ed entrare in SR308 Continuare su Corso Argentina Continuare su Corso John e Robert Kennedy Prendere l'uscita 2 verso Padova Alla rotonda prendere la 3a uscita e imbocca SS56 Svoltare a destra in Via Borghetto 60m Svoltare a sinistra 750m Svoltare a destra - La destinazione è sulla destra - Viale dell'università, 0, Legnaro PD Tempo stimato: ora e 45 minuti ALLEGATI. VERBALE DI PRELIEVO 2. DISPOSIZIONE DI DIVIETO DI CONSEGNA/DILUIZIONE DEL LATTE PER SOSPETTA NON CONFORMITÀ PER INIBENTI 3. RICHIESTA DI REVOCA DISPOSIZIONE PER DISTRUZIONE 4. PROVVEDIMENTO DI REVOCA E SMALTIMENTO LATTE (post richiesta dell OSA) 5. PROVVEDIMENTO DI SMALTIMENTO LATTE (post esito analitico ufficiale positivo) 6. PROVVEDIMENTO DI REVOCA E RESTITUZIONE MERCE AGLI AVENTI DIRITTO (post esito analitico ufficiale negativo) 7. QUESTIONARIO PNR

3 Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI n. 4 MEDIO FRIULI Dipartimento di Prevenzione SERVIZI VETERINARI Via Chiusaforte, UDINE Tel fax All Verbale di prelievo n. Tipo di piano: EXTRAPIANO Tipologia di campionamento: MIRATO Ricerca di INIBENTI Principi attivi In data alle ore il/i sottoscritto/i verbalizzante/i in qualità di e si è/sono recato/i presso con sede nel comune di (UD) in via cod. all.. Dopo essersi qualificato/i ed aver motivato la visita, il/i sottoscritto/i ha/hanno proceduto al prelievo di N 0 campioni di LATTE (previa agitazione nel tank di raccolta) per la ricerca di INIBENTI alla presenza del Sig. nato a il in qualità di. Il campione globale, prelevato in quantità totale di 000 ml circa, è stato suddiviso in 05 aliquote costituite da 0 (una) unità campionaria da 200 ml. Ogni aliquota è stata chiusa all interno di sacchetti plastici con chiusura antimanomissione riportante l impronta dell A.S.S. n 4 Medio Friuli il numero di Verbale e firmati dagli intervenuti Un aliquota contraddistinta dalla lettera viene consegnata al sig congiuntamente a copia del presente verbale. Le 4 aliquote rimanenti vengono inviate all Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie Sez. Chimica di Campoformido (UD) via della Roggia n. 00 via dell Università, 0 Legnaro (PD) I campioni, durante il trasporto all IZS di Campoformido/Legnaro vengono mantenuti a temperatura refrigerata. Il Sig. sempre presente alle operazioni di prelievo, dichiara che: Sulla scorta dei rilievi esposti il presente verbale è stato redatto in 4 esemplari ne è stata data lettura all interessato che ha firmato in originale dopo averne preso visione. Firma dell Interessato Firma del/i Verbalizzante/i

4 Annotazioni riservate al laboratorio. Data ora di arrivo al Laboratorio Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI n. 4 MEDIO FRIULI Dipartimento di Prevenzione SERVIZI VETERINARI Via Chiusaforte, UDINE Tel fax All 2 Spett.le Signor/Azienda Fraz./Loc. Comune DISPOSIZIONE DI DIVIETO DI CONSEGNA/DILUIZIONE DEL LATTE PER SOSPETTA NON CONFORMITÀ PER INIBENTI Con la presente si comunica che a carico dell azienda sita a in via n., a seguito di segnalazione pervenuta in data / / da parte del laboratorio, risulta una sospetta presenza di sostanze inibenti per cui, ai sensi dell art. 54 del Reg. CE 882/2004, si fa DIVIETO DI CONSEGNARE O DILUIRE IL LATTE PRESENTE NELLA CISTERNA DI RACCOLTA (mungitura del ) fino ad esito analitico del campionamento ufficiale. È facoltà dell operatore richiedere per iscritto, tramite fax agli Uffici in intestazione, la possibilità di smaltire il latte attraverso sversamento in concimaia. La non ottemperanza alla presente disposizione comporta la denuncia all Autorità Giudiziara ai sensi dell art. 650 del Codice penale. Entro 60 giorni dal ricevimento della notifica del presente provvedimento, l interessato può presentare ricorso al Tribunale Amministrativo Regionale competente per territorio, con sede Trieste., li / / RELATA DI NOTIFICA Il Veterinario Ufficiale In data il/i sottoscritto/i. ha/hanno notificato copia del presente atto nelle mani del sig.. in qualità di. La parte L incaricato della notifica

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6 Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI n. 4 MEDIO FRIULI Dipartimento di Prevenzione SERVIZI VETERINARI Via Chiusaforte, UDINE Tel fax All 3 Spett.le A.S.S. N. 4 MEDIO FRIULI S.O.C. ASSISTENZA VETERINARIA AREA A VIA CHIUSAFORTE N UDINE FAX N Alla c.a. VET. UFF. DR. OGGETTO: RICHIESTA DI REVOCA DISPOSIZIONE DI DIVIETO PER DISTRUZIONE. Il sottoscritto in qualità di della Ditta sita a via n. cod. all.. In riferimento alla disposizione di divieto di consegna/diluizione del latte per sospetta non conformità per inibenti del redatto da personale operante presso il Vs. Dipartimento, si richiede la revoca dell atto sopracitato per il successivo sversamento in concimaia. Distinti saluti., il Timbro e firma

7 Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI n. 4 MEDIO FRIULI Dipartimento di Prevenzione SERVIZI VETERINARI Via Chiusaforte, UDINE Tel fax All 4 PROVVEDIMENTO DI REVOCA DISPOSIZIONE DI DIVIETO E SMALTIMENTO LATTE IL VETERINARIO UFFICIALE CONSIDERATA la disposizione di divieto di consegna/diluizione del latte per sospetta non conformità per inibenti redatta da personale operante presso il Dipartimento a carico della Ditta sita a via n. cod. all. ; VISTA la richiesta di revoca pervenuta alla scrivente S.O.C. in data rif ns prot. n. /I del ; VISTA la Legge n. 283 e successive modificazioni; VISTO l'art. 20 del D.P.R n. 327; VISTO art. 54 del Reg. (CE) n. 882; VISTO l art. 4 del Reg. CE n. 069; D I S P O N E la revoca del provvedimento disposizione di divieto di consegna/diluizione del latte per sospetta non conformità per inibenti e l immediato smaltimento del latte a mezzo sversamento in concimaia, precisando che tale operazione dovrà avvenire in presenza di personale degli uffici in intestazione. Entro 60 giorni dalla notifica del presente provvedimento, l interessato può presentare ricorso al Tribunale Amministrativo Regionale competente per territorio, con sede in Trieste., li / / Il Veterinario Ufficiale RELATA DI NOTIFICA In data il/i sottoscritto/i ha/hanno notificato copia del presente atto nelle mani del sig.. in qualità di. La parte L incaricato della notifica

8 Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI n. 4 MEDIO FRIULI Dipartimento di Prevenzione SERVIZI VETERINARI Via Chiusaforte, UDINE Tel fax All 5 PROVVEDIMENTO DI SMALTIMENTO LATTE IL VETERINARIO UFFICIALE CONSIDERATA la disposizione di divieto di consegna/diluizione del latte per sospetta non conformità per inibenti redatta da personale operante presso il Dipartimento a carico della Ditta sita a via n. cod. all. ; VISTO l esito analitico di cui al rapporto di prova n. del pervenuto dall Istituto Zooprofilattico delle Venezie di da cui risulta che il latte campionato il non è conforme per presenza di inibenti; VISTA la Legge n. 283 e successive modificazioni; VISTO l'art. 20 del D.P.R n. 327; VISTO art. 54 del Reg. (CE) n. 882; VISTO l art. 4 del Reg. CE n. 069; D I S P O N E l immediato smaltimento del latte a mezzo sversamento in concimaia, precisando che tale operazione dovrà avvenire in presenza di personale degli uffici in intestazione. Entro 60 giorni dalla notifica del presente provvedimento, l interessato può presentare ricorso al Tribunale Amministrativo Regionale competente per territorio, con sede in Trieste., li / / Il Veterinario Ufficiale RELATA DI NOTIFICA In data il/i sottoscritto/i ha/hanno notificato copia del presente atto nelle mani del sig.. in qualità di. La parte L incaricato della notifica

9 Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia AZIENDA PER I SERVIZI SANITARI n. 4 MEDIO FRIULI Dipartimento di Prevenzione SERVIZI VETERINARI Via Chiusaforte, UDINE Tel fax All 6 PROVVEDIMENTO DI REVOCA DISPOSIZIONE DI DIVIETO E RESTITUZIONE MERCE AGLI AVENTI DIRITTO IL VETERINARIO UFFICALE CONSIDERATA la disposizione di divieto di consegna/diluizione del latte per sospetta non conformità per inibenti redatta da personale operante presso il Dipartimento a carico della Ditta sita a via n. cod. all. ; VISTO l esito analitico di cui al rapporto di prova n. del pervenuto dall Istituto Zooprofilattico delle Venezie di da cui risulta che il latte campionato il è conforme; VISTA la Legge n. 283 e successive modificazioni; VISTO l'art. 20 del D.P.R n. 327; VISTO art. 54 del Reg. (CE) n. 882; D I S P O N E la revoca del provvedimento disposizione di divieto di consegna/diluizione del latte per sospetta non conformità per inibenti e l immediata RESTITUZIONE del latte agli aventi diritto. Entro 60 giorni dalla notifica del presente provvedimento, l interessato può presentare ricorso al Tribunale Amministrativo Regionale competente per territorio, con sede in Trieste., li / / Il Veterinario Ufficiale RELATA DI NOTIFICA In data il/i sottoscritto/i ha/hanno notificato copia del presente atto nelle mani del sig.. in qualità di. La parte L incaricato della notifica

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11 PIANO NAZIONALE RESIDUI QUESTIONARIO SULLE ATTIVITA' CONSEGUENTI A NON CONFORMITÀ PRIMA PARTE (RISCONTRO DI NON CONFORMITÀ) Regione Friuli Venezia Giulia Azienda USL n 4 Medio Friuli INFORMAZIONI RELATIVE ALLA NON CONFORMITÀ RILEVATA Numeroverbaleprelievo IZSchehaefetuatol'analisi NumeroregistroIZS ALL. 7 2 Dataprelievocampione Sostanzariscontrata Aseguitodimonitoraggioistologico sì[] no[] 3 Matriceprelevata Muscolo Late Miele Siero Urina Tiroide Fegato Milza Tessutoadiposo Uova Plasma Alimentoausozootecnico Altro 4 Specie/prodoto Bovino Suino Ovi caprino Equino Avicolo Conigli Selvagginad alevamento Selvagginacacciata Trote Late Miele Acquacoltura Uova Anguile Specieeurialine 5 Categoria Viteli Viteloni Vaccheingrassateper produzionecarne Equiniconpiùdi2anni Equiniconmenodi2anni Altro 6 Luogodelprelievo Alevamento Macelo Stabilimento Caccia Tempo di permanenza del capo nell'allevamento di

12 origine INFORMAZIONI SUL MACELLO/ALLEVAMENTO/STABILIMENTO/LUOGO DI CACCIA DOVE È STATO EFFETTUATO IL PRELIEVO 7 Denominazione Num.bolo/Codice aziendale 8 Indirizzo Comune SiglaProv 9 Speciealevata Bovino Suino Ovi caprino Equino Conigli Avicolo Selvagginad alevamento Acquacoltura Trote Anguile 0 Specieeurialine Tipodialevamento Staladisosta dalate Ingrasso lineavacca vitelo viteloacarnebianca centrodisvezzamento Misto(riproduzione+ingrasso) Altro Numerodicarcassesequestratealmacelo Numerodicarcassee/o quantitàdiprodoti dichiaratinonidoneiper consumoumano Indagineancoraincorso SI NO Data Firma del compilatore N.B.: la presente scheda deve essere compilata per ogni campione risultato non conforme nell'ambito del PNR Dipartimento della sanità pubblica veterinaria, della sicurezza alimentare e degli organi collegiali per la tutela della salute Direzione Generale per l Igiene e la Sicurezza degli Alimenti e la Nutrizione PIANO NAZIONALE RESIDUI QUESTIONARIO SULLE ATTIVITA' CONSEGUENTI A NON CONFORMITÀ SECONDA PARTE (ATTIVITA CONSEGUENTI) Regione Friuli Venezia Giulia Azienda USL n 4 Medio Friuli Numeroverbaleprelievo IZSchehaefetuatol'analisi NumeroregistroIZS 2 Dataprelievocampione Sostanzariscontrata Aseguitodimonitoraggioistologico sì[] no[] INFORMAZIONI SULL'ALLEVAMENTO DI ORIGINE DEGLI ANIMALI/PRODOTTI NON CONFORMI Denominazione Codiceaziendale 2

13 Indirizzo Comune SiglaProv 3 Speciealevata Bovino Suino Ovi caprino Equino Conigli Avicolo Selvagginad alevamento Acquacoltura Trote Anguile Specieeurialine 4 Tipodialevamento Staladisosta dalate Ingrasso lineavacca vitelo viteloacarnebianca centrodisvezzamento Misto(riproduzione+ingrasso) Altro 5 E stataefetuataunaverificadele registrazioniinazienda? SI NO Sonostatiefetuatiulterioricampionamenti nel azienda? SI NO Incasodirispostaafermativariportareil numerodicampioniprelevati: Sonostatiintensificatiicontroliinazienda? SI NO E stataaccertatalacausadelanon conformità(contaminazione,tratamento, ecc)? SI NO Quali 6 Sanzioniapplicate Misureamministrative SI NO Reatipenali SI NO Diniegoaiuticomunitari SI NO Incorso 7 Numeroanimalisequestratiinazienda Numerodianimaliabbatutiincaso diconfermaditratamentoilegale 8 Numerodicarcassesequestrateneimaceli Numerodicarcassee/oprodoti dichiaratinonidoneiperilconsumo umano

14 9 Numerodiaziendeincuisonostati intensificatiicontroli Indagineancoraincorso SI NO Data Firma del compilatore N.B.: la presente scheda deve essere compilata per ogni campione risultato non conforme nell'ambito del PNR Dipartimento della sanità pubblica veterinaria, della sicurezza alimentare e degli organi collegiali per la tutela della salute Direzione Generale per l Igiene e la Sicurezza degli Alimenti e la Nutrizione PIANO NAZIONALE RESIDUI QUESTIONARIO SULLE ATTIVITA' CONSEGUENTI A NON CONFORMITA' NOTE ESPLICATIVE Il questionario si compone di due parti. Deve essere compilato per intero e trasmesso al Ministero per ogni riscontro di non conformità registrato e convalidato in banca dati. Nel caso in cui il procedimento sia ancora in corso al momento della trasmissione del questionario, ciò deve essere segnalato. Qualora il caso coinvolga due diversi Assessorati, quello competente per il campione non conforme compila la prima parte e trasmette il questionario all'assessorato competente per le attività conseguenti alla non conformità in allevamento. Quest'ultimo provvederà a compilarne la seconda parte e a trasmetterlo all Assessorato che ha segnalato la non conformità. INFORMAZIONI RELATIVE ALLA NON CONFORMITA' RILEVATA. Inserire il numero del verbale di prelievo del campione risultato non conforme, il nome/sigla dell'izs che ha effettuato l'analisi, il numero di registro generale assegnato dallo stesso IZS; 2. Indicare la data di prelievo del campione, il nome della sostanza/molecola riscontrata e la correlabilità al monitoraggio istologico; 3. Indicare la matrice analizzata. Utilizzare la casella altro (specificando il tipo di campione) nel caso in cui essa non sia presente nelle altre caselle. È possibile una sola scelta; 4. Indicare la specie animale o il prodotto campionato. È possibile una sola scelta; 5. Indicare la categoria di appartenenza del campione. Utilizzare la casella altro (specificando il tipo di categoria) nel caso in cui non sia indicata nelle altre caselle. È possibile una sola scelta; 6. Indicare il luogo in cui è stato effettuato il prelievo ed il tempo di permanenza del capo campionato nell'allevamento di origine; INFORMAZIONI SUL MACELLO/ALLEVAMENTO/STABILIMENTO/LUOGO DI CACCIA DOVE E' STATO EFFETTUATO IL PRELIEVO 7. Indicare la denominazione della sede di prelievo ed il relativo numero di riconoscimento CE/numero registrazione aziendale; 8. Indicare l'indirizzo, il Comune e la sigla della Provincia della sede di prelievo; 9. Per prelievi effettuati in allevamento, indicare la/le specie allevata/e. Utilizzare la casella altro (specificando la specie) nel caso in cui siano allevate specie non indicate nelle altre caselle; 0. Per prelievi effettuati in allevamento, indicare il tipo di allevamento. Utilizzare la casella altro (specificando la tipologia) nel caso in cui la tipologia non sia indicata nelle altre caselle;. Indicare il numero di carcasse sequestrate al macello ed il numero di carcasse o la quantità di prodotto dichiarati inidonei al consumo umano; INFORMAZIONI SULL'ALLEVAMENTO DI ORIGINE DEGLI ANIMALI/PRODOTTI NON CONFORMI. Riportare le stesse informazioni presenti al punto della prima parte 2. Riportare le stesse informazioni presenti al punto 2 della prima parte Da compilare nel caso in cui l'allevamento di origine degli animali/prodotti non corrisponda alla sede di prelievo del campione;

15 5. indicare se: a) è stata effettuata una verifica delle registrazioni in azienda; b) sono stati effettuati ulteriori campioni in azienda. In caso di risposta affermativa, indicarne il numero; c) sono stati intensificati i controlli in azienda; d) è stata accertata la causa della non conformità. In caso di risposta affermativa indicare la causa; 6. Sono stati applicati provvedimenti sanzionatori e di che tipo; 7. Numero di animali sequestrati in azienda e numero di animali abbattuti in caso di conferma di trattamento illegale; 8. Numero di carcasse sequestrate al macello e di carcasse/prodotti dichiarati inidonei per il consumo umano; 9. Numero di aziende in cui sono stati intensificati i controlli.