Moka. autunno-inverno

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1 Moka autunno-inverno

2 I libri Moka nascono per parlare di cucina e nuovi stili di vita che pongono in primo piano la dimensione dell alimentazione e degli stili di consumo alimentare. In un panorama affollato di pubblicazioni dedicate alla cucina, la ricetta di Moka è semplice: libri fatti con ingredienti genuini ovvero autori esperti che propongono ricette studiate e verificate in cucina. Passione per la cucina e amore per la fotografia: tutti i libri Moka sono ricchi di immagini realizzate appositamente dagli autori con l'aiuto di fotografi specializzati. Nessuna immagine di archivio, quello che si vede nelle immagini è quanto si otterrà seguendo le istruzioni dei nostri libri.

3 MELALEGGO IN UN BOCCONE favole illustrate con ricette tutte vegetali cm 96 pagine con alette 12,90 Può un libro essere contemporaneamente un ricco ricettario, una raccolta di favole, uno strumento didattico e ludico? La risposta è sì! Unendo le proprie diverse competenze le autrici di questo lavoro a tre mani propongono ricette 100% vegetali adatte ad essere svolte direttamente dai bambini (con la supervisione di un adulto), accompagnate da favole che promuovono i diritti animali e ricche illustrazioni fatte a mano (non realizzate al computer) per stimolare visivamente i piccoli lettori. Entrerete in un mondo pieno di colori e sfumature, di spunti divertenti per coinvolgere l intera famiglia in cucina, di storie in cui bambini e animali hanno finalmente stretto un patto: l amicizia! Ne uscirete più felici, più spensierati, più in pace con il mondo!

4 IN CUCINA CON I FORMAGGI 10,00 I migliori formaggi italiani presentati da due esperti del settore per conoscerne l origine, la storia e il loro uso in cucina. Le ricette di un affermato chef per cucinarli a casa e i consigli di un esperta degustatrice per ottenere prelibati abbinamenti. Tante idee e informazioni per scoprire l enorme ricchezza, spesso sottavalutata, del patrimonio caseario italiano.

5 PATATE Dall'antipasto al dolce 10,00 Buone, versatili e indicate per ogni tipo di pietanza. Le patate sono un alimento a tutto tondo che può essere utilizzato in ogni portata. Un libro-ricettario per scoprire tutte le virtù e gli utilizzi di questo tubero. Le sue varietà: dalle patate rosse a quelle dolci; gli utilizzi alternativi per lavori domestici di bellezza e l'insolita propensione a trovarla utilizzata in espressioni del nostro linguaggio.

6 PASTA FATTA IN CASA 10,00 Un libro per rispolverare le antiche consuetudini legate al piatto principe della cucina italiana: la pasta fatta in casa. Attraverso istruzioni passo dopo passo si imparerà a impastare, tirare la sfoglia, lavorarla e ottenere i più celebri tipi di pasta della tradizione. Una sezione è dedicata ai ripieni classici e ai condimenti per cucinare dei gustosi manicaretti, così come si facevano un tempo. Infine un capitolo dedicato alle ricette d autore per stupire i commensali con nuovi gusti e abbinamenti fra ingredienti. Per attualizzare la tradizione e solleticare occhi e palato.

7 RICETTE DELLA TRADIZIONE con alette 10,00 Autentici tesori della nostra cultura e della nostra terra, le ricette della tradizione rendono ineguagliabile l offerta gastronomica della cucina italiana: forse povera per gli ingredienti che utilizza, non lo è sicuramente per i risultati che è capace di ottenere. Il libro presenta una vasta antologia di piatti regionali selezionati per essere preparati con facilità a casa, riscoprendo così la semplicità dei sapori di un tempo.

8 CEREALI IN TAVOLA con alette 10,00 Antichi ma sempre attuali, i cereali sono quotidianamente sulle nostre tavole nelle più svariate forme. Cambiano le abitudini nel mangiare, le mode alimentari ma loro restano: frumento, riso, farro, orzo, miglio e tanti altri, col tempo sono diventati sempre più numerosi e adatti a qualsiasi tipo di palato. Le ricette raccolte in questo volume propongono come cucinare i cereali più noti rifacendosi alla nostra tradizione ma anche i meno conosciuti in preparazioni adatte ad ogni occasione. Tante fotografie delle ricette preparate dall autrice e cucinate appositamente per il libro, per avere un valido aiuto nella realizzazione nel piatto.

9 TORTE SALATE con alette 10,00 Veloci da realizzare, buone in ogni momento e bellissime da vedere: le torte salate sanno soddisfare ogni genere di palato. A base di pasta brisée, frolla, pasta pane e sfoglia, le preparazioni del libro vanno dal classico regionale alla ricetta per buongustai. Le prime testimonianze di torte salate si hanno nel XIII secolo. Possiamo considerarle un elaborazione del pane perché lo trasformano in recipiente per gli ingredienti che l occasione offre. Nonostante siano trascorsi diversi secoli e la tradizione si sia ampliata con geniali scoperte e nuovi sapori il principio resta: la torta salata è un fragrante scrigno che custodisce golose bontà.

10 PESCE con alette 10,00 Un libro pensato per superare le usuali difficoltà legate alle preparazioni marinare: scegliendo fra i pesci di più larga diffusione vengono spiegate le caratteristiche principali e le fasi di pulizia sono spiegate passo dopo passo. Grazie all esperienza dello chef vengono presentate ricette veloci ma non banali né difficili con tanti trucchi per preparare piatti in grado di stupire. Particolare attenzione viene data agli abbinamenti con verdure in modo da ottenere piatti salutari e gradevoli nella presentazione. Tutte le ricette del libro sono state cucinate, provate e fotografate per testare dosaggi e illustrare le raffinate tecniche di impiattamento.

11 IN CUCINA CON I LEGUMI 10,00 I legumi sono uno dei cibi più antichi che l uomo conosca, una vera fonte di benessere per il nostro organismo. Dalla zuppa al burger di fagioli, dalle insalate estive ai risotti, dall antipasto al dolce: i legumi si prestano ad ogni preparazione. Il libro, ispirandosi alla nostra tradizione e ad altre culture gastronomiche, propone piatti a base di legumi conosciuti e ricette che ne riscoprono altri di antichi, ormai quasi dimenticati.

12 TORTE DELLA NONNA 9,90 Il ricordo di una cucina calda, accogliente e un po datata, il forno acceso e un profumo avvolgente di cose buone: le torte della nonna accompagnano da sempre i nostri ricordi. Questo libro è un tributo ai dolci fatti in casa con amore e alle sensazioni indimenticabili che talvolta riescono a lasciare in noi. Una raccolta di ricette per tutte le occasioni: una ciambella per la colazione, delle girelle per la merenda, una panna cotta per un dopo cena con gli amici o un biscotto per conquistare

13 ZUPPE E MINESTRE 9,90 Sebbene la minestra o minestrone appaia una preparazione semplice e talvolta poco saporita, la letteratura sul tema è vasta e variegata e ci propone una vasta gamma di prelibate preparazioni che sono andate perse. Riformula queste ricette per i lettori, presentandole e cucinandole, l autrice che in oltre 100 ricette fornisce un completo panorama di proposte per orientarsi nel cucinare zuppe, creme, vellutate, minestre e minestroni. Senza dimenticare le esigenze di tutti i giorni con ricette che si preparano velocemente e con pochi ingredienti.

14 RISOTTI 112 pagine 9,90 Preparato con condimenti a base di funghi, tartufi, pesce, frutti di mare, carne, selvaggina, verdure e tanti altri ingredienti, il risotto non delude mai, perché il vero segreto della sua bontà è proprio questo: sa accompagnarsi a tutto. Un libro per imparare le ricette dei risotti più famosi ma anche le storie di poeti, cuochi e buongustai che da sempre raccontano questo prelibato piatto.

15 FRULLATI E FRAPPÈ 10,00 Frullati, frappè, centrifughe, infusi ma anche bevande dissetanti, cocktail analcolici e acque aromatizzate. In questo libro vengono raccolte le migliori proposte per dissetarsi all insegna della salute e dello star leggeri. Più di 200 idee per realizzare ogni tipo di bevanda a base di frutta e verdura, stupendo familiari ed amici con preparazioni colorate, saporite e sane. Ricette salutari, golose, colorate e chic eseguite e fotografate per aiutare nella preparazione e nella presentazione. Per nutrirsi e stare in forma al ritmo delle stagioni.

16 INSALATE 9,90 Spesso pensata come accompagnamento, l insalata può diventare protagonista in tavola trasformandosi in una pietanza ricca e ben equilibrata. Il libro propone una vasta collezione di ricette adatte a tutte le stagioni e ad ogni tipo di occasione: dalla cena elegante alla pausa pranzo veloce. L autrice ci accompagna in un viaggio tra le ricette tipiche della tradizione gastronomica italiana e quelle di altre culture. Un libro che solleticherà il gusto visivo dei lettori con le immagini di preparazioni fantasiose e colorate.

17 PIATTI FREDDI 10,00 Facili da preparare e veloci da cucinare, i piatti freddi sono la soluzione ideale per avere in tavola pietanze elaborate ma di semplice esecuzione. L autrice espone una ricca selezione di ricette che si ispirano alla tradizione ed alle più attuali tendenze gastronomiche. Si troveranno, infatti, proposte per vegetariani, per chi desidera mangiare restando leggero e le classiche pietanze a base di carne e di pesce. Semplici da fare e belli da vedere, i piatti freddi proposti in questo libro sono stati studiati per conciliare una facile realizzazione con il massimo effetto scenico. Ogni ricetta è corredata dall immagine della sua preparazione alla quale ci si potrà ispirare per stupire i vostri commensali con piatti saporiti e fantasiosi.

18 CUCINA VEGANA 9,90 La cucina vegana può rispecchiare una scelta di vita ma anche essere un modo per arricchire la propria cultura gastronomica imparando a conoscere nuovi ingredienti e preparazioni inaspettatamente gustose. Il libro offre un ampia rassegna dei prodotti caratteristici della dieta vegana e un ricco elenco di preparazioni che sapranno stupire per gusto e fantasia. Ogni ricetta, inoltre, è stata realizzata e fotografata per dare precise indicazioni sulla presentazione dei piatti.

19 CUCINA VEGETARIANA 9,90 Un ricettario vegetariano che insegna a cucinare al ritmo delle stagioni. L autrice, avvalendosi della sua esperienza nella coltivazione biologica e nella cucina di prodotti stagionali, ci propone una serie di ricette suddivise secondo la disponibilità stagionale di prodotti a chilometro zero. Dalla primavera all inverno si potranno scoprire nuove ricette basate sulla genuinità degli ingredienti che hanno reso grande la nostra cucina. Per riscoprire le tipicità nostrane e cucinarle secondo le tradizioni attualizzate.

20 ORTO E CUCINA 112 pagine 9,90 Un viaggio del cuore che parte dalla coltivazione dell orto per approdare alla cucina vegetale. Un percorso per chi ha un piccolo balcone ma anche per chi conduce un orto, per cogliere il meglio dalla natura senza passare dal supermercato. Ogni ortaggio è raccontato con indicazioni su come coltivarlo e quali qualità scegliere, esemplificate da ricette per sfruttare al meglio le proprietà ed esaltarne il gusto. L autrice ci guida in questo viaggio tra semine, raccolti e preparazioni, trasformandolo in un viaggio esperienziale attraverso la natura e l elegante semplicità di una cucina completamente vegetale eppure molto gustosa. Un manuale prezioso per il giardiniere e il buongustaio.

21 DOLCI VEGAN 9,90 Come ottenere morbide lievitazioni, friabili pastafrolle, gustose creme e tante altre golosità senza l utilizzo di latte, burro, uova e miele? Grazie all esperienza di quattro abili pasticcere si scoprirà che tutto questo è possibile. Una raccolta di ricette dettagliate, puntualmente corredate dalle immagini delle preparazioni, per permettere a chiunque, sia esso esperto o semplice appassionato, di scoprire la meraviglia della pasticceria vegetale. Un libro per conoscere un modo nuovo di preparare i soliti dolci che vi stupirà e cambierà definitivamente le usuali regole di concepire un dolce: dalle preparazioni di base ai biscotti, dalle torte semplici a quelle più elaborate, dalle crostate fino ai dolci al cucchiaio.

22 FINGER FOOD VEGAN 112 pagine 9,90 Finger food è uno stile di mangiare sempre più diffuso nella nostra cucina che denota un pasteggiare veloce e che rende pratici ed eleganti aperitivi, banchetti, pranzi in piedi ma anche spuntini. L autrice, direttrice di una scuola di cucina, ci offre una raffinata selezione di preparazioni che coniugano due delle tendenze più in voga in questi anni: il finger food e le preparazioni vegane. Il risultato è un libro unico, elegante, dove le golose preparazioni diventano opere d arte gastronomica. Riccamente illustrato il libro offre immagini per eseguire passo dopo passo tutte le preparazioni proposte. Consigliato a chi vuole stupire e a chi crede che la cucina vegetale sia limitata.

23 REGALI GOLOSI 112 pagine 9,90 Un libro per fare regali semplici, personalizzati e di sicuro effetto. Tutti utilizzando cibi semplici e di facile preparazione. Ideale per non trovarsi mai a mani vuote prima di cene o di ricorrenze dimenticate. Con un pizzico di fantasia e qualche idea creativa sarà facile stupire amici e parenti con doni tutti da mangiare. Il libro suggerisce numerose proposte per preparazioni adatte a diverse occasioni ma anche per riscoprire la gioia del donare. Un libro che parla di regali è anche un ottimo regalo

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