VINI VALLESANI AMPIA SCELTA

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1 9/18 VINI VALLESANI AMPIA SCELTA CORNALIN DU GRAND MÉTRAL PROVINS Vino dal bouquet denso e delicato con sfumature di ciliegie nere e note di bacche blu. Al gusto pieno con tannini ben strutturati e setosi. Un vallesano di qualità ideale per molte occasioni. Vitigno: Cornalin invence di Già da giovedi su: Si riservano cambiamenti di prezzo e limitazioni di quantità! Tutte le offerte sono IVA esclusa e TRA inclusa. Da Growa certi articoli saranno disponibili solo su ordinazione

2 Fra le vigne sopra Sion è situata la casa vinicola «Cave Clavien». Su ben 10 ettari, oltre allo Chasselas (Fendant), Pinot Noir e Gamay (Dôle), vengono coltivati anche specialità vallesane e varietà internazionali (Chardonnay, Cabernet Sauvignon). Sono la tipicità della varietà e il terroir calcareo, a caratterizzare i vini di «Cave Clavien»: senza fronzoli, sinceri e fruttati. Vini dal rapporto prezzo-piacere conveniente, particolarmente interessante per la gastronomia. FENDANT SION AOC Nella nostra collezione vallesana non può naturalmente mancare un vero e proprio Fendant: vino dal colore giallo chiaro con riflessi verdolini. Bouquet delicato con note floreali e fiori di tiglio. Acidità fresca, armonica e minerale, un buonissimo e spontaneo Fendant! Vitigno: Chasselas CHARDONNAY Chardonnay dall aroma esotico piacevole. Un vino amabile, nel vero e proprio senso della parola, con vellutata e morbida acidità che si adatta, in modo eccellente, con piatti a base di pesce, con salse! Vitigno: Chardonnay

3 GRANDE VARIETÀ Il Vallese è il più grande e svariato cantone svizzero produttore di vino. Su 5000 ettari vengono coltivate oltre 40 varietà, molte sono uniche e autoctone. I vini vallesani si contraddistinguono per il loro unico e inconfondibile carattere. I vitigni tradizionali e nostrani, i particolari luoghi e il terroir, contribuiscono, in modo particolare, al lavoro dei viticoltori nelle vigne e nelle cantine. Abbiamo selezionato per voi una scelta di soavi vallesani, che rispecchiano proprio questa varietà. Ciò comprende vini del più grande produttore di vino (Provins), ma anche quelli di piccole attività a conduzione famigliare. Andate alla scoperta di novità innovative con valori tradizionali. SYRAH Un vallesano energico e robusto: tannini maturi e concianti con presente acidità che donano a questo vino struttura ed eleganza. Al gusto speziato e denso, retrogusto al pepe che confermano gli aromi di bacche nere del bouquet. Ideale per accompagnare stufati. Vitigno: Syrah HUMAGNE ROUGE Questo vino si abbina in modo particolare con piatti a base di pasta e carne. Bouquet con aromi di ribes, al gusto morbido grazie alla delicata acidità e buona struttura. Retrogusto persistente dominato da note di erbe aromatiche. Vitigno: Humagne Rouge invence di BRUT MILLÉSIMÉ Uno spumante vallesano eccellente, piacevolmente rifrescante al 100% Chardonnay. La sua delicata mousse convince al primo sorso. Al gusto delicato ed elegante. Vitigno: Chardonnay CABERNET SAUVIGNON Un puro Cabernet Sauvignon dal Vallese assolutamente da provare. Al naso accentuati sapori di ribes, al gusto buona armonia tra forza ed eleganza. Retrogusto con note fresche e pepate. Un vallesano davvero riuscito! Vitigno: Cabernet Sauvignon invence di invence di

4 DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER Un nome alquanto impegnativo. Jean René Germanier e Gilles Besse, i protagonisti di questa esemplare azienda, fanno parte dell élite della viticoltura svizzera. La casa vinicola è situata nel cuore del Vallese, a Balavaud. Qui le uve di ben 60 ettari di vigne vengono elaborate con cura. I vigneti locali vengono messi in primo piano. Nel 1995 è stata pigiata la prima annata del Cayas Syrah. Questo eccellente vino rosso è il fiore all occhiello della casa vinicola. Infatti, ottiene con grande regolarità elevati voti a concorsi internazionali, di conseguenza la domanda è sempre più elevata rispetto all offerta. Con piacere siamo in grado di offrirvi ancora alcune bottiglie. CAYAS SYRAH Questo vino appartiene ai migliori vini svizzeri. Ciò lo dimostrano le innumerevoli premiazioni a livello nazionale e internazionale. Al naso bacche blu, con delicate note di vaniglia e un po di cuoio e tabacco. Al gusto fresco e vivace, l equilibrio tra acidità e tannini rende questo vino importante. Perfetto con carni rosse, una poesia con formaggio a pasta dura stagionato. Vitigno: Syrah 94 Robert Parker (2015) FENDANT DE VÉTROZ AOC JEAN-RENÉ GERMANIER Le uve di questo Fendant, che ha già vinto il Grand Prix du vin Suisse, proviene dalle terrazze sopra Vétroz. La sua delicata e minerale struttura, caratterizzata da un terreno di ardesia povero, lo rende davvero unico. Al naso fresco e floreale, il Fendant de Vétroz è un vino famoso molto beverino. Vitigno: Chasselas GALLY ASSEMBLAGE ROUGE JEAN-RENÉ GERMANIER Gamay e Diolinoir si sposano in questo Cuvée in piacevole armonia. Vino dal colore rosso rubino intenso. Bouquet con sfumature delicate di aromi di ciliegie e spezie. Al gusto ricco con tannini ben integrati. Si abbina perfettamente con pollame/pollo. Vitigno: Diolinoir invence di

5 CHAI DU BARON Un attività giovane «Chai du Baron», fondata da Patrice Walpen nel 2015 a Bramois nel Vallese centrale con 15 ettari di vigneto. Una gran parte cresce sulle terrazze soleggiate dei comuni di Clavau, Molignon e Uvrier. La combinazione di uve di monovitigno di prima qualità con vinificazione professionale, che sanno utilizzare la tradizione e la tecnica moderna, è il segreto dei vini «Chai du Baron». PINOT NOIR LÉON CHAI DU BARON Finezza ed eleganza caratterizzano il naso e il gusto di questo eccellente Pinot Noir. Un vino di grande naturalezza, autentico, con molta tipicità del Pinot e propria caratteristica del terroir. Vitigno: Pinot Noir ROSÉ DE SYRAH LÉON CHAI DU BARON Un bouquet che incanta per il suo aroma dolcemente esotico. Al gusto fresco ed elegante. Si abbina in modo particolare con la cucina asiatica. Vitigno: Syrah HUMAGNE ROUGE CHAI DU BARON Un vino dal carattere rusticale. Bouquet intenso con note di bacche e sfumature di cuoio e un po di menta. Al gusto morbido, dal corpo robusto con tannini maturi. Una poesia abbinata a piatti sostanziosi. Provenienza: Valese Vitigno: Humagne Rouge invence di invence di

6 MAISON GILLIARD «Maison Gilliard» è il miglior vino vallesano di tradizione. Fondato nel 1885, è considerato dal 1921, insieme al Fendant «Les Murettes», una vera e propria icona dei vini svizzeri. Oggi, vengono coltivati ben 50 ettari di vigneti, tra i quali i monovitigno armoniosi come «Clos du Mont» o «Clos de Cochetta». JOHANNISBERG DU PORTE DE NOVEMBRE MAISON GILLIARD Un vero «Johannis» non può davvero mancare nella nostra selezione di vini vallesani. Ecco il «Porte de Novembre» di Gilliard. Bouquet intenso con delicati aromi di frutta esotica, un po di pera e delicate note di mandorle. Al gusto molto concentrato e ricco. Un «vino da aperitivo autunnale». Vitigno: Sylvaner invence di FENDANT LES MURETTES MAISON GILLIARD DÔLE DES MONTS MAISON GILLIARD Un vero e proprio classico: vino dal colore giallo chiaro brillante, bouquet intenso con note minerali. Al gusto ricco e morbido. Dal retrogusto aromatico e rinfrescante. Un Fendant davvero piacevole! Vitigno: Chasselas La grazia delle uve Gamay armonizza perfettamente con questo delicato Dôle con la vivacità del Pinot Noir. Al gusto vellutato e morbido, tannini maturi e acidità minerale che caratterizzano questo vino. Vitigni: Pinot Noir, Gamay invence di 13.10

7 LES FILS DE CHARLES FAVRE SA Charles Favre e i suoi tre figli hanno fondato «La Petite Maison des Grands Vins» nel Sempre ancora di proprietà della famiglia e situata al centro di Sion, quest attività innovativa arricchisce con novità le sue marche tradizionali e affermate, come p. es. «La Dame de Sion». FAVI ASSEMBLAGE ROUGES LES FILS DE CHARLES FAVRE Questo riuscito Assemblage è caratterizzato da cinque varietà di vitigni rossi. Per la prima volta è stato creato per il 60 anniversario della cantina, il quale continua a entusiasmare anno dopo anno. Fruttato e non troppo pesante, è così che piace «Favi». Vitigni: Diolinoir, Gamaret, Humagne rouge, Pinot nero, Syrah invence di FENDANT AOC DAME DE SION LES FILS DE CHARLES FAVRE L aperitivo per eccellenza. Bouquet eccellente e fruttato. Al gusto di qualità con perfetta acidità. Un Fendant secco che entusiasma per la sua eleganza. Vitigno: Chasselas JOHANNISBERG AOC HURLEVENT LES FILS DE CHARLES FAVRE Un Sylvaner di prima classe in Vallese per l appunto «Johannisberg» : aromi di pesche bianche, seguito da note fresche e floreali. Al gusto magnificamente dolce, tuttavia concentrato con molto fascino. Cosa c è di meglio da abbinare al pesce affumicato? Vitigno: Sylvaner invence di

8 Provins Che la grandezza e l elevata qualità non si escludono, lo dimostra notevolmente Provins. Infatti, si tratta di un vero e proprio intenditore che porta sul mercato vini di diverse categorie considerati fra i migliori. I vini con l etichetta «Grand Métral» fanno parte dei bestseller nella gastronomia svizzera e piacciono per il loro carattere pulito, fruttato e fresco. Si tratta di vini con la migliore referenza per ciò che riguarda provenienza e varietà. HEIDA GRAND MÉTRAL PROVINS Freschi aromi di agrumi e mango. Una fresca acidità con delicate sfumature e un corpo medio, rendono questo vino beverino. Un vino bianco di carattere che si abbina perfettamente con pesce e frutti di mare. Vitigno: Heida (Païen) invence di PINOT NOIR DE SALQUENEN GRAND MÉTRAL PROVINS Bouquet caratterizzato da frutti rossi e spezie dolci. Al gusto pieno, piacevole e morbido. Un dolce Pinot Noir di gran classe che si abbina perfettamente con pollame e formaggi. Vitigno: Pinot Noir invence di APOLOGIA ROUGE PROVINS Questo Assemblage di carattere è stato creato con Diolinoir, Merlot e Gamay. Aromi intensi di bacche rosse e frutta matura contraddistinguono il suo bouquet. Al gusto armonica concentrazione. Un vallesano ben riuscito, che si abbina in modo eccellente con carni rosse. Vitigni: Diolinoir, Humagne rouge, Merlot invence di 15.90