VALLESE VERSATILITÀ VIVACE

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1 6/19 VALLESE VERSATILITÀ VIVACE HUMAGNE ROUGE Un vino ben riuscito e che piace al primo sorso. Si abbina perfettamente alle autentiche specialità del Vallese come il formaggio o la carne secca. A proposito di formaggio: che ne dite di una raclette estiva? Questo è proprio il vino ideale da abbinare, servito a 13 gradi! Un vino dal bouquet con aromi freschi di ribes neri e raffinate note di erbe aromatiche con delicati tannini maturi che conferiscono una buona struttura e un gusto morbido e vellutato. Retrogusto straordinariamente fresco con sentori di erbe aromatiche. Vitigno: Humagne Rouge 75 CL invece di Foto: Gianluca Colla Già da giovedi su: Si riservano cambiamenti di prezzo e limitazioni di quantità! Tutte le offerte sono IVA esclusa e TRA inclusa. In alcuni mercati certi articoli sono disponibili solo su ordinazione.

2 I ben 12 ettari di vigneti di «Cave Clavien» si trovano in una zona ripida sopra Sion. Oltre a Chasselas, Pinot Noir e Gamay, vengono coltivate anche varietà internazionali (Chardonnay, Syrah e Cabernet Sauvignon). Particolare attenzione è rivolta alle varietà autoctone del Vallese, soprattutto all Humagne Rouge (la descrizione di questo vino è in prima pagina). I vini di «Cave Clavien» riflettono il carattere di ogni varietà e si distinguono per l eccellente terroir dei vigneti. Qualità e prezzo rendono questi vini particolarmente interessanti nell ambito gastronomico. FENDANT DE SION AOC Nella nostra selezione non deve mancare un vero e proprio raffinato Fendant dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini e bouquet floreale di note di fiori di tiglio. L acidità minerale dona a questo vino freschezza ed eleganza. Ideale per un «apéro valaisan»! Vitigno: Chasselas CHARDONNAY DU Il bouquet delicatamente esotico di questo Chardonnay piace davvero. Al gusto morbido e gradevole con un acidità ben integrata e presente che conferisce al vino slancio ed eleganza. Eccellente con piatti a base di pesce. Vitigno: Chardonnay 75 CL CL Giugno 2019

3 VERA E PROPRIA VERSATI- LITÀ DAL VALLESE Il Vallese non è solo il più grande cantone vinicolo della Svizzera, ma anche il più versatile con più di 50 vitigni coltivati. I vini vallesani sono caratterizzati da grande indipendenza e carattere. Abbiamo preparato, per voi, una selezione di vini di qualità che rispecchiano la straordinaria eterogeneità dei vini vallesani. Varietà, terroir e metodi di affinamento determinano questa versatilità di vini. Scopriteli personalmente! Oltre a quelli tradizionalmente vinificati e rinomati, ne troverete anche dei nuovi. Vi presentiamo vini del più grande produttore di vini svizzeri - Provins Valais - dove troverete anche specialità di piccole aziende a conduzione familiare come il «Chai du Baron». PINOT NOIR DE SION AOC Vino dal colore rosso granato chiaro e brillante. Gli aromi di frutti di bosco caratterizzano questo straordinario Pinot Noir. Al gusto elegante, con una statura mediamente corposa. Un vino ottimo da abbinare con salsicce, formaggi e altre piccole prelibatezze. Vitigno: Pinot Noir 75 CL 9.90 invece di SYRAH Un ulteriore prova che il vitigno Syrah piace già nella zona giovane del Rodano (e non solo nella zona Côtes du Rhône), offrendo vini di elevata qualità. Un vino vigoroso, di carattere dal gusto morbido e armonioso ideale per accompagnare gustosi stufati. Vitigno: Syrah 75 CL BRUT MILLÉSIMÉ Un «Mousseux» vallesano di grande successo, al 100% Chardonnay dalla schiuma delicata, trasparente e dai puri aromi fruttati di mele verdi e albicocche. Al gusto delicatamente rinfrescante. Vitigno: Chardonnay ELÉGANCE ASSEMBLAGE ROUGE In questo connubio di successo Syrah e Cabernet Sauvignon si completano a vicenda in modo davvero straordinario. Bouquet dagli aromi di mirtilli, menta e sentori di vaniglia. Al gusto intenso e corposo con innata eleganza grazie a delicati tannini maturi. Un vino ideale per accompagnare formaggi stagionati e piccanti. Vitigni: Syrah, Cabernet Sauvignon 75 CL invece di CL invece di Giugno

4 DOMAINES JEAN-RENÉ GERMANIER Questo nome è sinonimo di vini vallesani di elevata qualità. Jean-René Germanier e il suo cantiniere, Gilles Besses, sono tra i protagonisti della cultura vinicola vallesana. A Balavaud, nel cuore del Vallese, vengono vinificate uve provenienti da 60 ettari di vigneti. I vitigni locali sono al centro dell attenzione e ottengono costantemente il massimo dei voti nelle pubblicazioni enologiche nazionali e internazionali. AMIGNE DE VÉTROZ AOC JEAN-RENÉ GERMANIER Un vino molto speciale. Il suo seducente bouquet, dagli aromi di mandarini e albicocche, affascina in modo naturale. Al gusto ricco e morbido. Grazie alla sua buona acidità, questo raffinato Amigne si abbina in modo ideale a piatti speziati (asiatici) o a formaggi stagionati. Vitigno: Amigne 75 CL invece di FENDANT DE VÉTROZ AOC JEAN-RENÉ GERMANIER Il vincitore del Grand Prix du Vin Suisse. Le uve provengono dalle soleggiate terrazze al di sopra di Vétroz. Bouquet floreale e delicatamente equilibrato con acidità minerale che trasmette struttura e freschezza: un vero e proprio vino beverino! Vitigno: Chasselas GALLY ASSEMBLAGE ROUGE JEAN-RENÉ GERMANIER Gamay e Diolinoir si uniscono in questo vino in perfetta armonia. Dal colore rosso rubino intenso con bouquet delicatamente sfumato e aromi di ciliegie e spezie. Al gusto corposo con tannini ben integrati. Un vino che si abbina perfettamente al pollame. Vitigni: Gamay, Diolinoir 75 CL CL invece di Giugno 2019

5 CHAI DU BARON Questa giovane azienda, fondata da Patrice Walpen nel 2019, appartiene ormai all élite vallesana. A Bramois, nel Vallese centrale, vengono coltivati 15 ettari di vigneti, su terrazze soleggiate intorno ai comuni di Clavau, Molignon e Uvrier. Il segreto della qualità dei vini del «Chai du Baron» è la combinazione delle migliori uve provenienti da vigneti di elevata qualità con una vinificazione professionale che sa come unire tradizione e tecnologie moderne. PINOT NOIR LÉON CHAI DU BARON Questo Pinot è caratterizzato da finezza, nobiltà ed eleganza. Un vino senza fronzoli, semplice e genuino. I tannini morbidi e delicati lo rendono il compagno perfetto, servito a 13 gradi anche in estate, per accompagnare raclette e fondue. Vitigno: Pinot Noir 75 CL invece di ROSÉ DE SYRAH LÉON CHAI DU BARON Vino dal colore rosa salmone chiaro, al bouquet e al gusto confermata freschezza. Al naso aromi delicati ed esotici, al gusto brioso e fresco. Un vino rosato che piace grazie alla sua naturalezza. Vitigno: Syrah CHARDONNAY LÉON CHAI DU BARON Il colore giallo intenso e brillante con riflessi dorati dona a questo vino un particolare effetto visivo. Al naso sentori esotici di ananas, litchi, pera e delicate note di vaniglia. Al gusto morbido e di buona consistenza. Un vino che si abbina perfettamente a piatti ispirati all Estremo Oriente. Vitigno: Chardonnay 75 CL invece di CL Giugno

6 MAISON GILLIARD Questa è la migliore tradizione vinicola del Vallese. Fondata nel 1885 e presente con successo sul mercato dal 1921 con Fendant «Les Murettes». Si coltivano ben 50 ettari di vigneti, l'offerta dei vini dal semplice Gamay ai vini ricercati monovitigno è caratterizzata dalla qualità delle uve e dal terroir. MUSCAT TRÉSORS DE FAMILLE Una vera e propria specialità di grande successo della casa di Gilliard: profumo delizioso e intenso, caratterizzato dall'uva Moscato. Al gusto rinfrescante e leggermente frizzante. Una delizia estiva per eccellenza, per esempio con frutti di mare. Vitigno: Moscatello 75 CL invece di FENDANT LES MURETTES MAISON GILLIARD Un icona della viticoltura svizzera! Bouquet intenso con tipiche note minerali (pietra focaia) che entusiasma. Al gusto corposo, ma anche morbido e vellutato. Retrogusto rinfrescante e aromatico, è così che piace il Fendant! Vitigno: Chasselas DÔLE DES MONTS MAISON GILLIARD La nobiltà delle uve Gamay in questo raffinato Dôle si armonizza magnificamente con la vivacità del Pinot Noir. Il gusto morbido e vellutato, i tannini maturi e una piacevole acidità minerale, sono le caratteristiche che contraddistinguono questo piacevole vino vallesano. Vitigni: Pinot Noir, Gamay 75 CL invece di CL invece di Giugno 2019

7 LES FILS DE CHARLES FAVRE SA Nel 1944 Charles Favre e i suoi tre figli fondano «La Petite Maison des Grands Vins», un azienda innovativa ancora oggi a conduzione familiare, situata nel cuore della città di Sion che sa come impreziosire, con novità creative, il suo assortimento di vini tradizionali e consolidati, come «La Dame de Sion». FAVI ASSEMBLAGE ROUGES LES FILS DE CHARLES FAVRE Cinque varietà di rossi determinano questo assemblaggio di successo. In occasione del 60 anniversario della cantina, il vino è stato creato per la prima volta da una comunità di appassionati in crescita anno dopo anno. Vino fruttato e non troppo pesante: questo è il segreto e anche il successo del Favi rosso. Vitigni: Diolinoir, Gamaret, Humagne rouge, Pinot nero, Syrah 75 CL invece di FAVI BLANC ASSEMBLAGE BLANCS LES FILS DE CHARLES FAVRE Chardonnay, Petite Arvine e Amigne si sposano per creare un vino elegante di media forza e nobile. Il bouquet è fruttato con aromi di pera, mela cotogna e limetta. Al gusto morbido, delicato e buona acidità. Ideale con pesce di acqua dolce. Vitigni: Chardonnay, Petite Arvine, Amigne FENDANT AOC DAME DE SION LES FILS DE CHARLES FAVRE L'aperitivo per eccellenza! Al gusto molto piccante e con perfetta acidità. Un Fendant fruttato, la cui grazia ed eleganza entusiasmano. Vitigno: Chasselas 75 CL invece di CL Giugno

8 PROVINS Il fatto che grandezza e qualità non si escludano a vicenda è dimostrato in modo impressionante da Provins Valais, il più grande produttore di vino svizzero e cooperativa. Provins sa come commercializzare alcuni dei prestigiosi vini di varie categorie. Nella gastronomia svizzera i vini con l etichetta «Grand Métral» sono i più venduti e apprezzati per il loro stile pulito, fruttato e fresco. Sono vini che dimostrano ottime capacità grazie alla loro provenienza, varietà e, non da ultimo, ai loro autori. HEIDA GRAND MÉTRAL PROVINS Vino dagli aromi freschi di agrumi e mango e dalle delicate sfumature. L'acidità rinfrescante e un corpo mediamente vigoroso rendono questo vino beverino. Vino bianco di carattere, perfetto con piatti a base di pesce e frutti di mare. Vitigno: Heida (Païen) 75 CL invece di PETITE ARVINE GRAND MÉTRAL PROVINS Vino dal colore giallo dorato chiaro e brillante. Al bouquet note di albicocche, sentori minerali e freschi, al gusto corposo e fresco. Retrogusto con tipiche note leggermente salate che conferiscono al vino una raffinatezza molto particolare. Vitigno: Petite Arvine 75 CL invece di GRAND MÉTRAL PROVINS Bouquet denso con sentori di bacche scure e aromi di erbe aromatiche e pepe. Al gusto vigoroso ed elegante con la giusta intensità. Un vino straordinario ideale per accompagnare un buon pezzo di carne. Vitigno: Syrah 75 CL invece di Giugno 2019