Agriturismo gastronomico

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1 Agriturismo gastronomico

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3 Come un romanzo avvincente, Vite si arricchisce di un nuovo entusiasmante capitolo grazie alla collaborazione in cucina con l Executive Chef Riccardo Agostini e al nuovo Resident Chef Federico Polito, una mano talentuosa perfetta per concretizzare i piatti unici di Vite. Nuove vite si aggiungono alle vite già coinvolte nel progetto, confermando una volta ancora il destino corale manifestato nel nome. Vite diventa un Agriturismo Gastronomico, un vero e proprio distretto enogastronomico dove le persone, con la propria passione e la forza delle proprie idee, sono la linfa inesauribile che permette alla tradizione di stare sempre al passo coi tempi. Una collina di sapori che si affaccia sul mare, all interno di 280 ettari di terreno dove sorgono le coltivazioni, gli allevamenti, la norcineria e tutte le eccellenze di San Patrignano che trovano il loro naturale destino nei piatti di Vite. Un luogo unico dove la speranza e i sogni si realizzano nel gusto di ritrovare sapori autentici.

4 Gentili ospiti qualora facciate parte di un tavolo numeroso vi consigliamo di effettuare la scelta di pietanze per quanto possibile omogenee per poterci consentire di offrirvi un miglior servizio. Coperto pane e servizio 3 euro.

5 Menu degustazioni Vicino a noi Un percorso di degustazione delle tipicità di San Patrignano e del territorio rivisitate creativamente. Benvenuto con finger food Ravioli di girello panzanella di primavera, misticanza di fagiolini e mandorle Cannelloni alla diavola faraona, piselli e Pecorone Maialino allo spiedo cicoria di campo al miele e pesto di noci Squacqueroncake fragole, rabarbaro, saba e crumble alla vaniglia Dolcezze Abbinamento al calice 38 euro 15 euro Vista mare Il mare Adriatico con il suo pescato di giornata incontra la stagionalità dei prodotti della natura. Benvenuto con finger food Spiedino di triglia agretti e ristretto di brodetto Lasagnetta di mare con pomodori e cozze all arrabbiata Coda di rospo in olio cottura con guazzetto di vongole e spinaci novelli Torta passion fruit olio d oliva e gelato allo yogurt Dolcezze Abbinamento al calice 42 euro 15 euro

6 Antipasti Dalla norcineria di San Patrignano selezione di salumi con verdure all agro e piadina fritta 16 euro Dal caseificio di San Patrignano golosa selezione di formaggi, confetture, miele, frutta e pane tostato 13 euro Carciofo in casseruola uovo poché e soffice allo zafferano 14 euro Insalata di pesce dell Adriatico con crema di carote, pesto di prezzemolo e crudità 15 euro Spiedino di triglia agretti e ristretto di brodetto 14 euro Battuta di scottona con pinzimonio di rapa rossa e zabaione al dragoncello 14 euro Bocconcini di coniglio e guanciale con crema di cavolfiore e porro bruciato 13 euro Ravioli di girello panzanella di primavera, misticanza di fagiolini e mandorle 13 euro

7 Primi Tagliolini verdi cacio e pepe al ragù di verdure primaverili 13 euro Lasagnetta di mare pomodori e cozze all arrabbiata 14 euro Cappelletti di Ricotta e timo mazzancolle, pesto di capperi e salicornia 15 euro Spaghetti Mancini sogliole alla mugnaia, verbena e bottarga 15 euro Cannelloni alla diavola faraona, piselli e Pecorone 14 euro Risotto Vite Squacquerone affumicato, Pancetta croccante e salsa Aulente 14 euro Tagliatelle con ragù romagnolo sfoglia al mattarello e ragù tradizionale 11 euro

8 Secondi Ricotta croccante asparagi e favette 15 euro Calamaro alla brace con insalata di zucchine alla scapece e mais croccante 16 euro Coda di rospo in olio cottura con guazzetto di vongole e spinaci novelli 18 euro Galletto alla griglia con purè di patate al limone 16 euro Maialino allo spiedo cicoria di campo al miele e pesto di noci 18 euro Piccione ripieno (per 2 pers.) bietole e ginepro con bruschetta di fegatini e olive 32 euro Grigliata Vite secondo disponibilità le nostre tipologie di carni servite con verdure di stagione 18 euro Tagliata servita con verdure di stagione 18 euro Fiorentina servita con verdure di stagione all etto 6,50 euro Contorni Patate al forno ed erbe aromatiche 6 euro Misticanza 5 euro Trionfo di verdure 8 euro Erbette di campo all olio 6 euro

9 Dessert Zuppa inglese Vite zabaione ghiacciato, cremoso di cioccolato, gelato all alchermes 8 euro Soffice di mascarpone crema al mascarpone, biscotto alla mandorla, granita al caffè 8 euro Torta passion fruit olio d oliva e gelato allo yogurt 8 euro Squacqueroncake fragole, rabarbaro, saba e crumble alla vaniglia 8 euro Sacher fondente con carpaccio di ananas alle spezie e cocco 8 euro

10 Allergeni Chiediamo di comunicare intolleranze e allergie richiedete la lista degli allergeni al personale di servizio. Alcuni prodotti vengono acquistati freschi e poi abbattuti al fine di garantire la massima sicurezza e salubrità.

11 Tutti gli ingredienti contraddistinti dalla lettera maiuscola sono prodotti dalla Comunità di San Patrignano.

12 Agriturismo gastronomico Via Monte Pirolo, Coriano (RN) Tel info@ristorantevite.it