CATALOGO GENERALE ITALIA SORTIMENTSKATALOG

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1 CATALOGO GENERALE ITALIA SORTIMENTSKATALOG PIÙ GUSTO. PIÙ PIACERE. MEHR GESCHMACK. MEHR GENUSS. PLUS DE GOÛT. PLUS DE PLAISIR. MORE TASTE. MORE PLEASURE. 1

2 04 ASSORTIMENTO SECCO TROCKEN-SORTIMENT ASSORTIMENTO SECCO TROCKEN-SORTIMENT 05 ERBE LIOFILIZZATE KRÄUTER GEFRIERGETROCKNET 06 ERBE ESSICCATE KRÄUTER GETROCKNET 07 SPEZIE GEWÜRZE 11 FUNGHI PILZE 12 SALE SALZE 12 MACININI MÜH LEN 13 MISCELE SPECIALI MIX-SPEZIALITÄTEN 16 BRODI BOUILLONS 16 PRODOTTI FUNZIONALI FUNKTIONELLE PRODUKTE 17 SPECIALITÀ PER DOLCI SÜSSE SPEZIALITÄTEN ASSORTIMENTO LIQUIDO FLÜSSIG-SORTIMENT 19 OLI PREMIUM PREMIUM-ÖLE 20 ACETI PREMIUM PREMIUM-ESSIGE 21 CONDIMENTO ESSIG-ZUBEREITUNG 22 CREMA DI ACETO 22 CHUTNEY 23 DIP-SAUCE 23 SALSE SAUCEN

3 EXQUISITE PRODOTTI EXQUISITE EXQUISITE PRODUKTE 3

4 EXQUISITE ASSORTIMENTO SECCO I TROCKEN-SORTIMENT Black BBQ Miscela di spezie Barbacoa Black BBQ Barbacoa Würzmischung SAPORE: con una rinfrescante nota piccante di pepe e peperoncino avvolta dall aroma affumicato del legno di melo. Cirque de sel Cirque de sel SAPORE: salato, delicatamente speziato. USO: pesce e crostacei, vitello, come tocco finale su piatti vegetariani. USO: carne rossa, salse e intingoli, indicato con le melanzane. W Sigillaroma g 24 Fiore di pepe Sansho Intero Sansho Blütenpfeffer Ganz SAPORE: intenso e rinfrescante di limone e menta, dopo il piccante, lascia in bocca un leggero intorpidimento. USO: pesce, pollame, piatti di pasta, riso e cereali, dolci. W Sigillaroma g 24 Kakawa Sol Sale aromatico Kakawa Sol Gewürzsalz SAPORE: intenso di peperoncino e pepe; gradevole sentore di semi di cacao tostati unito a un leggero tocco dolce con una nota di vaniglia e cardamomo. USO: carne bianca, pesce e crostacei, specialità di patate dolci, mais e avocado. W Sigillaroma g 24 Pepe di montagna della Tasmania Intero Tasmanischer Bergpfeffer Ganz SAPORE: speziato e fruttato, con un piccante sentore di pepe e una delicata nota di funghi del legno; aroma simile ai chiodi di garofano. USO: piatti di carne sostanziosi, selvaggina e selvaggina di penna nonché variazioni di verdure. W Sigillaroma g 18 Pepe di Voatsiperifery Intero Voatsiperifery Pfeffer Ganz SAPORE: piccante e fruttato, con una delicata nota acidula che ricorda il lime e il cardamomo. USO: carni di breve cottura di manzo, agnello, selvaggina e selvaggina di penna, pesce, funghi, frutti di bosco e specialità di cioccolato. W Sigillaroma g 48 Pepe lungo dell Assam intero Assam Langpfeffer ganz SAPORE: delicato tocco piccante, con una calda nota dolciastra. USO: sostanziosi stufati di carne con verdure e legumi, come condimento speciale di pezzi di prima scelta di manzo, selvaggina o agnello nonché per terrine. W Sigillaroma g 48 Pepe-Cuvée Miscela di spezie tritata Pfeffer-Cuvée Gewürzmischung geschrotet SAPORE: sentore di terra fruttato e speziato, con un delicato profumo di chiodi di garofano e di legno di cedro. USO: piatti di carne sostanziosi, selvaggina e selvaggina di penna esotiche. W Sigillaroma g 48 Red Dhofar Preparato di spezie arabe Red Dhofar Arabische Gewürzzubereitung SAPORE: dal sapore decisamente piccante con una nota acidula delicatamente fruttata e note fiorite. USO: piatti di riso e cereali, pollame, pesce e crostacei. W Sigillaroma g 24 Sale del Lac Rose Essiccato al sole Lac Rose Salz Sonnengetrocknet SAPORE: delicato, gradevolmente minerale. USO: pesce d acqua dolce e salata, crostacei e carne di manzo. W Sigillaroma g 18 W Sigillaroma g 60 senza glutine / glutenfrei senza lattosio / lactosefrei 4

5 ERBE KRÄUTER ERBE LIOFILIZZATE I KRÄUTER GEFRIERGETROCKNET Aneto Dill SAPORE: gusto deciso, speziato e fresco, con elevata tenuta del colore. USO: ideale per ricette a base di pesce e verdure, insalate e marinate. Basilico Basilikum SAPORE: dal gusto deciso, con elevata tenuta del colore. Tritato perfettamente per un impiego ottimale. USO: ideale per la cucina mediterranea e per le ricette dolci creative. Sigillaroma g 24 W Dragoncello Estragon SAPORE: piena forza aromatica, dal gusto agrumato e fresco, con elevata tenuta del colore. USO: ideale per zuppe, salse, carni, pesce e verdure. Sigillaroma g 24 W Erbe della Provenza Kräuter der Provence SAPORE: gusto autentico. Dragoncello, rosmarino e lavanda in una composizione equilibrata, con elevata tenuta del colore. USO: ideale per la cucina del sud della Francia. Sigillaroma g 24 W Erba cipollina Schnittlauch SAPORE: la piena forza aromatica dell erba cipollina fresca, tritata in modo uniforme, con elevata tenuta del colore. USO: ideale per creme spalmabili, insalate, zuppe, salse e verdure. Sigillaroma g 24 W Maggiorana Majoran SAPORE: dal gusto speziato e fresco, perfetto per la rifinitura, con elevata tenuta del colore. USO: ideale per zuppe, minestroni, stufati, legumi e verdure. Sigillaroma 1200 Multi-Box g 150 g Miscela di erbe per l insalata Salatkräuter-Mix SAPORE: gusto deciso. Prezzemolo, erba cipollina, cipolla e aglio in una composizione equilibrata, con elevata tenuta del colore. USO: ideale per marinate, dressing per insalate, condimenti, creme spalmabili, zuppe e salse. W W Sigillaroma g 24 W Prezzemolo Petersilie SAPORE: dal gusto fresco con una delicata nota pepata, finemente tritato, con elevata tenuta del colore. USO: ideale per creme spalmabili, insalate, zuppe, salse, pesce, funghi e verdure. Sigillaroma g 24 W Sigillaroma g 24 W

6 ERBE LIOFILIZZATE I KRÄUTER GEFRIERGETROCKNET Rosmarino Rosmarin SAPORE: dal gusto speziato, elevata tenuta del colore in caso di cotture e arrosti. USO: ideale per zuppe, salse, carni, funghi e verdure. Salvia Salbei SAPORE: gusto fresco, tritata in modo uniforme, con elevata tenuta del colore. USO: ideale per zuppe, salse, carni nonché piatti a base di pasta e verdure. W Sigillaroma g 24 W Sigillaroma g 24 Timo Thymian SAPORE: dal gusto aromatico, fresco e intenso, con una buona struttura delle foglie ed elevata tenuta del colore. USO: ideale per zuppe, salse, carni, funghi e verdure. W Sigillaroma g 24 ERBE ESSICCATE I KRÄUTER GETROCKNET Erbe selvatiche Miscela di erbe e infiorescenze Wilde Kräuter Kräuter-/Blütenmischung SAPORE: profumo aromatico e gusto intenso, uno straordinario gioco di colori in una composizione equilibrata. USO: ideale per zuppe, salse, creme spalmabili, condimenti e creme al burro. Menta Minze SAPORE: gusto aromatico, delicato, leggermente fresco. USO: ideale per zuppe, salse, carni, funghi e verdure. W Sigillaroma g 24 W Sigillaroma g 24 Origano Origanum SAPORE: dal gusto deciso, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per zuppe, minestroni, stufati, legumi e verdure. W W Sigillaroma 1200 Multi-Box g 430 g

7 SPEZIE GEWÜRZE Aglio granulare Knoblauch Granulat SAPORE: qualità selezionata, macinato fine, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per cuocere o per marinate e intingoli. Aglio in polvere Knoblauch Pulver SAPORE: qualità selezionata, macinato particolarmente fine, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per insaporire e rifinire nonché per utilizzi a freddo. Sigillaroma g 24 W Anice stellato intero Sternanis ganz SAPORE: da frutti selezionati a mano, dal gusto dolce e gradevole, simile al cerfoglio e all anice, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per cuocere e per preparare conserve con cibi dolci e piccanti, nonché per bevande calde. Sigillaroma g 24 W Bacche di ginepro In grani Wacholderbeeren Ganz SAPORE: bacche di grandi dimensioni raccolte a mano, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per cuocere, accompagnare e marinare ricette speziate. Sigillaroma g 24 W Sigillaroma g 24 W

8 SPEZIE I GEWÜRZE Cannella bastoncini Zimt ganz SAPORE: da rami selezionati a mano, dolce e aromatico, dalla piena forza aromatica. USO: ideale da cuocere nelle ricette dolci e speziate. Cannella in polvere Zimt gemahlen SAPORE: dolce e aromatico, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per insaporire e rifinire ricette dolci e speziate. W Sigillaroma g 48 Chiodi di garofano interi Nelken ganz SAPORE: da frutti selezionati a mano, dolce-aromatico, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per cuocere e per marinare piatti dolci e piccanti, nonché per bevande calde. W Sigillaroma g 24 Cipolle arrostite Röstzwiebel SAPORE: gusto caratteristico aromatico, dalla piena forza aromatica. USO: ideali per una mise en place estremamente semplice e per le insalate a buffet. W Sigillaroma g 48 Coriandolo in grani Koriander ganz W Sacco 1000 g 12 Curcuma macinata Curcuma gemahlen SAPORE: fresca nota di agrumi, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per prodotti da forno, salse, carne di maiale e conserve. SAPORE: carattere deciso, colore giallo intenso, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per la cucina indiana e per i piatti a base di patate e riso, e colorare la pasta fatta in casa. W Sigillaroma g 48 Fili di peperoncino sottili Chilli-Fäden fein SAPORE: gusto fruttato con una leggera nota piccante, finemente tritati in modo uniforme, dalla piena forza aromatica. USO: ideali per decorare in modo saporito. W Sigillaroma g 24 Fili di zafferano Safran Fäden SAPORE: da fiori selezionati a mano, dalla piena forza cromatica e aromatica. USO: ideale da cuocere nei piatti a base di riso e pesce. W Sigillaroma g 12 Foglie d alloro intere Lorbeerblätter ganz SAPORE: da frutti selezionati a mano ed essiccati all aria, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per stufati, zuppe, salse e spezzatini, riso pilaf. W Blister 4 x 1 4 g 36 Noce moscata intera Muskatnuss ganz SAPORE: dal gusto deciso e piacevole, qualità selezionata, dalla piena forza aromatica. USO: macinata fresca ideale per insaporire e rifinire. W Sigillaroma g 48 W Sigillaroma g 48 8

9 SPEZIE I GEWÜRZE Noce moscata macinata Muskatnuss gemahlen SAPORE: dal gusto deciso e piacevole, macinata fine, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per insaporire e rifinire. Paprica piccante Paprika scharf SAPORE: dal gusto piccante e aromatico, con grado di piccantezza standard e piena forza aromatica. USO: ideale per piatti a base di peperoncino con una piccantezza equilibrata. Sigillaroma g 24 W Paprica Rubino Paprika Rubino SAPORE: da frutti selezionati a mano e maturati al sole, aroma intenso, dalla piena forza cromatica e aromatica. USO: ideale per ricette a base di peperone con elevata intensità cromatica e nota piccante e fruttata. Sigillaroma g 24 W Pepe arlecchino in grani Pfeffer bunt ganz SAPORE: gusto piccante e aromatico, composizione equilibrata, dalla piena forza aromatica. USO: ideale da macinare e da cuocere negli spezzatini e negli stufati. Sigillaroma 1200 Multi-Box 7900 Pepe arlecchino tritato Pfeffer bunt geschrotet 630 g 2500 g SAPORE: gusto piccante e aromatico, composizione equilibrata, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per insaporire e rifinire in modo decorativo. W W Sigillaroma g 48 W Pepe bianco in grani Pfeffer weiß ganz SAPORE: da frutti selezionati a mano, piccante e aromatico, dalla piena forza aromatica. USO: ideale da macinare e da cuocere negli spezzatini e negli stufati. Sigillaroma g 36 W Pepe bianco macinato Pfeffer weiß gemahlen SAPORE: da frutti selezionati a mano, piccante e aromatico, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per insaporire e rifinire. Sigillaroma g 48 W Pepe di Cayenna Cayennepfeffer SAPORE: gusto fruttato e piccante, con grado di piccantezza costante garantito e piena forza aromatica. USO: ideale per insaporire e rifinire. Sigillaroma g 24 W Pepe nero in grani Pfeffer schwarz ganz SAPORE: da frutti selezionati a mano, piccante e fruttato, dalla piena forza aromatica. USO: ideale da macinare e da cuocere negli spezzatini e negli stufati. Sigillaroma g 24 W Pepe nero macinato grosso Pfeffer schwarz grob gemahlen SAPORE: da frutti selezionati a mano, piccante e fruttato, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per insaporire e rifinire. Sigillaroma g 48 W Sigillaroma g 24 W

10 SPEZIE I GEWÜRZE Pepe rosa in grani Rosa Pfeffer ganz SAPORE: gusto caratteristico aromatico, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per cuocere e rifinire in modo decorativo. Pepe verde liofilizzato in grani Pfeffer grün gefriergetrocknet ganz SAPORE: da frutti selezionati a mano, gusto gradevolmente speziato, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per insaporire e decorare. W Sigillaroma g 48 Pepe verde in salamoia Pfeffer grün in Salz-Lake SAPORE: da frutti selezionati a mano, gusto gradevolmente speziato, dalla piena forza aromatica. USO: ideale da cuocere negli stufati e negli spezzatini nonché per insaporire salse. W Sigillaroma g 48 Peperoncino rosso intero Chillies ganz SAPORE: Peperoncini Bird s eye fruttati e piccanti, dalla piena forza aromatica. USO: ideali per preparare conserve e cuocere. W W Sigillaroma 170 Sigillaroma 800 Peperoncino rosso tritato Chillies geschrotet 170 g 800 g SAPORE: l intensa nota piccante dei baccelli interi lavorati, dalla piena forza aromatica. USO: ideali per preparare conserve e cuocere W Sigillaroma g 36 Pistacchi sgusciati Pistazien SAPORE: da frutti selezionati a mano, con una nota fruttata di nocciola, di dimensioni omogenee, dalla piena forza cromatica e aromatica. USO: ideali per insalate, carni, selvaggina, selvaggina di penna, piatti a base di riso e pasta nonché varie ricette dolci. W Sigillaroma g 24 Semi di cumino macinati Kümmel gemahlen SAPORE: aromatico, dalla piena forza aromatica, da agricoltura regionale. USO: ideale per insaporire e rifinire. W Sigillaroma g 15 Semi di cumino interi Kümmel ganz SAPORE: aromatico, dalla piena forza aromatica, da agricoltura regionale. USO: ideale per arrostire e preparare conserve. W Sigillaroma g 24 Semi di finocchio interi Fenchel ganz SAPORE: qualità selezionata, gusto leggermente dolce, dalla piena forza aromatica. USO: ideali per prodotti da forno, carni, pollame, pesce e minestroni. W Sigillaroma g 48 Semi di papavero interi Mohn ganz SAPORE: gusto delicato e fruttato, dal seme del papavero azzurro, dalla piena forza aromatica. USO: ideali per ricette dolci, prodotti da forno o come elemento decorativo nei piatti piccanti. W Sigillaroma g 48 W Sigillaroma g 15 10

11 SPEZIE I GEWÜRZE Semi di sesamo nero interi Sesam schwarz ganz SAPORE: gusto terroso di nocciola, dalla piena forza aromatica. USO: ideali per decorare piatti della cucina dolce e piccante, e per prodotti da forno. Semi di sesamo sgusciati Sesam geschält SAPORE: gusto delicato di nocciola, dalla piena forza aromatica. USO: ideali per decorare piatti della cucina dolce e piccante. Sigillaroma g 15 W Semi di senape in grani Senfkörner ganz SAPORE: gusto piccante e aromatico, dalla piena forza aromatica. USO: ideali per zuppe, salse, insalate, marinate, carni e verdure. Sigillaroma g 15 W Zafferano in polvere Safran gemahlen SAPORE: da fiori selezionati a mano, dalla piena forza cromatica e aromatica. USO: ideale per insaporire e rifinire piatti a base di riso e pesce nonché impasti. Sigillaroma g 48 W Blister 4 x 1 4 g 36 W Zenzero macinato Ingwer gemahlen SAPORE: dal gusto caratteristico e costante, composizione equilibrata, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per la cucina dell Estremo Oriente nonché per zuppe, salse e per varie ricette dolci. Sigillaroma g 24 W FUNGHI I PILZE Aroma di funghi Preparato di spezie Pilz-Aroma Gewürzzubereitung SAPORE: gusto deciso, con una fresca nota di pepe e zenzero per un intenso aroma di funghi. USO: ideale per tutte le ricette che richiedono una nota vellutata ai funghi. Morchella Essiccati Spitzmorcheln Getrocknet SAPORE: gusto intenso, selezionate a mano senza gambo. USO: ideale per zuppe, salse, piatti a base di carne, selvaggina, pasta e riso e per verdure. Sigillaroma g 24 W Sigillaroma g 36 W senza glutine / glutenfrei senza lattosio / lactosefrei 11

12 SALE I SALZE Fiocchi di sale marino Essiccati al sole, non iodato Meersalz Flocken Sonnengetrocknet, unjodiert INGREDIENTI: essiccati al sole, non iodato USO: impiego universale. Sale rosa fino Non iodato Ursalz pur fein Unjodiert INGREDIENTI: sale di montagna naturale, dal gusto straordinariamente aromatico. USO: impiego universale. W Sigillaroma g 60 W Sigillaroma g 60 Sale rosa grosso Non iodato Ursalz pur grob Unjodiert INGREDIENTI: sale di montagna naturale, dal gusto straordinariamente aromatico. USO: impiego universale. W Sigillaroma g 60 MACININI I MÜHLEN Macinino peperoncino rosso Mühle Chilli USO: Macinatura ideale per sale, spezie ed erbe aromatiche impiegato per peperoncino rosso; realizzato in acciaio inossidabile e acrilico con meccanica in ceramica. Macinino pepe Mühle Pfeffer USO: Macinatura ideale per sale, spezie ed erbe aromatiche impiegato per pepe arlecchino in grani; realizzato in acciaio inossidabile e acrilico con meccanica in ceramica. W Pet-Box 50 g 24 Macinino sale rosa Mühle Ursalz USO: Macinatura ideale per sale, spezie ed erbe aromatiche impiegato per sale rosa; realizzato in acciaio inossidabile e acrilico con meccanica in ceramica. W Pet-Box 65 g 48 Set con macinino sale e pepe Menage mit Salz-und Pfeffermühle USO: Set in acciaio inox e plastica ABS contenente un macinino sale rosa e uno pepe. W Pet-Box 140 g 60 W Pet-Box 205 g 48 12

13 MISCELE SPECIALI MIX-SPEZIALITÄTEN Agnello Sale aromatico Lamm Gewürzsalz SAPORE: intenso di aglio, cipolla ed erbe aromatiche, con una delicata nota di santoreggia. USO: ideale per arrosti, specialità al tegame e ragù di agnello e pecora, patate al forno. Aroma Insalata Universale Miscela di spezie con emulsionante Salat Universal Würzmischung mit Bindung SAPORE: intenso di erbe aromatiche, con una leggera nota di cipolla. USO: ideale per vinaigrette, per condire l insalata e le zuppe fredde piccanti. Sigillaroma g 24 W Aroma verdura Insaporitore Gemüse Streuwürze SAPORE: delicato di cipolla, con una gradevole nota di verdure. USO: ideale per stufati, zuppe e insalate. Sigillaroma g 24 W Arrosto Delizia Sale aromatico Bratengewürz Delizia Gewürzsalz SAPORE: delicata nota di erbe aromatiche. USO: ideale per arrosti e scottate di carne, anche per piatti a base di patate. Sigillaroma g 18 W Asia Preparato di spezie Asia Gewürzzubereitung SAPORE: intenso di peperoncino e coriandolo, con una delicata nota di cannella. USO: ideale per carne appena scottata, ragù, stufati, pollame e verdure. Sigillaroma g 24 W Condipomodoro Sale aromatico Tomaten Gewürzsalz SAPORE: intenso di basilico e origano, fruttato di pomodoro. USO: ideale per tutti i piatti a cui si vuole dare un sapore di pomodoro più intenso. Sigillaroma g 24 W Curry Delhi Preparato di spezie - macinato grosso Curry Delhi Gewürzzubereitung - grob SAPORE: delicatamente fruttato, con un gradevole tocco piccante. USO: ideale per stufati, zuppe e salse fredde. Sigillaroma g 24 W Curry Jaipur Preparato di spezie - rosso intenso Curry Jaipur Gewürzzubereitung - kräftig rot SAPORE: delicatamente piccante, con una fruttata nota acidula. USO: ideale per stufati, zuppe e salse fredde. Sigillaroma g 24 W Sigillaroma g 24 W senza glutine / glutenfrei senza lattosio / lactosefrei 13

14 MISCELE SPECIALI I MIX-SPEZIALITÄTEN Curry Madrocas Miscela di spezie Curry Madrocas Gewürzmischung SAPORE: fruttato, con una tenue nota piccante. USO: ideale per stufati, zuppe e salse fredde. Curry Powder Miscela di spezie Curry Powder Gewürzmischung SAPORE: piccantezza tenue e delicata. USO: ideale per stufati, zuppe e salse fredde. W Sigillaroma g 24 Grill-Argentina Miscela di spezie Grill-Argentina Gewürzmischung SAPORE: intenso e fruttato di paprica e cipolla, con una gradevole nota di pepe ed erbe aromatiche. USO: ideale per marinare carne alla griglia e arrosti, per brasati e salse fredde. W Sigillaroma g 24 Grill-Barbecue Sale aromatico Grill-Barbecue Gewürzsalz SAPORE: intenso di pepe, cipolla e paprica, con una fine nota di erbe aromatiche. USO: ideale per grigliare e scottare, per salse fredde e impasti di burro. W Sigillaroma g 18 Grill-Brasil Sale aromatico Grill-Brasil Gewürzsalz SAPORE: fresco di lime e di foglie di coriandolo, con la piacevole nota piccante del peperoncino messicano Jalapeño. USO: ideale per carni grigliate o saltate in padella, e per piatti di riso, verdura e patate. W Sigillaroma g 24 Grill-Mexikana Sale aromatico Grill-Mexikana Gewürzsalz SAPORE: intenso di peperoncino e paprica, gradevole di origano e cumino romano. USO: ideale per grigliare e scottare, per salse fredde e impasti di burro. W Sigillaroma g 24 Grill-Universal Sale aromatico Grill-Universal Gewürzsalz SAPORE: intenso di paprica e pepe, con una lieve nota di cipolla e aglio. USO: ideale per grigliare e scottare. W Sigillaroma g 18 Guarnizione rustica Miscela di spezie Dekor Rustikal Gewürzmischung SAPORE: intenso di pepe e coriandolo, fruttato di paprica e cipolla. USO: anche spalmato sul pane o nelle terrine. W Sigillaroma g 24 Mago Panata Panatura senza pangrattato Panier-Zauberer Panade ohne Brösel SAPORE: moderatamente salato, con una delicata nota di noce moscata e pepe. USO: mescolare una parte di Mago Panata con due parti di acqua. Il composto ottenuto sostituisce la classica panatura a base di farina, uova e spezie. W Sigillaroma g 24 Maiale - croccantino rustico Sale aromatico Schweins - Knuspri rustikal Gewürzsalz SAPORE: intenso di cumino, coriandolo e aglio, con una fine nota di erbe aromatiche. USO: ideale per arrosti di maiale, specialità al tegame e piatti a base di patate. W Sigillaroma g 12 W Sigillaroma g 24 senza glutine / glutenfrei senza lattosio / lactosefrei 14

15 MISCELE SPECIALI I MIX-SPEZIALITÄTEN Marinata per grigliate Miscela di spezie Grill-Marinade Gewürzmischung SAPORE: intenso di aglio, cipolla e cumino, con una delicata nota di prezzemolo e maggiorana. USO: ideale per marinare carne alla griglia e arrosti, per brasati. Mix di petali per decorazioni Miscela di fiori Dekor-Blüten-Mix Blütenmischung SAPORE: profumo fiorito e dolce sentore di nettare. USO: ideale per cucina dolce e piccante e tè. Sigillaroma g 24 W Mix fiori-aromi Miscela di fiori ed erbe aromatiche Würz-Blüten-Mix Blüten-/Kräutermischung SAPORE: sentore di fiori gradevolmente asprigno, con una delicata nota di menta. USO: ideale per guarnire piatti piccanti e per tè. Sigillaroma g 24 W Pepe per bistecche Miscela di spezie - grossa Steak-Pfeffer Würzmischung - grob SAPORE: intenso di pepe, paprica e cipolla, con una fine nota di pomodoro e vaniglia. USO: ideale per completare bistecche, tagliata e carpaccio, anche per piatti vegetariani. Sigillaroma g 24 W Pesce Del Mare Miscela di spezie con sale marino Fisch Del Mare Würzmischung mit Meersalz SAPORE: delicato di pepe e limone. USO: ideale per arrosti, grigliate di pesce e frutti di mare. Sigillaroma g 18 W Pesce Scandis Sale aromatico con erbe per pesce Fisch Scandis Gewürzsalz mit Kräutern SAPORE: delicato di limone ed erbe aromatiche. USO: ideale per arrosti, grigliate di pesce e frutti di mare. Sigillaroma g 24 W Pollo - croccantino Sale aromatico Hendl-Knuspri Gewürzsalz SAPORE: intenso di paprica e cumino, con una lieve nota di pepe. USO: ideale per arrosti di pollo e tacchino. Sigillaroma g 24 W Selvaggina Classica Preparato di spezie Wild Klassik Gewürzzubereitung SAPORE: intenso di maggiorana e timo, con una fine nota di ginepro; non contiene sale. USO: ideale per marinare e insaporire selvaggina e volatili selvatici, per stufati. Sigillaroma g 24 W Sigillaroma g 24 W Steak Sale aromatico Steak Gewürzsalz SAPORE: intenso di pepe, cipolla e aglio, con una delicata nota di erbe aromatiche. USO: ideale per scottare carni di diverso tipo. Sigillaroma g 24 W senza glutine / glutenfrei senza lattosio / lactosefrei 15

16 BRODI I BOUILLONS Brodo di manzo saporito Senza componenti visibili Rinder-Bouillon kräftig Ohne sichtbare Bestandteile SAPORE: classico, con il tipico gusto di carne di manzo. USO: come specialità di zuppa tradizionale con aggiunte, per aromatizzare, insaporire e perfezionare minestroni, gulasch e piatti a base di carne di manzo. Brodo di pollo Senza componenti visibili Hühner-Bouillon Ohne sichtbare Bestandteile SAPORE: classico, con il tipico gusto di pollo. USO: come brodo, per aromatizzare, insaporire e perfezionare salse, zuppe varie, minestroni e spezzatini. W Sigillaroma g 18 Brodo di verdura con sale rosa Con spezie BIO, vegetale Ursalz Gemüse-Bouillon Mit BIO-Gewürzen, pflanzlich SAPORE: dal gusto deciso, miscela equilibrata di sale naturale, verdure e macis. USO: come brodo, per aromatizzare, insaporire e perfezionare zuppe e salse; come fondo di base nonché come insaporitore. W Sigillaroma g 18 Brodo Vital di verdura Vegetale Vital-Gemüse-Bouillon Pflanzlich SAPORE: fine sentore di verdura, con una delicata nota di erbe aromatiche. USO: come brodo, per aromatizzare, insaporire e perfezionare salse, verdure e qualsiasi piatto vegetariano. W Sigillaroma g 18 W Sigillaroma g 18 PRODOTTI FUNZIONALI I FUNKTIONELLE PRODUKTE Olio spray Trennfett SAPORE: sapore neutro. USO: per ungere e oliare teglie e forme di qualsiasi materiale, Per estrarre con estrema praticità i prodotti da forno dalla teglia. UTILIZZO: distanza ideale per l applicazione: cm. W Spray 500 ml 500 g 24 senza glutine / glutenfrei senza lattosio / lactosefrei 16

17 SPECIALITÀ PER DOLCI SÜSSE SPEZIALITÄTEN Mix di frutti per decorazioni Con petali Dekor-Früchte-Mix Mit Blüten SAPORE: agrodolce di frutta, con una delicata nota fiorata. USO: ideale per decorare e rifinire ricette dolci. Orangia Sun Preparato con aroma naturale di arancia Orangia Sun Zubereitung mit natürlichem Orangenaroma SAPORE: intenso e fresco di buccia d arancia appena grattugiata, con una fine nota fruttata. USO: ideale per la pasticceria, piatti di selvaggina e di carne e per il cavolo rosso. Sigillaroma g 18 W Vaniglia Bourbon In polvere Vanille Bourbon Gemahlen SAPORE: fine, fortemente aromatica, delicata. USO: ideale per piatti dolci e piccanti. Sigillaroma g 18 W Vaniglia Bourbon Intera Vanille Bourbon Schoten SAPORE: gusto delicatamente profumato, dalla piena forza aromatica. USO: ideale per piatti dolci e piccanti. Vasetto 100 g 24 W Vin brulè/strudel di mele Preparato di aromi Glühwein/Apfelstrudel Aroma-Zubereitung SAPORE: fruttato di arancia e limone, con una tenue nota di vaniglia e chiodi di garofano. USO: ideale per vin brulé e varianti di ponce, nonché per insaporire ricette dolci e rifinire il cavolo rosso. Tubo di vetro 25 g 24 W Zitronia Sun Preparato con olio di limone naturale Zitronia Sun Zubereitung mit natürlichem Zitronenöl SAPORE: intenso e fresco di scorza di limone appena grattugiata, con una fine nota fruttata. USO: ideale per le ricette dolci e per il pesce. Sigillaroma g 24 W Zucchero a velo per dessert Preparato Dessert-Streuzucker Zubereitung SAPORE: delicato di vaniglia Bourbon, con una lieve nota di arancia. USO: ideale per spolverare con un velo di zucchero i dolci caldi. Sigillaroma g 24 W Zucchero vanigliato Bourbon Con estratto di vaniglia Bourbon naturale Vanillezucker Bourbon Mit echtem Bourbon-Vanilleextrakt SAPORE: intenso di vaniglia Bourbon. USO: ideale per insaporire i piatti dolci. Sigillaroma g 18 W Sigillaroma g 24 W senza glutine / glutenfrei senza lattosio / lactosefrei 17

18 OLI PREMIUM PREMIUM-ÖLE 18

19 OLI PREMIUM I PREMIUM-ÖLE Condimento olio al basilico Base di olio extra vergine di oliva 99,6 % con estratto di basilico Öl-Zubereitung mit Basilikum Auf Basis von Nativem Oliven-Öl Extra 99,6 % mit Basilikum-Extrakt SAPORE: forte di olive, con una delicata nota di basilico. USO: ideale per piatti a base di pasta e pesce. Condimento olio limone A base di olio extra vergine di oliva 99,5 %, con aroma naturale Öl-Zubereitung mit Zitrone Auf Basis von Nativem Oliven-Öl Extra 99,5 % mit natürlichem Aroma SAPORE: fruttato, di olive, con una rinfrescante nota di limone. USO: ideale per piatti a base di pasta e pesce. Bottiglia 500 ml 460 g 18 W Condimento olio al peperoncino A base di olio extra vergine di oliva 99,0 % con aroma di peperoncino Öl-Zubereitung mit Chilli Auf Basis von Nativem Oliven-Öl Extra 99,0 % mit Chilli-Aroma SAPORE: leggermente fruttato, di olive, con intensa nota di peperoncino. USO: ideale per piatti alla griglia, piatti a base di pasta e pizza. Bottiglia 500 ml 460 g 18 W Condimento olio all aglio orsino A base di olio extra vergine di oliva 99,2 % con estratto di aglio orsino Öl-Zubereitung mit Bärlauch Auf Basis von Nativem Oliven-Öl Extra 99,2 % mit Bärlauch-Extrakt SAPORE: forte di olive, con una fresca nota di aglio orsino. USO: ideale per piatti a base di pasta e funghi. Bottiglia 500 ml 460 g 18 W Olio di arachidi Spremuto a freddo Erdnuss-Öl Kaltgepresst SAPORE: intenso di arachidi, con una delicata nota arrostita. USO: ideale per la cucina etnica. Bottiglia 500 ml 460 g 18 W Olio di cardo Spremuto a freddo, ottenuto da semi di cartamo Distel-Öl Kaltgepresst, aus der Färberdistel SAPORE: aroma intenso, delicata nota di nocciola. USO: ideale per piatti a base di verdura e cereali. Bottiglia 500 ml 456 g 18 W Olio di noci Spremuto a freddo, da frutti selezionati a mano Walnuss-Öl Kaltgepresst, handverlesen SAPORE: intenso di noci, con una delicata nota arrostita. USO: ideale per piatti a base di legumi, funghi e formaggio. Bottiglia 500 ml 456 g 18 W Olio di semi di sesamo Spremuto a freddo, da frutti selezionati a mano Sesam-Öl Kaltgepresst, handverlesen SAPORE: intenso di sesamo, con una delicata nota arrostita. USO: di impiego universale, ideale per piatti asiatici. Bottiglia 500 ml 460 g 18 W Bottiglia 500 ml 458 g 18 W Olio di semi di zucca 100 % monovarietale, prima spremitura, da coltivazioni austriache Kürbiskern-Öl 100 % sortenrein, Erstpressung, aus österreichischem Anbau SAPORE: leggera nota di nocciola, con un delicato sapore di arrostito. USO: ideale per piatti a base di uova e insalate saporite, e zuppe. Bottiglia 500 ml 458 g 18 W

20 ACETI PREMIUM I PREMIUM-ESSIGE Aceto Balsamico di Modena IGP Prodotto italiano, acidità 6 % Aceto Balsamico di Modena g.g.a. Italienisches Produkt, 6 % Säure SAPORE: gradevole equilibrato, con una nota agrodolce caratteristica. USO: ideale per insalate classiche e per rifinire arrosti all agro, selvaggina e interiora. Aceto di lamponi Dal succo di lamponi freschi, acidità 5 % Himbeer-Essig Aus dem Saft frischer Himbeeren, 5 % Säure SAPORE: forte di lamponi maturi, con una nota acida delicata. USO: ideale per la creazione di insalate prelibate con funghi, legumi, formaggio, verdure e frutti. Codice Formato Peso netto W Bottiglia 500 ml 550 g Aceto Balsam di mele Barrique Maturato 5 anni in botti di rovere, acidità 5 % Apfel Balsam-Essig Barrique 5 Jahre im Eichenfass gelagert, 5 % Säure SAPORE: leggermente fruttato, naturalmente dolce. USO: ideale per la creazione di insalate prelibate con funghi, legumi e formaggio. Codice Formato Peso netto W Bottiglia 500 ml 512 g Aceto di mele Classico, maturato 3 anni in botte, acidità 5 % Apfel-Essig Klassisch, 3 Jahre fassgelagert, 5 % Säure SAPORE: intenso di mela, con una nota acida fruttata. USO: ideale per insalate classiche, marinatura all agro e aspic. Codice Formato Peso netto W Bottiglia 500 ml 571 g Aceto di pere Torbido naturale, dal succo di freschissime pere del miele, acidità 5 % Apfel-Essig Naturtrüb, aus dem Saft frischer Honig-Birnen, 5 % Säure SAPORE: intenso di mosto di pere, con una nota acida fruttata. USO: ideale per insalate classiche, marinatura all agro e insalate di pasta. Codice Formato Peso netto W Bottiglia 500 ml 505 g Aceto di pomodoro Dal succo di pomodori freschi, acidità 5 % Tomaten-Essig Aus dem Saft frisch gepresster Tomaten, 5 % Säure SAPORE: delicata nota di pomodori maturi, con un acidità rinfrescante. USO: ideale per insalate mediterranee, gazpacho e frutti di mare. Codice Formato Peso netto W Bottiglia 500 ml 507,5 g Aceto di Sherry DOP Reserva, con Pedro Ximénez, acidità 7 % Sherry-Essig g.u. Reserva, mit Pedro Ximénez, 7 % Säure SAPORE: intenso di Sherry e uva passa, con una nota acida forte. USO: ideale per insalate mediterranee, gazpacho e antipasti. Codice Formato Peso netto W Bottiglia 500 ml 508 g Aceto di vino bianco Ottenuto da vino d uva Veltliner, acidità 6% Weißwein-Essig Aus dem Wein der Veltliner Traube, 6% Säure SAPORE: intenso di uva, con una nota acida delicata. USO: ideale per insalata verde, di rucola e di verdure, per marinature all agro e aspic. Codice Formato Peso netto W Bottiglia 500 ml 550 g Codice Formato Peso netto W Bottiglia 500 ml 555,5 g Aceto di vino Chianti Ottenuto dal vino delle pregiate uve della Toscana, acidità 7 % Chianti-Weinessig Aus dem Wein edler Toskanischer Trauben, 7 % Säure SAPORE: intenso di uva rossa, con una nota acida rinfrescante. USO: ideale per insalate mediterranee e Wurstsalat (insalata di salumi). Codice Formato Peso netto W Bottiglia 500 ml 510 g 20

21 CONDIMENTO ESSIG-ZUBEREITUNG Condimento agli Agrumi Preparazione di frutta e aceto, acidità 4,6 % Essig-Zubereitung mit Zitrusfrüchten Essig-Fruchtzubereitung, 4,6 % Säure SAPORE: rinfrescante, con la tipica nota asprigna di arancia, pompelmo e lime. USO: ideale per moderne composizioni di insalata, nonché per la cucina dolce. Condimento al Frutto della passione Preparazione di frutta e aceto, acidità 3,7 % Essig-Zubereitung mit Passionsfrucht Essig-Fruchtzubereitung, 3,7 % Säure SAPORE: intenso di frutto della passione, con una rinfrescante nota acidula. USO: ideale per moderne composizioni di insalata, nonché per la cucina dolce. Formato Volume di riempimento > Codice Bottiglia ml 15 W Condimento al Mango Preparazione di frutta e aceto, acidità 1,4 % Essig-Zubereitung mit Mango Essig-Fruchtzubereitung, 1,4 % Säure SAPORE: intenso di mango maturo, con una delicata nota acidula. USO: ideale per moderne composizioni di insalata, nonché per la cucina dolce. Formato Volume di riempimento Condimento al Mirtillo rosso Preparazione di frutta e aceto, acidità 2,2 % Essig-Zubereitung mit Preiselbeere Essig-Fruchtzubereitung, 2,2 % Säure SAPORE: intenso di mirtilli rossi, con una gradevole nota aspro-acidula. USO: ideale per moderne composizioni di insalata, nonché per la cucina dolce. > Codice Bottiglia ml 15 W Formato Volume di riempimento > Codice Bottiglia ml 15 W Condimento al Ribes nero Preparazione di frutta e aceto, acidità 2,6 % Essig-Zubereitung mit Johannisbeere Essig-Fruchtzubereitung, 2,6 % Säure SAPORE: fruttato di ribes nero, con un tenue sentore di aceto balsamico. USO: ideale per moderne composizioni di insalata, nonché per la cucina dolce. Formato Condimento al Sambuco Preparazione di frutta e aceto, acidità 2,2 % Essig-Zubereitung mit Holunder Essig-Fruchtzubereitung, 2,2 % Säure Volume di riempimento SAPORE: intenso di bacche di sambuco, con una delicata nota acidula. USO: ideale per moderne composizioni di insalata, nonché per la cucina dolce. > Codice Bottiglia ml 15 W Formato Volume di riempimento > Codice Bottiglia ml 15 W Formato Volume di riempimento > Codice Bottiglia ml 15 W

22 CREMA DI ACETO Crema di Aceto Classica Con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Crema di Aceto Klassik Mit Aceto Balsamico di Modena g.g.a. SAPORE: fruttato di succo d uva, con un delicato tocco acidulo. USO: ideale per decorare e insaporire piatti piccanti e dolci. Crema di Aceto Ibisco-Peperoncino Con aceto di vino bianco italiano Crema di Aceto Hibiskus-Chilli Mit italienischem Weißweinessig SAPORE: fruttato-fiorito di ibisco, con una delicata nota piccante. USO: ideale per decorare e insaporire piatti piccanti e dolci. Bottiglia 500 ml 671 g 18 W Bottiglia 500 ml 671 g 18 W Crema di Aceto Zafferano Con aceto di vino bianco italiano Crema di Aceto Safran Mit italienischem Weißweinessig SAPORE: raffinato di zafferano. USO: ideale per decorare e insaporire piatti piccanti e dolci. Bottiglia 500 ml 671 g 18 W CHUTNEY Chutney Albicocca-Pomodoro Chutney Aprikose-Tomate SAPORE: fruttato di pomodoro e albicocca, delicato di pepe e cumino romano. USO: ideale per la cucina orientale. Chutney Orange-Mango Chutney Aprikose-Tomate SAPORE: fruttato di arancia e mango, con una delicata nota di menta. USO: ideale per pollo e per i piatti a base di carni bianche. Vasetto 390 g 18 W Chutney Prugna-Mirtillo rosso Chutney Pflaume-Preiselbeere SAPORE: fruttato di prugne e mirtilli rossi, delicato di cannella. USO: ideale per selvaggina e piatti a base di carni rosse. Vasetto 390 g 18 W Chutney Zucca-Mela Chutney Kürbis-Apfel SAPORE: fruttato di zucca e mela, con una gradevole nota di curry. USO: ideale per piatti sostanziosi a base di pollame. Vasetto 390 g 18 W Vasetto 390 g 18 W senza glutine / glutenfrei senza lattosio / lactosefrei 22

23 DIP-SAUCE Dip-Sauce Barbecue Dip-Sauce Barbecue SAPORE: fruttato di pomodoro e cipolla, con una gradevole nota di peperoncino. USO: ideale con costine, bistecche, hamburger e piatti alla griglia nonché con patatine fritte e patate al forno. Bottiglia g 15 W SALSE I SAUCEN Fondo bruno pastoso Braune Grundsauce pastös SAPORE: intenso di carne di manzo e vitello, arrotondato da una nota di verdure a radice e da un delicato sentore di arrostito. USO: ideale per spezzatini, piatti brasati, dei piatti unici simile ad un minestrone anche per piatti à la minute. Secchiello 3000 g 24 W senza glutine / glutenfrei senza lattosio / lactosefrei 23

24 Da oltre trent anni, i migliori Chef attingono dalla vasta gamma di prodotti WIBERG per dare vita alle loro gustose ricette. Accanto a pregiate erbe aromatiche, spezie e miscele di spezie, l assortimento WIBERG comprende anche un ampia scelta di aceti, oli e specialità pronte all'uso. L alta qualità e la soddisfazione delle esigenze del cuoco professionista rappresentano un presupposto fondamentale per tutti i prodotti: qualità e sostenibilità sono infatti due cardini fondamentali su cui WIBERG ha fondato la propria attività commerciale e la filosofia del marchio austriaco è di offrire alla propria clientela una qualità di eccellenza e soprattutto costante nel tempo. Tutti i nuovi prodotti e le relative ricettazioni nascono dal Team Inspiration, composto da Chef professionisti dotati di un incredibile sensibilità per le finezze dell arte culinaria, che provvedono a forgiare idee innovative, donando impulsi sempre nuovi e fungendo da competente punto di riferimento nel mondo gastronomico. Queste menti creative non si limitano a partecipare allo sviluppo di nuovi prodotti, ma anche a suggerire al mercato soluzioni innovative per potere migliorare la qualità di lavoro in cucina e, di conseguenza, anche la propria redditività. La gamma identificata per l Italia conta più di 150 referenze, tutte garantite e certificate dai pesanti protocolli di qualità costantemente applicati su ogni prodotto a marchio WIBERG. 1/2015 Importatore esclusivo Italia: Demetra Srl - Via Roma Talamona (SO) ITALY -