Ricette e idee per il nuovo anno. CENA DI NATALE CON BIG GREEN EGG L'incredibile barbecue multifuzione U.S.A.

Transcript

1 2015 Ricette e idee per il nuovo anno. UNA PERFETTA COLAZIONE ALL'ITALIANA Con biscotti e cornetti, rigorosamente homemade. DALLA PASTA ALLE ZUPPE I primi piatti si condiscono di sapori originali in pochi minuti con Vitamix. CENA DI NATALE CON BIG GREEN EGG L'incredibile barbecue multifuzione U.S.A. UN BRUNCH SPECIALE CON SOUSVIDE Cotture innovative con il nuovo forno ad acqua.

2 UN DOLCE REGALO DI NATALE STAMPI IN SILICONE PLATINICO ANTIADERENTE Stelline Fiocchi di neve Timbrini Gingerbread v b q 9 Un pensiero goloso da confezionare con le tue mani. q v 9 b

3 STAMPINI DI NATALE Set di 4 stampini in silicone per biscotti natalizi. Dimensione biscotto: Ø 7 cm. LU ,40 STAMPINI FANTASIA Set di 4 stampini in silicone per biscotti. Dimensione biscotto: Ø 7 cm. LU ,40 STAMPO BISCOTTI A STELLA Stampo per 15 biscotti a forma di stella. LU ,20 STAMPO BISCOTTI NATALE Stampo per 12 biscotti natalizi. LU ,60 Gingerbread Cookies STAMPO CON CALENDARIO DELL'AVVENTO Set con 2 stampi per un totale di 27 disegni diversi a tema natalizio. Contiene le bustine per incartare i biscotti e appenderli come un calendario. LU ,00 STAMPO OMINI GINGERBREAD Stampo per 6 biscotti giganti. LU , g di burro morbido 75 g di zucchero di canna 1 tuorlo d'uovo 150 g di farina setacciata chiodi di garofano macinati zenzero macinato noce moscata 2 cucchiaini di cannella 1 pizzico di sale 40 g di noci tritate 40 g di mandorle tritate Per la glassa: 1 albume 125 g di zucchero a velo STAMPO BISCOTTI GIGANTI Stampo per 6 biscotti giganti. Ideali per Pretzel o decori degli alberi natalizi. LU ,50 TAPPETINO DA FORNO Grazie al suo disegno a piramidi l'aria circola meglio e il cibo resta rialzato riducendo così l'apporto di grasso alle cotture. Comodissimo anche per far raffreddare i biscotti. Dimensioni: 41 x 29 cm. LU ,30 STAMPO BISCOTTI CROISSANT Stampo per 16 biscotti a forma di croissant. LU ,50 FORMINE NATALIZIE Set di 8 diversi stampi natalizi per biscotti. LU ,80 PROCEDIMENTO: Montate il burro, lo zucchero e il tuoro d'uovo fino a farlo diventare spumoso. Aggiungete poi gli altri ingredienti e mescolate bene con una spatola o con un'impastatrice. Quando avrete ottenuto un impasto compatto, lavoratelo ulteriormente con le mani e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore. Dividete l'impasto in piccole palline che farete aderire singolarmente negli stampini in modo da lasciare circa 1 mm dal bordo. Per la glassa mescolate l'albume con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e non troppo liquido. Coprite lo stampo a piacere con la glassa e cuocete per minuti a 150 C. 9 b

4 UNA PERFETTA COLAZIONE ALL'ITALIANA La moka sul fuoco, cornetti caldi appena sfornati e regali sotto l'albero... Ecco il risveglio perfetto per un Natale in famiglia! MINI BASE PER ROTOLI RIPIENI Set composto da 4 teglie in silicone per creare 8 rotoli ripieni monoporzione. Con spatola di plastica e 8 piattini flessibili in silicone per arrotolare il composto una volta sfornato. BBS ,90 CORNETTIERA MAXI Crea 8 cornetti grandi in una sola volta. Contiene una spatola per spalmare perfettamente il ripieno, astuccio e un libretto con ricette dolci e salate. Adatto alla lavastoviglie. BBS ,00 ZOKU ICED COFFEE MAKER Prepara il caffé ghiacciato in un attimo! Trasforma il caffé ed il tè da caldo a freddo in pochi minuti! Adatto ad ogni tipo di bevanda calda. Versate il caffé bollente nel mug refrigerato e sorseggerete un caffé gelato in pochi minuti, senza allungarlo con il ghiaccio. Tappo anti goccia. Adatto al portabicchieri dell auto. Ideale per la vostra routine quotidiana sia a casa che al lavoro. ZK ICOM.. 39,50 BILANCIA DA CUCINA DIGITALE Pesa e misura contemporaneamente, grazie alla caraffa graduata. Design e tecnologia tedesca. Ha un ampio display LCD 29x29 mm che riporta le unità di misura: g, lb/oz, ml, fl.oz. e l'indicatore del livello di batteria. Funziona con una batteria CR 2032 al litio, inclusa nella confezione. Capacità: 5 kg. ADE KE919 39,50 DECORA DOLCI CON CIOCCOLATO Decora dolci adatto a tutte le varietà di cioccolato. Contiene 3 diversi beccucci in silicone, una sac à poche in silicone, un fermaglio per la chiusura in acciaio inox e un tappo in plastica che permette di inserire facilmente il cioccolato solido mantenendo la sac à poche in posizione verticale. Per rendere il cioccolato liquido basta inserire la Chocolate Chef in un bicchiere alto d'acqua bollente. Resistente al calore fino a 160 C e adatto alla lavastoviglie. BBS ,90 SPATOLA DA CUCINA Spatola in silicone antiaderente disponibile in 5 colori diversi, ideale per dare colore alla tua cucina. Lunghezza 26 cm. ZL J222 11,30 STAMPO PER BISCOTTI A CUCCHIAINO Stampo per 8 biscotti a forma di cucchiaino. LU ,90 TAZZE E TAZZINE Una ricca scala di colori pastello disponibili nella versione grande per il latte e piccola per il caffè. RCP EC LB 14,00 RCP LC GR 20,00

5

6 UNA PERFETTA MERENDA MADE IN U.S.A. Pancakes, muffins e smoothies. Il Natale comincia con un risveglio dal gusto americano. Pancakes ai mirtilli e amarene 400 ml di latte 200 g di farina 1 uovo 1 cestino di mirtilli sciroppo d acero 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di olio un pizzico di sale PROCEDIMENTO: Lavate i mirtilli. Stemperate nel latte la farina con lievito montando il disco forato sul Bamix. Aggiungete sempre miscelando uovo, sale ed olio. Lasciate riposare 15 minuti. Cuocete in un padellino antiaderente un mestolino di pastella per volta. Lasciate cuocere il pancake senza mai toccarlo finchè la superficie si copre di bollicine, a quel punto con una spatola potete girarlo e farlo cuocere per altri 2 minuti (un lato sarà liscio e scuro, e l altro sarà formato da bollicine). Servite i pancakes impilandoli uno sull altro con una colata di sciroppo d acero e i mirtilli. Tips&Tricks: in mancanza di sciroppo d acero potete utilizzare miele, marmellata o cioccolato fuso. PADELLA ANTIADERENTE Padella per crêpes. Ideale per frittelle, crêpes, frittatine e french toast. Il bordo con altezze differenziate aiuta nel girare e ripiegare la frittella. SD ,00 SIFONE PER PANNA In alluminio con testa in plastica. È considerato il sifone di maggior qualità sul mercato da parte di professionisti ed esperti. Viene fornito con due becchi in plastica per la decorazione. Capacità: 0,5 lt. WI CR050RB GR 59,00

7 STAMPI PER MUFFIN 12 stampi per muffin in silicone platinico antiaderente, resistente al calore fino a 240 C. LU ,50 STAMPO PER BROWNIE Stampo per 9 brownie in silicone platinico antiaderente, resistente al calore fino a 240 C. LU ,50 SUGGERIMENTO Questo monta panna manuale consente in pochi passaggi di preparare la schiuma per un cappuccino delizioso, rigorosamente home made. MONTA PANNA MANUALE Più rapido di un monta panna elettrico, si ottiene panna montata in meno di 30 secondi. Il recipiente può essere portato in tavola ed è adatto anche per servire. Con fondo antiscivolo in silicone, utilizzabile anche come coperchio. Adatto alla lavastoviglie. BBS ,50 SMOOTHIE REALIZZATO CON VITAMIX Smoothie ai frutti rossi 1/2 tazza di lamponi surgelati 4 fragole 15 mirtilli 5 more 1 bicchiere di succo d'arancia PROCEDIMENTO: Inserite tutti gli ingredienti nel Vitamix e azionate a velocità 1, aumentate poi fino a velocità 10 e frullate per 30 secondi fino alla consistenza desiderata. Potete aggiungere allo smoothie una manciata di bacche di Goji, dal forte potere antiossidante, che aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo, i trigliceridi e la pressione sanguigna. Oppure un cucchiaino di semi di chia, ricchissimi di calcio e di acidi grassi essenziali omega3 e omega6.

8 DALLA PASTA, ALLE ZUPPE... I primi piatti si condiscono di sapori originali e unici, in pochi minuti. È in grado di centrifugare, spremere, realizzare gelati in pochi secondi e preparare zuppe calde a partire da ingredienti freddi in soli 5 minuti; è ideale per gustare bevande calde a base di latte, fondute, creme e salse. Consente anche di macinare carne, chicchi di caffè ed erbe aromatiche; è perfetto per preparare il burro d arachidi, ma anche per sminuzzare, ridurre in purea, miscelare impasti e pastelle, senza dimenticare i golosissimi frullati a base di frutta e verdura fresca. Garantito 7 anni se acquistato in Italia. VITAMIX PROFESSIONAL 750 VTX PRO750 SV 999,00 SUGGERIMENTO Con Vitamix puoi realizzare un piatto in piena atmosfera natalizia. Gnocchi con farina di castagne e crema di formaggi impreziosita da scaglie di tartufo. AFFETTATARTUFI IN NOCE Di alta qualità prodotto in Italia. Il rullo a margherita garantisce l igiene e un ottima meccanica. Il prodotto è adatto anche per il taglio di funghi, verdure, Parmigiano e cioccolato. Per tagli con spessore variabile da 0 mm a 3 mm. KK TTN 31,90

9 WET CONTAINER Il contenitore leggero e resistente è perfetto per la lavorazione di piccole quantità. Le lame, in acciaio inox tagliate a laser, sono progettate per polverizzare cibi interi da aggiungere a frullati, zuppe calde, dessert surgelati e altro. Il coperchio è ventilato con apertura per l'aggiunta di ingredienti in sicurezza mentre la macchina è in funzione. VTX WET.. da 139,00 DRY CONTAINER Macina cereali integrali e caffé fino a ottenere farine finissime, mescola pastella, prepara l'impasto per pane, pizza, etc. Offre prestazioni più efficienti quando si macinano i cereali integrali per ottenere la farina e quando si lavorano gli impasti. Invece di risucchiare il cibo verso le lame come tutti i recipienti standard, il Dry Container spinge il cibo verso l alto, impedendone la compattazione. È un ottimo alleato per chi segue un regime alimentare senza glutine. VTX DRY ,00 Ravioli con pesto di broccoli 350 g di ravioli di carne 2 grossi broccoli 50 g di pinoli 70 ml di olio e.v.o. 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 spicchio di aglio sale e pepe un cucchiaino di bottarga di muggine PROCEDIMENTO: Inserite nel Vitamix broccoli, Parmigiano, aglio, olio, un pizzico di sale e azionatelo fino ad arrivare alla massima velocità per ottenere un pesto vellutato ed omogeneo. Aggiungete i pinoli, azionate a impulsi, solo per tritarli grossolanamente. Cuocete i ravioli per pochi minuti in acqua bollente salata e condite con il pesto. Servite con una manciata di pinoli tostati e una spolverata di bottarga. SUGGERIMENTO Come si pulisce Vitamix? Vitamix è praticamente autopulente: basta inserire nel recipiente una o due gocce di detersivo per stoviglie, riempiendolo d acqua fino a metà. Quindi, dopo averlo azionato per secondi, non resta che sciacquarne le parti e lasciarle asciugare all aria. PESTELLO VITAMIX Pestello per boccale progettato per eliminare le bolle d aria che si possono formare durante la miscelazione; aiuta a miscelare ulteriormente tutti gli ingredienti, anche quelli più densi. Completamente sicuro grazie al paramani. VTX ,90 A che cosa serve il pestello? Il pestello consente di accelerare il processo nel momento in cui si frullano composti molto densi e/o congelati che non possono essere lavorati in un frullatore normale. L utilizzo del pestello agevola la costante circolazione del cibo impedendo la formazione di bolle d aria, oltre a garantire una miscela perfettamente liscia, senza pezzi di ghiaccio né frammenti di cibo. Vitamix è stata la prima azienda in assoluto a brevettare un utensile per l accelerazione che contribuisse a frullare i cibi più duri senza il pericolo di contatto con le lame.

10 VellutataViola 1 cavolfiore viola 3 patate viola (o a pasta gialla) brodo vegetale 1 porro 300 g di mazzancolle (o gamberi) 1 pizzico di noce moscata 1 pizzico di zenzero sesamo nero PROCEDIMENTO: Pulite il cavolfiore delle parti dure del gambo e delle foglie verdi e riducetelo in cimette. Lavate accuratamente le patate. Mettete una pentola d acqua sul fuoco con un misurino di brodo vegetale granulare (o un dado). Ponete il cavolo e le patate nel cestello per la cottura al vapore e cuocete per 15 minuti il cavolo e per 30 minuti le patate. Rimuovete la buccia dalle patate ancora calde e inseritele con il cavolo nel contenitore Wet del Vitamix. Quindi bagnatele con il brodo vegetale e riducetele in purea azionando Vitamix da velocità 1 a velocità 10 per 3 minuti. Regolate di sale. Intanto pulite le mazzancolle, levate le teste, il carapace e il filo intestinale. Bagnate le code con un'emulsione di olio, qualche goccia di limone e un pizzico di zenzero e passatele nel sesamo nero. Infilatele in uno stecchino per creare degli spiedini e cuocetele al vapore per 5-10 minuti. Componete il piatto distribuendo la vellutata in una ciotola guarnita da qualche seme di sesamo con gli spiedini di gamberi.

11 SUGGERIMENTO Un dessert veloce dopo pasto: il gelato con Vitamix, con frutta congelata a piacere e panna da montare! Per un tocco in più dolcificate con miele di acacia. MACINA MULTIUSO Adatta per cioccolato, mandorle, noci, aglio... The Cone Crea scagliette decorative di grande effetto Fun cone design, great for parties in cucina. Facilmente smontabile per la pulizia. WB ,00 14 Ice Cream Scoop Hygienic coated aluminium easy release scoop Steam Stop Waterproof Double Oven Gloves PORZIONATORE PER IL GELATO Code: V118PACK A forma di cono. ZL J218 10,10 20 V118R (Pack of 3 Red) Snug fit for sure grip Silicone protects from steam and boiling water Heat resistant to 250ºC Single and double gloves with matching trivet Steam Stop Waterproof Double Oven Glove (Pack of 6 assorted) V118W (Pack of 3 White) SPATOLA V118L VICTORINOX (Pack of 3 Lime) Flessibile e disponibile in diverse dimensioni, da 10 a 31 cm. V ,10 V ,50 CINNAMON & CHOCOLATE SET Set di macine per cioccolato e cannella. Ideali per aggiungere un tocco delizioso a dolci o bevande calde. Permette di ottenere una macina fine, media o più grossa. WB ,00 Code: J218DISP The Cone Ice Cream Scoop (Display of 18) PADELLA PER SALTARE SWISS DIAMOND Adatta a tutti i diversi tipi di cottura: su fiamma, su piastra elettrica, a induzione, su vetroceramica e in forno fino a 260 C. Padella Hot Grab Kitchen Helper 100% SwissMade con antiaderenza garantita a vita grazie alla nanotecnologia brevettata rinforzata con diamante. Una garanzia di qualità per una cottura leggera e senza grassi, perfetta antiaderenza con qualsiasi cibo, anche in assenza totale di condimenti. Adatta al lavaggio Protects fingers from hot dishes Move a hot mano dishes about e lavastoviglie the kitchen con coperchio in vetro temperato per un perfetto Silicone improves protection against steam and hot water controllo della cottura con uscita del vapore regolabile. Fits right or left hand Dimensione: Ø 26 cm. SD 6526D 170,00 SUGGERIMENTO SUGGERIMENTO Il latte vegetale di riso, mandorle, anacardi, avena, ect. può essere una valida alternativa per i vegani o per chi soffre di intolleranze. Code: V123DISP Steam Stop Hot Grab Una fetta di pane e crema di nocciola per merenda? Con Vitamix si può! (Display of 20 mixed) Basta unire nocciole tostate e spellate, cioccolato fondente e al latte, un poco di olio di semi di girasole. Pronta in 3 minuti!

12 LA CENA DI NATALE Si fa sontuosa con Big Green Egg BARBECUE BIG GREEN EGG 7 modelli con possibilità culinarie illimitate. Non c è nulla che il Grande Uovo Verde non possa fare. Grigliare, cuocere, stufare, affumicare, cottura lenta... Da carne tenera splendidamente grigliata a scampi cotti lentamente, da pane croccante a dolci raffinati. Grazie alle pareti in ceramica la temperatura può essere regolata con precisione. Ecco perché il Big Green Egg è il preferito di molti chef stellati e centinaia di migliaia di buongustai. A partire da: 730,00 MENSOLE IN MOGANO Due ripiani in legno, da utilizzare per avere più spazio d'appoggio a disposizione. Possono essere ripiegati quando non in uso. BGE EMXL ,00 TAVOLO IN MOGANO Con alloggiamento per BGE L. Pratici ripiani d'appoggio utili per riporre ingredienti, teglie, accessori vari. Dimensione: 140 x 70 x 90 cm. BGE TML 1.607,00 FORCHETTONE FORGIATO Con manico nero in Nylon, da 15 o 18 cm di lunghezza. Disponibile con elegante confezione regalo nella versione da 15 cm. V G 80,00 PALA PER PIZZA E PANE Paletta per adagiare e rimuovere pane, pizza e dolci dall'egg. BGE PPAL 56,00 SUPPORTO V-RACK Supporto in acciaio smaltato per la cottura di arrosti, costine e pollo. A partire da: 46,50

13 Tacchino ripieno 5 kg di tacchino 2 l di acqua 100 g di zucchero di canna scorza di un arancia navel 3 rametti di rosmarino 1 tazza di sale kosher 3 cipolle gialle 2 teste di aglio 2 limoni 10 rametti di timo 10 foglie di salvia 2 patate tritate 30 ml di olio d'oliva pepe nero macinato PREPARAZIONE: Impostate la temperatura del Big Green Egg per la cottura diretta a 180 C. Versate l'acqua in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero di canna, la scorza d'arancia, il rosmarino, il sale, 2 cipolle tagliate in quarti e una testa d aglio dimezzata. Mescolate fino a quando lo zucchero e il sale si sciolgono. Rimuovete le interiora del tacchino, sciacquatelo bene. Mettete il tacchino in una busta di plastica richiudibile o in un contenitore abbastanza grande da contenere il tacchino e il liquido. Versate la salamoia sopra il tacchino, assicurandovi che sia completamente coperto. Mettete in frigorifero per 12 ore, girando di tanto in tanto. Immergete una manciata di trucioli di legno di noce in una ciotola di acqua per 1 ora. Togliete il tacchino dalla salamoia, sciacquate bene per eliminare il liquido e asciugate con carta assorbente. Farcite il tacchino con i quarti dei limoni, il restante aglio e la cipolla dimezzata, timo, salvia e patate. Spennellate il tacchino con olio d'oliva e condite con pepe e sale. Mettete sui carboni ardenti i trucioli di legno strizzati e, utilizzando i guanti da barbecue, riponete la piastra base. Posizionate il tacchino nel V-rack e mettetelo nel Drip Pan. Posizionate la teglia sulla piastra e chiudete il coperchio dell EGG. Cuocete per 2 ore e mezza, aggiungendo altri trucioli di legno ogni 30 minuti. Se il tacchino comincia a rosolare troppo velocemente, coprite il tacchino con un foglio di alluminio. Continuate la cottura fino a quando il termometro rileva una temperatura interna della carne di 75 C. Togliete il tacchino dall'egg e lasciate riposare per minuti avvolto nella stagnola. Tagliate e servite subito. CARBONELLA ORGANICA Sacco di carbone di legna organica in pezzi. Realizzato al 100% con legno di quercia e noce americano (Hickory) senza additivi chimici. A partire da: 24,50 TERMOMETRO WIRELESS Composto da un ricevitore e un trasmettitore con sonda. Il termometro è in grado di segnalare allo stesso tempo la temperatura interna della carne e quella all'interno dell'egg. Funziona con sistema wireless fino ad un max di 91 m dal trasmettitore, quando raggiunge la temperatura impostata si aziona la funzione alert. Batterie AAA incluse. BGE ET ,00 SITTIN'CHICKEN TM Cuocere il pollo in piedi gli permette una doratura uniforme e una maggior facilità di taglio. Si può aggiungere all'interno del liquido come birra o altro per tenere umida la carne durante la cottura. BGE SC 29,50 TRUCIOLI DI LEGNO PER AFFUMICARE 4 sacchetti con diverse essenze, donano alla griglia 4 aromi diversi a seconda delle pietanze in cottura. Ciliegia, Noce Pecan, Mela e Noce americana, ideale per la cottura del pollo. BGE HC 14,60 PIETRA PER LA PIZZA Piatto ceramico per la cottura di pane, pizza e dolci. Grande e piccola. A partire da: 77,00 GRIGLIA DOUBLE FACE Griglia a mezza luna con un lato liscio per cucinare uova, pancakes, frittatine o scaldare panini; l'altro lato è rigato per grigliare bacon, salsicce, scampi, verdure. Per EGG Large o X-Large. BGE CIGHL 88,00

14 Quiche con salmone affumicato 1 cucchiaio di olio di oliva 1 cipolla tritata finemente 1 spicchio di aglio tritato finemente foglie di 1 rametto di timo tritato finemente foglie di 1 rametto di rosmarino tritato finemente 1 pizzico di curry in polvere 1 kg di porri, tritati grossolanamente 300 ml di panna 6 uova 1 pasta sfoglia 100 g di salmone affumicato a fette 50 g di Parmigiano grattugiato alcune fette di salmone affumicato caviale aneto PREPARAZIONE: Riscaldate il Big Green Egg a 180 C. Posizionate una pentola in ghisa sulla griglia e fate soffriggere con aglio, timo, rosmarino e curry in polvere per breve tempo, quindi aggiungete i porri tritati grossolanamente. Fate saltare le verdure per qualche minuto e aggiungete la panna. Attendete fino a quando la crema arriva a bollore e si riduce un po'. Spostatela dal fuoco. In una ciotola a parte sbattete le uova e unite al composto di porri. Foderate uno stampo rotondo con carta da forno e pasta sfoglia. Coprite con un altro foglio di carta da forno e mettete una seconda teglia rotonda sopra (o usate i fagioli secchi per schiacciare la pasta). Mettete la teglia rotonda sulla griglia del Big Green Egg e cuocete la pasta per la quiche per 15 minuti. Una volta cotta rimuovete la parte superiore della vaschetta rotonda e la carta da forno, e tagliate la pasta sfoglia in eccesso. Disponete le fette di salmone affumicato in crosta e versate il composto di porro. Posizionate la teglia nuovamente sulla griglia e cuocete per 15 minuti. Sfornate e cospargete la quiche con il formaggio grattugiato. Aumentate la temperatura a 200 C e cuocete per altri 15 minuti. Una volta cotta, guarnite con fiori decorativi di salmone affumicato, il caviale e l'aneto. LA CENA DI NATALE SI FA SONTUOSA CON BIG GREEN EGG

15 Crema di Zucca e Gamberi 1 zucca Butternut 4 zucche piccole tonde per servire 1 testa d aglio 12 gamberoni 1/3 di peperoncino piccante rosso un pezzetto di radice di zenzero 200 g di creme fraîche 300 ml di latte di cocco 700 ml di brodo di pollo 1 cipolla 4 stecchini di legno STAMPO PER QUICHE Stampo per quiche in silicone platinico. Garanzia di 15 anni. Temperature: da -40 C a +240 C. Adatto alla lavastoviglie. LU ,00 PALETTA PER SERVIRE Paletta per servire dolci con coprilama a cuori e manico con scritta "I Love Cake". Lunghezza: 29 cm. ZL NB16 16,20 ESSENTIAL WINE AERATOR TEGLIE DA FORNO Dorate con rivestimento antiaderente. Ideali per la cottura di verdure, pesce, frutti di mare. Resistente al calore fino a 260 C. Adatto per barbecue, forno e lavastoviglie. BBS ,90 CEPPO VICTORINOX Ceppo Universal con 6 coltelli forgiati della linea Grand Maître. V ,00 Forbici da cucina V Coltello da tavola V Coltello da bistecca V Trinciante V Santoku V Coltello da chef V PREPARAZIONE: Lavate e pulite la zucca rimuovendo la buccia e i semi interni, riducendola in tocchetti di 2 cm circa. Rimuovete il cappello delle piccole zucche tonde e svuotatele completamente eliminando i semi. Pelate un testa d aglio. Lavate sotto acqua corrente i gamberi, puliteli privandoli del carapace e del filo intestinale ma lasciate la coda. Unite l aglio con un poco di sale e pepe, aggiungete il peperoncino tagliato a rondelle e la radice di zenzero tritata. Affettate anche la cipolla. Mettete nel Big Green Egg la griglia in ghisa e riscaldate a 200 C. Grigliate per qualche minuto le fette di zucca in entrambi i lati. Toglietele dalla griglia e mettetele in una pentola di ghisa e riponetela nell EGG. Unite i sapori preparati in precedenza (aglio, peperoncino, zenzero), la creme fraîche, il latte di cocco e il brodo di pollo. Chiudete il coperchio e cuocete per 30 minuti ad una temperatura di 140 C. Togliete la pentola dal fuoco e riportate l EGG ad una temperatura di 200 C. Riducete la zucca in purea con un frullatore ad immersione. Grigliate per 2 minuti i gamberoni sulla griglia e infilateli con gli stecchini di legno. Regolate di sale e pepe. Versate la zuppa di zucca nelle singole zucche tonde svuotate della polpa e grigliate nell EGG per qualche minuto. Decorate con la cipolla tagliata a rondelle, insaporite con sale, pepe e servite con i gamberi grigliati. SUGGERIMENTO Con Big Green Egg è possibile cuocere un ottimo pane per accompagnare la vostra cena di natale, con farina di cereali integrali e semi o un'alternativa dolce con uvetta sull'apposita pietra per pizza. BGE PXSXL AERATORE PER VINO BIANCO Prima dell'aeratore Vinturi, non era possibile aereggiare il vino bianco evitando di lasciarlo a temperatura ambiente e rendendolo quindi meno fresco. L'aeratore per vino bianco Vinturi fornisce il metodo perfetto per gustare il vino bianco in tutto il suo bouquet e in tutte le sue note di sapore, mantenendo comunque la temperatura fresca perfetta per servirlo e consumarlo. Dimensioni: 15 x 5 cm. VT A WH 55,00

16 SOUSVIDE SUPREME DEMI SVS DE09 499,00 UN BRUNCH SPECIALE A COTTURA LENTA CON SOUSVIDE Le funzioni fondamentali della Barra 1. Vuoto + sigillatura: per estrarre la maggior parte dell'aria dal sacchetto di cottura e garantire il massimo trasferimento di calore tra l'acqua e il cibo durante la cottura sous-vide 2. Sigillatura rapida: per l'uso senza vuoto, quando si necessita il confezionamento di alimenti con liquidi o marinate. Aiuta a mantenere il cibo fresco più a lungo conservato in frigo rifero, congelatore, o dispensa, compattare piccoli og getti per la conservazione e/o la spedizione, confezio nare qualsiasi cibo evitando le fuoriuscite nel trasporto.

17 Il SousVide Supreme è il primo forno ad acqua al mondo pro gettato specificamente per portare il metodo della cottura sous-vide (sottovuoto a bassa temperatura) in casa, alla por tata di tutti. COTTURA SOUSVIDE COTTURA SU BRACE Uova in camicia con zucca e asparagi Piatti e ricette finora impensabili grazie ad uno strumento unico che cam bierà il modo di cucinare per sempre! Sarà sufficiente mettere sottovuoto gli ingredienti, immergerli nella vasca SousVide, impostare la temperatura dal sempli cissimo pannello e il piatto sarà servito. La preparazione delle carni nel SousVide garantisce una cottura omogenea e ne mantiene intatti sapore e consistenza, rispetto alle classiche cotture in padella o sulla brace. 1 mazzetto di asparagi freschi mezza zucca pulita e tagliata a pezzetti 2 panini al latte 2 uova bio 4 fette di prosciutto crudo 2 cucchiai di maionese alla senape 2 cucchiai di olio d oliva sale e pepe timo, salvia, rosmarino PREPARAZIONE: Inserite le uova con guscio nel SousVide facendo attenzione a non romperle. Cuocete per 60 minuti a 62 C. Tagliate a metà i panini e farciteli con fette di prosciutto crudo. Quando l uovo è pronto, adagiatelo nel panino e conditelo a piacere con maionese alla senape. Accompagnate con verdura come asparagi e zucca saltati in padella con un filo d olio e erbe fresche, cotti anch essi precedentemente in sacchetti sigillati sottovuoto per minuti a 84 C. I vantaggi RISPARMIO ENERGETICO Consumi equivalenti ad una lampada da 60W una volta raggiunta la temperatura di cottura. SOUSVIDE BARRA SALDANTE È un sigillatore di vuoto. Un modo conveniente, comodo, efficiente per confezionare sottovuoto gli alimenti prima di cuocerli a bassa temperatura nel forno ad acqua SousVide Supreme. Utile anche per la conserva zione di cibi freschi quali ortaggi, frutta, formaggi, affettati, pesce, carne e tutto ciò che si vuole conserva re a lungo senza deterioramento precoce. SVS BARRA 169,00 SOUSVIDE SUPREME La versione del forno ad acqua di colore acciaio con una capienza di 11 l. SVS SU11 599,00 SOUSVIDE SACHETTI Sacchetti per il sottovuoto. SVS SAC... A partire da: 11,70 BASTA ODORI DI CUCINA Cucinando a bassa temperatura in sottovuoto si eliminano tutti i fastidiosi odori di cucina dall'ambiente. BASTA LAVARE PENTOLE Cucinando a bassa temperatura in sottovuoto non sarà più necessario lavare pentole unte e consumare detersivi dannosi per l'ambiente. CUCINA E MANGIA SANO Cucinando a bassa temperatura in sottovuoto è possibile utilizzare pochissimi condimenti o addirittura non usarne. I cibi manterranno tutte le vitamine, i sali minerali, le proteine, che non andranno dispersi durante la cottura.

18 Polpo e ceci 1 kg di polpo 1 barattolo di ceci lessati 1 foglia di alloro 2 rametti di rosmarino 1 spicchio d'aglio paprika dolce in polvere olio e.v.o. sale, pepe PROCEDIMENTO: Sigillate il polpo in un sacchetto per cottura sottovuoto insieme a cipolla, sedano, carote, alloro e uno spicchio di aglio. Cuocete nel SousVide a 84 C per 5 ore. Tagliatelo a pezzi grossolani e fatelo saltare in padella con un soffritto leggero d aglio e olio. Tenetelo da parte. Frullate con la lama multiuso del Bamix, i ceci insieme a paprika, olio, sale e pepe fino ad ottenere una crema densa (se preferite, potete eliminare a mano la pellicina dei ceci). Cuocete la crema di ceci nella stessa pentola in cui avete soffritto il polpo, aggiungendo il rosmarino. Servite la crema e adagiatevi sopra i pezzi di polpo. UN BRUNCH SPECIALE A COTTURA LENTA CON SOUSVIDE

19 FORMINA A CUORE In silicone antiaderente per uova, resistente al calore. Ideale per cucinare i pancakes a forma di fiore. ZL J249 7,50 MACINA SALE E PEPE Adatto a tutti grazie alla manovella facile da girare. Tutte le componenti sono Made in USA. Grazie al suo meccanismo di regolazione, permette di ottenere una macina fine, media o grossa. WB WB ,00 BAMIX MONO LIME Il primo Robot ad immersione in grado di: sminuzzare, mixare, frullare, emulsionare, montare, impastare, tritare (anche il ghiaccio) tutto in meno di un minuto. BX M180 GR 189,90 AFFETTA VERDURE 3 lame intercambiabili per tagliare delle sottili spirali, degli spaghetti o delle fette per l'insalata o per la cottura. Un'idea originale per fare nidi di patate, di carote o di zucchine. Non limitate la vostra fantasia! LU ,00 TAGLIA UOVA SODE Taglia uova sode a fette o in quarti regolari. ZL L80 16,20 CEPPO VICTORINOX Ceppo bianco con assortimento misto colorato: coltello da bistecca blu, coltello da tavola verde, spelucchino rosa, spelucchino rosso, spelucchino arancione e pelaverdure universale giallo. V L14 60,00 TAGLIERE IN ACERO Tagliere in Acero del Nord America solido e resistente con angoli smussati e scanalatura sul perimetro del piano per raccogliere i succhi del cibo. Disponibile in varie dimensioni. BBL TA51.6S 195,00 COLTELLO SANTOKU CERAMICA Coltello santoku con lama in ceramica da 17 cm. Disponibile anche nella versione con lama nera. V G 93,00 SUGGERIMENTO I coltelli in ceramica sono leggeri, maneggevoli e precisi. La ceramica è un materiale neutro e ha il vantaggio di non provocare ossidazione nei cibi oltre a non assorbirne gli odori e i sapori. TAGLIA VERDURE Crea verdure decorative per molteplici usi, con due tipi di taglio a spirale o a spaghetti. Adatto alla lavastoviglie. BBS ,90 STAMPI KAWAII Stampi in plastica (BPA Free) con finitura "soft touch" per creare uova quadrate con le scritte: egg e bon appétit. Ottimo sistema per contenere perfettamente le uova all'interno delle scatole Monbento. Lavabili in lavastoviglie. Temperatura di utilizzo: da -20 C a 120 C. MB ,90 SHAKER MULTIUSO Mescolatore brevettato che sostituisce la frusta. Ideale per la preparazione rapida dei condimenti delle insalate ben densi, e pasta per omelette senza grumi. Utile allo stesso tempo per preparare, servire e conservare. Adatto alla lavastovigle. Capacità: 1 l. BBS ,90 MONBENTO CONTENITORE ERMETICO PER ALIMENTI Doppia scatola ermetica in plastica (BPA Free) ad alta resistenza con finitura "soft touch" ideale per trasportare e consumare il pranzo fuori casa. Completamente utilizzabile in microonde sollevando il tappino in silicone per far fuoriuscire il vapore e la pressione. Lavabile in lavastoviglie. MB ,90

20 QUEL TOCCO IN PIÙ AL TUO NATALE CON BAMIX. Più di un semplice frullatore ad immersione. Il primo Robot ad immersione in grado di: sminuzzare, mixare, frullare, emulsionare, montare, impastare, tritare (anche il ghiaccio) tutto in meno di un minuto % Swiss Made Motore garantito a vita! BAMIX SWISS LINE BX SL RD 249,90 La versatilità di Bamix vi consentirà di utilizzarlo sempre, per ogni ricetta. Quattro lame intercambiabili per riuscire in ogni impresa! LAMA MULTIUSO La lama universale di Bamix. Tritura, taglia e mescola tutto anche cibi congelati ed i cubetti di ghiaccio. Si utilizza direttamente nelle pentole sui fornelli senza la necessità di altri contenitori. BX MULTI 11,60 MIXER Ideale per preparazioni cremose e spesse. Emulsiona condimenti, creme, pasta per crêpes, omelette e pastelle. Frulla la purea e monta in pochi istanti la maionese. Mixa i cocktail. BX WHISK 10,60 FRUSTA Ideale per tutto ciò che deve essere leggero, soffice, omogeneo. Monta panna e latte scremato, albumi, mousse. Emulsiona salse, creme e frappé. BX BEATER 10,60 LAMA PER CARNE E VERDURA Lama per sminuzzare, tritare e omogeneizzare carne e pesce e per tritare le verdure fibrose e filamentose. BX MEAT 14,40 SUGGERIMENTO La maionese fatta in casa è una ricetta semplice capace di stupire i vostri ospiti. Un'ottima preparazione per iniziare a fare pratica. Maionese 1 uovo 270 ml d'olio di semi di girasole 30 ml d olio e.v.o. 1 cucchiaio di senape (in alternativa aggiungete alla senape: 1 cucchiaino di succo di limone + 1 cucchiaino di aceto + 1 pizzico di sale) PROCEDIMENTO: Versate in un contenitore alto e stretto l uovo, l olio di semi, l olio e.v.o. e la senape. È fondamentale che l uovo non sia freddo di frigorifero. Posizionate il Bamix con il disco forato sul fondo del contenitore usando la velocità 1 senza muoverlo e, dopo 10 secondi, inclinatelo leggermente e risalite lungo le pareti. Ripetete i movimenti finché otterrete la consistenza desiderata.

21 60 ricette per una cucina creativa con Bamix, l unico frullatore a immersione che sminuzza, frulla, mixa, emulsiona, monta, impasta e trita anche il ghiaccio. Bamix non pone limiti alla creatività e alla libertà di ogni sperimentazione, vi segue sempre in ogni vostra ricetta! 24,50 BICCHIERE PER BAMIX Bicchiere antiurto con coperchio, utilizzabile fino a 150 C. Adatto a microonde, congelatore e lavastoviglie. Da 600 ml e 400 ml. BX BIC600 12,00 BX BIC400 9,60 SLICESY Da oggi potete anche affettare, grattugiare e tagliare a julienne verdura, frutta, formaggio e altro con l'aiuto del vostro Bamix. Adatto ai Bamix con almeno 180W di potenza. BX SLICESY 149,90 PROCESSOR CON POWDER DISC Macinino con disco per polverizzare adatto a tutti i Bamix, trita ingredienti sia umidi che secchi. Trita erbe aromatiche, pane, uova sode, cereali. Macina zucchero, noci e nocciole, grano e spezie. Macina cioccolato, formaggi stagionati e verdure essicate. Capacità: 100 ml. BX PROCESSOR 59, BAMIX SUPERBOX Il Superbox, la confezione regalo più completa che comprende tutti gli accessori Bamix. Disponibile in nero e viola. BX SB BK 329,90 Cucinare con Bamix CREATIVI IN CUCINA CON UN FRULLATORE A IMMERSIONE Cucinare conbamix LIBRO CUCINARE CON BAMIX Scopri un mondo di ricette nel nuovo libro ufficiale "Cucinare con Bamix". K BOOK BX 24,50 Bignè ripieni INGREDIENTI per la pasta choux per bignè: 65 ml di latte 65 ml d'acqua 70 g di farina g di burro 2 uova 1 cucchiaino di sale INGREDIENTI per il ripieno: 200 g di mortadella 200 g di gorgonzola 20 pistacchi 10 noci PROCEDIMENTO: Fate bollire acqua e latte con burro e sale. Abbassate la fiamma e aggiungete la farina in una volta sola, mescolando con la lama multiuso del Bamix. Togliete l impasto dalla pentola quando si stacca dalle pareti e sfrigola. Fate intiepidire l impasto in una ciotola e, con la lama multiuso, incorporate le uova una alla volta (aspettate che ogni uovo sia stato assorbito dall impasto prima di aggiungerne un altro). Trasferite l impasto in una sac à poche con bocchetta liscia e, su una teglia da forno rivestita con un foglio di silicone, create circa 30 palline grandi come una noce, ben distanziate tra loro. Cuocete a 180 C per 20 minuti circa. Frullate con la lama multiuso mortadella, pistacchi, gorgonzola e noci fino ad avere una crema omogenea. Tagliate i bignè a metà e farciteli con la crema.

22 L ESTRATTORE DI SUCCO PER ECCELLENZA Kuvings utilizza un metodo di spremitura a bassa velocità, ottenendo un succo 100% naturale e prevenendo la distruzione degli enzimi utili alla salute. KUVINGS WHOLE SLOW JUICER L unica e originale bocca larga (ben 7,5 cm di diametro) garantisce facilità e velocità di inserimento di frutta e verdura intera nell estrattore, oltre ad evitare che la medesima venga a contatto con la lama di un coltello nella fase di taglio e si inneschi il processo di ossidazione tramite l esposizione all aria. Accessori disponibili a parte: filtro per frullati cremosi, filtro per dessert ghiacciati, gelati e sorbetti, filtro a fori larghi per passata di pomodoro (non inclusi). Garanzia Kuvings di 2 anni, estendibile fino a 10 anni con acquisto in Italia. Per bere tutte le vitamine della frutta e della verdura! KUVINGS WHOLE SLOW JUICER KVG BM WH B 499,00 KUVINGS SILENT JUICER KVG SJ NS321 RD 429,00 FILTRO COARSE STRAINER KVG SP021 49,00 FILTRO SMOOTHIE STRAINER e FILTRO BLANK STRAINER KVG BM SP021 79,00

23 SUGGERIMENTO Seguire una dieta ricca di superalimenti significa consumare quotidianamente cibi che vi daranno benefici salutari ottimali. L assunzione di essi attraverso estratti di verdura, ne aumenta l assorbimento di oltre tre volte, rispetto al normale consumo di frutta e verdura crudi. Estratto Green Verdure e frutta di colore verde (detti anche supercibi) sono gli alimenti con più vitamine, minerali, antiossidanti e fitochimici. 1 ananas senza buccia 1 pompelmo pelato a vivo 1 cetriolo 1 gamba di sedano verde 1 manciata di spinaci (o erbette) 1 pezzetto di radice di zenzero Purple Smoothie Il forte colore viola garantisce un alta concentrazione di antiossidanti naturali, che lo rendono un elisir per combattere l invecchiamento oltre che per migliorare la circolazione sanguigna e la salute di tutto l organismo. 1 barbabietola cruda 1 grappolo d uva nera 2 pere mature Sorbetto d inverno Rinfrescante, digestivo e perfetto per il dopo pasto. Basta congelare la frutta a pezzi la sera prima e inserirla nel Kuvings. 3 kiwi maturi 1 banana senza buccia 1 mela verde mezzo lime pelato a vivo qualche ciuffo di menta miele o sciroppo d agave a piacere

24 Gazpacho Andaluso 1 peperone rosso 1 peperone verde 6 pomodori perini 2 cetrioli 1 carota 1 cipolla rossa foglie di menta fresca foglie di basilico fresco olio e.v.o. sale e pepe peperoncino a piacere pane casereccio SUGGERIMENTO Il filtro per il pomodoro Course Strainer è ottimo per fare le salse ma anche per zuppe fredde come il gazpacho. Scopri per suggerimenti, ricette e informazioni su prodotti e accessori! PREPARAZIONE: Mettete e bagno in acqua fredda e bicarbonato tutta la verdura per lavarla accuratamente. Montate il filtro per il pomodoro Course Strainer, azionatelo e inserite i peperoni, i cetrioli, i pomodori, la carota, la cipolla e infine qualche fogliolina di menta e basilico fresco. Salate e pepate a piacere, aggiungete a gusto un pizzico di peperoncino fresco. Servite con fette di pane casereccio tostato, un filo di olio e una dadolata di cetriolo e pomodoro. FILTRO COURSE STRAINER Filtro a maglia larga. Consente il passaggio di una maggiore quantità di polpa rispetto al filtro standard. KVG SP021 49,00 Latte di soia con Kuvings 150 g di fagioli di soia 600 ml di acqua MONBENTO LIB Contenitore ermetico con doppia parete a forma di ciotola in plastica (BPA Free) adatto a microonde e lavastoviglie. Ideale per zuppe e insalate. Con cucchiaio incluso. MB ,90 SUGGERIMENTO Le fibre avanzate della soia, dette Okara, possono essere usate per preparazioni vegetariane come hamburger e dolci. PREPARAZIONE: Lavate i fagioli di soia e lasciateli a mollo per almeno 8 ore. Bolliteli per circa 7-10 minuti, fino a che saranno teneri. Lasciateli raffreddare. Metteteli dentro al Kuvings Whole Slow Juicer, facendo attenzione a mettere in parti uguali soia e acqua. Una volta pronto, passate ancora una volta il latte di soia dentro al Kuvings per ottenere un latte più puro. Aggiungete a piacere sciroppo d'agave o miele.

25 SUGGERIMENTO Congelate i vostri estratti nelle divertenti e inedite forme del ghiacciolo. Per ghiaccioli sani fatti in casa. ZOKU SLOW POPS Create i vostri Slow Pops con lo Space Pops composto da 6 formine diverse a forma di razzo e un piccolo astronauta. I pop sono facili da rimuovere dagli stampi semplicemente sollevando gli stick. Non è necessario utilizzare il risciacquo per estrarli. ZK SPM 23,50 ZOKU QUICK POP MAKER Crea ghiaccioli sani e divertenti in soli 7-9 minuti. É sufficiente congelare il Quick Pop Maker per 24 ore, inserire lo stecco e versare lentamente il succo scelto. Il succo fresco si trasformerà in un fresco ghiacciolo in un tempo brevissimo. Disponibili in tanti colori diversi in postazioni da 1, 2, 3. A partire da: 34,50 SUGGERIMENTO Si consiglia sempre di pelare a vivo gli agrumi come arance, limoni, pompelmi e lime per rendere il vostro estratto meno amaro e più dolce. PELAKIWI Con manico in Nylon e lama in acciaio inox. Disponibile in 5 colori differenti. V ,90 SUGGERIMENTO Una ricetta golosa amica della natura e della linea! PELAGRUMI Pela gli agrumi in modo sicuro e facile. La lama si adatta perfettamente e elimina la buccia senza rompere la polpa. È sufficiente appoggiare l'utensile di lato e incidere la parte superiore, poi asportare la buccia sollevando. Con il bordo della lama si asporta facilmente la buccia. LU ,00 Dopo un ottimo estratto all arancia e carote, cosa fare della fibra rimasta dalla vostra frutta e verdura? Se avete scelto prodotti di stagione e biologici, vi consigliamo di riciclare la polpa del succo Kuvings e realizzare una dolce ricetta antispreco, un plumcake con arancia e carote per una sana merenda di grandi e piccoli. STAMPO PER PLUMCAKE E PANE Stampo con antiaderenza massima, grazie al silicone platinico. Prodotto garantito 15 anni. Ideale per realizzare torte o pane fatto in casa. Dimensioni: 20,5 x 14 cm. LU ,60

26 Succo frizzante al pompelmo Ecco un aperitivo perfetto per iniziare le vostre cene con gli amici, con brio e in tutta salute! Grazie al sapore caratteristico, il pompelmo rinfresca e favorisce il senso di sazietà; è ricco di vitamine A, C ed E, ma anche di pectina, che aiuta a prevenire l obesità abbassando il colesterolo e controllando la glicemia. I pompelmi migliori sono quelli perfettamente rotondi e piuttosto pesanti rispetto alle dimensioni; inoltre, se sottoposti a pressione, devono mantenere la forma originaria. Conservano tutta la loro freschezza e il loro sapore se riposti in luogo fresco, avvolti in un foglio di giornale. Pompelmi e limoni sono perfetti per chi è a dieta o per disintossicare l organismo: il sapore aspro del pompelmo, in particolare, aiuta a tenere a freno l appetito e a drenare i liquidi in eccesso. 3 pompelmi 1/2 limone 300 ml di acqua frizzante ghiaccio e zucchero liquido PREPARAZIONE: Lavate tutti gli ingredienti. Pelate a vivo i pompelmi e il limone. Estraete gli ingredienti con l estrattore Kuvings Whole Slow Juicer. Aggiungete l acqua frizzante e servite con zucchero, ghiaccio e foglioline di menta.

27 AFFETTATRICE A VOLANO BERKEL Berkel riscrive la propria storia. Il nuovo modello P15, nato come riproduzione dello storico modello P costruito in Italia negli stabilimenti di Milano tra gli anni 40 e 50, segna il ritorno di Berkel alla costruzione di affettatrici a volano di altissima gamma, realizzate in modo artigianale con il design e le tecniche di un tempo, ma con la tecnologia ed i migliori materiali di oggi. La tecnica: la nuova Berkel modello P15 utilizza una lama da 285 mm ed ha una regolazione dello spessore della fetta ad orologio a 8 posizioni, per uno spessore di taglio da 0,3 mm a 3 mm circa. Disponibile con elegante piedistallo in tinta con finiture dorate. VB VLP15 RD 7.460,00 GASATORE SODASTREAM PLAY Play, l ultima novità di SodaStream, è un gasatore adatto a tutta la famiglia per un uso quotidiano. SodaStream Play è stato eletto Prodotto dell'anno Con il sistema Snap-Lock l inserimento della bottiglia è ancora più semplice, e permette di rilasciarla automaticamente in un unico movimento. Inoltre è presente il nuovo tasto 'auto-lift', che permette alla bottiglia di tornare automaticamente nella sua posizione originale dopo la gasatura, rendendo il processo rapido e facile da usare. SS PL RD 99,90 ESTRATTORE DI SUCCO VIVO KUVINGS WHOLE SLOW JUICER Estrattore di succo silenzioso, veloce e sano. KVG BM WH B 499,00 STAMPI PER SFERE DI GHIACCIO Set di due stampi in silicone con bordo in plastica rigida per creare delle bellissime palle di ghiaccio. Utilizzatele per rinfrescare i vostri drink, ghiacciate frutta o altro utilizzando la vostra fantasia per aperitivi in compagnia. ZK IB 23,50 PINZA LOTUSGRILL Pratica pinza per LotusGrill in silicone. Idonea per alimenti, resistente al calore, disponibile in tanti colori diversi. Lavabile in lavastoviglie. LG PINZA.. 14,90 BARBECUE LOTUSGRILL XL Il barbecue da tavolo a carbonella che non produce fumo, pratico e sicuro, pronto per grigliare in pochi minuti grazie alla ventilazione a batterie. Disponibile in 2 grandezze differenti. LG G435 OR 269,00 SACCHETTI PER COTTURA LOTUSGRILL Confezione da 8 sacchetti per barbecue o forno. Utile per mantenere la griglia sempre pulita e non buciare gli alimenti. Ideale per marinare (salsa e vino). LG SACCHETTI 9,90

28 Gnocchetti alle cozze di Daniele Persegani Galantina di pollo di Anna Moroni 1 kg di patate lesse 350 g di farina 1 manciata di Parmigiano 1 uovo una grattata di noce moscata 2 kg di cozze aglio, olio, prezzemolo, vino bianco 500 g di pomodori ciliegia 300 g di vitello macinato 2 petti di pollo 2 fette di mortadella 2 fette di prosciutto cotto 50 g di Parmigiano grattugiato 1 uovo intero ed un tuorlo 1 bicchiere di marsala secco 12 o 13 pistacchi noce moscata, sale e pepe PROCEDIMENTO: Lessate le patate con la buccia, in acqua bollente leggermente salata. Schiacciatele con lo schiacciapatate su un tagliere e lasciatele raffreddare. Unite poi la farina, l uovo, il Parmigiano Reggiano e il profumo di noce moscata. Ottenete così gli gnocchi che passerete poi sui rebbi di una forchetta. Pulite le cozze, mettete a freddo in un tegame largo e basso provvisto di coperchio con olio, prezzemolo, uno spruzzo di vino bianco e uno spicchio d aglio. Coprite e mettete a fuoco vivo finchè le cozze non si saranno aperte tutte. Togliete i frutti dal guscio, tenendone qualcuno da parte per decorazione e conservate l acqua di cottura. Tagliate i pomodorini in 4 e soffriggeteli in padella con l'olio e uno spicchio d aglio schiacciato, unite le cozze e un po' di acqua di cottura. Tuffate gli gnocchi in acqua bollente salata e appena verranno a galla scolateli e versateli nella salsa. Mantecate bene a fuoco vivo e regolate di sale e pepe. Servite con un trito fresco di prezzemolo. PROCEDIMENTO: Tagliate la sera prima il pollo a piccoli pezzi insieme con la mortadella e il prosciutto cotto, fate marinare con il marsala secco. Scolate bene e unite il macinato di carne, il Parmigiano e i pistacchi, il sale e il pepe. Prendete una lattina di olio vuota, alla quale avrete tolto completamente la parte superiore; ungetela, mettetevi il composto, spingendo verso il basso con un cucchiaio di legno, e battete la lattina sul piano del tavolo affinché non rimangano dei vuoti. Riempitela fino a 3-4 cm dal bordo; versate sul composto 4 cucchiai di latte, poi collocate la lattina in una pentola versando acqua tiepida sino al livello del contenuto. Cuocete a bagnomaria per un ora e mezza. Scolate la lattina, lasciatela intiepidire e passatela in frigorifero per almeno tre ore. Togliete alla lattina anche il fondo, estraete la galantina spingendola fuori e tagliatela a fette di un centimetro; sistematele nel piatto di portata e guarnitele. Divisione Kreativa. Tutti i prodotti illustrati in questa brochure sono distribuiti in Italia da KÜNZI S.p.A. Offerta valida fino ad esaurimento scorte. I prezzi possono variare nel caso di eventuali errori tipografici, ribassi o modifiche alle leggi fiscali. Coltelleria Gianola Piazza Repubblica, Varese Tel. e fax: info@coltelleriagianola.it