Storia e visione. Visita podere414.it

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Bruno Petrucci
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1 Catalogo 20 6

2 Storia e visione 414 è il numero attribuito al podere dall Ente di riforma fondiaria negli anni 60, durante il frazionamento del latifondo e la redistribuzione dei terreni in Maremma. Le famiglie ereditarono un territorio selvaggio e difficilmente addomesticabile. L attività agricola durissima, faticosa e amara, non permise ai coloni di trasformare adeguatamente questi luoghi e li costrinse a mantenere le zone rurali per la sussistenza. Nel 98 Simone Castelli, il padre Maurizio - nome storico della enologia toscana - ed il nonno Giuseppe, passeggiavano per le campagne alla ricerca di un luogo dove fare un buon vino. Trovarono il 414. Il confronto uomo-territorio è una lotta, che dopo quasi vent anni di contesa la Maremma ha vinto su tutto ciò che ritenevo giusto, si è affermata, nasce il nostro terroir. Come due rivali, agguerriti ma sempre corretti stiamo diventando finalmente amici e penso faremo grandi cose. Questa è la sintesi della comprensione di un territorio nei primi venti dell attività di Simone Castelli, Podere 414. Tradurre la Maremma è stato uno sforzo continuo ma appagante che ha permesso di capirla in tutta la sua complessità, e raccontarla attraverso i suoi prodotti. Ogni terroir è l essenza di un vino e delle sue specificità, quello maremmano non fa eccezione. I venti dominanti sono quelli di ponente che provengono dal mare, incontrano il monte Capanne sull Elba, e dividendosi caratterizzano le due maremme, quella Livornese e quella Grossetana. Quando i venti maestrali impattano sulle prime macchie, perdono gran parte della salinità e si arricchiscono di tutti i profumi della vegetazione: timo, rosmarino, mirto, alloro, ginepro selvatico, le fragranze resinose dei pini. Solo allora arrivano a sfiorare i vigneti. La Maremma non nasce per tutti i tipi di viticoltura; è fatta di clima, natura e genti forti; richiede un impegno assiduo e personale, nella ricerca di interpretare le stagioni nella maniera migliore, imparando a leggerne i segnali. Visita podere414.it Proprio da questa consapevolezza, maturata vendemmia dopo vendemmia, seguendo ogni fase in prima persona, nascono i vini del Podere 414.

3 I vini Morellino di Scansano D.O.C.G. Flower Power I.G.T. Toscana Passito Aleatico I.G.T. Toscana

4 Morellino di Scansano DOCG ~ Podere 414

5 Morellino di Scansano DOCG ~ Podere 414 Scheda tecnica Data vendemmia Annata 2014: Inizio raccolta al 17 settembre, fine raccolta al 16 ottobre. Raccolta manuale di tutte le uve. Uve 85% Sangiovese, 15% altri vitigni complementari (Ciliegiolo, Colorino, Alicante, Sirah). Vigneto 22 ettari in conduzione biologica certificata da ICEA. Tutti i vigneti sono allevati con il criterio delle alte densità di impianto (circa 6500 ceppi/ha), la forma di allevamento prevalente è il doppio Guyot con alcuni appezzamenti ad alberello. Vinificazione Avviene, con metodologia tradizionale, in moderne vasche di cemento e tinelli tronco conici di legno di piccole dimensioni, lieviti autoctoni (pied de cuve), prolungati tempi di macerazione sulle bucce (15-20 giorni) a temperature di C. L estrazione dei polifenoli è ottenuta tramite frequenti rimontaggi alternati a délestages con interventi esclusivamente manuali. Fra le altre pratiche enologiche sono da includere la macerazione carbonica prefermentativa su varietà precoci come il Ciliegiolo e appassimento su pianta per le verietà idonee (Alicante). Maturazione ed affinamento Tutto il vino viene passato in legno per 12 mesi in botti di piccola dimensione (25 hl) e tonneaux con turno di 5 anni. Data imbottigliamento Primo imbottigliamento: Marzo Numero bottiglie prodotte Circa bottiglie. Longevità annata 2014 Anni Dati analitici Alcool 13,50; acidità totale 5,40 g/l ; estratto netto 29,00 g/l; zuccheri 0,40 g/l. Analisi organolettica rosso rubino intenso, profumo caratterizzato da aromi primari di frutta matura che si integrano con percezioni secondarie di tono speziato, discreto il complemento della nota legnosa. Al palato mostra ampiezza, spalla e rotondità conferita dalla docilità dei tannini, in bocca è netto grazie ad una sostenuta acidità. L obbiettivo preposto per questo vino si finalizza nella creazione di una bevanda che nobiliti, grazie alle sue peculiarità di armonia e raffinatezza, il pasto rendendolo più piacevole e fluente. Consulta la scheda e la galleria fotografica su podere414.it

7 Flower Power IGT ~ Toscana Rosato

8 Flower Power IGT ~ Toscana Rosato Scheda tecnica La filosofia Podere 414 flower power trova il suo habitat naturale come vino da piscina o in accompagnamento di una grigliata fra amici, rappresenta una possibile alternativa ad altre bevande per qualsiasi occasione quotidiana o semplicemente informale. Dal buon rapporto qualità prezzo, questo vino rappresenta a pieno titolo un elemento della nostra cultura del bere e con tale criterio è stato realizzato utilizzando uve da agricoltura biologica. La bottiglia Il nome Flower Power è mutuato da una espressione del poeta Allen Ginsberg che coniò questo termine nel 1965 e fa riferimento alla controcultura hippy degli anni sessanta, la sua caratteristica è quindi l assoluta semplicità che ho voluto evidenziare anche con l uso di tre colori elementari in etichetta. Maturazione ed affinamento Il vino dopo essere stato decantato e fermentato in acciaio, viene conservato in cemento fino all imbottigliamento che si effettua in tarda primavera. Data imbottigliamento Primo imbottigliamento annata 2015: marzo 2016, in circa bottiglie. Caratteristiche organolettiche Dal classico colore rosa tenue, esprime all olfatto note di frutta tropicale seguite da toni floreali; in bocca dimostra bevibilità e piacevolezza. Ideale come aperitivo da solo o in abbinamento a taglieri, pasta fredda, insalate di riso, carne bianca, pesce e formaggi. Da servire molto freddo. Data vendemmia Corrisponde alle prime raccolte del Sangiovese effettuate a partire dalla terza decade di settembre Uve 100% Sangiovese Vinificazione Avviene con la metodologia del salasso su uve diraspate che hanno subito un brevissimo contatto sulle bucce. Consulta la scheda e la galleria fotografica su podere414.it

10 Aleatico Passito I.G.T Toscana

11 Aleatico Passito I.G.T Toscana Scheda tecnica Questo passito è prodotto in piccolissima quantità, una serie di meno di 1000 bottiglie, realizzato con il 100% di uve aleatico. Concepito con piacere per dare piacere, libero da ogni schema. Infatti risulta un blend delle migliori annate di produzione, ideale come vino da meditazione. Molto piacevoli i classici abbinamenti con cioccolato o sigaro cubano, divieto di abbinamento con cantuccini. Ogni singola bottiglia, dal design originale ed elegante, è numerata e sigillata con ceralacca e viene commercializzata in cofanetto di legno singolo. Vigneto (estensione): 0,2 ettari in conduzione biologica certificata da ICEA. Il vigneto è allevato con il criterio delle alte densità di impianto (circa 6500 ceppi/ha), la forma di allevamento è il doppio Guyot. Da questa superficie si ricavano in media 300/350 lt di vino finito all anno. Uve 100% Aleatico. Vinificazione La media delle vendemmie avviene intorno alla fine di settembre successivamente alla maggior parte del sangiovese. Le uve, già leggermente appassite sulla pianta vengono raccolte, selezionate manualmente e completano l appassimento in un locale fresco e ventilato. Il periodo di appassimento si protrae dai 40 ai 50 giorni dopo di che le uve vengono diraspate ed avviate alla prima parte della fermentazione che avviene in acciaio, il completamento fino all arresto naturale avviene in caratelli di legno (110 l) nuovi con grado di tostatura medio o medio-forte. Maturazione ed affinamento Tutto il vino viene passato in legno per almeno 24 mesi in caratelli di rovere francese a tostatura alta. Data imbottigliamento A partire dai 24 mesi di invecchiamento vengono valutate solo le migliori partite delle diverse vendemmie di questo vino e successivamente all assemblaggio avviene l imbottigliamento. Solitamente nel mese di Dicembre. Numero bottiglie prodotte Circa 1000 bottiglie da 0,5 l. Potenzialità di conservazione Oltre 10 anni. Dati analitici Alcool 13,5% vol. Analisi organolettica Rosso granato intenso, profumo caratterizzato da aromi primari di rosa e frutta nera matura che si integrano con percezioni secondarie di tono speziato, cannella e chiodi di garofano finale di caramello e vaniglia, importante il complemento della nota legnosa necessario per armonizzare l esuberanza olfattiva. Al palato mostra carattere e personalità, molto gradevole dato l evidente residuo zuccherino, non stanca grazie alla naturale acidità mantenuta dalla vinificazione e assemblaggio. Consulta la scheda e la galleria fotografica su podere414.it

13 Podere 414 di Simone Castelli Zona Maiano Lavacchio, 10 ~ Magliano in Toscana, Grosseto, ITALY ~ info@podere414.it ~ Telefono:

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Data di vendemmia: Merlot 1^ settimana di Settembre, Cabernet 1^ settimana di Ottobre. Fermentazione malolattica: IGT TOSCANA ROSSO 'RAFELE' E l unico vino di Poggio Trevvalle prodotto senza l impiego di uve Sangiovese. Di colore rosso rubino cupo, ha un complessità olfattiva che spazia dalla frutta matura alle spezie.