Piccole Produzioni Grandi Selezioni

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Costanzo Spada
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1 Piccole Produzioni Grandi Selezioni

3 el centro agricolo di NGuardia Sanframondi, caratteristico borgo medievale nato intorno al possente castello normanno dei Sanframondo, dominante tutta la vallata del basso corso del fiume Calore, qui, nel cuore del Sannio dove da sempre si vinifica l uva per uso famigliare e per gli amici più intimi, l azienda agricola della famiglia Foschini ha iniziato la propria attività vitivinicola ottenendo dalle uve coltivate nei propri vigneti gli ottimi vini del Sannio.

4 Terra del Sannio...tra storia, tradizioni, profumi, sapori e natura Ogni città d Italia possiede il suo stemma municipale e Benevento, nobilissima città della Campania, si vanta di essere rappresentata da un cinghiale stolato pronto al sacrificio. La leggenda attribuisce la fondazione della città, all eroe etolo Diomede, avvenuta probabilmente nell anno 1200 a.c. dopo la distruzione di Troia. La città fu dedicata allo zio Meleagro, morto a seguito di una ferita provocatagli appunto da un cinghiale in una battuta di caccia. Questo antico popolo italico, osco-sabellico, giunge in questa terra fertile bagnata da due fiumi, ed essendo dedito all agricoltura e alla pastorizia, stabilisce qui la sua dimora. Oggi la forza di carattere degli antichi sanniti riemerge, tra l altro, nei riti penitenziali che si svolgono ogni sette anni a Guardia Sanframondi, quando schiere di incappucciati, in onore della Madonna Assunta, percorrono le strade del borgo cittadino percotendosi con catene o con le spugne irte di spilli. Il Sannio dedica circa ettari alla vite ed offre quintali d uva. Nelle sue contrade si trovano oltre dieci diverse aree (sottozone) dedicate al vino, a testimonianza di una nobiltà ed un fascino antichi. Aglianico, Falanghina, Greco, Fiano, Coda di Volpe, sono solo alcuni dei vitigni autoctoni più celebri ed apprezzati del Sannio. I DOC del Sannio sono i portabandiera di un prodotto che si sposa amabilmente con la cucina locale, dai tradizionali sapori mediterranei e dal gusto ineguagliabile. Gli ingredienti base della gastronomia del Sannio sono quelli di cui per secoli ha disposto una comunità di contadini e pastori: ortaggi freschissimi, carni di agnello e capretto, farinacei vari. Celebri sono gli insaccati, le soppressate, i prosciutti, ancora oggi elaborati seguendo ricette antichissime. Altrettanto saporiti e nutrienti sono i vari tipi di pasta fatta a mano, fusilli, cicatielli, tagliarelle, lagana o laanella. Tali saporose specialità richiedono buoni e robusti vini ed a tanto il Sannio generosamente provvede. Tutto in un territorio non contaminato dall industrializzazione, dove il tempo sembra essersi fermato e dove i mala eventa sono solo un lontano ricordo.

6 Vigne di Malies Qui, la passione e la tenacia si sono trasformate prima in culto per l uva e i vigneti e successivamente in amore per i grandi vini. La Famiglia Foschini, gestisce con orgoglio i propri vigneti, prevalentemente autoctoni (Falanghina, Aglianico, Greco, Fiano, Coda di Volpe), nel cuore della viticoltura del Sannio Beneventano, zona di produzione di antichissime origini, con vini conosciuti già in epoca preromana sia per la bontà dei luoghi e dei vitigni, nonché per le particolari tecniche enologiche utilizzate (vino Kapnios). I vini prodotti vengono commercializzati rivendicando la DOC Falanghina del Sannio e Sannio nelle tipologie Greco, Fiano, Aglianico, Aglianico Riserva e Rosso Superiore. Tutti i vini si fregiano della menzione vigna essendo dei cru posti ai vertici della piramide qualitativa dei vini nel comune di Guardia Sanframondi che rappresenta un territorio vitato esclusivamente collinare particolarmente vocato, nel cuore del Sannio. dalla vite alla bottiglia I vini prodotti nella nostra azienda, derivano da vigneti gestiti nel pieno rispetto delle norme di buona pratica agricola e di lotta integrata. Inoltre garantiamo la piena rintracciabilità dei nostri prodotti dalla vigna alla tavola.

8 dalle antiche terre sannite di Malies, oggi Benevento... Patre Patre Merus Opalus Aglianico Aglianico Riserva Rosso Superiore Falanghina...nella vigna Fragneto, da uve Aglianico nasce un vino forte e rassicurante come un Padre, dal colore rosso rubino intenso, con l'invecchiamento tendente al granato con profumi netti di frutta rossa, confettura di sottobosco e note speziate. Vino importante su selvaggina, formaggi e salumi stagionati....nella vigna Fragneto, da uve Aglianico nasce un vino forte e rassicurante come un Padre, dal colore rosso rubino intenso, con l'invecchiamento tendente al granato con profumi netti di frutta rossa, confettura di sottobosco e note speziate. Vino importante su selvaggina, formaggi e salumi stagionati....nella vigna Pietra Orlando, da uve Sangiovese e Cabernet Souvignon nasce un vino schietto e sincero dal colore rosso rubino intenso, con profumi netti di frutta rossa ed amarena. Strutturato, immediato ed esuberante. Ideale su selvaggina e grigliate di carne....da uve Falanghina nella vigna Fontana dell'olmo, nasce un vino prezioso come l'opale, dal colore giallo paglierino scarico, con intensi profumi d agrumi ananas e mela verde, leggermente acidulo con buona mineralità e ottima struttura. Ideale su piatti a base di pesce, zuppe di fave e minestre di verdure.

9 Aedo Fojano Callìda Vino Spumante Brut Greco Fiano Coda di Volpe Falanghina del Sannio...da uve Greco della vigna Fontana dell'olmo, nasce un vino ispirato ed ispiratore di momenti conviviali, dal colore giallo paglierino carico con intensi profumi fruttati e floreali, di buona struttura e complessità. Ideale su crostacei e zuppe di pesce, primi piatti delicati con verdure....da uve Fiano nella vigna Fontana dell'olmo, nasce Fojano, vino fine e delicato dal colore giallo paglierino tenue con intensi profumi fruttati e floreali, armonico e strutturato, indicato sulla cucina di mare più delicata....da uve Coda di Volpe nella vigna Cuponi, nasce Callìda, vino dal carattere sottlie, di colore giallo paglierino brillante con intensi profumi fruttati e floreali, morbido al palato con lievi sentori di agrumi e mela cotogna. di buona struttura e complessità. si tratta di un vino da tutto pasto ideale su paste fresche e piatti leggeri....nasce dalla vinificazione in purezza della Falanghina. Dal colore paglierino tenue, con ottima spuma, briosa e persistente, perlage continuo a grana molto fine, profumo delicato di giusta intensità. Sapore secco, armonico, sapido, senza asperità.

10 La Cantina La vinificazione e la lavorazione dei vini avviene in una moderna ed efficiente struttura dotata delle migliori tecnologie disponibili per la produzione di vini di qualità. La cantina è seminterrata ed è dotata esclusivamente di vasi vinari in acciaio inox di piccole e medie dimensioni (15, 30 e 60 hl) idonee alla lavorazione di selezioni di uve. Per l aglianico è previsto un affinamento in barriques. L impianto di imbottigliamento in acciaio inox è moderno ed efficientissimo.

12 Azienda Agricola Vigne di Malies Viale della Vittoria Guardia Sanframondi (BN) Tel. e Fax (+39) info@vignedimalies.it

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