16 OTTOBRE 1 NOVEMBRE

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1 edizione a 29 Alla riscoperta della cucina tipica Antichi Sapori 16 OTTOBRE 1 NOVEMBRE 2015 Il sapore di un tempo torna in alcuni dei più caratteristici locali della Val di Non AZIENDA PER IL TURISMO VAL DI NON Via Roma, FONDO (TN) Tel Fax INFO@VISITVALDINON.IT

2 - info@stradadellamela.it Sono oltre 180 i soci della "Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole" che si sono impegnati a seguire un dettagliato disciplinare per garantire un vero viaggio alla scoperta dei migliori prodotti del territorio. Agriturismi, ristoranti, alberghi, B&B, aziende agricole e produttori, che lavorano assieme per valorizzare le produzioni locali. I produttori che forniscono gli ingredienti dei menu possono essere contattati rivolgendosi all'associazione Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole

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4 Locanda Alpina Insalata di radicchio tardivo e borlotti alla pancetta tostata Trentino DOC Nosiola 2014 Bottega Vinai Gnocchetti alle patate di montagna e ragout d'agnello Trentino DOC Nosiola 2014 Bottega Vinai Groppello di Revò - Maso Sperdossi - Revò Bollito misto e salsa verde Teroldego Rotaliano DOC 2012 Bottega Vinai Groppello di Revò Maso Sperdossi - Revò Strudel di mele antiche Moscato Giallo S.Vigilio Caffè d'orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'anaunia - Dallavalle Chef Silvana Segna Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Sempre aperto BREZ (TN) Tel info@locandalpina.it

5 Hotel Ristorante Viridis Polenta conzada zo con lucanica e formaggio nostrano TRENTODOC Altemasi Brut Millesimato 2010 Canederlotti alla verza, fonduta di formaggio Monte Ozolo e lardo croccante Minestra d'orzo con crostoni di pane ai cereali Trentino DOC Chardonnay 2014 Bottega Vinai Medaglione di maiale in crosta di mais con patade rostide e porro Trentino DOC Lagrein Dunkel 2012 Bottega Vinai Groppello di Revò Lasterosse Romallo Solo orzo - Crumble d'orzo e caramello, semifreddo al caffè d'orzo, gelato al malto d'orzo e croccante al caramello Trentino DOC Moscato Giallo S.Vigilio Liquoroso 2010 Caffè d orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'anaunia - Dallavalle Chef Andrea Preti Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Sempre aperto CAGNO (TN) Tel info@viridishotel.it

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7 Hotel Casez Ristorante Fior di Mclo Carpaccio di carne salada Novellame di Trota in Saor con aceto di mela e Tortel di patate Trentino DOC Chardonnay 2014 Bottega Vinai Vellutata di bruscandoli Ciaroncie burro e salvia e semi di papavero Trentino DOC Sauvignon Blanc 2014 Bottega Vinai Filettino di maiale con frutta di stagione, patate e polenta rostide Trentino Superiore DOC Rosso Quattro Vicariati 2011 Groppello di Revò Lasterosse Romallo Frati embriaghi Moscato Giallo S. Vigilio Caffè d orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'anaunia - Dallavalle Chef Gianbattista ed Erik Slaifer Ziller Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Chiuso il lunedì CASEZ di SANZENO(TN) Tel info@hotelcasez.it

8 Ristorante Giardino Sformato di patate di Salter con fonduta al Casolét e lonzino di Smarano TRENTODOC Altemasi Brut Millesimato 2010 Gnocchi di patate alla zucca con salsa all'ortica, formaggio Cercen saorì e lardo croccante Zuppa d'orzo con pancetta croccante servita con crostini di segale Trentino DOC Marzemino 2014 Bottega dei Vinai Tagliata di cervo al ginepro con polenta del mulino Pezzini di Sarnonico e mela aromatizzata al ribes Trentino superiore DOC Rosso Quatto Vicariati 2011 Groppello di Revò - Maso Sperdossi - Revò Tortino di carote con schiuma di vaniglia e mandorle tostate Trentino DOC Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2010 Caffè d'orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'anaunia - Dallavalle Chef Elvio Eccher e Gerardo Lisi Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Chiuso il lunedì CLES (TN) Tel info@giardinocles.it

9 Dal 1950 distillatori in Trentino Piazza S. Barbara, Campodenno (TN) Tel Fax info@distilleriapezzi.it Famiglia di Distillatori Artigiani in Trentino Vieni a conoscere da vicino la nostra Distilleria. Potrai apprendere le varie fasi della distillazione e scoprire i nostri prodotti. Per info e prenotazioni: Tel Fax info@rossidanaunia.it

10 Ristorante Ostcria Palazan Carpaccio di Capriolo e insalatina autunnale con scaglie di Grana Trentino TRENTODOC Altemasi Brut Millesimato 2010 Ravioli casalinghi con ripieno di patate e funghi di stagione su riduzione di Groppello di Revò Crema di carote Speciale con bocconcino di Casolet fritto Trentino Doc Pinot Nero 2013 Bottega Vinai Ossobuco di Vitello con Riso Carnaroli allo Zafferano e ratatouille di mele, zucchine, peperoni Selezione di formaggi nonesi da malghja e da chjasel con mostarda di cotogne e ciapussi bianchj conciadi co' le citole Trentino Superiore DOC Rosso Quattro Vicariati 2011 Groppello di Revò Lasterosse Romallo Crostata d'orzo biologico accompagnata da sorbetto casalingo al caco Trentino DOC Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2010 Caffè d'orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'anaunia - Dallavalle Chef Rinaldo Offreda Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Lunedì - sabato: solo cena Apertura straordinari per rassegna Antichi Sapori: domenica pranzo e cena CLES (TN) Tel info@albergocles.com

11 IL VIN GROPPELLO DELLA Val di Non Il Groppello è un antico vitigno autoctono coltivato sulle sponde del Lago di S.Giustina. Recentemente è stato riscoperto da un piccolo gruppo di appassionati viticoltori. Vino rosso di medio corpo, si abbina in maniera perfetta con i piatti più tradizionali della cucina locale. Rizzi Valerio Azienda agricola in Val di Non Via G. Romedio Gembrin, Cloz (TN) Tel cell valeriorizzi60@virgilio.it maso Sper ossi d Azienda vitivinicola in Val di Non Via F. Filzi, Revò (TN) Tel cell info@agriturmonteozol.it - CANTINA LASTEROSSE Azienda vitivinicola in Val di Non Via 4 Novembre, Romallo (TN) Tel. e fax cell pietropancheri@gmail.com -

12 Ristorante Alla Pincta Vellutata de patate da Sfruz con grostoi de porcini brise Spumante Müller Thurgau Cuvée Speciale Rotolo de patate e rape rosse su salsa al Casolet del Caseificio turnario di Peio e poina affumicata Trentino DOC Sauvignon 2014 Bottega Vinai Ossobuco de stinco de rugiant con orzotto delicato al timo Trentino DOC Lagrein Dunkel 2012 Bottega Vinai Groppello di Revò - Maso Sperdossi - Revò Torta de cioccolato con pomi sfumati al Groppello e gelato alle nos biologiche de Taon Trentino DOC Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2010 Caffè d orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'anaunia - Dallavalle Chef Mattia Sicher Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Sempre aperto TAVON di COREDO PREDAIA (TN) Tel info@pinetahotels.it

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14 Hotel Ristorante Villanuova Tagliere noneso con tortelli di patate Spumante Müller Thurgau Cuvée Speciale Minestra di orzo Pappardelle al ragù di selvaggina Trentino DOC Lagrein Dunkel 2012 Bottega Vinai Stinco al forno o coniglio arrosto con patate saltate e cappuccio cotto Assaggi di formaggi del Caseificio di Romeno Trentino Superiore DOC Rosso Quattro Vicariati 2011 Groppello di Revò - Az. agr. Valerio Rizzi - Cloz Torta di noci e frittelle di mele Melinda Trentino DOC Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2010 Caffè d orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'anaunia - Dallavalle Chef Lino Bonvicin Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Sempre aperto ROMENO (TN) Tel albergo@villanuova.com

15 Ostaria Dcl Filo Polenta di formentaz dell'azienda agricola Pezzini Giovanni di Amblar e nostrano saporito fuso del Caseificio Sociale di Coredo Spumante Müller Thurgau Cuvée Speciale Gnocchi di patate e formenton dell'azienda agricola Pezzini Giovanni di Amblar al ragù di gallina Trentino Doc Lagrein Dunkel 2012 Bottega Vinai Tonco de tor coi brigiaudi, patate e zocia del selem rostide, ovvero, spezzatino di manzo e funghi, patate e sedano rapa arrostiti Trentino Doc Lagrein Dunkel 2012 Bottega Vinai Groppello di Revò - Az. agr. Valerio Rizzi - Cloz Torta di ricotta magra del Caseificio Sociale di Coredo e Renetta DOP con il sorbetto di fiori di sambuco Trentino Doc Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2010 Caffè d orzo o espresso Grappa Distilleria Pezzi o Distilleria Rossi d'anaunia - Dallavalle Chef Paolo Cescatti Euro 37,00 Bevande incluse (è gradita la prenotazione) Chiuso il lunedì SMARANO-PREDAIA (TN) Tel ostaria.coredo@virgilio.it

16 L UNIONE CI RENDE FORTI Casse Rurali Valle di Non B a n c h e d i C r e d i t o C o o p e r a t i v o