Piccole insalatine monoporzioni

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1 Piccole insalatine monoporzioni

2 Buon giorno a tutti e buona domenica..queste foto sono state scattate durante una di quelle belle giornate di qualche giorno fa, dove il sole era tornato a farla da padrone, la temperatura era piacevolmente tiepida e veniva voglia di gustare qualcosa di colorato e fresco non come oggi che sembra essere tornati a gennaio, sigh..sigh! Vabbè, lasciando perdere le lamentele (basta, mi sembra di essere un pò una lagna!), vi voglio mostrare questa insalatina davvero colorata e gustosa, piacevole a vedersi perchè servita in bicchierini monoporzione, in più pratica e veloce da fare! Tutti ottimi requisiti non trovate? Inoltre anche mia figlia l ha mangiata piacevolmente, quindi Gli ingredienti sono: Insalata belga pomodorini ciliegini olive taggiasche denocciolate sott olio gherigli di noce gamberetti lessati Ho lavato e tagliato a pezzettini piccolissimi tutti gli ingredienti, tranne le olive e i gamberetti..ho condito con

3 una vinagrette composta da sale, pepe, olio extravergine di oliva e aceto balsamico ed ho messo nei bicchierini monoporzione. Banalissima ma buonissima e molto piacevole da vedersi servita così! Buon week a tutti Plumcake salato con pasta di pomodori secchi

4 Buon venerdì eccoci arrivati in un battibaleno già alla fine della settimana, mannaggia come vola il tempo!!!! Finalmente oggi è apparso il sole, che mi ha permesso di fare un bel giretto al mercato insieme ad un amica, in cerca di stoffine creative, di voglia di primavera e di fare quattro chiacchiere!! Grazie Emy! Oggi è anche venerdì di quaresima e in casa mia si rispetta il magro (niente carne, salumi, etc ) quindi perchè non proporre questo bel cake fatto tempo fa, buono e leggero, saporito quanto basta..magari da abbinare ad una bella insalatona mista o a del formaggio?! Questa stessa ricetta è stata proposta anche da lei, che ne esalta la facilità e l ottimo risultato, e la potete vedere qui. La ricetta è presa dal mitico libro

5 da dove ultimamente sto estrapolando parecchie ricette sia dolci che salate, e che mi danno ogni volta un risultato strepitoso! Per la sua realizzazione è previsto l utilizzo della pasta (o patè) di pomodori secchi; io ce l avevo in casa già pronto, preso in Liguria durante l ultima vacanza fatta in quel di Varazze, ma per chi ne fosse sprovvisto, aggiungo la ricetta per la preparazione home-made. Ingredienti: 200 gr farina 00 3 uova 10 cl latte parzialmente scremato 10 cl olio d oliva (io ne ho usati 8!!) 100 gr.guyere grattuggiato (io ho usato il parmigiano) 2 cucchiai di pasta di pomodori secchi sale pepe 1 bustina di lievito per torte salate Mia aggiunta: 1 cucchiaino di origano secco sbriciolato Per la pasta di pomodori secchi: 150 gr pomodori secchi 1 abbondante manciata di pinoli 5 cl olio d oliva (o quello di conserva dei pomodori) Frullare tutti gli ingredienti col robot o col bimby sino ad ottenere una pasta omogenea.

6 Preparazione: Scaldare il forno a 180. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake. In una ciotola capiente, sbattere leggermente le uova con l olio, la pasta di pomodori, il latte e l origano ; aggiungere la farina setacciata col lievito e il grana grattuggiato (o il gruyere). Salare e pepare. Mescolare delicatamente sino ad ottenere un morbido composto, che verrà versato pian piano nello stampo imburrato ed infarinato. Infornate subito e cuocete il cake a 180 per 50 minuti circa (mi raccomando la prova stecchino!!). Lasciate raffreddare prima di servire gustate tiepido o freddo.

7 Davvero buono divorato!

8 Vi saluto e vi auguro un buon fine settimana, un abbraccio Biancostato di manzo con salsa al latte

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10 Mi piace comperare riviste di cucina spulciare idee, trovare nuovi spunti..ne ho tantissime e meno male che la mia cantina è bella grande, altrimenti non saprei più dove metterle, eheheheheh! Su Sale e pepe del mese di Febbraio e su In Tavola (di Sorrisi e canzoni) sempre dello stesso mese, si parlava del biancostato Il biancostato è una parte poco pregiata del quarto anteriore del manzo e del vitello; è posizionato sotto le costole del bovino. E caratterizzato dalla presenza dell osso e di strati di carne magra alternati a strati di grasso. E indispensabile per realizzare il brodo di carne; adattissimo quindi a bolliti misti, si presta bene per realizzare stracotti o stufati, e, una volta sgrassato, anche per preparare spezzatini. Il taglio, a seconda della posizione, prende il nome di biancostato di reale (più anteriore), biancostato della croce

11 e biancostato di pancia. Quest ultimo ha una forma più allungata ed ossi meno evidenti. E anche un taglio particolarmente economico Sale e pepe lo definisce taglio da Cenerentola!! Proprio da questa rivista ho estrapolato questa ricetta: mi incuriosiva il fatto di cucinare e gustare il biancostato (che peraltro io cucino spesso, ma sempre bollito con le verdure, il classico lesso alla lombarda per intenderci!) in una maniera un pò diversa..e quella bella cremina che si vedeva in foto mi intrigava parecchio quindi detto..fatto! Questa è la mia ricetta leggermente modificata dall originale.. Ingredienti: Un bel pezzo di biancostato di manzo o più pezzi, intorno comunque agli 800 gr. 1 litro di latte un rametto di rosmarino 3 foglie di salvia uno spicchio d aglio qualche scorza di limone biologico mezzo cucchiaio di fecola 1 foglia di alloro sale e pepe Preparazione: Rosolare il biancostato in una casseruola antiaderente senza condimento. Scaldare a parte il latte e versarlo sulla carne, in modo da coprirla bene..unire le foglie del rosmarino, la salvia, l alloro, l aglio (che io ho tolto dopo poco), alcuni pezzetti di scorza di limone. Salare e pepare bene, quindi cuocere a fuoco dolcissimo per circa un paio d ore a recipiente parzialmente scoperto. Prelevare a questo punto qualche mestolino del liquido di cottura, filtrarlo dalle foglie delle erbe e dalle scorzette, unirvi la fecola stemperata in un pochino di acqua calda e far legare qualche minuto a fiamma moderata, in modo da ottenere una bella salsina nappata.

12 Servire la carne a fette con la salsa al latte. A noi è piaciuto molto la prossima volta però cercherò di non mettere l aglio, perchè anche se l ho tolto dopo circa una mezz oretta di cottura, secondo il nostro gusto personale si sentiva parecchio. Ora, vorrei precisare che noi non ne siamo particolarmente amanti e facciamo anche fatica a digerirlo, quindi questo è solo un mio parere voi provate e poi mi direte. Inoltre vorrei provare col biancostato di vitello secondo me dovrebbe risultare ancora più tenero! Buonissima giornata a tutti che fate di bello oggi? Io ho intenzione di fare un bel sano giretto magari ci scappa qualcosa.

13 La scuola degli ingredienti segreti e giveaway di Sarah Ciao a tutti e buon lunedì Oggi vorrei parlarvi di questo libro che ho appena finito di leggere e che mi ha conquistata per la sua freschezza un libro che ti fa venire voglia di fermarti ad assaporare certi attimi di vita che a volte scorrono via così, senza che te ne accorgi Un libro delizioso che consiglio a tutte le amanti della cucina, di leggere come me lo divorerete in un fiato, e vi appassionerete alle vicende delle persone che frequentano questa scuola. Troverete anche voi l ingrediente segreto, quello della vostra vita? Il profumo di vaniglia e cioccolato riempie la stanza in

14 soffici ondate sovrapposte all aroma pungente e speziato della cannella. È lunedì, nel ristorante di Lillian è giorno di chiusura, e come ogni settimana si tengono le lezioni del corso di cucina. Circondata dagli allievi, Lillian è in piedi dietro al piano di lavoro: muove delicatamente le mani, sta per aggiungere l ultimo tocco, l ingrediente segreto, e poi la torta sarà pronta. Pronta ad addolcire un momento di tristezza, a suggellare una promessa, a regalare un briciolo di felicità. Nessuno meglio di Lillian conosce la magia degli ingredienti, nessuno meglio di lei sa che a volte basta una cioccolata per cambiare un po la vita. Era solo una bambina quando, grazie a una misteriosa ricetta donatale da Abuelita, la donna della bottega delle spezie, ha salvato sua madre. Sono passati anni da allora, anni in cui ha combattuto, ha sofferto, si è ribellata, a volte ha perso ogni certezza, tranne una: la fiducia nella magica alchimia del cibo. È per questo che il suo ristorante, con piatti sempre diversi, è un luogo speciale, dove si ritrovano ricordi perduti, si stringono promesse d amore o nasce un amicizia. Lo sanno bene gli allievi del corso di cucina, tutti alla ricerca dell ingrediente segreto che ancora manca alla loro vita. Come Claire, giovane madre insicura; o Tom, che ha appena perso la moglie; Chloe, ragazza maldestra e vitale; Isabelle, che non ricorda nulla tranne le ricette. Per tutti loro Lillian ha la soluzione, sa che le tortillas restituiscono il gusto piccante dell avventura, che una soffice glassa può far dimenticare un tradimento e che un ragù al pomodoro schiude le porte di un nuovo amore. Quello che non sa, o che a volte perde di vista, è la ricetta giusta per lei. Potrà ritrovarla solo se accetterà di mettersi alla prova. Un romanzo memorabile. Venduto in tutto il mondo, è stato proclamato dalle librerie indipendenti americane come il miglior debutto dell anno. Un libro sui piaceri e sulla magia del cibo, un alchimia di sapori e sentimenti che racconta una storia di speranza e amore, di gioia e di sorprese.

15 Una scuola di cucina un po speciale, dove lievitano impasti e promesse d amore si stemperano salse e ricordi perduti si scioglie il cioccolato e il proprio passato si sfornano pietanze come intense amicizie. «Un debutto memorabile: Erica Bauermeister ha creato un mondo accattivante popolato da personaggi meravigliosi e descritto con prosa vivida. Un romanzo sui piaceri e sulla sensualità del cibo che seduce i sensi e lo spirito.» «Publishers Weekly» «Un romanzo che è un gioiello.» «Booklist» «Meraviglioso, si distingue per lo stile e l originalità e tratta con grazia sublime la magica unione tra cuore e cibo l anima di ciascun protagonista trova la salvezza nell atto di condividere i piaceri della cucina.» «Los Angeles Times» Dal sito garzanti libri Inoltre mi piacerebbe partecipare al giveaway indetto da Sarah del blog Fragola e Limone Sarah ha pensato di festeggiare così il suo primo anno di blog, insieme a noi e alle nostre cucine! Si, perchè, essendo un angolo speciale per noi, vogliamo condividerlo e raccontarne qualche aneddoto e segreto Qui troverete il regolamento completo. Auguroni Sarah continua così!

16 E allora Benvenuti nella mia cucina!!! Innanzitutto vorrei presentarvi il pezzo forte il mio mitico frigo rosso, che adoro letteralmente sono un pò una maniaca della spesa, amo stiparlo il più possibile, eheheheh qua invece panoramica dell angolo cottura e piano di lavoro come potete vedere non è una cucina da copertina, ma

17 è vissuta, anche un pò incasinata se vogliamo, ma è il cuore di casa mia....queste foto erano già in archivio, purtroppo c è ancora la foto del vecchio forno, ma non fa nulla! E qui che staziono in particolare il bancone della colazione è il mio piano di lavoro, dove girandomi mi ritrovo la dispensa e tutti gli elettrodomestici che utilizzo per pasticciare! E questa è la zona pranzo Non sono foto meravigliose lo so, ma sono angoli del mio quotidiano, e quindi accettateli così! Qua mi ritrovo con la mia famiglia a pranzare e cenare, a fare le colazioni che ci piacciono tanto, a pasticciare quando mi lancio nei lavori fai da te, a fare i compiti con mia figlia,

18 che, nonostante la nuova scrivania, sempre qui viene a finire a cucinare, che è una delle mie grandi passioni, (anche se sono una pasticciona ma che ci volete fare!), a bere un caffè o un the con le amiche sedute intorno al tavolo anche a parlare di decisioni e cose serie..anche a piangere è capitato. Questa è la mia cucina. Che ho voluto condividere con voi! Buon inizio settimana.