Per piatti di dosi minore calcoliamo il 70% del prezzo indicato.

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1 Grazie per aver onorato il nostro ristorante con la Vostra visita. Speriamo che i nostri piatti ed il servizio Vi siano piaciuti. Vi aspettiamo anche per una prossima volta. Cercheremo di accontentare ogni Vostro desiderio culinario. Il personale della Szél Csárda Per piatti di dosi minore calcoliamo il 70% del prezzo indicato. Il Propietario gli Amministratori Io Chef Szél Csárda Srl. Árpád Kiss e Géza Szabó Polyák Nándor I

2 GB F I D PL BG RU RO H SRB

3 Offerta di prima colazione 1. Té al limone Latte Cacao Panna acida (200 grammi) uovo Frittata con funghi Fritatta con prosciutto Prosciutto con uovo fritto Frittata con salsiccia Omeletta al formaggio Frittata alla contadina Cervello di maiale alle uova Fegato di pollo all ungherese senza contorno Panino caldo Panino freddo Salsiccetta cotta Marmellata (piccola) Miele (piccolo) wurstel Piatto variato per 1 persona 1400

4 Nuove offerte dal proprietario della ciarda ANTIPASTI FREDDI 1. Insalata Cesare L antipasto preferito della Duchessa 1200 (pettino di gallina al ferro con insalata di primavera allo yogurt e camambert) 3. Bistecca alla tartara, con verdure, burro e toast 2700 ZUPPE 4. Crema di fragole ornata con griglia di caramello e pannal Zuppa di frutta alla greca con panna montata 700 ANTIPASTI CALDI 6. Fegato arrosto di anitra dal casolare con pane fresco Crêpes ripieni di besciamella con prosciutto in salsa di formaggio Fette di fegato d anitra alla griglia, con verdure cotte con burro 1900 PIATTI PRINCIPALI 9. Coppa di maiale ardente di Lajosmizsecon patatine fritte ed insalata Piatto preferito dei briganti - varie sorte di carne servita su piatto di legno 2200 (costoletta di maiale con pelle, coppa di maiale con senape, salsiccia alla griglia, lardo di Kolozsvár, würstel di Debrecen con sottaceti, patate steak) 11. Soppello alla Orosháza con patate cotte al prezzemolo 2200 (servito con abbondanti fette di fegato d anitra arrosto, uovo fritto e corone di pancetta arrosta)

5 12. Petto d anatra tenero con funghi di bosco e polpetta di patate Arrosto di porchetto alla bavarese con knedli 1900 (costoletta di porchetto arrosta con la pelle, nella salsa di cottura all aglio, con knedli e crauti alla bavarese) 14. Fettine di fegato d oca di Hegyalja in impanatura con semi, 3800 con insalata di erbe aromatiche 15. Filetto di luccio di Balaton in impanatura di formaggio con patate 2800 al prezzemolo, salsa tartara con erba cipollina 16. Coscia di pecora al rosmarino, con verdure alla panna e gnochetti 2700 al pecorino DOLCI 17. Crêpe Raffaello al cioccolatto bianco e frutta dolce ai semi di papavero servito caldo con la salsa di vaniglia 600 al liquore all uovo

6 Offerta del proprietario della ciarda per banchetti 19. PIATTO DEL PROPRIETARIO DELLA CIARDA, PER 2 PERSONE 5900 (filetto di maiale alla Gemenc, filetto di vitello alla Chef, fegato d oca impanata, costoletta ripiena alla Mizse, fegato di pollo in fette di pancina, coscia d oca croccante, formaggio grigliato, crauti rossi cotti, patate fritte, riso, verdure cotte) 20. NUOVO PIATTO DELLA CIARDA, PER 2 PERSONE 5900 (Soppello alla Orosháza, fegato d anitra al ferro, coscia di maiale al forno, petto di tacchino ripieno con camambert, petto tenero d anitra nella salsa di cottura all aglio, trotta arrosta, crauti alla bavarese, patate fritte, riso, verdure cotte) 21. COSCIA DI MAIALE AL PORCARO, PER 2 PERSONE 3200 (Coscia intera al forno, arrosta con spezie e mostarda, con crauti alla birra con pancetta e patate al forno) 22. Filetto di maiale all ungherese 2200 con patate tagliate a rondelle e peperonata

7 Brodi e Zuppe 23. Crema di sedano con dadi di panino tostato, servita in tazza Zuppa di cipolla francese, con pane tostato al formaggio Brodo di lombata di maiale di Majorság con carne bollita, senape, 750 e cren (servita separatamente) 26. Brodo con gnocchi di fegato alla casalinga Brodo di pollo con capelli d angelo casalinghi Minestra di funghi alla panna con pastini casalinghi Le zuppe possono essere servite anche in tazza, secondo richiesta del cliente Prezzo per unità: 400 Piatti unici 30. Zuppa gulasch con carne di garetto e pastini Zuppa gulasch preparata in caldaia, con carne di garetto e pastini Zuppa dei ristoratori 1200 (brodo di pezzi di carne di vitello alla panna acida, con funghi, cervello cotto di maiale e pastini) 33. Zuppa di fagioli alla Jókai 1200 (zuppa di fagioli alla panna, con coscia affumicata di maiale, soppello affumicato, salsiccia e pastini) 34. Zuppa di pezzi di carne di pecora al dragoncello zuppa di trippa alla Transilvania 1200 Contorni 36. Cechetti Patate fritte Patate cotte Riso ai funghi Riso ai piselli Contorno di primavera Patate cotte al prezzemolo Crochette di patate Sgonfiotto di patate Crauti rossi cotti Patate cotte macinate alla cipolla Crauti alla bavarese 350

8 Piatti di carne di vitello e di manzo 48. Gulasch di vitello con gnocchi Gulasch di carne di garetto con cechetti Gulasch di trippa alla casalinga, con patate cotte Fetta di vitello allo chef 2500 (ragú di fegato d anatra, finferli, pancetta e con contorno misto) 52. Bistecca alla Holstein con contorno misto Bistecca con fagioli con chili, servita in padella Bracciola alla cipolla 2500 Piatti di carne di maiale 55. Spiedini alla zingara con insalata e patate fritte Coscia affumicata alla fornaiola Spezzatini alla Brasov Piatto preferito degli abitanti di Mizse, con patate fritte e mozzarella 2500 con pomodoro (Soppello con fegato d anitra, funghi alla panna e formaggio, al forno) 59. Cervello di maiale alla milanese con patate fritte e salsa alla tartara Cappelli di funghi ripieni con cervello cotto, con contorno misto e salsa 1700 alla tartara 61. Medaglioni alla Gemenc 2700 (al forno, con fegato d oca, pomodoro e pecorino, con contorno di riso ai funghi) 62. Costoletta alla milanese, con patate fritte Piatto preferito del piccolo porcaio nei giorni migliori con contorno parisiano 2200 (lombata di maiale ripieno di ragú di funghi, fegato d oca e pancetta, impanato)

9 64. Carne al norcino, servita su piatto di legno 2200 (soppello al ferro, costoletta arrrosta con la pelle, salsiccetta fritta con crauti alla bavarese e patate arroste) 65. Filetto alla strega con patate fritte e insalata mista 1950 (soppello con funghi arrosti, coperto con soppello affumicato arrosto) 66. Filetto ripieno alla Mizse con patate al formaggio 1950 (filetto ripieno di carne di coscia affumicata e rotoli di cipolla) 67. Filetto ripieno di cervello cotto con contorno alla parigina Filetto in pancetta con camambert al rosmarino e riso Carne al coltello alla Mizse, servita su piatto di legno 2600 (costoletta arrosta con la pelle, filetto arrosto, filetto alla vendagliola, bistecca, patate alla fornaiola, con ragù alla salsiccia piccante) 70. Coscia di maiale alla ricca, con sgonfiotti di patate 1950 (servita con ragù al fegato d oca, funghi e pancetta) 71. Pietanza alla Mizse, servita su piatto di legno 2200 (soppello all aglio grigliato, fegato di pollo in pancetta, con patate fritte e insalata in abbondanza) 72. Filetto arrosto alla mostarda con pomodoro e feta e patate alla pancetta Coscia arrosta con fagioli alla peperonata e patate arroste alla casalinga 1950

10 Piatti di pollame 74. Rotoloni di filetto di tacchino con patate arroste alla panna acida e aneto 2100 (ripieni di pecorino con prosciutto e cipolletta) 75. Filetti di tacchino alla Duchessa, con riso e verdure arroste 2500 (al forno, con fegato d oca, funghi alla panna e formaggio grattuggiato) 76. Petto di tacchino arrosto in salsa di tre formaggi, con crochette di patate Rotoloni di tacchino ripieni di fegato d oca all ungherese, con insalata 2600 di mozzarella e pomodori e patate arroste 78. Fette arroste di fegato d anitra con funghi di bosco e patate profumate Petto di tacchino alla Kijev, con contorno misto Petto di tacchino ripieno di formaggio e prosciutto, con patate fritte Fegato d oca alla milanese, con contorno misto e frutta cotta Pettino di gallina ripiena di camambert, in salsa di mirtilli, con riso 1950 e crochette di patate 83. Petti di tacchino con salsa di funghi alla panna e riso Pettino di gallina in pelle di semi, con crochette di patate e mirtilli Coscia di anitra croccante con crauti rossi e patate cotte macinate 2200 alla cipolla 86. Fegato d oca al forno con contorno misto 3600 (fette di fegato d oca con cipolla, aglio, pomodoro, peperone e prezzemolo arrosti insieme) 87. Coscia d oca croccante con crauti alla bavarese e patate cotte macinate 2200 alla cipolla 88. Gyros in maniera diversa Filetto gigante di tacchino alla milanese con patate fritte Filetto di coscia di pollo ai ferri con insalata di frutti tropicali 1800 (senza lattosio)

11 Piatti di pesce 91. Filetto di lucioperca in vino bianco al forno, con asparragi alla panna 2600 e funghi, con contorno di patate rosolate al sedano 92. Fette di lucioperca alla Orly, con contorno misto e verdure cotte su burro Gulasch di siluro alla panna acida con tagliatelle alla ricotta e aneto Filetto di siluro al forno, alla panna acida e con patate alla mugnaia 2200 (patate in dadi, arroste con cipolla, pomodoro, peperone, aglio e sedano) 95. Croccante con patate al burro e con salsa d aglio con erba cipollina Filetto di carpa alla milanese, con patate fritte e salsa alla tartara 1900 Piatti vegetariani 97. Formaggio grigliato con verdure alla panna e crochette di patate Cappelli di funghi ripieni di formaggio affumicato alla milanese, con riso 1700 e salsa alla tartara 99. Cappelli di funghi alla milanese, con riso e salsa alla tartara Formaggio impanato, con riso e salsa alla tartara Camambert impanato, con crochette di patate e mirtilli Piatto vegetariano 1700 (Cappelli di funghi ripieni di formaggio affumicato, broccoli alla milanese, rotoli di cipolle 103. Fette di formaggio di campagna alla griglia( senza glutenina), 1700 con insalata verde con olio di oliva

12 Paste 104. Maccheroni alla milanese Gnocchi al pecorino Gnocchi alla frittata, con formaggio grattuggiato, al forno Tagliatelle alla ricotta con cicciolo 800 Dolci 108. Crêpe ripiena di mascarpone alla mandorla con crema bollente di caffè Crêpe al miele e ai semi di papavero, con salsa bollente di maraschi Crêpe ripiena di crema di ricotta con salsa di vaniglia e pesche Crêpe fredda ai maraschi con salsa di vaniglia Crêpe alla Gundel (crêpe ripiena di crema di noci macinate, con salsa di cioccolatto) Dolce alla Somló (pasta con salsa di cioccolatto, uva passa e noce) Cestino di ostia ripieno di crema di castange con amarene 800 al cioccolato e rum, con panna monatata 115. Dolce di Somló al gusto del proprietario della ciarda 900 (con gelato di vaniglia e panna) 116. Fagottino alla Mizse, ripieno di mela, con sciroppo di acero, 600 in salsa di caramello 117. Crêpe al piacere (con marmellata di mirtilli, fragole o pesche) 400 Insalate 118. Insalata di pomodoro con mozzarella e olive Insalata greca Insalata mista (con formaggio, mozzarella o pecorino) Verdure sott aceto (verdure dell annata sott aceto) Insalata mista allo yoghurt Insalata di cetriolo (con panna acida a piacere) Insalata di crauti Insalata di pomodori Insalata di barbabietola Peperoni Cetriolini sott aceto Peperoni rotondi sott aceto 500 Ai prezzi indicati aggiungiamo un 10% per servizio e coperti.