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Simona Agostini
6 anni fa
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2 Menu della tradizione Piacentina Piatto di salumi Piacentini, coppa, salame e pancetta con focaccina ai ciccioli e giardiniera di verdure Cascina Pizzavacca Tortelli con la coda di ricotta e spinaci al burro fuso e salvia Tagliolini di solo tuorlo con ragout di piccola di cavallo e crema di peperoni alla brace Petto di faraona farcita al pistà ad gràss, zucca bertina al forno e salsa al pepe di Sichuan Sbrisolona con zabaglione montato al profumo di Malvasia passito 40,00 Senza Glutine Adatto a Vegetariani Il personale di sala è formato al fine di informarvi su quali piatti possono essere adattati ad una dieta senza glutine o vegetariana

3 I Nostri Antipasti Tentacoli di polpo croccante su schiacciata di patate, sedano ghiacciato, carbone di olive ed emulsione al pomodoro 15,00 Salmone norvegese affumicato da noi, maionese ai lamponi, cracker al finocchio e panna acida al finocchietto 15,00 Tagliatella di seppia, cotta a bassa temperatura, crema di piselli e cialda di mais nera 15,00 Crema di patate, uovo in camicia e briciole di pane croccante al profumo di rosmarino e lardo 14,00 Piatto di salumi Piacentini, coppa, salame e pancetta con focaccina ai ciccioli e giardiniera di verdure Cascina Pizzavacca 14,00 Culatello 24 mesi e coppa di maiale nero Selezione Spigaroli Battuta di Fassona piemontese con spuma di caprino e cipolla rossa caramellata Millefoglie di lingua croccante, verza rossa e la nostra salsa verde 14.00

4 I Nostri Primi Calamarata con scampi, gamberi, broccoli all Nduja e bottarga di muggine Spaghettoni di Felicetti selezione Monograno, calamari, totani, zucchine e salsa al curry 16,00 Pisarei e faśö 11,00 Tortelli con la coda di ricotta e spinaci al burro fuso e salvia 11,00 Tagliolini di solo tuorlo con ragout di piccola di cavallo e crema di peperoni alla brace 14,00 Ravioli ripieni di gorgonzola, panna verde, crema di zucca e coriandoli di guanciale 14,00 Gnocchi di patate al prezzemolo, faraona e finferli con ricotta affumicata 14,00

5 I Nostri Secondi Trancio di baccalà su crema di ceci, cipolla stufata, pomodorini fondenti e olio al lime 18,00 Bastoncini di tonno rosso dorati alla quinoa con finocchi agli agrumi e profumo di zenzero Scaloppa di foie gras d oca, frutti di bosco e riduzione di Malvasia passito piacentino 20,00 Petto di faraona farcita al pistà ad grass, zucca bertina al forno e salsa al pepe di Sichuan 16,00 Bocconcini di coniglio alle erbe aromatiche, polenta croccante, pioppini, riduzione al Gutturnio 14,00 Costata sull osso 700 grammi Irlandese, verdure grigliate, olio extravergine tiepido alle erbe aromatiche 32,00

6 I Nostri Formaggi Selezione di formaggi del caseificio Angelo Croce abbinati a confetture di frutta della Cascina Pizzavacca 8,00 Composizione di formaggi di capra abbinati al miele d acacia Azienda Agribetz e confetture di frutta della Cascina Pizzavacca 10,00 Grana Padano selezione Lattegra 24 mesi e Parmigiano Reggiano selezione Bianconese 24 mesi abbinati ad Aceto Balsamico di Modena 12,00 Si comunica alla gentile clientela che, nei piatti e nelle bevande preparati e somministrati in questo ristorante, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie e/o intolleranze Tabella II Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze Reg. 1169/2011 UE. Il nostro personale di sala è formato al fine di fornirvi tutte le indicazioni in merito alla presenza di allergeni nei nostri piatti. E a disposizione della clientela (da richiedere al personale) il menu con l indicazione dettagliata sugli allergeni presenti nelle nostre preparazioni.

7 La Bottega I piatti da voi scelti rappresentano le eccellenze e i sapori tipici del nostro territorio. All interno della nostra Bottega è possibile acquistare i prodotti locali, materie prime per un prodotto che nasce dal rispetto della tradizione Boutique Hotel Il Relais Cascina Scottina è anche Boutique Hotel. La personalità autonoma e spiccata dei locali, l arredo ricercato e lo stile riconoscibile all interno della struttura sono frutto della passione e della cura che mettiamo in tutto ciò che facciamo, grazie alla collaborazione con i nostri partners di fiducia: Laurus Piacenza, Enrica De Micheli Antiques & Design, l artista Brigitta Rossetti. Gli oggetti e i prodotti artigianali contrassegnati dal cartellino Boutique Hotel sono disponibili all acquisto. Durante l alloggio, su prenotazione, sarà possibile richiedere l assistenza del nostro Art Addict che vi guiderà all interno del Relais per spiegarvi tutti i pezzi della nostra collezione.

Località La Scottina Strada Comunale del Riglio 29010 Cadeo (PC)

8 Località La Scottina Strada Comunale del Riglio Cadeo (PC) Tel Cell

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