MENU
APERITIVO Spumante classico Champagne 5,00 10,00 ANTIPASTO / STARTERS Musetto di vitello, salsa rossa leggermente piccante, fagioli Calf nose with spicy red sause and beans (contienetracce di glutine) Merluzzo fresco salato da noi con crema di cipolle in agrodolce Cod with picked onion cream (contiene pesce, aceto ) Cipolla cotta al sale e ripiena Onion cooked on salt oven baked (contiene derivati del latte, tracce di glutine) Carciofo aperto, rosso d uovo e fonduta Artichoke, egg yolk and fondue (contiene derivati del latte, uova) 15,00 Petto d anatra, misticanza, mostarda d anguria bianca e limoni, purea di zucca e castagne Duck breast, lemon and white watermelon, salad, pumpkin and chestnut puree (contiene derivati del latte, tracce di glutine)
PRIMI PIATTI / FRESH PASTA DISHES Lattughine ripiene di carne e borragine in brodo Little lettuce in broth filled with meat and borage (contiene glutine, derivati del latte, uova) Gnocchi di patate ValGrue, spuma di gorgonzola Angelo Croce Potato gnocchi with gorgonzola by Angelo Croce (contiene glutine, derivati del latte) Agnolotti alessandrini Ravioli stuffed with braised beef (contiene glutine, derivati del latte, uova, sedano) Spaghetti ai 40 rossi d uovo, aglio, olio, peperoncino e pecorino Tagliolini with 40 yolk egg, garlic, oil, hot pepper and pecorino (contiene glutine, uova, derivati del latte) SECONDI PIATTI / MAIN COURSES Rognone di vitello cotto nel suo grasso al rosa con purea di sedano rapa Veal kidney cooked in its fat with celey root puree (contiene tracce di derivati del latte) Coscia d oca con mele e mostarda d anguria bianca mantovana Goose leg with apples and Mantuan white watermelon mustard (contiene tracce di derivati del latte) Maialino da latte in tre variazioni Suckling pig cooked in three different (contiene tracce di derivati del latte) 22,00 22,00 25,00
Animelle di agnello in padella con purea di carciofi e suo fondo Roasted lamb sweetbreads with purple potato purée (contiene tracce di derivate del latte) 25,00 Trancio di pesce fresco secondo mercato scottato in padella di ferro Fresh fish fillet accordine to availability of sea market (contiene pesce, tracce di derivati del latte) 30,00 Selezione di formaggi Cheese selection 15,00 DESSERT Composta di arance, finocchi, gelato di yogurt e semi di basilico Orange an fennel soup, yogurth ice cream and basil seeds (contiene derivati del latte) Tortino di mele, uvetta e pasta di mandorle, gelato di crema Apple tart, raisin, almond paste, vanilla ice cream (contiene derivati del latte, glutine, uova, tracce di frutta a guscio) Morbido di cioccolato con sorbetto al lampone Chocolate fondant with raspberry sorbet (contiene derivati del latte, glutine, uova, tracce di frutta a guscio) Chicche di frolla al limone, cioccolato bianco, frutti di bosco Lemon shortcrust pastry, white chocolate and berries (contiene derivati del latte, glutine, uova, frutta a guscio) Pera caramellata, zenzero e gelato alla cannella Caramelized pear, ginger curd and cinnamon ice cream (contiene frutta a guscio e secca)
PICCOLO MENÙ Cipolla cotta al sale e ripiena Gnocchi di patate Val Grue, spuma di gorgonzola di Angelo Croce Coniglio e carote Pera caramellata, zenzero e gelato alla cannella 55,00 Onion cooked on salt oven baked Potato gnocchi with gorgonzola cheese foam by Angelo croce Roasted rabbit and carrot Caramelized pear, ginger curd and cinnamon ice cream * per gli allergeni vedi menù MENÙ DI PESCE FRESCO Merluzzo fresco con crema di cipolle in agrodolce Ravioli di farina di castagne ripieni di pesto leggero e piccolo gamberi rossi Palamita, gremolada e polenta Zuppetta di arance e finocchi con gelato di yogurth 65,00 Cod with picked onion cream Ravioli in chestnut flour basil cream and red little prawns Bonito, sause olive oil, persley, and with polenta Orange and fennel soup yogurth ice cream * per gli allergeni vedi menù In alcuni casi la cucina utilizza apparecchiature per l abbattimento delle temperature al fine di garantire la conservazione ottimale dei prodotti Our kitchen uses blast chillers to ensure thet the product retains its Alcuni ingredienti o prezzi del menù potrebbero cambiare senza preavviso a causa del mercato Some ingredients or menu prices may change without notice due to market