Vini spumanti Lo spumante, come lo conosciamo oggi, è nato alla fine del 17. secolo nella Champagne in Francia. Dalla leggenda é stato il frate Dom Pierre Perignon, che ha scoperto il metodo classico. Oggi viene prodotto da per tutto uno spumante. Le zone più rinomate, sono naturalmente la Francia e l`italia. La differenza tra altre zone è il terreno, che da espressione, eleganza e finezza nei prodotti. Alto Adige Haderburg BrutHaderburg25,50 Perlage fine, fresco, sapido con sentori di frutta esotica, molto secco Comitissa BrutLorenz Martini 28,00 Perlage fine, fruttato, vinoso, sentori fragranti, buon corpo, secco Veneto Prosecco Extra DryCarmina19,50 Fruttato, perlage fine, pieno, secco Vini di casa Vino bianco Venezien Saove 16,00 Leggermente fruttato, floreale, vellutato, leggero e rotondo al palato, secco Vino rosso Alto Adige
Cabernet 16,00 Frutta intensa, menta, pieno e vellutato al palato, secco Vini bianchi dell Alto Adige Pinot Bianco: Il Pinot Bianco è un vino bianco fresco e fruttato, il colore è un giallo verdolino e ha un profumo di mela e al palato è pieno e secco. Sentori tipici sono noci, mele, foglia. Se il vino è più maturo riceve dei sentori cremosi. Pinot Bianco Prunar 2012Cantina Erste & Neue 21,00 Sentori di pera e mela matura, sapido, sentori di noce, fruttato al palato, persistente Pinot Bianco Schulthauser 2012 San Michele / Appiano 21,00 Fresco, fruttato, sentori di pera e mela, pieno al palato, morbido e secco Pinot Bianco Castel Juval 2012 Unterortlhof 24,00 Sentori freschi di mela e pera, piacevole al palato, pieno e sapido al naso Pinot Bianco Vorberg 2010Cantina Terlano 26,00 Frutta intensa e complessa, sentori tipici di mela e pera, vellutato, morbido e persistente al palato Chardonnay: Lo Chardonnay è un` uva molto pregiata con un colore giallo verdolino. Ha un profumo fruttato ed è secco, con un sapore fresco e vivace. Ha sentori di ananas, banana, mele, pere, agrumi, caramello, vaniglia e burro.
Chardonnay Merol 2012 Michele / Appiano20,00 Sentori esotici, banana, mango, ananas, morbido ed elegante, secco San Chardonnay Sanct Valentin 2009/10San Michele / Appiano 28,00 Sentori floreali, mela e banana, vaniglia, pieno di carattere, buon strutturato, persistente Pinot Grigio: Il Pinot Grigio è un vino bianco vellutato e pieno di estratti, ha un colore giallo paglierino con dei sentori floreali e un sapore piacevole e morbido. Con la maturazione riceve dei sentori di noce e miele. Pinot Grigio 2012 Cantina Erste & Neue 20,00 Sentori di pera, noce e melone, vaniglia, al palato è rotondo e decente Pinot Grigio Sanct Valentin 2010/11 San Michele/Appiano 28,00 Sentori floreali, mela e banana, vaniglia, pieno di carattere, buon strutturato, persistente Sauvginon:
Sauvignon è un vecchio vitigno della Francia che si trova oggi in tutto il mondo. Il Sauvignon è un vino bianco fine, leggeri sentori aromatici con un colore giallo verdolino. Nel naso si presenta erbaceo, sentori di peperoni verdi ed uva spina. Al palato è fresco e sapido. Sauvignon Floreado 2012 Cantina Andriano20,00 Sentori di sambuco, frutta esotica, uva spina, molto presente, fruttato al finale Sauvignon Sanct Valentin 2010/11 San Michele/Appiano 28,00 Sentori di sambuco, ortica, ribes nero, fine elegante, pieno e persistente Sauvignon Quarz 2008/10 Cantina Terlano 34,50 Sapori di albicocca, salvia, mandarini e gli aromi di sambuco, persistente, voluminoso Riesling: È uno dei vitigni bianchi più nobili ed è uno dei più delicati a cui servono buoni condizioni. Importante è un buon terreno e un buon clima. Il Riesling è un tipo pieno di carattere con una buona acidità ben equilibrata. Ci ricorda spesso pesche, albicocche, mela cotogna e mela verde.
Riesling Montiggl 2010 Michele / Appiano20,00 Sentori intensi di pesca, elegante, secco, vivace e molto persistente San Riesling Rifall 2012Cantina Erste & Neue 21,00 Sentori fini e fruttati al limone e melissa, con una pesca gialla, fresco e sapido al palato Riesling Castel Juval 2012 Unterortlhof 28,50 Sentori freschi e complessi di ananas e pesca, al palato è persistente e sapido, buon corpo, molto elegante e secco Kerner: Il Kerner è un incrocio di Schiava e Riesling. È un vitigno resistente alle gelate però sensibile alle malattie delle viti. Come vino è sapido, speziato, colore giallo con riflessi verdolini, sentori di noce moscato, leggermente frutta esotica. Tante volte ha un carattere simile al Riesling. Kerner 2012Köfererhof 23,00 Sentori di frutta esotica, mango, papaya, ananas, buona struttura, sapido, molto equilibrato, armonico e persistente
Gewürztraminer: Il Gewürztraminer é momentaneamente uno dei vini più richiesti dell` Alto Adige. Ha un colore giallo paglierino ed è un vino bianco molto corposo e aromatico. Ha un profumo complesso e piacevole, è secco con dei sapori speziati. A parte dei sentori speziati ha nuance di chiodi di garofano, rose e litchi. Gewürztraminer 2012 Michele / Appiano20,00 Sentori molto complessi di fior di rose, cannella e chiodi di garofano, secco San Cuvèe Glimmer 2012Tenuta Juval 20,00 Müller-Thurgau e Fraueler Odore fragrante come mele, ananas, rabarbaro e un po 'di agrumi, note minerali al palato, eleganti ed estremamente stimolante Reserve della Contessa 2011/12 BIO Tenuta Manincor 23,00 Chardonnay-Pinot Bianco-Sauvignon Molto fruttato, elegante, intenso, complesso e corposo, asciutto, persistente al palato Stoan 2011/12Cantina Termeno 27,00 Chardonnay-Pinot Bianco-Sauvignon-Gewürztraminer Intensi, puliti aromi di frutta esotica, ben equilibrato con un finale lungo
Vini bianchi da altre zone d`italia Lombardia Lugana 2012Ca dei Frati 21,00 Sentori fruttati di albicocca, mandorla ed ortica, leggero, sapido e morbido Vini rosati dell`alto Adige Rose Merlot Lagrein (Marlengo) 2012 Tenuta Popphof 21,00 Frutta Sottile, leggero, rotondo e fresco al palato, secco
Lagrein Kretzer 2012 Unterganzner 21,00 Sentori di frutti di bosco, rotondo, intenso, vellutato, molto persistente Lambrusco Lambrusco AmabileRighi 19,00 Leggermente frizzante, leggermente fruttato, leggermente dolce e il palato Lambrusco SeccoRighi 19,00 Fresco, fruttato, aromi di frutti di bosco, leggermente vinoso, succosa, leggermente frizzante, stimolante, persistente Vini rossi dell`alto Adige Schiava: La Schiava è una dei vecchi vitigni dell` Alto Adige. Si ottengono vini freschi, fruttati, vellutati con pochi tannini. Viene coltivata quasi da per tutto nella regione. Le zone più importanti sono Meraner Hügel, St. Magdalena e la zona del lago di Caldaro. Il Meraner Hügel è il più speziato, il St. Magdalena quello con più pienezza, e quello del lago di Caldaro il più morbido. Lago di Caldaro Puntay 2012 Cantina Erste & Neue 20,50 Ciliegia, lamponi, fragole, pieno e morbido, leggermente tannico al finale
Lago di Caldaro Kalkofen 2012 Baron di Pauli 20,50 Sentori di lamponi, ciliegia, amarognolo, sapido, vellutato, tannini fini St. Magdalena Gröbnerhof 2012 Cantina Erste & Neue 20,00 Fruttato, sentori di mandorla, sentori di bacche rosse, vellutato e leggero al palato, secco St. Magdalena Classico 2012 Tenuta Waldgries 21,00 Fruttato, sentori tipici di mandorla, sentori di bacche rosse, buon corpo, vellutato, secco St. Magdalena Classico 2012 Unterganzner 22,00 Fruttato, sentori di ciliegia, lamponi, mandorla, morbido, rotondo, struttura media, secco Pinot Nero: Il Pinot Nero viene coltivato in zone più alte e secche, cosi nascono vini paragonabili ai vini di Borgogna. La tipicità Atesina sono sentori di piccoli frutti di bosco, spezie e violetta. Pinot Nero 2012Cantina di Termeno 21,00 Fruttato, frutti di bosco, elegante, tannini morbidi, intenso, vellutato al palato, secco Pinot Nero Riserva 2010 Michele / Appiano24,00 Frutta intensa, frutti di bosco, speziato, cioccolato, intenso, vellutato, molto elegante, pieno di finezza, tannini morbidi, persistente e secco San Pinot Nero Riserva 2008/09 (Mazzon)Brunnenhof 31,00 Frutta intensa, frutti di bosco, caramello, intenso, vellutato, molto elegante, pieno di finezza, tannini morbidi, persistente e secco Pinot Nero Barthenau St. Urban 2005 J. Hofstätter 45,00
Aroma complesso, sentori tipici, sentori di bacche rosse, ciliegia, frutti di bosco, spezie fine, canella, pepe bianco, intenso e persistente Lagrein: Lagrein è l`uva più importante e autoctona dell`alto Adige. Con il colore e la pienezza rappresenta già da anni la regione. Il colore è un rosso rubino con riflessi viola, sentori di violetta e more. È un vino pieno e vellutato con sentori leggermente amarognoli. Lagrein Blacedelle 2009/10 Niedermayr 22,50 In odore gradevole, dice, tipico della varietà di cioccolato (o Brunelle), ciliegie, prugne Lagrein Furggl 2011/12Glögglhof 22,00 Frutta intensa e vinosa, prugna e bacche rosse, carnoso al palato, sapido e giovanile Lagrein Puntay Riserva 2009/10 Cantina Erste & Neue 27,00 Sentori di frutta profonda, bacche scure, cioccolata e caffè, struttura profonda, intenso, persistente, secco Lagrein Riserva Barrique 2010 Schmidt-Oberrautner 27,00 Frutta intensa, bacche scure, ciliegia, caramello, intenso, pieno di carattere, elegante, rotondo e secco Lagrein Prestige Riserva 2010 Cantina Bolzano / Gries 29,00 Frutta intensa, frutti di bosco, cioccolata, intenso, sapido, tannini vellutati, elegante, secco Lagrein Riserva 2010Griesbauer 29,00 Sentori di violetta, more, amarena, sentori tostati, caffè, cioccolata, intenso, morbido Lagrein Porphyr 2009 Cantina Terlan 36,00 Cioccolata amara, sfumature di violetta, pieno, robusto, tannini morbidi, persistente
Lamarein 2007Unterganzner 49,00 Lamarein 2008Unterganzner 51,00 Lamarein 2010Unterganzner 53,00 Lamarein 2011Unterganzner55,00 Lagrein di uve secche Un vino rosso molto intenso, sentori balsamici, prugna, bacche secche, morbido e rotondo Merlot: Il Merlot proviene dalla Francia ed è un vino rosso con un colore rosso granato e sentori leggermente amarognoli. Ricorda le erbe, il sapore è vellutato, amarognolo, ha sentori di amarena e ribes. Merlot Levad 2010/11Cantina di Nalles / Magrè 23,00 Frutti di bosco, cioccolata amara, molto intenso, complesso, tannini fini, elegante Merlot Gant 2008/09Cantina Andrian 34,50 Aromi maturi, fruttato, prugna, lamponi con un velo di cioccolata, leggeri sentori balsamici Merlot Staves 2009/10 Tenuta Kornell 31,50 Frutta intensa, frutti di bosco, tostato, corposo, tannini morbidi, elegante, secco Merlot Sanct Valentin 2006 San Michele / Appiano32,50 Frutta profonda e concentrata, aromi complessi, pieno e maturo al palato, un vino delicato Cabernet:
Cabernet è uno dei vini rossi più corposi del mondo ed ormai viene coltivato da per tutto. È un vitigno molteplice nel mondo. Aromi tipici sono ribes nero, frutta secca, peperone verde, cioccolato, legno di cedro e tabacco. Cabernet Riserva 2007/09 San Michele / Appiano23,00 Sentori di frutta profonda, cassis, more, speziato, terroso, un pò di menta, molto intenso, elegante Cabernet Sauvignon Riserva 2008 San Michele/Appiano 26,00 Frutta complessa, cassis, speziato, vaniglia, caramello, vellutato, intenso e secco
Cabernet Sauvignon Pfarrhof 2007/09Cantina di Caldaro34,00 Molto fruttato, sentori tostati, speziato, intenso, carnoso, acidità fresca con tannini giovanili Cabernet Sanct Valentin 2005San Michele/Appiano33,50 Naso intenso, cassis, eucalipto, caramello, prugna, tannini intensi, armonico e persistente Cabernet Riserva Kampill 2008/09 Cantina Unterganzner 36,50 Profumo: ribes nero, more e vaniglia. Al palato: tannini corposi, fruttati, tostato, elegante Cuvèe Verlab 2012Cantina San Paolo 20,50 Schiava, Lagrein, Pinot Nero Molto fruttato, morbido ed aromatico con leggere note di mandorla e bacche,leggermente speziato, pieno in bocca e lungo nel finale Reserve del Conte 2010/11 BIO Tenuta Manincor 25,00 Merlot-Lagrein-Cabernet Frutta piacevole, bacche rosse, un velo di spezie, sapido, struttura elegante, tannini vellutati Loam 2009Tenuta Termeno33,50 Cabernet-Merlot Aromi di ciliegia selvatica, ribes, frutta secca, cioccolato e cedro Anticus Baron Salvadori 2009 Cantina Nalles Magre 31,00 Merlot-Cabernet Bouquet di ribes e frutti di bosco, di lunga durata con una accenti freschi e fruttati Euforius 2008/09Niedermayr 33,00
Cuvee da varietà di uve diverse in Sud Tirolo Intensivo bacche di bosco e ciliegie, equilibrato, rotondo, pieno, vellutato e persistente Arzio 2008/09Tenuta Baron di Pauli 43,00 Merlot-Cabernet Aroma molto intenso di bacche scure piccole, sottobosco, sentori di tabacco con un velo di cioccolata, tannini maturi, molto persistente Reif 2009/11Unterganzner46,00 Cabernet Sauvignon vendemmia tardiva, Lagrein secchi Fruttato, caramello, frutti di bosco, elegante, intenso e complesso al palato, intenso e secco Vini rossi da altre regioni Toscana Chianti Classico 2008/09 BIO Fontodi 25,50 Rosso rubino intenso, ci ricorda il rum, cassis, amarena, sentori terrosi, strutturato Brunello di Montalcino 2004 BIO Corte Pavone 53,50 Rosso granato giovanile, sentori di ciliegia, frutti di bosco, noce e liquirizia, compatto Castello di Bolgheri 2005 Castello di Bolgheri 51,50 Sentori carnosi di ciliegia e cassis, bouquet intenso, molto elegante, intenso e concentrato al palato, secco
Piemonte Barbera Gradale 2005/07 Villa Terlina 25,00 Sentori di frutta profonda, ciliegia, terroso, tannini morbidi e vellutati, elegante in finale, secco Barolo 2004Massolino 39,00 Bouquet intenso, bacche rosse e fresche, rosa di bosco, speziato, tostato, pieno, giovanile, intenso e secco
Bio Organic Vini selezionati da coltivazione biologica Vera bellezza si esprime con la naturalezza. Questo è il principio dei produttori di vini biologici. Vuole dire che ai capricci del tempo vanno incontro, con metodi naturali e non chimici. Con questo circospetto in vigna vengono curati dei vini d`origine selvaggia, per questo i vini biologici rispecchiano il sentore e carattere della terra. Vini bianchi Reserve della Contessa 2011/12 BIO Tenuta Manincor 23,00 Chardonnay-Pinot Bianco-Sauvignon Molto fruttato, elegante, intenso, complesso e corposo, asciutto, persistente al palato Vini rossi Reserve del Conte 2010/11 BIO Tenuta Manincor 25,00 Merlot-Lagrein-Cabernet Frutta piacevole, bacche rosse, un velo di spezie, sapido, struttura elegante, tannini vellutati Toscana Chianti Classico 2008/09 BIO Fontodi 25,50 Rosso rubino intenso, ci ricorda il rum, cassis, amarena, sentori terrosi, strutturato Brunello di Montalcino 2004 BIO Corte Pavone 53,50
Rosso granato giovanile, sentori di ciliegia, frutti di bosco, noce e liquirizia, compatto
Vini da dessert Alto Adige Roen 2010/11Cantina di Termeno 29,00 Gewürztraminer vendemmia tardiva Sentori fini di frutta secca, elegante, intenso, molto equilibrato Aureus 2008/09Niedermayr 31,00 Sauvignon-Pinot Bianco-Chardonnay Frutta intensa e aromatica, sentori esotici, intenso e pieno, buona dolcezza e sapido Piemonte Moscato d`asti 0,375 lt.piero Gatti 16,00 Giallo paglierino chiaro, leggermente frizzante, corpo intenso, pesca bianca e sentori di mele