Pagina 1 di 8 Homepage > settimana n. 35/2019 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 30/2019 - settimana n. 35 dal 26 agosto al 1 settembre 2019 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago 2019-8-5 8,25 /Kg 0,0% 37,5%

Pagina 2 di 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra 2019-8-5 8,40 /Kg 0,0% 1,8% Burro 2019-8-5 2,04 /Kg 0,0% -49,3% Castelmagno 2019-8-5 15,50 /Kg 0,0% -3,1% Crema di latte 2019-8-5 1,78 /Kg 4,7% -36,4% Crescenza 2019-8-5 4,76 /Kg 0,0% 0,5% Fontal Estero 2019-8-5 4,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina 2019-8-5 9,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola 2019-8-5 6,33 /Kg 0,0% 6,3% Grana padano 2019-8-5 8,46 /Kg 0,0% 27,9% Italico 2019-8-5 4,58 /Kg 0,0% 1,9% Latte spot 2019-8-5 44,81 /100 kg 0,0% 9,0% Montasio 2019-8-5 6,87 /Kg 0,0% 3,0% Mozzarella 2019-8-5 5,15 /Kg 0,0% 2,0% Parmigiano reggiano 2019-8-5 12,16 /Kg -0,1% 12,4% Provolone Val Padana 2019-8-5 5,95 /Kg 0,0% 4,8% Raschera 2019-8-5 8,10 /Kg 0,0% 8,0% Taleggio 2019-8-5 4,94 /Kg 0,0% 7,6% Toma piemontese 2019-8-5 8,10 /Kg 0,0% 6,6% Il punto sul mercato Con la ripresa di una commercializzazione molto vicina ormai alla normalità, il comparto dei lattiero-caseari non ha comunque riservato particolari sorprese nel corso della settimana monitorata. Tutte le materie grasse con un andamento degli scambi definito ancora nella norma dagli operatori, riescono a mantenere stabili i listini. Lo zangolato viene confermato a 1,10 euro al chilo sulle piazze di Reggio Emilia, Parma e Modena. Alla stessa stregua anche il burro Cee, dopo le perdite accusate nel corso del mese di agosto, sulle piazze di Mantova e Milano mostra una sostanziale tenuta nei prezzi (3,30 euro al chilo). Anche per i due grana a denominazione le dinamiche evidenziate non mostrano particolari novità. Per il Grana Padano Dop il mercato nazionale evidenzia una totale stabilità nelle quotazioni su tutti principali centri di scambio. Il mercato del Parmigiano Reggiano Dop mostra quotazioni prevalentemente stabili, con un andamento nella norma per tutte le produzioni, leggermente meno favorevole per quella di 18 e 24

Pagina 3 di 8 mesi per le quali sulla piazza di Parma i listini vengono adeguati al ribasso di 5 centesimi al chilo. Stazionari i prezzi degli altri formaggi. Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 13,0 12,0 11,0 10,0 9,0 8,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Stagionato 10-14 mesi Thiene 2019-8-5 8,25 /Kg 0,0% 0,0%

Pagina 4 di 8 Bra - Duro Cuneo 2019-8-5 8,90 /Kg 0,0% -1,1% Bra - Tenero Cuneo 2019-8-5 7,90 /Kg 0,0% 5,3% Burro - Affioramento Piacenza 2019-8-5 3,40 /Kg 0,0% -12,8% Burro - Cee Mantova 2019-8-5 3,30 /Kg 0,0% -38,3% Milano 2019-8-5 3,30 /Kg 0,0% -38,1% Burro - Di centrifuga Milano 2019-8-5 3,55 /Kg 0,0% -36,4% Burro - Pastorizzato Cremona 2019-8-5 2,70 /Kg 0,0% -40,0% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova 2019-8-5 1,40 /Kg 0,0% -58,2% Milano 2019-8-5 1,50 /Kg 0,0% -57,3% Modena 2019-8-5 1,10 /Kg 0,0% -61,8% Parma 2019-8-5 1,10 /Kg 0,0% -64,6% Reggio Emilia 2019-8-5 1,10 /Kg 0,0% -64,6% Castelmagno - Maturo Cuneo 2019-8-5 15,50 /Kg 0,0% -3,1% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano 2019-8-5 1,78 /Kg 4,7% -36,4% Crescenza - Matura Milano 2019-8-5 4,23 /Kg 0,0% 1,2% Udine 2019-8-5 5,30 /Kg 0,0% 0,0%

Pagina 5 di 8 Fontal Estero - - Udine 2019-8-5 4,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina - Matura Aosta 2019-8-5 9,90 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo dolce Milano 2019-8-5 5,65 /Kg 0,0% 6,6% Novara 2019-8-5 6,00 /Kg 0,0% 7,1% Gorgonzola - Maturo piccante Milano 2019-8-5 6,65 /Kg 0,0% 5,6% Novara 2019-8-5 7,00 /Kg 0,0% 6,1% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona 2019-8-5 8,43 /Kg 0,0% 25,3% Mantova 2019-8-5 8,63 /Kg 0,0% 29,2% Milano 2019-8-5 8,65 /Kg 0,0% 27,7% Piacenza 2019-8-5 8,13 /Kg 0,0% 19,5% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona 2019-8-5 8,95 /Kg 0,0% 23,9% Mantova 2019-8-5 8,98 /Kg 0,0% 26,0% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona 2019-8-5 8,05 /Kg 0,0% 30,9% Mantova 2019-8-5 8,03 /Kg 0,0% 31,6% Milano 2019-8-5 8,00 /Kg 0,0% 30,1% Piacenza 2019-8-5 7,90 /Kg 0,0% 29,0% Italico - Fresco Brescia 2019-8-5 4,35 /Kg 0,0% 3,6% Milano 2019-8-5 4,25 /Kg 0,0% 1,2%

Pagina 6 di 8 Italico - Maturo Milano 2019-8-5 5,15 /Kg 0,0% 1,0% Latte spot - Nazionale crudo Emilia Romagna 2019-8-5 44,50 /100 kg 0,0% nd Lodi 2019-8-5 44,75 /100 kg 0,0% 9,1% Lombardia 2019-8-5 44,50 /100 kg 0,0% nd Verona 2019-8-5 45,50 /100 kg 0,0% 10,3% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine 2019-8-5 5,70 /Kg 0,0% 4,6% Montasio - Stagionato 12-15 mesi Udine 2019-8-5 7,90 /Kg 0,0% 1,3% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine 2019-8-5 7,00 /Kg 0,0% 3,7% Mozzarella - 125 gr Milano 2019-8-5 4,50 /Kg 0,0% 1,1% Roma 2019-8-5 5,80 /Kg 0,0% 2,7% Mozzarella - 250 gr Foggia 2019-8-5 6,35 /Kg 0,0% 2,4% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova 2019-8-5 11,10 /Kg 0,0% 13,3% Milano 2019-8-5 10,95 /Kg 0,0% 12,3% Modena 2019-8-5 11,39 /Kg 0,0% 13,9% Parma 2019-8-5 11,19 /Kg 0,0% 12,5% Reggio Emilia 2019-8-5 11,09 /Kg 0,0% 11,5% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi

Pagina 7 di 8 Mantova 2019-8-5 13,48 /Kg 0,0% 16,2% Milano 2019-8-5 13,35 /Kg 0,0% 11,2% Modena 2019-8-5 13,20 /Kg 0,0% 13,5% Parma 2019-8-5 12,95 /Kg -0,4% 10,7% Reggio Emilia 2019-8-5 12,90 /Kg 0,0% 12,2% Provolone Val Padana - Fresco Cremona 2019-8-5 5,90 /Kg 0,0% 5,4% Milano 2019-8-5 5,73 /Kg 0,0% 4,6% Provolone Val Padana - Maturo Cremona 2019-8-5 6,15 /Kg 0,0% 5,1% Milano 2019-8-5 6,03 /Kg 0,0% 4,3% Raschera - Maturo Cuneo 2019-8-5 8,10 /Kg 0,0% 8,0% Taleggio - Fresco Brescia 2019-8-5 4,68 /Kg 0,0% 8,1% Milano 2019-8-5 4,65 /Kg 0,0% 8,1% Taleggio - Maturo Milano 2019-8-5 5,50 /Kg 0,0% 6,8% Toma piemontese - Maturo Cuneo 2019-8-5 8,10 /Kg 0,0% 6,6% Scarica la News mercati (565.75 KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 02/08/2019 Settimana n.30 - dal 22 al 28 luglio 2019 26/07/2019 Settimana n.29 - dal 15 al 21 luglio 2019

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