OLTREPO PAVESE VINI D.O.C.
PINOT NERO Vivace DALL OLTREPÒ, LA PIÙ GRANDE E ANTICA ZONA PRO- DUTTRICE DI PINOT NERO, DALLA PIÙ NOBILE DELLE UVE VINIFICATA IN BIANCO SPREMENDO SOLO IL 50%, NASCE UN VINO DI COLORE PAGLIERINO LEG- GERMENTE DORATO CHE UNISCE AI PROFUMI CARAT- TERISTICI DEL VITIGNO QUELLI DEL LIEVITO SELEZIO- NATO IN AZIENDA, CUI SI DEVE LA NOTA CARATTERI- STICA E LA TIPICITÀ. PINOT ROSÉ DAL PINOT NERO A VINIFICAZIONE SOFFICE, SI OTTIENE UN VINO DAL TIPICO COLORE SCORZA DI CIPOLLA E PROFUMO CHE RICORDA LA MANDORLA E LA PESCA - IL GUSTO PIENO ED AROMATICO È ESALTATO DALLA FERMENTAZIONE NATURALE CHE AVVIENE IN PRIMAVERA. SPOSA EGREGIAMENTE IL MERLUZZO IN UMIDO E TUTTI I PESCI ELABORATI CON SUGHI GUSTOSI. MOSCATO NASCE DAL CONNUBIO DELL UVA DI DUE COLLINE, VOLPARA E MONTALTO, VINIFICATE CON MACERAZIONE A FREDDO (TECNICA CHE ESALTA ENORMEMENTE IL CARATTERE AROMATICO) - È UN VINO MOLTO PROFU- MATO CHE RIEMPIE IL PALATO DI MORBIDE SENSAZIO- NI DAL GUSTO DI UVA IN VENDEMMIA. GIUSTAMENTE AMABILE E FRIZZANTE, ACCOMPAGNA MACEDONIE DI FRUTTA E DOLCI IN GENERE. BARBERINI
CAMPO DEL SASSO DALLA SELEZIONE DI OGNI GRAPPOLO DI UVE BARBERA E CROATINA DELL ANTICHISSIMO VIGNE- TO CAMPO SASSO, NELLE MIGLIORI ANNATE E DOPO UN AFFINAMENTO IN BARRIQUES (225LT.) DI ROVERE DELLA FORESTA AGLIER, VIENE IMBOTTI- GLIATO E RIPOSA PER ULTERIORI SEI MESI IN BOT- TIGLIA, UN BUTTAFUOCO DI 13 CHE MERITA DI CHIAMARSI COL NOME DELLA TERRA CHE LO HA VISTO NASCERE. ABBINARE A PIATTI FORTI E STAP- PARE 1 ORA PRIMA. PETTIROSSO NOVELLO DI S. ANDREA DALL UVA RARA, CHE PER DOTI PARTICOLARI DA UN VINO NATURALMENTE NOVELLO E DAL PINOT NERO A MACERA- ZIONE CARBONICA, SI OTTIENE UN VINO RICCO DI PROFUMI FRUTTATI E MORBIDEZZA CARATTERISTICA. IN VENDITA DAL 6 NOVEMBRE, DAL 1984 IL PRIMO PRODOTTO IN OLTREPÒ. PINOT BRUT METODO CLASSICO NASCE DAL CONNUBIO DI PINOT NERO CHE DÀ CORPO, NOBILTÀ E LONGEVITÀ, PINOT GRIGIO CHE APPORTA PROFUMI FRUTTATI E CHANDONNAY CHE DÀ LA FINEZZA E UN AROMA CARATTERISTICO - LA FERMENTAZIONE AVVIENE IN PICCOLE VASCHE E SI COMPLETA IN BOTTIGLIA PER 30 MESI. VITICOLTORE
BONARDA Vivace FRIZZANTE SINONIMO DI OLTREPÒ, DAL 100% DI UVA CROATINA, SI IDENTIFICA DALLA SPUMA ROSSA E ABBONDANTE, PROFUMO VINOSO CON SENTORI DI VIOLA E MANDORLA. GUSTO LEGGERMENTE ABBOCCATO E CORPOSO. ACCOMPAGNA SUPERBAMENTE I PRIMI PIATTI E I SALUMI. BARBERA CLASSICO DA UVA BARBERA SELEZIONATA NELLA COLLINA DI CASTANA, ZONA PARTICOLARMENTE VOCA- TA PER LA PRODUZIONE DI GRANDI VINI ROSSI. VELLUTATO, SECCO, CORPOSO, TROVA L EC- CELLENZA CON RAVIOLI, BOLLITI E FORMAGGI STAGIONATI. IMBOTTIGLIATO IN AUTUNNO. BUTTAFUOCO DAL CONNUBIO DI BARBERA, CROATINA E UVA RARA, DAI MIGLIORI VIGNETI DELL OLTREPÒ, UN VINO DALLA PRODUZIONE LIMITATA; DI COLORE ROSSO RUBINO QUASI PORPORINO, PROFUMO VINOSO SOT- TILE CON FRAGRANZE DI VIOLA E VANIGLIA. SAPORE MORBIDO E LEGGERMENTE FRIZZANTE, FRANCO E CORPOSO, PUÒ INVECCHIARE A LUNGO. ABBINARE A PIATTI ROBUSTI. VITICOLTORE
SANGUE DI GIUDA ASSIEME AL BUTTAFUOCO È LA PRODUZIONE PIÙ LIMITATA DELL OLTREPÒ, UN ANTICA LEGGENDA NARRA CHE SIA SERVITO AD ESPIARE I PECCATI DI GIUDA. DAL 100% DI UVA CROATINA, IMBOTTI- GLIATO GIOVANE, MANTIENE IL GUSTO DOLCE E FRIZZANTE. HA SPUMA ROSSA E PROFUMO DI PESCA E RIBES, OTTIMO PER I DOLCI E LA FRUTTA. SERVIRE A 14. RIESLING Vivace DA UVE RIESLING ITALICO, SI OTTIENE UN VINO LEGGERO, DAL COLORE PAGLIERINO, GUSTO MORBIDO E FRIZZANTE DAI PROFUMI FRUTTATI. OTTIMO COME APERITIVO, ACCOMPAGNA TUTTI I PESCI E LE CARNI BIANCHE. BARBERA BRIOSO UN VINO GIOVANE PER I GIOVANI, NATO PER SEGUIRE L EVOLUZIONE DELLE MODERNE ABITUDI- NI ALIMENTARI. UVE VINIFICATE MODERNAMENTE DANNO UN VINO DAL PROFUMO FRUTTATO E GUSTO MORBIDO CHE SI COMPLETA CON L EFFERVESCEN- ZA NATURALE, SINONIMO DI FRESCHEZZA. DI DEBOLE TANNICITÀ E ALCOOL MODERATO SI ACCOMPAGNA PERFETTAMENTE AD UN PASTO RAPIDO E LEGGERO. IN CASTANA
BARBERINI SINONIMO DI QUALITÀ La famiglia Barberini lega nel tempo il suo nome al Borgo di Castana, che sorge su di un crinale e divide la Valle Versa dalla Valle Scuropasso. La zona è tra le più vocate alla vite dell Oltrepò. I poderi Campo Sasso, che recano il simbolo del drago dei Barberini, vengono attraversati da un antica vena di gesso (da cui il nome) che vivifica e impreziosisce la qualità del terreno. È qui che il Comm. Giuseppe Barberini ha trasformato una famiglia contadina, per tradizione legata alla coltura della vite, in una dinamica azienda, rinomata per la qualità e selettività delle proprie uve, all avanguardia per le tecnologie di lavorazione adottate. La tradizione continua fino ad oggi, e l azienda, passata nelle mani del figlio Maurizio, non cessa di perseguire i suoi fini: vini assolutamente genuini e creati con i metodi acquisiti dall antica cultura contadina, orientandosi verso una produzione ridotta e scrupolosamente selezionata. Tutto questo all insegna delle cose dei tempi passati per offrire oggi una qualità che molti, forse, hanno già dimenticato. AZIENDA VITIVINICOLA BARBERINI DI MAURIZIO BARBERINI 27040 CASTANA (Pavia) - VIA ROMA 98 TEL. e FAX 0385/82013 - www.barberinivini.it