Allegato A SCUOLE MATERNE Pasta e fagioli e olive Finocchi gratinati al forno Fagiolini all olio Insalata bicolore (verde e rossa) Spinaci all olio Insalata di finocchi Fesa di tacchino al forno Passato di verdura con crostini di pane Frittata al forno Cotoletta di pollo (al forno) Insalata verde con verze Ravioli ricotta-spinaci al burro-salvia Mezza porzione di Formaggio(*) Vitellone alla pizzaiola/vitellone macinato in umido Coste all olio Tacchino al forno con aromi Insalata verde e fagioli Gnocchi di patate al pomodoro Minestra di riso e piselli Cavolfiori e carote al forno Insalata verde Pasta al burro e parmigiano Coscette di pollo arrosto Pasta e fagioli/fave/piselli e olive Insalata caprese Oppure Insalata di pomodori Spinaci saltati Formaggio+ins.pomodori/mista Pasta pasticciata con prosciutto e Besciamella Tacchino al forno Zucchine trifolate Macinato di vitellone in umido Ravioli ricotta e spinaci burro-salvia Mezza porzione di Formaggio(*) Cotoletta di pollo (al forno) Minestra estiva con orzo/riso Fesa di tacchino al forno con aromi con fagioli Pasta con pomodoro fresco e basilico Risotto primavera Zucchine trifolate fresco Arrosto vitellone Pasta alle zucchine Coscette di pollo arrosto Carote prezzemolate
SCUOLA MATERNA CASALE-MERENDA Spremuta/succo d arancia con Pane con miele o marmellata Pane e marmellata Budino/creme caramel/yogurt o latte con Passato di frutta fresca Latte con / Passato di frutta fresca / Pane e marmellata Spremuta/succo d arancia Yogurt bianco intero con miele/ Pane con miele o marmellata Frutta fresca Budino/creme caramel/yogurt Spremuta/succo d arancia Spremuta/succo d arancia / Yogurt bianco intero con miele/ con Torta casalinga Con fette biscottate Frutta fresca con Lunedì Frullato/frutta fresca Yogurt alla frutta Pane e marmellata Gelato alla frutta Succo di frutta con Fette biscottate con marmellata Fette biscottate con marmellata o miele Yogurt bianco con miele/ Frullato/frutta fresca Yogurt bianco con miele/ Budino/creme caramel/yogurt Yogurt alla frutta Yogurt alla frutta Pane e marmellata Gelato/Budino Succo di frutta con Succo di frutta con Torta casalinga
SCUOLA PRIMARIA DI CASALE Pasta e fagioli e olive Finocchi gratinati al forno Fagiolini all olio Insalata bicolore (verde e rossa) Spinaci all olio Insalata di finocchi Fesa di tacchino al forno Passato di verdura con crostini di pane Frittata al forno Cotoletta di pollo al forno Insalata verde con verze Ravioli ricotta-spinaci al burro e salvia Mezza porzione di Formaggio(*) Vitellone alla pizzaiola/vitellone macinato in umido Coste all olio Tacchino al forno con aromi Insalata verde e fagioli Gnocchi di patate al pomodoro Minestra di riso e piselli Cavolfiori e carote al forno Insalata verde Pasta al burro e parmigiano Coscette di pollo arrosto Pasta e fagioli/fave/piselli e olive Insalata caprese Oppure Insalata di pomodori Spinaci saltati Formaggio+ins.pomodori/mista Pasta pasticciata con prosciutto e Besciamella Tacchino al forno Zucchine trifolate Macinato di vitellone in umido Ravioli ricotta e spinaci burro-salvia Mezza porzione di Formaggio(*) Cotoletta di pollo (al forno) Minestra estiva con orzo/riso Fesa di tacchino al forno con aromi con fagioli Pasta con pomodoro fresco e basilico Risotto primavera Zucchine trifolate fresco Arrosto vitellone Pasta alle zucchine Coscette di pollo arrosto Carote prezzemolate
SCUOLA PRIMARIA DI RAMATE Pasta e fagioli e olive Finocchi gratinati al forno Fagiolini all olio Insalata bicolore (verde e rossa) Spinaci all olio Pasta pasticc.ragù e formaggio Verdesca al forno Insalata di finocchi Passato di verdura con crostini di pane Frittata al forno Cotoletta di pollo al forno Insalata verde con verze Ravioli ricotta-spinaci al burro e salvia Mezza porzione di formaggio (*) Tacchino al forno con aromi Insalata verde e fagioli Pasta pasticciata con ragù e formaggio Gnocchi di patate al pomodoro Insalata verde Pasta al burro e parmigiano Pasta e fagioli/fave/piselli e olive Insalata caprese Oppure Insalata di pomodori Spinaci saltati Formaggio+ins.pomodori/mista Pasta pasticciata con prosciutto e Besciamella Macinato di vitellone in umido Ravioli ricotta-spinaci al burro e salvia Mezza porzione di formaggio (*) Minestra estiva con orzo/riso Fesa di tacchino al forno con aromi con fagioli Pasta pasticciata ragù e formaggio fresco e basilico Insalata carote grattugiate fresco
SCUOLA MEDIA Pasta e fagioli e olive Finocchi gratinati al forno Fagiolini all olio Insalata bicolore (verde e rossa) Spinaci all olio Pasta pasticc.ragù e formaggio Verdesca al forno Insalata di finocchi Passato di verdura con crostini di pane Frittata al forno Cotoletta di pollo al forno Insalata verde con verze Ravioli ricotta-spinaci al burro e salvia Mezza porzione di formaggio (*) Tacchino al forno con aromi Insalata verde e fagioli Pasta pasticciata con ragù e formaggio Gnocchi di patate al pomodoro Insalata verde Pasta al burro e parmigiano Pasta e fagioli/fave/piselli e olive Insalata caprese Oppure Insalata di pomodori Spinaci saltati Formaggio+ins.pomodori/mista Pasta pasticciata con prosciutto e Besciamella Macinato di vitellone in umido Ravioli ricotta-spinaci al burro e salvia Mezza porzione di formaggio (*) Minestra estiva con orzo/riso Fesa di tacchino al forno con aromi con fagioli Pasta pasticciata ragù e formaggio fresco e basilico Insalata carote grattugiate fresco PER TUTTE LE SCUOLE: Materne, Primarie e Medie: Il pranzo viene completato con PANE e FRUTTA FRESCA di stagione. 1 volta/settimana (preferibilmente in presenza di piatto unico o di primo piatto asciutto semplice) la frutta può essere sostituita con yogurt o con un dolce semplice:budino, torta margherita,allo yogurt, ciambella,crostata di frutta o marmellata, ecc (*) Tipologie di formaggio fresco: ricotta vaccina, mozzarella, formaggio fresco di capra, primosale, fior di latte, toma o caciotta fresca, ecc. Tipologie di formaggio stagionato: fontina, toma (Crodo,Val Vigezzo, Valsesia, ecc), parmigiano reggiano, ecc.
MICRONIDO Menù Autunno - inverno per bambini di 18-36 mesi Lunedì 1^ settimana 2^ settimana 3^settimana 4^ settimana Crema di fagioli cannellini/legumi con pasta /crudo / Verdura cotta Finocchi gratinati al forno Fagiolini all olio Fettine di lonza ( ) Insalata / Broccoli all olio o gratinati Passato di verdura con crostini di pane/pasta/orzo Frittata (al forno) Minestra/ Insalata verde / Verdura cotta Spinaci all olio /alle verdure Insalata con verze / Verdura cotta Risotto alla parmigiana Uova strapazzate / Frittata (al forno) Verdura cruda / cotta Finocchi in insalata/cotti all olio o gratinati al forno Passato di legumi con pasta Gnocchi di patate / / Verdura cotta Pasta burro e parmigiano / Verdura cotta Patate e verdura cotta in insalata Coste all olio Crema di piselli e carote con riso Cavolfiori o broccoli al forno Minestra/Passato di verdura con riso Il pranzo viene completato con PANE COMUNE e FRUTTA FRESCA di stagione 1 volta/settimana (preferibilmente in presenza di piatto unico o di primo piatto asciutto semplice e possibilmente nelle giornate più critiche come momento gratificante, ad esempio in presenza di legumi, minestre, ecc) la frutta può essere sostituita con Yogurt o con un Dolce semplice: budino, torta margherita, allo yogurt, ciambella, crostata, ecc. Verdura fresca di stagione per contorni, minestroni e primi piatti: zucca, erbette, spinaci, coste, catalogna, finocchi, cavoli, cavolfiori, broccoli, verze, carote, barbabietole, insalate verdi e rosse, rape, sedano, cipolle, porri. E consigliabile variare il più possibile la tipologia. Almeno 2 volte/settimana il contorno dovrebbe essere di verdura CRUDA. (*) Tipologie di formaggio: ricotta, mozzarella, formaggio fresco di capra, primosale, robiola, caciotta fresca, scamorza fresca, fontina, toma (tipo Crodo, Valsesia, Val Vigezzo, ecc.), parmigiano reggiano, grana padano, ecc. (^) Tipologie di pesce: platessa, sogliola, palombo, nasello o merluzzo, cernia, orata, trota, pesce spada, ecc. cucinato al vapore, bollito, al forno, al pomodoro, come involtino, come polpette, ecc. ( ) Carne: cucinata al vapore, bollita, al forno, in umido, alla pizzaiola, al limone, come polpette, polpettone o verdura ripiena, in insalata, ecc.
Menù Autunno - inverno per bambini di 12-18 mesi Lunedì 1^ settimana 2^ settimana 3^settimana 4^ settimana Crema di fagioli cannellini/legumi con Pasta piccola al pomodoro pasta /crudo Finocchi gratinati al forno Verdura cotta Fettine di lonza ( ) Verdura cruda / Broccoli all olio o gratinati Passato di verdura con crostini di pane/pasta /orzo Frittata (al forno) Minestra/ / alla parmigiana Spinaci all olio /alle verdure Risotto alla parmigiana Uova strapazzate / Frittata (al forno) Pasta olio e parmigiano Finocchi in insalata/cotti all olio o gratinati al forno Passato di legumi con pasta Pasta burro e parmigiano Patate e verdura cotta in insalata Coste all olio Crema di piselli e carote con riso Cavolfiori o broccoli al forno Minestra/Passato di verdura con riso Il pranzo viene completato con PANE COMUNE e FRUTTA FRESCA di stagione 1 volta/settimana (preferibilmente in presenza di piatto unico o di primo piatto asciutto semplice e possibilmente nelle giornate più critiche come momento gratificante, ad esempio in presenza di legumi, minestre, ecc) la frutta può essere sostituita con Yogurt o con un Dolce semplice: budino, torta margherita, allo yogurt, ciambella, crostata, ecc. Verdura fresca di stagione per contorni, minestroni e primi piatti: zucca, erbette, spinaci, coste, catalogna, finocchi, cavoli, cavolfiori, broccoli, verze, carote, barbabietole, insalate verdi e rosse, rape, sedano, cipolle, porri. E consigliabile variare il più possibile la tipologia. Almeno 2 volte/settimana il contorno dovrebbe essere di verdura CRUDA. (*) Tipologie di formaggio: ricotta, mozzarella, formaggio fresco di capra, primosale, robiola, caciotta fresca, scamorza fresca, fontina, toma (tipo Crodo, Valsesia, Val Vigezzo, ecc.), parmigiano reggiano, grana padano, ecc. (^) Tipologie di pesce: platessa, sogliola, palombo, nasello o merluzzo, cernia, orata, trota, pesce spada, ecc. cucinato al vapore, bollito, al forno, al pomodoro, come involtino, come polpette, ecc. ( ) Carne: cucinata al vapore, bollita, al forno, in umido, alla pizzaiola, al limone, come polpette, polpettone o verdura ripiena, in insalata, ecc.
Menù primavera - estate per bambini di 18-36 mesi Lunedì 1^ settimana 2^ settimana 3^settimana 4^ settimana Spinaci saltati con olio Crema di piselli e carote con pasta Insalata di pomodori/verdura cotta Crema di zucchine con pasta Caprese oppure formaggio (*) + Insalata di pomodori / Verdura cotta Risotto con verdura Fettine di lonza ( ) Minestra / Passato di verdura con pasta Insalata di patate/patate al forno Minestra/Passato di verdura estiva con orzo / riso fresco Pasta pasticciata con prosciutto e besciamella /alle verdure Uova strapazzate/frittata (al forno) (passati) Passato di legumi con crostini/ pasta Pasta con pomodoro fresco e basilico Insalata di patate/ patate al forno Minestra di patate e fagiolini / verdura con pasta Tacchino ( ) Zucchine all olio Pasta con burro/olio e parmigiano Risotto primavera /crudo Zucchine all olio Pasta al ragù di verdura Carote all olio Il pranzo viene completato con PANE COMUNE e FRUTTA FRESCA di stagione 1 volta/settimana (preferibilmente in presenza di piatto unico o di primo piatto asciutto semplice e possibilmente nelle giornate più critiche come momento gratificante, ad esempio in presenza di legumi, minestre, ecc) la frutta può essere sostituita con Yogurt o con un Dolce semplice: budino, torta margherita, allo yogurt, ciambella, crostata, ecc. Verdure per contorni, minestroni e primi piatti: insalate, pomodori, zucchine, fagiolini, erbette, spinaci, carote, peperoni, melanzane, sedano, cipolle, ravanelli, ecc. (*) Tipologie di formaggio: ricotta, mozzarella, formaggio fresco di capra, primosale, robiola, caciotta fresca, scamorza fresca, fontina, toma (tipo Crodo, Valsesia, Val Vigezzo, ecc.), parmigiano reggiano, grana padano, ecc. (^) Tipologie di pesce: platessa, sogliola, palombo, nasello o merluzzo, cernia, orata, trota, pesce spada, ecc. cucinato al vapore, bollito, al forno, al pomodoro, come involtino, come polpette, ecc. ( ) Carne: cucinata al vapore, bollita, al forno, in umido, alla pizzaiola, al limone, come polpette, polpettone o verdura ripiena, in insalata, ecc.
Menù primavera - estate per bambini di 12-18 mesi Lunedì 1^ settimana 2^ settimana 3^settimana 4^ settimana / Verdura Spinaci saltati con olio cotta Crema di piselli e carote con pasta Insalata di pomodori/verdura cotta Crema di zucchine con pasta Caprese oppure formaggio (*) + Insalata di pomodori / Verdura cotta Risotto con verdura Fettine di lonza ( ) Minestra / Passato di verdura con pasta Insalata di patate/patate al forno Minestra/Passato di verdura estiva con orzo / riso fresco / Verdura cotta Pasta pasticciata con prosciutto e besciamella /alle verdure Uova strapazzate/frittata (al forno) / Verdura cotta / Verdura cotta Passato di legumi con crostini/ pasta Pasta con pomodoro fresco e basilico Insalata di patate/ patate al forno Minestra di patate e fagiolini / verdura con pasta Tacchino ( ) Zucchine all olio /olio e parmigiano / Verdura cotta Risotto primavera /crudo Zucchine all olio Pasta al ragù di verdura Carote all olio Il pranzo viene completato con PANE COMUNE e FRUTTA FRESCA di stagione 1 volta/settimana (preferibilmente in presenza di piatto unico o di primo piatto asciutto semplice e possibilmente nelle giornate più critiche come momento gratificante, ad esempio in presenza di legumi, minestre, ecc) la frutta può essere sostituita con Yogurt o con un Dolce semplice: budino, torta margherita, allo yogurt, ciambella, crostata, ecc. Verdure per contorni, minestroni e primi piatti: insalate, pomodori, zucchine, fagiolini, erbette, spinaci, carote, peperoni, melanzane, sedano, cipolle, ravanelli, ecc. (*) Tipologie di formaggio: ricotta, mozzarella, formaggio fresco di capra, primosale, robiola, caciotta fresca, scamorza fresca, fontina, toma (tipo Crodo, Valsesia, Val Vigezzo, ecc.), parmigiano reggiano, grana padano, ecc. (^) Tipologie di pesce: platessa, sogliola, palombo, nasello o merluzzo, cernia, orata, trota, pesce spada, ecc. cucinato al vapore, bollito, al forno, al pomodoro, come involtino, come polpette, ecc. ( ) Carne: cucinata al vapore, bollita, al forno, in umido, alla pizzaiola, al limone, come polpette, polpettone o verdura ripiena, in insalata, ecc.
MICRONIDO - MERENDA Spremuta/succo d arancia con Pane con miele o marmellata Pane e marmellata Budino/creme caramel/yogurt o latte con Passato di frutta fresca Latte con / Passato di frutta fresca / Pane e marmellata Spremuta/succo d arancia Yogurt bianco intero con miele/ Pane con miele o marmellata Frutta fresca Budino/creme caramel/yogurt Spremuta/succo d arancia Spremuta/succo d arancia / Yogurt bianco intero con miele/ con Torta casalinga Con fette biscottate Frutta fresca con Lunedì Frullato/frutta fresca Yogurt alla frutta Pane e marmellata Gelato alla frutta Succo di frutta con Fette biscottate con marmellata Fette biscottate con marmellata o miele Yogurt bianco con miele/ Frullato/frutta fresca Yogurt bianco con miele/ Budino/creme caramel/yogurt Yogurt alla frutta Yogurt alla frutta Pane e marmellata Gelato/Budino Succo di frutta con Succo di frutta con Torta casalinga