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gr 500 q. b. gr 500 gr 500 Melanzane Pomodori gr 400 gr 100 Olio Peperoni gr 20 gr 5 Cipolla Olio gr 50 gr 50 Aromi: prezzemolo, basilico Cipolla

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GRAMMATURE. Il peso a crudo dei prodotti che dovranno comporre le singole pietanze dovrà essere il seguente:

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Ingredienti e grammature, al crudo e al netto, delle ricette del menù scolastico inverno 2014/2015

Allegato D al capitolato per la concessione dei servizi di ristorazione scolastica

COMUNE di TONARA (Provincia di Nuoro) Viale della Regione, 8 ( 0784/ / P.IVA

Passato di verdura con pastina Spezzatino di vitello con piselli Riso olio o parmigiano Scaloppine di vitello al limone Bietole al tegame Yogurt

PRIMI PIATTI ASCIUTTI. PASTA AL PESTO CON FAGIOLINI Pasta Pesto (pinoli, basilico) Fagiolini a pezzetti piccoli Olio di oliva Aromi Sale

Allegato N MENU SETTIMANALE TIPO PASTI DOMICILIARI

Transcript:

MenudiCarne 20,00 p.p. Keema Samosa Piccole piramidi ripiene di carne Sheek Kebab Agnello macinato con erbe e spezie indiane Rogan Josh in salsa curry Riso (a scelta tra) : Bianco o Zafferano Saag Aloo Nan Pane indiano a scelta Mithai indiano a scelta Indian Liquor MenudiPesce 22,50 p.p. Fish Pakora Pesce marinato con spezie indiane, impanato con farina di ceci Jingha Tandoori Gamberoni alla griglia cotti nel forno di terracotta Fish Curry Bocconcino di pesce spada in salsa di pomodoro e cocco Riso (a scelta tra) : Bianco o Zafferano Saag Aloo Nan Pane indiano a scelta Mithai indiano a scelta Indian Liquor

Menu V egeta riano 15,00 p.p. Palak Pakora e Samosa Cipolle, spinaci fritti con farina di ceci, patate e piselli Tandoori Aloo Patate marinate con spezie e erbe aromatiche, cotte nel forno di terracotta Veg Korma Verdure miste in salsa delicata con anacardi e panna Riso (a scelta tra) : Bianco o Zafferano Saag Aloo MenudiPollo 17,00 p.p. Chicken Pakora Polpette di pollo marinate con spezie indiane, impanate con farina di ceci Tandoori Chicken Pollo marinato con yogurt e spezie, cotto nel forno di terracotta Chicken Curry Bocconcini di pollo in salsa curry Riso (a scelta tra) : Bianco o Zafferano Saag Aloo Nan Pane indiano a scelta Mithai indiano a scelta Indian Liquor Nan Pane indiano a scelta Mithai indiano a scelta Indian Liquor

Menu Vegano 15,00 p.p. Palak Pakora e Samosa Cipolle, spinaci fritti con farina di ceci, patate e piselli Veg Kebab Kebab con verdure marinate con spezie indiane, cotte nel forno di terracotta Veg Zalfrezi Bartha Melanzane affumicate in salsa di spezie Suji Halwa Torta di semolino Antipa sti Alu Chat 3,50 Insalata di patate e ceci con spezie indiane Veg Samosa 3,00 Piccole piramidi ripiene di patate, piselli e spezie indiane Non Veg Samosa 4,00 Piccole piramidi ripiene di carne di agnello, piselli e spezie indiane Paneer Pecora 3,50 Piccole piramidi fritte di farina di ceci, ripiene di formaggio Indiano Punjabi Tikki 3,50 Polpettine di patate e formaggio speziate e fritte Palak Pacora 3,50 Cipolle, spinaci e verdure fritte con pastella di farina di ceci Mix Pacora 8,00 Piccole piramidi miste veg e non veg (per 2 persone) Onion Bhaji 3,50 Anelli di cipolle fritti con pastella di farina di ceci Chicken Pacora 3,00 Polpettine di pollo marinato con spezie indiane, fritte con farina di ceci Fish Pacora 5,00 Pesce spada marinato con spezie, fritto con farina di ceci

Pollo Agnello Chicken Korma 8,00 Bocconcini di pollo disossato cotti con salsa di anacardi e zafferano Karahai Chicken 8.00 Bocconcini di pollo disossato cotti con salsa di cipolle e peperoni Chicken Tikka Masala 8,00 Bocconcini di pollo disossato marinati con spezie indiane, cotti con salsa di erbe orientali fresche Chicken Curry 8,00 cotti con salsa curry Butter Chicken 8,00 cotti con salsa di anacardi, burro e pomodoro Chicken Peshawari 8,00 Pollo in casseruola con erbe fresche orientali, peperoni, cipolle e pomodoro Dilbhar Chicken 8,00 cotti con salsa alla menta Chicken Dopiaza 8,00 cotti con salsa di cipolle Madraas Chicken 8,00 Pollo cotto con salsa di erbe madras Chicken Vindalo 8,00 cotti con salsa vindaloo, aceto e spezie Palak Chicken 8,00 cotti con aglio, zenzero e spinaci Rogan Gost 9,50 cotti in salsa curry Karahi Gost 9,50 cotti in salsa di cipolle e peperoni Gost Shahi Korma 9,50 cotti in salsa di anacardi e zafferano Dilbhar Gost (0 spezie) 9,00 cotti in salsa di menta Devil Gost (Madraas Gost) 9,50 cotti in salsa alla diavola Gost Vindaloo 9,50 cotti in salsa vindaloo, aceto e spezie Mutton Kofta 9,50 Polpette di agnello con salsa di pomodoro e spezie Keema Matter 9,50 Agnello macinato cotto con spezie indiane e piselli Saag Gost 9,50 disossato cotti con aglio, zenzero e spinaci

Pesce Ta n d o r i Fish Curry 12,00 Bocconcino di pesce spada cucinato in salsa di pomodoro e cocco Fish Masala 12,00 Gamberetti cotti con salsa di pomodoro e spezie indiane Gamberi Karahi 12,00 Gamberetti cotti con salsa di cipolla, pomodoro e peperoni Gamberi Malai (0 spezie) 12,00 Gamberetti cotti con salsa delicata con farina di cocco Gamberi Vindaloo (piccante) 12,00 Gamberetti cotti con salsa vindaloo, aceto e spezie Specialità cucinate nel tipico forno di terracotta Chicken TanDori 8,00 Pollo marinato in salsa yogurt, spezie indiane, cotto nel forno di terracotta Chicken Malai Tikka 8,00 Bocconcini di pollo marinato con salsa yogurt, anacardi e spezie delicate Haryali Kabab (Pollo) 8,00 Pollo disossato marinato con salsa alla menta Garlic Chicken Tikka 8,00 Spiedino di pollo marinato con aglio e spezie indiane Gost Sheek Kebab 10,00 Agnello macinato con erbe e spezie indiane Lamb Tikka 10,00 Spezzatino di agnello con verdure Grillirata Misto 12,00 Gamberoni - Pesce Sheek kebab - Malai tikka Jingha Tandoori 14,00 Gamberoni alla griglia Fish Tikka 12,00 Bocconcini di pesce marinato con spezie indiane Tandoori Aloo 7,00 Patate marinate con spezie indiane e erbe aromatiche Paneer Tikka 7,50 Cubetti di paneer (formaggio) marinato con yogurt, panna, spezie e erbe aromatiche

Verdure RisoBasmati Palak Paneer 7,00 Spinaci con formaggio Saag Aloo 5,00 Paner Makani 7,00 Formaggio indiano in salsa di burro, anacardi e pomodoro Karhai Paneer 6,00 Formaggio indiano con cipolla e pomodoro fresco Gobhi Aloo 5,00 Cavolfiori e patate cotti al vapore con spezie Bartha 5,00 Melanzane affumicate in salsa di spezie Dal Makhani 5,00 Lenticchie nere e fagioli rossi cotti lentamente nel forno di terracotta 5,00 Lenticchie gialle in salsa piccante e cumino Mughlai Kofta 7,00 Polpette di formaggio in salsa ricca Veg Korma 5,00 Verdure miste in salsa delicata Chole Peshawari 6,00 Ceci in salsa speziata Jira Aloo 5,00 Patate stufate con semi di cumino Bombay Aloo 5,00 Patate stufate con salsa di pomodoro e peperoni Raita 2,50 Salsa di yogurt con cetrioli e carote Aloo Mutter 6,00 Patate e piselli cotti con salsa curry Kessar Pulao 5,00 Riso allo zafferano e cumino Safeed Chawal 3,00 Riso bianco Murg Biryani 8,00 Riso con pollo cotto al vapore Gost Biryani 9,00 Riso con agnello cotto al vapore Jhinga Biryani 11,00 Riso con gamberetti cotti al vapore Veg Biryani 7,00 Riso con verdure al vapore, frutta secca e zafferano Moti Pulao 5,00 Riso salato con piselli e curry Lemon rice 5,00 Riso con limone e curry

Nan FocacciaIndiana Dolci Cheese Nan 2,00 Focaccia ripiena di formaggio Alu Parantha 2,00 Focaccia ripiena di patate Garlic Nan 1,50 Focaccia aglio e pomodoro Nan 1,50 Focaccia semplice di farina bianca Tandoori Roti 1,50 Focaccia di farina integrale Butter Nan 2,00 Focaccia al burro Lacha Parantha 2,00 Focaccia croccante Jira Parantha 2,00 Focaccia al burro e semi di cumino Pista Nan 2,50 Pane con pistacchi Onion Parantha 2,00 Pane indiano con cipolla Raita 2,50 Salsa di yogurt con cetrioli e carote Kulfi Pista 3,50 Gelato al pistacchio indiano Kulfi Mango 3.50 Gelato al mango indiano Gulab Jamun 3,00 Piccoli babà indiani con sciroppo di mele Gulab jamun con Rum 3,00 Piccoli babà indiani con sciroppo di mele e rum Coconut Burfi 3,00 Torta di cocco con crema e latte Firni 3,00 Budino di riso allo zafferano Dolci Misti 6,00 Combinazione di dolci misti Suji Halwa 3,00 di semolino con zucchero e acqua

Bevande Lassi Mango / Pistacchio 2,50 Salato / 2,50 Yogurt frullato 2,50 Nibo Ka Soda 2,50 Acqua tonica con succo di limone, pepe nero e sale Coca Cola / Sprite / Fanta 2,00 Acqua Minerale / Naturale 70cl. 1,50 Vini Rossi Cabernet Franc 15,00 Nero D Avola 16,00 Morellino di Scansano 16,00 Chianti classico 15,00 Vino Indiano Wine Sula e Kamasutra 16,00 Vino della Casa 50cl. 4,00 Vino della Casa 1lt. 7,00 ViniBianchi Chardonnay 15,00 Pinot Grigio 15,00 Muller Thurgau 16,00 Gewurtztraminer 16,00 Prosecco Valdobbiadene 15,00 Vino Indiano Wine Sula e Kamasutra 16,00 Vino della Casa 50cl. 4,00 Vino della Casa 1lt. 7,00 Vino bianco half lt 4,00 Birre Birra Indiana 33cl. 3,00 Birra Indiana 66cl. 6,00 SuperAlcolici Liquori Indiani 3,00 Amari/Grappe 3,00 Whisky/Rhum/Vodka 40ml. 4,00 Whisky/Rhum/Vodka 60ml. 6,00 Caffee BevandeCalde Caffè Espresso 1,50 Deca 1,50 Orzo 1,50 Masala Chai 3,00 Thè con latte e spezie indiane Coperto e servizio 1,50

Viale Felice cavallotti, 28 35124 Padova, Italy + 39 049 687840 + 39 327 4543867 + 39 388 3468326 www.gandhipadova.it info@gandhipadova.it padovagandhi@gmail.com Via San Marco 169 35129 Ponte di Brenta, Padova - Italy + 39 049 2615469 + 39 327 4543867 + 39 388 3468326 www.gandhipadova.it info@gandhipadova.it padovagandhi@gmail.com